[Funland] Phía sau mỗi bữa cơm... Vol.2

[Bang lang]

Tuần trước em về HN chưa thấy ở chợ bán sấu, thường mùa sấu hay rơi vào tầm tháng 6, tháng 7. Mỗi lần vào vụ em mua chục cân cạo vỏ, rửa sạch để đông đá dành ăn dần cả năm chờ đến mùa sau. Bây giờ có dịch vụ dùng máy chà vỏ, cạo vỏ nên tiện lợi biết bao nhiêu. Ngày trước còng lưng ngồi cạo vỏ sấu đứng dậy không nổi.

Cái chà vỏ có tầm hơn chục năm rồi mợ ạ.

 

[Dancingwiththewind]

Thế mà chưa dì đã le te "HY SINH VÌ CK CON" ...hs cái con khỉ

Hi sinh cái gì trong ngưỡng của mình chứ lị, kiểu như thích ăn gà luộc nhưng cố ăn gà rang gừng chẳng hạn

 

[Jôn sần]

Năm nay dự Khầy còn khế ko nhỉ comiki

 

[sakai_yo]

May thế, con rươi em ăn không thấy một tí gì ngon cả, được cái đắt

Càng ngày càng rẻ rồi, gần đây còn có độ trên dưới 230K, hơn thịt tí.

 

[Bang lang]

Mợ nấu bánh canh kiểu miền Trung đi ( đoạn Phú Yên, Khánh Hòa trở vào).
Cá phải thật tươi. Mấy loại như cá thu, cá ngừ, cá ồ mợ mua về ướp chút hành, mắm, gia vị vừa đủ đầm đà xong cho vào chảo mỡ ( tí xíu mỡ thôi) cho cá săn lại thì đổ nước dùng vào. Nước dùng cũng phải ninh từ xương của mấy loại cá này nó mới ngọt, trong và đặc biệt không có váng mỡ.
Với bánh canh thì em thích tự làm. Mợ trộn tỉ lệ bột gạo > bột năng xong nhồi cho mịn sau đó cán mỏng rồi cắt sợi nhỏ nhỏ. Cắt xong rắc rắc tí bột áo để bột khỏi dính vào nhau rồi thả vào nồi canh cá nêm nếm lại cho vừa ăn. Múc ra rắc chút hành, ngò thái nhỏ, thêm chút tiêu. Chỉ thế thôi mà eo ơi nó ngon tụt lưỡi luôn đó!

Em cảm ơn mợ, chi tiết quá! Để khi nào mua được cá tươi em sẽ thử làm ạ. Đúng là em đã ăn ở Phú Yên và thấy rất ngon, đợt đó em ăn Bánh Canh Bào ngư mà ko đắt lắm, hình như 65k một cái nồi đất.

 

[Bang lang]

May thế, con rươi em ăn không thấy một tí gì ngon cả, được cái đắt

Em cũng ko thấy ngon. Từ ăn hàng cho đến nhà làm hay mua của đội chuyên bán sang nước ngoài giá cắt cổ mà cũng thấy chỉ như thịt đúc trứng rán. Có đợt em định mua về thử làm mà nhìn nó hãi quá! Nhụt chí luôn.

 

[Yeuaibaygio]

Em cũng ko thấy ngon. Từ ăn hàng cho đến nhà làm hay mua của đội chuyên bán sang nước ngoài giá cắt cổ mà cũng thấy chỉ như thịt đúc trứng rán. Có đợt em định mua về thử làm mà nhìn nó hãi quá! Nhụt chí luôn.

Em ăn trứng đúc thịt cho thật nhiều hành, tiêu còn thấy ngon hơn chả rươi cơ

 

[Sứa.]

Em ăn trứng đúc thịt cho thật nhiều hành, tiêu còn thấy ngon hơn chả rươi cơ

Ngon nhất là thịt lai tơ, đúc trứng ko j =

 

[Ba Ngơ]

Toàn thấy chê rươi mà chả thấy lão hungalpha với Leanh65 ý kiến gì nhỉ, còn với em thì rươi là một trong những món đập trứng rán thơm nhất, ngon nhất

 

[Sứa.]

Toàn thấy chê rươi mà chả thấy lão hungalpha với Leanh65 ý kiến gì nhỉ, còn với em thì rươi là một trong những món đập trứng rán thơm nhất, ngon nhất

Quê rươi chắc cũng chán lè ra rồi, khen để giữ bản sắc thôi

 

[Dancingwiththewind]

Toàn thấy chê rươi mà chả thấy lão hungalpha với Leanh65 ý kiến gì nhỉ, còn với em thì rươi là một trong những món đập trứng rán thơm nhất, ngon nhất

Ốm có đc ăn hải sản k cụ ơi

 

[Ba Ngơ]

Ốm có đc ăn hải sản k cụ ơi

Hải sản nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho bồi bổ cơ thể, nhưng cảm cúm, yếu thì không nên ăn. Tôm và các loại hải sản chứa nhiều histamin, là chất dẫn viêm nghẽn, nghẹt mũi, sổ mũi. Ngoài ra ốm, cúm uống nhiều nước hoa quả, cái này kỵ với hải sản, dễ gây đau bụng, buồn nôn, dị ứng

 

[Leanh65]

Toàn thấy chê rươi mà chả thấy lão hungalpha với Leanh65 ý kiến gì nhỉ, còn với em thì rươi là một trong những món đập trứng rán thơm nhất, ngon nhất

Quê rươi chắc cũng chán lè ra rồi, khen để giữ bản sắc thôi

Bẩm các cụ là bàn về ngon hay không nó cũng bao la, khó nói. Vì người thì thích bb, người thì mê đc..
Mẫy lão 6x thì đa phần thấy ngon vì có xx% hoài cổ trong đó. Cccm 8x, 9x không thấy/ ít thấy ngon vì được ăn nhiều đồ ngon hơn+ bị ăn rươi thời @ kém ngon hơn. Ác cái là thời xưa đã ít được ăn, mà được ăn thì 100% nature nên nó nhớ lâu dã man con ngan. Kiểu như em giờ vẫn nhớ cặp đùi xa - tanh nó thon thả mềm mịn mượt mà (MMMM) làm thao.
Bỏ qua tất cả vđ trên, rươi giờ không ngon mấy vì gần như 100% phố ăn rươi cấp đông. Chế biến và rán rươi kiểu công nghiệp: cho tất vào máy xay, đổ vào chảo cho lên bếp từ rán ngập dầu tv.
Bấy nhiêu thôi đã giảm xx% độ ngon, chưa bàn đến tỷ lệ phối trộn rươi/ thịt/ trứng/ gia vị và chất lượng của từng thứ để món rán chở thành chả rươi, chả thịt hay chả trứng. Được cái f1 út nhà em rất thích chả rươi. Lúc nào cũng xí phần 3 cái và hỏi có còn không bố
ps. Lý do em vẫn giữ bếp ga trong nhà bếp chứ không thay bếp từ và chảo rán có khi đến gần 20 cái lớn nhỏ đủ các kích cỡ, hình dáng và độ dày, mỏng là vì vậy.

 

[Ba Ngơ]

Quê rươi chắc cũng chán lè ra rồi, khen để giữ bản sắc thôi

Không chán đâu, vì cũng đắt chứ chả rẻ mà ăn phè phỡn và thực ra rươi nó làm nhiều món nữa, đâu có phải nguyên rán

 

[Leanh65]

Không chán đâu, vì cũng đắt chứ chả rẻ mà ăn phè phỡn và thực ra rươi nó làm nhiều món nữa, đâu có phải nguyên rán

Giờ cũng đỡ đắt rồi lão. Mùa vừa rồi bà chị gái em ở quê trực tiếp mua tại ruộng, rửa sạch, cấp lạnh tại tủ gia chủ rươi chín mẩy loại 1 là 200-230k/ kg tùy đợt. Còn ở hội chợ Ocop QN rươi tươi tương tự 500k/ kg thì đúng là cũng không giám ăn nhiều phè phỡn thật.

 

[Bang lang]

Em ăn trứng đúc thịt cho thật nhiều hành, tiêu còn thấy ngon hơn chả rươi cơ

Lâu lắm em ko làm món này. Trước em còn cho cả miến vào rán nó vàng ươm. Để mai kia em làm luôn cho đỡ phải nghĩ món gì.

 

[Sứa.]

Rươi Tàu giờ sang nhìu lắm, công lạnh để cả năm ở cửa khẩu

 

[Landscape2son]

Thường phải thêm tí xương lợn hoặc gà mới đủ ngọt vì xương cá ko có nhiều.

Hoặc nấu bằng đầu cá ấy mợ. Không có thì mới dùng tới xương lợn, gà.
Mà đây là em nói khi ở vùng biển hoặc có dịp mua được đồ tươi mới đánh bắt lên thôi chứ giữa Hà Nội kiếm đâu ra

 

[Leanh65]

Rươi Tàu giờ sang nhìu lắm, công lạnh để cả năm ở cửa khẩu

Không. Dân ta giờ mua đều có mối ở HD, ĐT bán ra cả. Có chăng các lão hay đi nhà hàng hoặc các đám đặt cỗ ở quê thì hội ấy mua rươi cont thật. Ăn bở bục, không bảo rươi đố biết là món gì

 

[Hạ vàng]

Sấu thì cháu ZynZyn là đầu trò hồi còn mặc quần thủng mít đấy
Vẫn nhớ hồi đó cô bé gày đen nghịch ngợm nhất phố suốt ngày mặc quần đùi Phin tá của bố dẫn đầu bọn trẻ trong khu đi hái trộm sấu ở đường PĐP, ko cây sấu nào ko in dấu mg của cháu nó
Bẵng đi phát, ông cậu đi bộ đội sau 3 năm về ..ú òa...gì thế này??? 1 cô bé phổng phao xinh đẹp, e ấp dưới vành nón, áo dài trắng căng tròn trong vắt, ghi đông xe treo ổng quyển đựng giấy vẽ đi học về...hóa ra cháu nó đã là SV ngành Vôi ve, đan lát tự bao giờ

Hóa ra có họ với nhau đấy.