[Funland] Tất cả về dao làm bếp! ( Phần 2)

[nhanchauchau]

Con dao làm bếp tốt nhất là con dao mà mình ko phải cầm vào!
Đừng ai tin các cụ chuyên gia trên đây, các cụ ấy dùng dao làm lý do trốn đi cà phê CN chứ một năm vào bếp được mấy buổi đâu.

He he, cứ đảm bảo dùng đến con nào là con đấy sắc, sẵn sàng là đủ.
Nhà em mà cứ sang bếp nhà khác là la oai oái vì dao cùn

 

[bat_kha_tu_nghi]

He he, cứ đảm bảo dùng đến con nào là con đấy sắc, sẵn sàng là đủ.
Nhà em mà cứ sang bếp nhà khác là la oai oái vì dao cùn

Vâng, thế nên người nhà em giờ cũng toàn dao sắc cả

Con dao làm bếp tốt nhất là con dao mà mình ko phải cầm vào!
Đừng ai tin các cụ chuyên gia trên đây, các cụ ấy dùng dao làm lý do trốn đi cà phê CN chứ một năm vào bếp được mấy buổi đâu.

Nhà em thì em là bếp chính đấy.

 

[Tuan Can]

Con dao này càng dùng càng thấy nhỏ vì tay yếu dần nên cắt khúc cá ko ngọt nữa cụ ah.
.Cụ xem có con nào to hơn và chất lượng giới thiệu giúp tôi nhé.

Con của cụ lưỡi bao nhiêu cm?

 

[madduong]

Sau khi ngã hết hố này đến hố kia (vgmax, sg2, xanh, trắng...) thì cuối cùng em đã dừng lại ở 2 con gyuto này, đặc điểm không han gỉ, độ cứng 67hrc, nửa năm mới phải mài một lần, công thái học khi thái rất ok; nhược điểm kén đá mài.
Ốp trơn

Ốp vân

Có khi nào cụ quay vòng về lại thép nhíp do ngộ ra chân lý, đạt thành chính quả rồi trở thành tiên dao luôn không đấy ?
Cụ giải tán luôn mớ ít gỉ rồi à ?

 

[Tuananhhau]

Sau khi ngã hết hố này đến hố kia (vgmax, sg2, xanh, trắng...) thì cuối cùng em đã dừng lại ở 2 con gyuto này, đặc điểm không han gỉ, độ cứng 67hrc, nửa năm mới phải mài một lần, công thái học khi thái rất ok; nhược điểm kén đá mài.
Ốp trơn

Ốp vân

Zdp mà cụ ko mài thường xuyên nó cũng bị bệnh y như sg2 là bị trơ. Mà mài lại mấy con này thì mệt nên em thấy chân ái vẫn là mấy con trung trung dễ mài, giữ bén tàm tạm là ổn.

 

[Tuananhhau]

Cây sugi hm này nó có nhanh gỉ không cụ, cây nhíp nhà em dùng xong không rửa để qua đêm nó mới gỉ.
Gấu và bà cụ nhà em chỉ có rửa dao thôi chứ không chịu lau dao mặc dù em đã treo sẵn cái khăn. Em thì chỉ có mài dao và thỉnh thoảng lau dầu hoa trà thôi chứ không mấy khi dùng dao.
Cây dao bên dưới có 20k mà giữ sắc rất lâu và ít gỉ, dùng cả căm rồi mà không gỉ mấy và vẫn còn sắc, tiếng thép gõ nghe rất đanh., mấy cây inox siêu thị loại này bị cho ra rìa hết.

Này nhìn như dao để róc vỏ cây mía. Lớp tôi đen sì nên dao ít rỉ. Cụ xem kỹ ko vẫn thôi dầu ra từ mấy chỗ đen đen đấy. Cụ ko dùng dao thì tốt nhất mua dao ko rỉ cho lành. Khuyến nghị kiya bohler nguyên khối là ngon bổ rẻ nhất.

 

[nhanchauchau]

Này nhìn như dao để róc vỏ cây mía. Lớp tôi đen sì nên dao ít rỉ. Cụ xem kỹ ko vẫn thôi dầu ra từ mấy chỗ đen đen đấy. Cụ ko dùng dao thì tốt nhất mua dao ko rỉ cho lành. Khuyến nghị kiya bohler nguyên khối là ngon bổ rẻ nhất.

Dùng cả năm rồi thì làm gì còn dầu mỡ gì nữa.
Nhân tiện kiya em có mấy con

 

[bat_kha_tu_nghi]

Zdp mà cụ ko mài thường xuyên nó cũng bị bệnh y như sg2 là bị trơ. Mà mài lại mấy con này thì mệt nên em thấy chân ái vẫn là mấy con trung trung dễ mài, giữ bén tàm tạm là ổn.

Bảo mua đá xịn đi thì không chịu. Bán cây dao lãi tình cảm là làm được 2 cục Cho rồi.
Dạo này em thấy hoàn thiện bằng tự nhiên khá hay. Sắc lâu.
Cụ thể là cục phô mai mốc này

 

[madduong]

Này nhìn như dao để róc vỏ cây mía. Lớp tôi đen sì nên dao ít rỉ. Cụ xem kỹ ko vẫn thôi dầu ra từ mấy chỗ đen đen đấy. Cụ ko dùng dao thì tốt nhất mua dao ko rỉ cho lành. Khuyến nghị kiya bohler nguyên khối là ngon bổ rẻ nhất.

Có lẽ nhà em phù hợp với dòng dao không gỉ hoặc ốp không gỉ thôi cụ, thường 3 ngày - 1 tuần em kiểm tra dao và lau dầu 1 lần, dao nhanh gỉ chắc là be bét hết.
Cây dao đó chuyên dùng để gọt vỏ củ quả, thái lát củ đó cụ, nên nó dính đầy nhựa củ quả khó rửa sạch trông phần lưỡi đen thui, nó ít gỉ lắm.
Em có con Kiya petty công nghiệp nguyên khối không gỉ mà nó nhanh cùn quá, mài bén nó đến cỡ chặt tóc thì lại rất dễ.

 

[Na lun]

Bảo mua đá xịn đi thì không chịu. Bán cây dao lãi tình cảm là làm được 2 cục Cho rồi.
Dạo này em thấy hoàn thiện bằng tự nhiên khá hay. Sắc lâu.
Cụ thể là cục phô mai mốc này

Cục này cụ có bán ko cho em xin thông tin, em cũng muốn thử đá tự nhiên chút ah!!

 

[madduong]

Bảo mua đá xịn đi thì không chịu. Bán cây dao lãi tình cảm là làm được 2 cục Cho rồi.
Dạo này em thấy hoàn thiện bằng tự nhiên khá hay. Sắc lâu.
Cụ thể là cục phô mai mốc này

Em nghĩ dao sắc lâu nó chỉ liên quan do thép và góc mài thôi chứ, lại còn do đá nữa à cụ ?
Cục phô mai mốc của cụ trông giống như gạch bê tông ấy , có khi em cũng phải đi xin cục bê tông để nén mẫu về dùng thử nhỉ.

 

[nhanchauchau]

Cục này cụ có bán ko cho em xin thông tin, em cũng muốn thử đá tự nhiên chút ah!!

Hàng gia truyền đấy, cụ ấy k bán đâu.
Trừ khi được giá

 

[madduong]

Hàng gia truyền đấy, cụ ấy k bán đâu.
Trừ khi được giá

Cục phô mai đó cụ ấy dành nhiều tình cảm cho nó lắm, yêu lắm, phải tăng giá gấp đôi

 

[bat_kha_tu_nghi]

Cục này cụ có bán ko cho em xin thông tin, em cũng muốn thử đá tự nhiên chút ah!!

Thông tin đây cụ.
Em may nhặt được viên này, ăn thép cũng ổn, ra mùn tốt.
Đá tự nhiên thì cực kỳ hên xui. Cùng 1 mỏ nhưng viên tốt viên kém, trơ không ăn thép...
Thậm chí trên 1 viên đoạn ổn đoạn không, bề mặt ổn, xuống 1 đoạn lại chán!
Kiểu may hơn khôn. Mua thì nên mài trực tiếp hẵng quyết hoặc mua trực tiếp từJP về đôi khi hơn mua ở VN. Viên nào ngon thợ nó giữ lại cả rồi.
Mà lạ là em bụp món gốm cũng 4 năm nay. Đi bao hàng gốm, thấy có đủ thứ đồ linh tinh, thế mà chưa gặp viên đá tự nhiên nào. Mới gặp được 1 viên King 1000 và 1 viên Shapton.
Đang ước thử xem vì cũng hay linh!

Em nghĩ dao sắc lâu nó chỉ liên quan do thép và góc mài thôi chứ, lại còn do đá nữa à cụ ?
Cục phô mai mốc của cụ trông giống như gạch bê tông ấy , có khi em cũng phải đi xin cục bê tông để nén mẫu về dùng thử nhỉ.

Liên quan độ mịn của đá nữa chứ cụ.
Em trước dùng viên Shapton Glass 4000 để hoàn thiện, dòng này viên 1000 thì được, viên 4000 thì không sướng lắm. Càng lên cao càng không ăn đá. Xưa cũng lười cứ mài với nó, giờ em mới lôi viên tự nhiên ra dùng lại thấy sướng.
Với lại theo văn của đội Nhật thì: Đá tự nhiêu kích cỡ hạt mài có thể thô, nhưng khi mài lại cọ xát với nhau vỡ ra, làm kích cỡ hạt trở nên mịn hơn. Có hạt to lẫn hạt nhỏ nên tuy nhìn bóng loáng nhưng vẫn có những vết răng cưa làm dao sắc hơn (nhờ có cả hạt to lẫn hạt nhỏ - đồng thời giúp tách vân thép tốt, điều mà đá nhân tạo không làm được)
Đá tự nhiên cũng bền hơn, dùng, cất giữ trường tồn.
Đá nhân tạo thì có thể hỏng do keo lâu ngày bị hỏng, bị mốc ....
Nhược điểm thì như nói ở trên - Hên xui.

 

[Tuananhhau]

em khoe con dao cho topic có không khí. Dao làm cá nhỏ, cán gỗ khâu nhựa.

 

[Tướng cướp]

Zdp mà cụ ko mài thường xuyên nó cũng bị bệnh y như sg2 là bị trơ. Mà mài lại mấy con này thì mệt nên em thấy chân ái vẫn là mấy con trung trung dễ mài, giữ bén tàm tạm là ổn.

Thực tế thì em vẫn dùng viên Shapton #1500 thi thoảng liếc mấy cái là lưỡi lại ngon cụ ạ.

 

[Tuananhhau]

Thực tế thì em vẫn dùng viên Shapton #1500 thi thoảng liếc mấy cái là lưỡi lại ngon cụ ạ.

Vâng. Nếu thế thì lại ok. Ko rỉ là cứ phải kèm liếc ko là hay đơ đơ rất khó chịu. Dao thì cứ mài, liếc xong dùng rất thích nên em dần từ thép cứng chuyển qua loại trung trung để liếc cho tiện. Con e hay dùng nhất. Fujiwara teruyasu ko rỉ. 1 cây cũng khá ít gặp vì giờ ko sản xuât nữa .

 

[Luatotam]

2 con thủ công thép xanh nhưng bề mặt khác nhau thế nhỉ CCCM?, con bên trái đa dụng; con bên phải rất ít dùng. Việc mài dao khoai quá!, CCCM giới thiệu dùm loại đá mài thích hợp? mặc dù giờ 2 dao vẫn sắc.

 

[bat_kha_tu_nghi]

2 con thủ công thép xanh nhưng bề mặt khác nhau thế nhỉ CCCM?, con bên trái đa dụng; con bên phải rất ít dùng. Việc mài dao khoai quá!, CCCM giới thiệu dùm loại đá mài thích hợp? mặc dù giờ 2 dao vẫn sắc.

Con bên trái là hoàn thiện Nashiji Dao của Jiko ngon ạ.
Bề mặt này này nhìn đẹp, chống dính nhẹ.
Con bên phải khâu đẹp.
Cụ ít dao, ít mài thì lấy viên này được ạ: https://naniwavn.com/da-mai-chuyen-nghiep-super-stone-size-nho-co-trung-binh-1000-s1-410-id178.html
Có thể tham khảo thêm các viên ở bên này.
Cụ có thể tự đặt hoặc inbox em đặt hộ thì giảm đc 50k

 

[nhanchauchau]

Con bên trái là hoàn thiện Nashiji Dao của Jiko ngon ạ.
Bề mặt này này nhìn đẹp, chống dính nhẹ.
Con bên phải khâu đẹp.
Cụ ít dao, ít mài thì lấy viên này được ạ: https://naniwavn.com/da-mai-chuyen-nghiep-super-stone-size-nho-co-trung-binh-1000-s1-410-id178.html
Có thể tham khảo thêm các viên ở bên này.
Cụ có thể tự đặt hoặc inbox em đặt hộ thì giảm đc 50k

Người ta khoe con dao, cụ lại đi khen cái khâu. Oái oăm nhỉ!