[Funland] Phía sau mỗi bữa cơm... Vol.1

[buicongchuc]

E lại đun nc thịt gà, mai ra HN rồi

Mx sao không nướng củ khoai nữa cho phê nhỉ

 

[Yeuaibaygio]

Luộc gà lễ thì luộc non cho an toàn ạ. Vì một nồi toàn hơn chục con hay hơn hỏng một nồi đi tới công xá. Nó mà rách ra thì nhà ăn không kịp ạ. Kỹ thuật luộc gà trống lễ nhìn chung là khó ạ. (Nói thì đơn giản nhưng vào việc lại khác) Nên ở các quán thường luộc non hơn để gà không bị rách da.
Ở nhà thì có rách da chút hay tụt đùi chút không sao chứ ở quán thì lại không được.

Vâng đúng vậy Cụ ạ, mình lấy gà mà xấu (chưa biết bên trong thế nào) là mình cũng không ưng. Em biết thế nên mình muốn chín kỹ là phải tự luộc vì mọi năm hơi đỏ thôi chứ năm ngoái đỏ quá không thể ăn được và mình cũng thấy không hài lòng.

 

[buicongchuc]

Đọc lướt lướt thấy nhiều chị vì tiếc nồi nước luộc nên sáng tạo luộc ít nước phết. Với cách luộc truyền thống, thì luộc bằng nước lạnh hay nước sôi lăn tăn vẫn có một nguyên tắc bao giờ cũng phải nước ngập gà.
Luộc kiểu ngâm hay sôi đến chín thì tuỳ vào thói quen hoặc tay nghề

Vừa rồi nhà em đặt họ mổ gà tách xương, thịt gà hấp cách thủy em thấy ăn ngon hơn luộc, xương mang hầm nhừ lấy nước làm canh...

 

[Xe bo 4 banh]

Lão Thống dạo này quên thả ngựa rồi

 

[Tiểungưnhi88]

Vừa rồi nhà em đặt họ mổ gà tách xương, thịt gà hấp cách thủy em thấy ăn ngon hơn luộc, xương mang hầm nhừ lấu nước làm canh...

Bữa nào cụ thử.
cụ lọt giấy bạc zuống xong cụ cho muối hạt vào rải lớp xả và ít lá chanh ở dưới, không ăn quen mùi xả ko cần cho. Đừng cho con gà chạm thẳng muối. Hấp 10 phút với gà dầu. Không đùi không chảy nước đỏ. Lưu ý cụ lót đấy nồi không cháy hỏng xoong. Gà hấp kiểu này ăn nóng ngon hơn ạ.

 

[Xe bo 4 banh]

Kỹ thuật luộc gà lễ một số nơi em thấy họ luộc 3 sôi 2 lạnh.
Lần 1 luộc bắt đầu sôi vớt gà ra rửa lại bằng nước lạnh cho sạch bọt từ tiết gà còn sót lại và chỉnh sửa dáng, lần sôi thứ 2 lại vớt ra cho ra nước lạnh ngâm để cho da gà sau khi luộc sẽ bóng đẹp và giòn sau đó luộc lại lần 3 cho gà chín tới rồi ngâm cho đến khi nước nguội.

 

[thanh040506]

Con dâu đi ở riêng xa
Cái vườn trước nhà nó bòn hết luôn

Trai, gái đi ở riêng xa
Nó bòn hết cả vườn nhà trước sau.
Đến cả rặng nhãn cây cau
Nó trèo nó hái chục thau mới đầy.
Hoa quả nó hót cả cây
Lộc lớn lộc bé lộc dầy chẳng tha
Lễ Tết chẳng quản ở xa
Bầu đoàn thê tử cả nhà nó qua
Sau Tết còn lại bao quà
Nó gói tất cả mang ra nhà mình
Kỳ nghỉ sắp tới nó rình
Bầu đoàn thê tử đồng tình về quê...
Phải k Mợ MuathuHN252 nhỉ?

 

[buicongchuc]

Bữa nào cụ thử.
cụ lọt giấy bạc zuống xong cụ cho muối hạt vào rải lớp xả và ít lá chanh ở dưới, không ăn quen mùi xả ko cần cho. Đừng cho con gà chạm thẳng muối. Hấp 10 phút với gà dầu. Không đùi không chảy nước đỏ. Lưu ý cụ lót đấy nồi không cháy hỏng xoong. Gà hấp kiểu này ăn nóng ngon hơn ạ.

Vâng cụ, hôm nào em thử làm xem sao. Nhà em cúng gà cũng chặt sẵn ra đĩa chứ ít khi để nguyên con. Quan điểm nhà em mình ăn như nào thì cúng như thế.

 

[buicongchuc]

Lão Thống dạo này quên thả ngựa rồi

Chắc đợt này vợ chê yếu nên áp lực

 

[tự_lực]

Lần đầu em biết tới đồ chấm này để ăn gà

Thói quen ăn của mỗi người thôi cụ. Như e thích hành khô nên ăn kiểu vậy

 

[Tiểungưnhi88]

Vâng cụ, hôm nào em thử làm xem sao. Nhà em cúng gà cũng chặt sẵn ra đĩa chứ ít khi để nguyên con. Quan điểm nhà em mình ăn như nào thì cúng như thế.

Chặt hay để cả con cũng đều được mà. Miễn là gà ngon thì đều OK hết.
Còn em thấy nếu xé ra ăn thì hết nhanh hơn.
Gà cúng giao thừa mới để cả con (cũng có tích các cụ kể lại vậy). Năm dậu thì thay chân giò.

 

[Binhyennoiay]

Ôi cà dừa này ngâm nước muối loãng cho ra bớt nhựa rồi chấm mắm ruốc ngon lắm, em thích ăn cà này với thịt 3 chỉ luộc

Món này ngon nhức nhối

 

[Yeuaibaygio]

Kỹ thuật luộc gà lễ một số nơi em thấy họ luộc 3 sôi 2 lạnh.
Lần 1 luộc bắt đầu sôi vớt gà ra rửa lại bằng nước lạnh cho sạch bọt từ tiết gà còn sót lại và chỉnh sửa dáng, lần sôi thứ 2 lại vớt ra cho ra nước lạnh ngâm để cho da gà sau khi luộc sẽ bóng đẹp và giòn sau đó luộc lại lần 3 cho gà chín tới rồi ngâm cho đến khi nước nguội.

Vâng làm được thế này thì thi hoa hậu gà rồi ạ. Nhà mẹ em vớt ra cũng lấy nước đun sôi để nguội rửa lại con gà cho sạch tiết.

 

[comiki]

Mãi mới có quà của anh Thống

 

[Binhyennoiay]

Năm nay em luộc gà lễ cũng ko bị nứt da vì chịu khó canh, khi nước sôi là giảm bếp nhỏ để sôi lăn tăn khoảng 10 phút lật trở rồi tắt bếp ngâm gà. Ngâm mỗi bên 10ph là em bỏ ra vòi nước lọc rửa nhanh cho săn da là ok.

Món chân ái của em đây...

 

[buicongchuc]

Chặt hay để cả con cũng đều được mà. Miễn là gà ngon thì đều OK hết.
Còn em thấy nếu xé ra ăn thì hết nhanh hơn.
Gà cúng giao thừa mới để cả con (cũng có tích các cụ kể lại vậy). Năm dậu thì thay chân giò.

Gà, vịt, ngan, móng giò, ... em đều dùng đũa nên cứ bị mê khoản thịt đã rút xương. Với cái chính ăn kiểu rút xương đó không sợ bị cái xương vỡ sắc sắc là...

 

[buicongchuc]

Năm nay em luộc gà lễ cũng ko bị nứt da vì chịu khó canh, khi nước sôi là giảm bếp nhỏ để sôi lăn tăn khoảng 10 phút lật trở rồi tắt bếp ngâm gà. Ngâm mỗi bên 10ph là em bỏ ra vòi nước lọc rửa nhanh cho săn da là ok.

Món chân ái của em đây...

Bát nước canh luộc đâu?

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Trai, gái đi ở riêng xa
Nó bòn hết cả vườn nhà trước sau.
Đến cả rặng nhãn cây cau
Nó trèo nó hái chục thau mới đầy.
Hoa quả nó hót cả cây
Lộc lớn lộc bé lộc dầy chẳng tha
Lễ Tết chẳng quản ở xa
Bầu đoàn thê tử cả nhà nó qua
Sau Tết còn lại bao quà
Nó gói tất cả mang ra nhà mình
Kỳ nghỉ sắp tới nó rình
Bầu đoàn thê tử đồng tình về quê...
Phải k Mợ MuathuHN252 nhỉ?

Nói đúng lại còn làm thơ

 

[Binhyennoiay]

Bát nước canh luộc đâu?

Thơm phức, nóng hổi. Em vừa uống một bát rồi. Mưa lạnh tê tái, canh luộc thơm mùi gừng uống ấm người luôn.

 

[MuathuHN252]

Trai, gái đi ở riêng xa
Nó bòn hết cả vườn nhà trước sau.
Đến cả rặng nhãn cây cau
Nó trèo nó hái chục thau mới đầy.
Hoa quả nó hót cả cây
Lộc lớn lộc bé lộc dầy chẳng tha
Lễ Tết chẳng quản ở xa
Bầu đoàn thê tử cả nhà nó qua
Sau Tết còn lại bao quà
Nó gói tất cả mang ra nhà mình
Kỳ nghỉ sắp tới nó rình
Bầu đoàn thê tử đồng tình về quê...
Phải k Mợ MuathuHN252 nhỉ?

Cau em ko ăn, chứ ăn e cũng hái mang đi thật