[Funland] Tất cả về dao làm bếp! ( Phần 2)

Tuananhhau

Xe điện
Biển số
OF-140562
Ngày cấp bằng
4/5/12
Số km
2,254
Động cơ
31,235 Mã lực
tempImagen7R848.jpg

2 con thủ công thép xanh nhưng bề mặt khác nhau thế nhỉ CCCM?, con bên trái đa dụng; con bên phải rất ít dùng. Việc mài dao khoai quá!, CCCM giới thiệu dùm loại đá mài thích hợp? mặc dù giờ 2 dao vẫn sắc.
Cụ cho xem cái mặt sau xem có chữ j không. Khéo lại bị bịp chứ e chưa thấy xanh đỏ đâu hết. Con bên phải là deba, dao phế nhất trong bếp nên ít dùng. Con bên trái hãng kikuhide mà chắc bị thay cán. Đá mài thì cụ cứ chosera 400-1000 hoặc mua cục shapton 1000 là đủ xài. Mài thì mời em cafe em dạy 10” là cụ mài phe phé :D
 

bat_kha_tu_nghi

Xe điện
Biển số
OF-345567
Ngày cấp bằng
5/12/14
Số km
2,984
Động cơ
327,347 Mã lực
Người ta khoe con dao, cụ lại đi khen cái khâu. Oái oăm nhỉ!
à em nhầm cái khoen
Cụ cho xem cái mặt sau xem có chữ j không. Khéo lại bị bịp chứ e chưa thấy xanh đỏ đâu hết. Con bên phải là deba, dao phế nhất trong bếp nên ít dùng. Con bên trái hãng kikuhide mà chắc bị thay cán. Đá mài thì cụ cứ chosera 400-1000 hoặc mua cục shapton 1000 là đủ xài. Mài thì mời em cafe em dạy 10” là cụ mài phe phé :D
À, em nhìn nhầm sang jiko 😐
 

le_petit

Xe điện
Biển số
OF-474710
Ngày cấp bằng
3/12/16
Số km
2,433
Động cơ
776,565 Mã lực
Cụ cho xem cái mặt sau xem có chữ j không. Khéo lại bị bịp chứ e chưa thấy xanh đỏ đâu hết. Con bên phải là deba, dao phế nhất trong bếp nên ít dùng. Con bên trái hãng kikuhide mà chắc bị thay cán. Đá mài thì cụ cứ chosera 400-1000 hoặc mua cục shapton 1000 là đủ xài. Mài thì mời em cafe em dạy 10” là cụ mài phe phé :D
Dao deba là con dao được tôi dùng nhiều : Mỗi tuần mổ gần chục kg cá, đập hành tỏi, băm thịt, chặt đồ cứng...Tần suất sử dụng chỉ sau petty.
 

Porsche 911

Xe container
Biển số
OF-397
Ngày cấp bằng
19/6/06
Số km
8,693
Động cơ
3,707,039 Mã lực
Cụ cho xem cái mặt sau xem có chữ j không. Khéo lại bị bịp chứ e chưa thấy xanh đỏ đâu hết. Con bên phải là deba, dao phế nhất trong bếp nên ít dùng. Con bên trái hãng kikuhide mà chắc bị thay cán. Đá mài thì cụ cứ chosera 400-1000 hoặc mua cục shapton 1000 là đủ xài. Mài thì mời em cafe em dạy 10” là cụ mài phe phé :D
Con dao này lạ quá bác ơi.
Không thấy AS, SuperAogami gì cả mà các thương gia luôn nói là thép siêu giấy xanh!

1758982202172.png
 

Porsche 911

Xe container
Biển số
OF-397
Ngày cấp bằng
19/6/06
Số km
8,693
Động cơ
3,707,039 Mã lực
K có dao phế, chỉ có người dùng phế 😂
Phải phải. Chắc không mổ cá bao giờ.

Đó là em nói vậy thôi, chứ con dao mà cứ mài một mặt như Deba, sasimi, rồi kiểu dáng dở dở như Ubasa, Kirisuke là em thấy phế cả.
 

cafe_hay_trada

Xe tải
Biển số
OF-131320
Ngày cấp bằng
18/2/12
Số km
210
Động cơ
374,358 Mã lực

cafe_hay_trada

Xe tải
Biển số
OF-131320
Ngày cấp bằng
18/2/12
Số km
210
Động cơ
374,358 Mã lực
Em có cây bob kramer từ lúc mua về đến nay rất ít dùng, dao ưu tiên cho bàn tay chuyên bổ củi dùng rất hợp ạ, lưỡi 21 rộng 6cm, cụ nào ưng giao lưu ạ, giá 2,5tr.
Ps, trước em tra lõi là thép trắng, giờ lâu quá ko còn nhớ thông tin gốc ở đâu. Dao lõi thép tới nóc các cụ nhé.
Cụ Cướp ơi hồi lâu e có ib hỏi cụ cây Kato. Dạo đó cụ ít online
 

Porsche 911

Xe container
Biển số
OF-397
Ngày cấp bằng
19/6/06
Số km
8,693
Động cơ
3,707,039 Mã lực

madduong

Xe đạp
Biển số
OF-884946
Ngày cấp bằng
7/7/25
Số km
27
Động cơ
608 Mã lực
Chỉnh sửa cuối:

madduong

Xe đạp
Biển số
OF-884946
Ngày cấp bằng
7/7/25
Số km
27
Động cơ
608 Mã lực
Clipboard_10-02-2025_01.jpg

Em nghĩ ông này mài chưa đủ bóng, đá 100K# có lẽ không có âm thanh gì luôn chứ nhỉ =)) . Mài trên đá Chosera 10K# âm thanh cắt giấy nghe cũng tương tự như 30K-60K trong clip.
 

NgocDmax

Xe tăng
Biển số
OF-208811
Ngày cấp bằng
4/9/13
Số km
1,460
Động cơ
356,062 Mã lực
Nơi ở
Play Cu
Clipboard_10-02-2025_01.jpg

Em nghĩ ông này mài chưa đủ bóng, đá 100K# có lẽ không có âm thanh gì luôn chứ nhỉ =)) . Mài trên đá Chosera 10K# âm thanh cắt giấy nghe cũng tương tự như 30K-60K trong clip.
Chắc do kỹ thuật lồng tiếng kiểu..... ;) :P

Cơ mà nghe kỹ sẽ nghe được tiếng reeeeng của lưỡi dao. Nếu mài đủ sắc khi kiểm tra thủ công bằng việc lấy ngón tay kéo ngang lưỡi dao cũng sẽ nghe tiếng kêu đó, nếu chưa đạt sẽ ko bao giờ có_tất nhiên chỉ với dao lưỡi tương đối mỏng, chứ lấy deba ra thử thì phải gõ trên đe mới nghe ạ.

P.S. mài dao cắt giấy thì dễ, chủ yếu diễn và kiểm tra xem dao có còn cười mĩm không thôi. Muốn kiểm tra để diễn thật sự thì thử trên tờ giấy báo cũ mèm/ẩm... thêm chút đỉnh nữa là trên giấy ăn/vệ sinh.... tiếp đỉnh nữa là giấy ăn loại 2 lớp nhưng lột ra lấy 1 lớp (cái này em đã tùng làm được).... đỉnh nữa là chẻ tóc thành 2/4/6.. em thì chưa làm được nhưng trên đây vài cụ đã từng làm được nhưng nghe bảo còng lưng hết rồi kkk
 

hp40

Xe tăng
Biển số
OF-131575
Ngày cấp bằng
20/2/12
Số km
1,829
Động cơ
401,031 Mã lực
Nơi ở
Hải Phòng
Cụ cho xem cái mặt sau xem có chữ j không. Khéo lại bị bịp chứ e chưa thấy xanh đỏ đâu hết. Con bên phải là deba, dao phế nhất trong bếp nên ít dùng. Con bên trái hãng kikuhide mà chắc bị thay cán. Đá mài thì cụ cứ chosera 400-1000 hoặc mua cục shapton 1000 là đủ xài. Mài thì mời em cafe em dạy 10” là cụ mài phe phé :D
Dao deba là con dao được tôi dùng nhiều : Mỗi tuần mổ gần chục kg cá, đập hành tỏi, băm thịt, chặt đồ cứng...Tần suất sử dụng chỉ sau petty.
Đọc cụ trên thấy tủi thân quá, may đọc cụ dưới thấy đời lại tươi. Nhà em thì 80% dùng con Deba ghẻ, sau trận bão Yagi năm ngoái e có ra Vân Đồn mót đc vài chục con song sổng loại 3-5kg, về dùng nó chặt chém mổ xẻ đến long cán vỡ cả khâu, phải dùng ống nhựa bọc rồi đổ keo 2 thành phần trùm lên, siêu chắc luôn. Còn ba cái vụ gõ sả, đập gừng, nện giềng nấu cá thì ngan nhà em nó triển ko sót phát nào :D
Cau ca (201).jpg
Cau ca (202).jpg
Cau ca (250).jpg
 

bat_kha_tu_nghi

Xe điện
Biển số
OF-345567
Ngày cấp bằng
5/12/14
Số km
2,984
Động cơ
327,347 Mã lực
Đọc cụ trên thấy tủi thân quá, may đọc cụ dưới thấy đời lại tươi. Nhà em thì 80% dùng con Deba ghẻ, sau trận bão Yagi năm ngoái e có ra Vân Đồn mót đc vài chục con song sổng loại 3-5kg, về dùng nó chặt chém mổ xẻ đến long cán vỡ cả khâu, phải dùng ống nhựa bọc rồi đổ keo 2 thành phần trùm lên, siêu chắc luôn. Còn ba cái vụ gõ sả, đập gừng, nện giềng nấu cá thì ngan nhà em nó triển ko sót phát nào :D
Cau ca (201).jpg
Cau ca (202).jpg
Cau ca (250).jpg
Cụ nào hay làm cá nhất là cá to thì thấy nó hữu dụng là chuẩn rồi.
Em toàn hàng làm sẵn, có mổ với chặt bao giờ đâu nên deba cũng cho hết sạch.
 

Tuananhhau

Xe điện
Biển số
OF-140562
Ngày cấp bằng
4/5/12
Số km
2,254
Động cơ
31,235 Mã lực
Đọc cụ trên thấy tủi thân quá, may đọc cụ dưới thấy đời lại tươi. Nhà em thì 80% dùng con Deba ghẻ, sau trận bão Yagi năm ngoái e có ra Vân Đồn mót đc vài chục con song sổng loại 3-5kg, về dùng nó chặt chém mổ xẻ đến long cán vỡ cả khâu, phải dùng ống nhựa bọc rồi đổ keo 2 thành phần trùm lên, siêu chắc luôn. Còn ba cái vụ gõ sả, đập gừng, nện giềng nấu cá thì ngan nhà em nó triển ko sót phát nào :D
Cau ca (201).jpg
Cau ca (202).jpg
Cau ca (250).jpg
Cụ hình như bạn lão Cận. Nếu đúng thì hình như con deba của nhà cụ là từ em mà ra thì phải. Em xét thì trên số đông thôi còn ai dùng thì vẫn dùng bình thường. Deba thì chuyên cho làm cá nên cụ nào hay thao tác với cá thì dùng sẽ thấy thích. Như ở bếp gia đình thường chỉ thái cắt này nọ nên ít xài. Kể ra có 1 con phế hơn là con yanagiba. con này thì chỉ may ra cụ nào hay làm cá hồi, ăn gỏi kiểu Nhật thì mới lâu lâu lôi ra dùng. VD như cụ mod Milan
 

hp40

Xe tăng
Biển số
OF-131575
Ngày cấp bằng
20/2/12
Số km
1,829
Động cơ
401,031 Mã lực
Nơi ở
Hải Phòng
Cụ hình như bạn lão Cận. Nếu đúng thì hình như con deba của nhà cụ là từ em mà ra thì phải. Em xét thì trên số đông thôi còn ai dùng thì vẫn dùng bình thường. Deba thì chuyên cho làm cá nên cụ nào hay thao tác với cá thì dùng sẽ thấy thích. Như ở bếp gia đình thường chỉ thái cắt này nọ nên ít xài. Kể ra có 1 con phế hơn là con yanagiba. con này thì chỉ may ra cụ nào hay làm cá hồi, ăn gỏi kiểu Nhật thì mới lâu lâu lôi ra dùng. VD như cụ mod Milan
Thì nó đó :D Nhà lại có cái máy mài chạy bằng cồn sx năm 1940, mấy viên 3000, vài mảnh đá tự nhiên mịn...nên các dao lúc nào cũng sắc lẹm :)
 

madduong

Xe đạp
Biển số
OF-884946
Ngày cấp bằng
7/7/25
Số km
27
Động cơ
608 Mã lực
Các cụ cho em hỏi với, giữa dao thép vũ trụ kiya nó có hơn gì so với shun sg2 không nếu dao cùng dáng ?
Em thấy đánh giá thân dao kiya dày hơn.
 
Thông tin thớt
Đang tải
Top