[TT Hữu ích] Phở ngon Hà Nội

[VCHDHN]

Ông này vừa thu tiền vừa nhâm nha một cốc Liên Xô chất C2H5OH.

Mà ông này là ông con rể các các nhỉ. Bà kia thì trực tiếp bốc, chan phở.

Là con rể cụ ah. Dạo này vụ mắng NV đỡ nhiều, trc thì cả vợ cả chồng thay nhau. Thằng con trai lớn tính cũng cằn nhằn như bố mẹ

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Còn món em thích nhất là chả chó hay bây giờ người ta gọi là nướng, món này phải chấm mắm tôm pha với chanh đường rượu đánh bông lên chứ không thể chấm cái gì khác được

Bát mắm tôm của cụ còn thiếu vài giọt rượu trắng

 

[my.eb]

Thôi em dậy ra làm bát tái gà với cốc cf rồi bắt đầu công việc nào.

 

[Avalon-BgTài khoản đã xác minh]

Phở Cường + Cafe quán bên cạnh (trái)= Tào Tháo đuổi

Oh em hay ăn quán này. Món tái bắp ăn rất bon mồm nhưng chưa bao giờ bị sao. Bụng chỉ sôi ùng ục vì ..đói

 

[Avalon-BgTài khoản đã xác minh]

Thôi được rồi, cụ nào dân gốc Hà nội thì nhận ẩm thực Hà nội là nhất và nó có chuẩn mực của nó. Ở đâu trên thế giới cũng thế thôi, ví dụ ở mẽo bánh táo ăn với kem, gà tây quay lọc thịt toàn bộ xương ném hết dù quoanh xương dính rất nhiều thịt.... hay nó thịt thịt xông khói, mật của cây maple ngon hơn mật ong.... Em nghĩ tất cả là thói quen. Ví dụ ngày xưa mà ông nào uống chè lại cho sữa vào thì cả làng cười ngất, nhưng sang Ấn hay vùng nào đó của Tầu thì nó là bình thường mà.... Còn thớt về phở thì cứ review theo quan điểm của từng người thôi. Ví dụ có quán các cụ khen như quán phở gầm cầu gì đó, em đi qua thấy tầu nó chạy qua lại nhớ thời bao cấp toàn .... thẳng xuống đường ray nên không cách nào bê bát phở ăn ở đó được. Hay có cụ bảo phở Thìn ngon, ngay ông già em lúc đang điều trị K vẫn phải lần nào đi viện cũng vào đăng ký rồi hai bố con bắt taxi ra đó để ông già ăn, em thì không ăn. Không phải em không thích phở kiểu đó mà không thích cái cảm giác chưa ăn đã phải trả tiền và bát phở nhìn đục quá. Trong khi đó cũng bát phở đục thì ngày xưa em hay ăn quán rất bẩn (bước vào quán cảm giác thế) ở Đội Cấn tên là Phở Cồ hay Phở Nam Định gì đó. Đơn giản là nó gần cơ quan nên tiện. Tóm lại, ý cháu là ẩm thực nó tuỳ cảm giác và tính cách của từng người, và với chính người đó thì có khi cũng thay đổi. Ví dụ trước kia cháu rất ghét mỳ vằn thắn vì miếng gan trong đó nó cứng kiểu gì. Nhưng có dạo ăn ở một quán gần Quán Thánh lại thấy ok, vợ chồng chủ quán như kiểu từ nước ngoài về. Từ đấy tháng nào cũng đóng họ đôi lần.

Cái này em đồng ý. Có lẽ em là một trong số rất rất ít người ăn phở mà ko bao giờ vắt chanh hay dấm ớt dù là ăn phở gà. E ko thích chua nên gia vị duy nhất cho thêm chỉ là ớt tươi chứ cũng ko thích cho ớt ngâm tỏi dấm. E gặp rất nhiều người ăn phở phải thêm mấy thìa đầy ú hụ ớt giấm tỏi, lại 2 miếng chanh, thêm thìa tương ớt nữa. Nghĩ bụng: thế thì còn gì là vị phở nữa. Nhưng đấy là mình nghĩ thế, còn người ta mà ko nêm nếm thêm như vậy thì chắc bát phở sẽ nhạt toẹt. Kiểu vậy

 

[Jôn sần]

Oh em hay ăn quán này. Món tái bắp ăn rất bon mồm nhưng chưa bao giờ bị sao. Bụng chỉ sôi ùng ục vì ..đói

Em vẫn nghĩ khả năng do cốc bạc xỉu hàng cafe sát cạnh

 

[Mitgau]

BL là bít tết chứ nhỉ? Quán này ngon ko kém Chiến béo đầu bếp Metro đâu

Có chim quay, bít tết, 1 số món cơm khác. Quán style nhẹ nhàng, thanh cảnh, lịch sự, quán ăn gia đình, ko phải style xô bồ ồn ào khách du lịch.

 

[Arizona]

Bắc Hải gốc Hàng Phèn...giờ mấy ông con mở trong SG hết rồi. Có quán ở Lam Sơn - Tân Bình có lẽ là quán phở Bắc giống phở HN nhất SG

E ở ngay Hồng Hà nhưng lại ít ăn phở nhà này. Thấy nhà hàng bồ nhận đấy là đứa cháu

 

[Sứa.]

E ở ngay Hồng Hà nhưng lại ít ăn phở nhà này. Thấy nhà hàng bồ nhận đấy là đứa cháu

Hàng Bồ là về sau, trước khi ra bán Phở nhà này bán thịt Bê ở Hàng Phèn rồi chuyển sang Phở bò
P/S: Hồng Hà có quán Hủ Tiếu Tố Trinh rất ngon mà sau ko hiểu chuyển đi đâu? Cụ biết ko chỉ em phát,vào SG em chỉ ăn Hủ Tiếu mợ này

 

[tlgod]

BL là bít tết chứ nhỉ? Quán này ngon ko kém Chiến béo đầu bếp Metro đâu

Chiến béo thì e chê, món ngon ký ức dân HN 7x 8x, 9x đời đầu thôi. Đc mỗi bò lúc lắc, còn lại bt.

 

[The Silent]

Theo như bà nội 2 của em kể. Sài Gòn từ những năm 1954 đã có quán phở Bắc Hải, phở Tàu Bay. Người bắc di cứ 1954 vào mở. Đâu nằm ở quận Phú Nhuận và Tân Bình bây giờ. Có điều bà mất cũng lâu lắm rồi, khi đó em cũng còn thanh niên, chẳng để ý để mà tìm hiểu. Nghe rồi để đó. Còn chính ở Hà Nội, em lại không biết có quán phở Bắc Hải, và nằm ở phố nào, có từ bao giờ.

 

[Bingboong]

Theo như bà nội 2 của em kể. Sài Gòn từ những năm 1954 đã có quán phở Bắc Hải, phở Tàu Bay. Người bắc di cứ 1954 vào mở. Đâu nằm ở quận Phú Nhuận và Tân Bình bây giờ. Có điều bà mất cũng lâu lắm rồi, khi đó em cũng còn thanh niên, chẳng để ý để mà tìm hiểu. Nghe rồi để đó. Còn chính ở Hà Nội, em lại không biết có quán phở Bắc Hải, và nằm ở phố nào, có từ bao giờ.

Phở Bắc Hải ở 25 Nguyễn Thị Minh Khai Q1 (phía mặt sau của ĐSQ Mỹ) là quán phở bình dân kiểu Nam Định có tuổi đời mấy chục năm (từ sau 1975) nhưng bây giờ hình như cũng đóng cửa rồi. Có một thời cái tên phở Bắc Hải rất nổi tiếng nên nhiều quán phở kiểu Nam Định ở SG đều lấy tên Bắc Hải để phân biệt với phở kiểu SG.

 

[Zinger03]

Theo như bà nội 2 của em kể. Sài Gòn từ những năm 1954 đã có quán phở Bắc Hải, phở Tàu Bay. Người bắc di cứ 1954 vào mở. Đâu nằm ở quận Phú Nhuận và Tân Bình bây giờ. Có điều bà mất cũng lâu lắm rồi, khi đó em cũng còn thanh niên, chẳng để ý để mà tìm hiểu. Nghe rồi để đó. Còn chính ở Hà Nội, em lại không biết có quán phở Bắc Hải, và nằm ở phố nào, có từ bao giờ.

cách đây 10 năm
e vào ăn phở ở đường cửu long - tân bình
có quán phở nam định ngon lắm

 

[Sứa.]

Chiến béo thì e chê, món ngon ký ức dân HN 7x 8x, 9x đời đầu thôi. Đc mỗi bò lúc lắc, còn lại bt.

Em cũng ít ăn bò nên nghe nói vậy thôi chứ chưa ăn của bác Chiến lần nào, ký ức về bít tết thời thanh niên là ở Hòa Mã cơ

 

[Sứa.]

cách đây 10 năm
e vào ăn phở ở đường cửu long - tân bình
có quán phở nam định ngon lắm

Tân Bình là nơi dân Bắc định cư nhiều nhất, ở đường Trường Sơn có quán phở Hương Bình thuộc diện đầu tiên ở khu vực này, em ăn từ thời 9x ...mãi sau mới có Bắc Hải ở Lam Sơn.

 

[Zinger03]

Tân Bình là nơi dân Bắc định cư nhiều nhất, ở đường Trường Sơn có quán phở Hương Bình thuộc diện đầu tiên ở khu vực này, em ăn từ thời 9x ...mãi sau mới có Bắc Hải ở Lam Sơn.

chỗ Yên thế có quán bún bò Hải lệ ăn ngon lắm
h ko biêt còn ko

 

[haiyen1012]

Bát mắm tôm của cụ còn thiếu vài giọt rượu trắng

Em ghi rõ là chanh đường rượu đánh bông lên mà cụ. Chua cay mặn ngọt đều phải có trong bát mắm tôm này, thêm mùi thơm của rượu là trọn vẹn luôn