[Funland] Phở gà ngon ở Hà Nội ?

[MrFank]

Rẻ, nhạt.. chỉ là ko phù hợp với em thôi ak

Cảm ơn cụ đã phít bách

 

[coolpix8700]

Ninh/luộc kỹ lên thì chắc là kháng sinh tồn dư cũng bay hết rồi nên ăn chắc không sao pk cụ?

Chuyên môn này hỏi cụ coolpix8700, cụ ý có nhà máy chăn nuôi thì phải.

Có 2 khái niệm rất khác nhau về việc kháng sinh bị "bay" ở nhiệt độ cao của nước!
Phần lớn các kháng sinh không bền khi pha thành dung dịch (phải dùng nhanh sau khi pha) và mất tác dụng diệt khuẩn rất nhanh ở nhiệt độ cao (của dung dịch).
Nhưng người ta đang sợ kháng sinh không phải vì chúng gây độc trực tiếp cho người, bởi vì chúng tồn dư cực ít trong thịt, cá,... đã được sử dụng kháng sinh, mà là sợ khi ăn thịt, cá có dư lượng kháng sinh lâu dần sẽ làm cho những con vi trùng nhờn với kháng sinh tồn dư, kháng sinh sẽ mất khả năng diệt vi trùng kháng nó khi được dùng để chữa bệnh do những con vi trùng này gây ra.
Ở đây cơ chế để tạo khả năng nhờm của tụi vi trùng khác nhau và cũng khác nhau ở 1 con vi trùng với các kháng sinh khác nhau. Có thể do nhiệt độ nước cao làm mất tác dụng diệt khuẩn của những kháng sinh tồn dư trong thịt, nhưng kháng sinh không bị "bay đi" mà vẫn ở lại trong thịt, nước canh,... và phần còn lại của kháng sinh vẫn có thể giúp con vi trùng tạo được khả năng kháng kháng sinh của nó!