[Funland] Phía sau mỗi bữa cơm... Vol.3

[Sứa.]

Chả có rượu vang nào đỏ đậm và sánh đâu. Về cơ bản nhà hàng mà xịn xịn thì họ sẽ dùng bơ "thường bơ Pháp" phi hành, tỏi xong đổ rượu vang vào đun liu diu cho cạn khoảng 50% cái bơ này cũng làm nước sánh hơn phi dầu, và ngon hơn, thơm hơn. Sau đấy mới cho chút nước dùng, hương thảo vào đun tiếp tầm còn 1/3 lúc ban đầu là được, độ sánh ăn ở nhà như thế cũng là vừa rồi, còn nhà hàng thì thường sẽ hòa chút bột năng, bột bắp rồi cho thêm vào

U em.bận tíu tít nhỉ? Mãi mới có thời gian giảng giải

 

[Yeuaibaygio]

Mình ko thích ăn rau muống xào có vị chua bạn ạ.

Khổ, cụ mợ thông cảm ạ, lớp người có tuổi cứ tưởng ai không giống họ là sai

 

[Bang lang]

Thế tiền Aizheimer rùi

Đúng đấy. Em gặp nột người 5-6 lần mà ko nhớ tên và kio nhớ

Chả có rượu vang nào đỏ đậm và sánh đâu. Về cơ bản nhà hàng mà xịn xịn thì họ sẽ dùng bơ "thường bơ Pháp" phi hành, tỏi xong đổ rượu vang vào đun liu diu cho cạn khoảng 50% cái bơ này cũng làm nước sánh hơn phi dầu, và ngon hơn, thơm hơn. Sau đấy mới cho chút nước dùng, hương thảo vào đun tiếp tầm còn 1/3 lúc ban đầu là được, độ sánh ăn ở nhà như thế cũng là vừa rồi, còn nhà hàng thì thường sẽ hòa chút bột năng, bột bắp rồi cho thêm vào

Tớ cũng dùng bơ xịn. Tuy nhiên bơ sẽ cho sau cùng. Nhưng ko hiểu sao nước sốt của họ làm đẹp lắm, mầu đỏ au, hay ho cho phẩm mầu chứ rượu đun lâu lại cho nước dùng thì mầu nó nâu chứ ko đỏ.

 

[Bang lang]

Uầy mợ ơi, em đang bị ốm, mấy hôm ăn gì cũng nhạt miệng. Ngắm ảnh món ăn của mợ mà ướt hết cả chân răng. Vốn dĩ cơm nhà, luôn đong đầy bao tình cảm yêu thương, mà còn ngon mắt, đẹp như nhà hàng thế này thì đúng là cụ Sói nhà mợ tốt số may mắn quá ạ

Hihihi… em cảm ơn mợ. Em uống tý rượu mà hơi tây tây, e vừa ăn cốc kem mới tỉnh ra. Mợ hay khen em nên em sẽ tag mợ thường xuyên nhá.

 

[Ba Ngơ]

Đúng đấy. Em gặp nột người 5-6 lần mà ko nhớ tên và kio nhớ

Tớ cũng dùng bơ xịn. Tuy nhiên bơ sẽ cho sau cùng. Nhưng ko hiểu sao nước sốt của họ làm đẹp lắm, mầu đỏ au, hay ho cho phẩm mầu chứ rượu đun lâu lại cho nước dùng thì mầu nó nâu chứ ko đỏ.

Bơ dùng phi hành tỏi nó thơm, không gắt như dầu mỡ và phi bằng bơ sẽ làm nước sốt sánh hơn, thơm hơn, quyện mùi với vang hơn. Còn muốn màu đẹp đỏ au thì chắc chắn phải có thực phẩm màu rồi, đơn giản thì chấm chút bột điều cũng dậy màu

 

[Bang lang]

Bơ dùng phi hành tỏi nó thơm, không gắt như dầu mỡ và phi bằng bơ sẽ làm nước sốt sánh hơn, thơm hơn, quyện mùi với vang hơn. Còn muốn màu đẹp đỏ au thì chắc chắn phải có thực phẩm màu rồi, đơn giản thì chấm chút bột điều cũng dậy màu

À, thực ra khi tớ làm theo công thức nếm ko vừa ý. Tớ rán thịt bò hoàn toàn dùng bơ và cho toit vào. Khi lấy thit ra tớ đổ phần bơ đã rán thịt bò vào cùng với bơ thường thì mgon hơn hẳn, nó có độ ngọt của thịt. Còn cthc thì bảo cho hành tím với rượu đun lên cho sánh. Nói chung vẫn phải kết hợp kinh nghiệm sẵn có.

 

[juve99]

Cơm rồi
Trà rồi
U Nâu rồi
Khoe ấm chén rồi
Chém dó rồi
Giờ đến màn KROK …max Volume
lên là lên juve99

1m mà ngăn nắp sạch sẽ thế cụ nhỉ, cũng biết hút thuốc lá luôn

 

[Ba Ngơ]

À, thực ra khi tớ làm theo công thức nếm ko vừa ý. Tớ rán thịt bò hoàn toàn dùng bơ và cho toit vào. Khi lấy thit ra tớ đổ phần bơ đã rán thịt bò vào cùng với bơ thường thì mgon hơn hẳn, nó có độ ngọt của thịt. Còn cthc thì bảo cho hành tím với rượu đun lên cho sánh. Nói chung vẫn phải kết hợp kinh nghiệm sẵn có.

Hầu hết các công thức đưa lên mạng đều chuẩn, chỉ có điều thường sẽ bỏ bớt công đoạn, thay đổi trình tự. Vậy thế nên ai muốn học làm bếp kinh doanh, đều phải bỏ tiền đi học, học mấy món tây này muốn ngon, sáng tạo, sâu về nghề thì các bạn ý hay vào SG học. Các bạn ngoài HN dậy, hầu hết cũng học trong đấy, rồi về làm thời gian, ổn ổn mở lớp

 

[juve99]

Bơ dùng phi hành tỏi nó thơm, không gắt như dầu mỡ và phi bằng bơ sẽ làm nước sốt sánh hơn, thơm hơn, quyện mùi với vang hơn. Còn muốn màu đẹp đỏ au thì chắc chắn phải có thực phẩm màu rồi, đơn giản thì chấm chút bột điều cũng dậy màu

E thích ăn bơ quẹt vào bánh mỳ chấm đường ngon ạ , mà bơ làm từ quả bơ hay làm từ cái gì vậy bác

 

[Ba Ngơ]

E thích ăn bơ quẹt vào bánh mỳ chấm đường ngon ạ , mà bơ làm từ quả bơ hay làm từ cái gì vậy bác

Từ Dừa

 

[Bang lang]

Hầu hết các công thức đưa lên mạng đều chuẩn, chỉ có điều thường sẽ bỏ bớt công đoạn, thay đổi trình tự. Vậy thế nên ai muốn học làm bếp kinh doanh, đều phải bỏ tiền đi học, học mấy món tây này muốn ngon, sáng tạo, sâu về nghề thì các bạn ý hay vào SG học. Các bạn ngoài HN dậy, hầu hết cũng học trong đấy, rồi về làm thời gian, ổn ổn mở lớp

Yes. Nếu kinh doanh thì phải học hành nghiêm túc. Tớ chỉ làm chơi thôi vì nói thật ko thích ăn đồ tây, ăn xong ngán lắm.

 

[juve99]

Hầu hết các công thức đưa lên mạng đều chuẩn, chỉ có điều thường sẽ bỏ bớt công đoạn, thay đổi trình tự. Vậy thế nên ai muốn học làm bếp kinh doanh, đều phải bỏ tiền đi học, học mấy món tây này muốn ngon, sáng tạo, sâu về nghề thì các bạn ý hay vào SG học. Các bạn ngoài HN dậy, hầu hết cũng học trong đấy, rồi về làm thời gian, ổn ổn mở lớp

Cụ am hiểu về ẩm thực bếp núc đấy, sắp tới diễn đàn mở thêm chuyên đề về ăn uống, nhất định e sẽ đề xuất tiến cử bác chức phó tiểu ban hội đồng

 

[juve99]

Yes. Nếu kinh doanh thì phải học hành nghiêm túc. Tớ chỉ làm chơi thôi vì nói thật ko thích ăn đồ tây, ăn xong ngán lắm.

Bánh nhãn ko ngán đâu e nhỉ

 

[Bang lang]

Bánh nhãn ko ngán đâu e nhỉ

Em đã làm bánh nhãn nhưng ăn chán lắm, đấy là minh chứng cho câu em đã nói với cụ Sứa. khi nãy. Em ko hiểu tại sao nó chán hay tại khẩu vị của em thay đổi. Nhưng có một vấn đề là do em đặt gao ông hàng gạo và bảo ông ý xay luôn thành bột nhưng bột xay bị to và gạo ko thơm mặc dù em đã đặt loại ngon nhất. E rất nghi ngờ ông ấy bán cho em loại dở nhất và tính tiền loại ngon nhất. Đó là lý do từ trước đến nay em toàn mang gạo từ nhà đi xay chứ ko mua của họ rồi xay, lần này em phá lệ thì bị dính luôn. Nhiều người rất không thật thà và làm ăn rất vớ vẩn nếu ko bị giám sát. Để lần tới em mua hẳn bột nếp bên ngoài làm lại rồi gửi cụ nhé.

 

[juve99]

Em đã làm bánh nhãn nhưng ăn chán lắm, đấy là minh chứng cho câu em đã nói với cụ Sứa. khi nãy. Em ko hiểu tại sao nó chán hay tại khẩu vị của em thay đổi. Nhưng có một vấn đề là do em đặt gao ông hàng gạo và bảo ông ý xay luôn thành bột nhưng bột xay bị to và gạo ko thơm mặc dù em đã đặt loại ngon nhất. E rất nghi ngờ ông ấy bán cho em loại dở nhất và tính tiền loại ngon nhất. Đó là lý do từ trước đến nay em toàn mang gạo từ nhà đi xay chứ ko mua của họ rồi xay, lần này em phá lệ thì bị dính luôn. Nhiều người rất không thật thà và làm ăn rất vớ vẩn nếu ko bị giám sát. Để lần tới em mua hẳn bột nếp bên ngoài làm lại rồi gửi cụ nhé.

Bột mà ko ngon thì làm cách nào cũng k ngon được, Cảm ơn e trước nha, nghĩ e quên rồi mà vẫn nhớ nhỉ

 

[kobietdatlagi]

Bột mà ko ngon thì làm cách nào cũng k ngon được, Cảm ơn e trước nha, nghĩ e quên rồi mà vẫn nhớ nhỉ

Cụ suốt ngày đòi như đòi nợ thì sao mà mợ ấy ko nhớ đc chứ

 

[Bang lang]

Bột mà ko ngon thì làm cách nào cũng k ngon được, Cảm ơn e trước nha, nghĩ e quên rồi mà vẫn nhớ nhỉ

Em chưa thất hứa với ai bao h thì phải. Nếu có thì ko phải em quên mà là em cố tình do thấy ko cần thiết.nữa.

 

[Bang lang]

Cụ suốt ngày đòi như đòi nợ thì sao mà mợ ấy ko nhớ đc chứ

Cụ ấy tính tình trẻ con mợ ạ. Các cụ dạy rồi, với trẻ con là ko được thất hứa.

 

[Dancingwiththewind]

Good morning cả nhà

 

[Leanh65]

Good morning cả nhà

Gm, HN trời đẹp thế, chỗ em đang mưa bự rồi. Không ra đường được bó chân bó tay kinh. Tập trên máy nó không có động lực, 15 phút 1 tua đã oải