[TT Hữu ích] Nhất nước Nhị trà Tam pha Tứ ấm - cùng bàn luận về thú uống trà

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Vào đây mới thấy các cụ nhà mình thưởng trà cầu kỳ chẳng kém trà đạo.

Biết nhiều khổ... à vất vả nhiều cụ uôi
Chẳng hạn ở nơi em làm việc hay tới nhà những người bạn biết uống trà, em toàn phải là người đi pha dù xung quanh là đàn em, cấp dưới đầy ra.

May ở nhà huấn luyện đc F1 nên mới nhàn tí chút

 

[kongbuii]

Tuỳ loại trà chứ cụ Kông

Với trà mạn Thái Nguyên truyền thống thì Trà búp hái vào vụ Xuân thì sau nước 2 là nhạt rồi, Trà móc câu thì nước 3 vẫn uống tốt.
Trà hái vào vụ Thu sẽ được nước hơn nhưng hương không bằng trà Xuân

Loại Bạch Tiên trà là loại khác hẳn nên uống tới nước 8 vẫn uống tốt, hương vị thì em đã tả ở trên

Loại trà BT thì em pha trong ấm dầy, nước 1 em ủ tầm 5', nước 2, 3 ủ 7-10'. Tất cả em đều rót hết ra ấm rót thủy tinh để ngắm nước hoặc tống rót.
Em cho là trà ngâm lâu trong nước sẽ thôi ra nước "gỗ", không còn tốt.

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Loại trà BT thì em pha trong ấm dầy, nước 1 em ủ tầm 5', nước 2, 3 ủ 7-10'. Tất cả em đều rót hết ra ấm rót thủy tinh để ngắm nước hoặc tống rót.
Em cho là trà ngâm lâu trong nước sẽ thôi ra nước "gỗ", không còn tốt.

5-7' thì mới chỉ tráng trà thôi
Còn lượng xenlulo thôi ra được làm ảnh hưởng tới vị trà cũng phải trên 3 phút

 

[kongbuii]

5-7' thì mới chỉ tráng trà thôi
Còn lượng xenlulo thôi ra được làm ảnh hưởng tới vị trà cũng phải trên 3 phút

Em tính phút mà

 

[kongbuii]

Vào đây mới thấy các cụ nhà mình thưởng trà cầu kỳ chẳng kém trà đạo.

Cầu kỳ mà không cầu kỳ. Trà thợ xây mí đặc đặc là..., cũng là một văn hoá thưởng trà.

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Em tính phút mà

À ra thế, sorry cụ em
Nhưng ngâm trà thế là lâu đấy, Hương trà sẽ bị át hết
Đền cụ em bí quyết của anh:
3 phút là giới hạn ngâm trà trong nước sôi. Mùa đông ngâm lâu hơn mùa hè một chút

 

[kongbuii]

À ra thế, sorry cụ em
Nhưng ngâm trà thế là lâu đấy, Hương trà sẽ bị át hết
Đền cụ em bí quyết của anh:
3 phút là giới hạn ngâm trà trong nước sôi. Mùa đông ngâm lâu hơn mùa hè một chút

Vâng, trà sao móc câu em ngâm nước đầu 3', nước 2, 3 ngâm 5'. Còn như kiểu trà như bạch trà, hồng trà em ngâm nước đầu 5', nước 2, 3 hầm 7-10'.
Thực ra ngâm bao lâu tùy khẩu vị từng người, nhưng không nên ủ lâu quá thôi.

 

[Ba Ngơ]

À ra thế, sorry cụ em
Nhưng ngâm trà thế là lâu đấy, Hương trà sẽ bị át hết
Đền cụ em bí quyết của anh:
3 phút là giới hạn ngâm trà trong nước sôi. Mùa đông ngâm lâu hơn mùa hè một chút

Cái bí quyết quan trọng nhất thì giữ, với trà Thái thì nhiệt độ không quá 90. Tầm 85 đến 90 độ là đẹp, về cơ bản các loại trà thì cũng dưới 90 độ, chỉ vài loại mới trên 90 độ

 

[hunghn]

Có cụ nào thanh lý bếp hồng ngoại nhỏ để đun ấm gang k nhỉ. Em muốn mua thanh lý cho rẻ. Không đủ tiền mua mới.

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Cái bí quyết quan trọng nhất thì giữ, với trà Thái thì nhiệt độ không quá 90. Tầm 85 đến 90 độ là đẹp, về cơ bản các loại trà thì cũng dưới 90 độ, chỉ vài loại mới trên 90 độ

Đa phần các loại trà nay chỉ cần nước vào trà 90 độ là vừa do việc chăm sóc, thu hái trà nay đã khác xưa nhiều.
Trà xưa thi phải "đun cháy vòi siêu" mới mang nước vào pha trà, hiện em cũng có một ít trà này.

Lão đã vào và bàn về chủ đề nước sôi già pha trà mà vắng bác Leanh65 thì ko xôm

 

[Leanh65]

Đa phần các loại trà nay chỉ cần nước vào trà 90 độ là vừa do việc chăm sóc, thu hái trà nay đã khác xưa nhiều.
Trà xưa thi phải "đun cháy vòi siêu" mới mang nước vào pha trà, hiện em cũng có một ít trà này.

Lão đã vào và bàn về chủ đề nước sôi già pha trà mà vắng bác Leanh65 thì ko xôm

Ha ha. Em thì vô sư vô sách cứ quen kiểu các cụ là cứ bỏng mồm vừa uống vừa xuýt xoa nó mới đã. Thế nên công đoạn tráng ít nhất phải 3 lần nước sôi ùng ục trong ngoài ấm pha từ bình đun chứ không phải phích ạ. Qua đi đột xuất vé giờ chót xử lý tình huống nên quân tư trang gọn nhẹ nv check in cho sẵn chỉ việc phi vào cửa ra, không kịp mang đồ nghề vs cả chả có tg uống nên giờ đang vã ạ. Uống nước ép thì cứ hút chứ chả biết là đang uống cái gì nữa

 

[sondong]

Em bỏ trà từ ngày lên mạn gần Thái Nguyên thấy cách chăm , phun thuốc như sương mờ buổi sáng . Em khiếp từ đó đến giờ 10 năm không uống lại .

 

[KENO]

Em bỏ trà từ ngày lên mạn gần Thái Nguyên thấy cách chăm , phun thuốc như sương mờ buổi sáng . Em khiếp từ đó đến giờ 10 năm không uống lại .

cố gắng đừng đi thăm các vùng trồng rau Cụ nhé

 

[sondong]

cố gắng đừng đi thăm các vùng trồng rau Cụ nhé

Vâng em cũng 8 năm không ăn rau sương mù buổi sáng rồi

 

[onano69]

Cuối tuần chả có gì chơi em mở tủ cũ ra lau bộ chén này hỏi lão Chã xem chén hoa hồng này sứ gì

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Cuối tuần chả có gì chơi em mở tủ cũ ra lau bộ chén này hỏi lão Chã xem chén hoa hồng này sứ gì

Em dòm thấy cái ấm là quen nhất
Lão đong hộ 7 chén xem được bao nhiêu nước

 

[ekichi04]

Sáng nay em uống Oolong Tứ Quý - Oolong four seasons Tea - Si Ji Chun.
+ Nước pha: lọc Mc2 everpure, còn khoáng. 80°C
+ Ấm: 180ml nghệ nhân Việt Nam làm.
+ Giống : Oolong

+ Độ cao : 1100m

+ Vùng canh tác: Mộc Châu

+ Sơ chế : Oolong tea ( giống này rất đặc biệt, lá chè thu hái 4 mùa quanh năm nhưng hương vị rất đồng đều, không bị thay đổi hương vị quá nhiều giữa vụ xuân - hạ - thu - đông nên đặt tên là Tứ Quý, thường không chia ra như kiểu "chè abc vụ xuân/vụ thu..."

Lá chè sơ chế kiểu Green tea - chè xanh: giữ nguyên mầu xanh của lá chè, vo tròn theo chuẩn phương pháp oôlong.

Đặc trưng là vị thanh mát, ngọt, béo ngậy, nước chè mầu xanh sáng mầu, để nguội vẫn mầu xanh tươi, không bị đậm tối mầu như chè xanh cổ thụ.
Cảm giác gần giống vị thanh mát ngai ngái như uống chè tươi của Viet Nam mình, nhưng vị không bị chát rõ như đun lá chè tươi.

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Sơ chế : Oolong tea ( giống này rất đặc biệt, lá chè thu hái 4 mùa quanh năm nhưng hương vị rất đồng đều, không bị thay đổi hương vị quá nhiều giữa vụ xuân - hạ - thu - đông nên đặt tên là Tứ Quý, thường không chia ra như kiểu "chè abc vụ xuân/vụ thu..."

Em rất ngạc nhiên khi có giống trà này ở nước ta
Thu hoạch 4 mùa mà cho ra chất lương như nhau thì thật sự quý và làm cho các NSX đỡ đau đầu.

Em uống trà Thái Nguyên vẫn phải đấu vài loại thu hoạch ở các mùa mới thoả đc cái gu của mình.

 

[ekichi04]

Vâng.
Về nông sản, thì cụ cứ hiểu nôm na là sản lượng, vụ mùa, năng xuất nó ảnh hưởng do:
- Thổ nhưỡng: chất đất, nguồn nước ngầm, nước tưới,
- Khí hậu: nhiệt độ ngày/đêm, độ ẩm, nước mưa...

Nếu lai tạo được 1 giống cây có thể thích nghi được "biên độ khí hậu thay đổi LỚN" , và lại tìm được vùng thổ nhưỡng khí hậu gần như 4 mùa chênh lệch không quá nhiều về nhiệt độ, độ ẩm, lượng mưa...(hoặc trồng môi trường nhân tạo) thì sẽ làm nông nghiệp quanh năm mà chất lượng "tương đồng, ổn định".
Cụ để ý vùng canh tác của Oolong Tứ quý sẽ thấy, chủ yếu ở Mộc Châu, Lâm Đồng, độ cao chỉ 900-1100m ... là có lý do của nó.

Doanh nhân Đài Loan thuê đất trồng chè Oolong xuất khẩu ở Viet Nam ta hơn 20 năm rồi các cụ ạ. Cả Matcha nữa.
Những phẩm chè chất lượng cao nhất, organic hầu như xuất khẩu hết, rồi lại đóng bao bì nước ngoài bán số ít về Viet Nam dạng phân khúc cao cấp, nên rõ ràng các cụ ít thấy mấy loại chè Viet Nam này rồi.

 

[buicongchuc]

Sáng ở quê em đọc báo uống trà