[Funland] Tất cả về dao làm bếp

Tuan Can

Xe container
Biển số
OF-162235
Ngày cấp bằng
23/10/12
Số km
5,219
Động cơ
60,165 Mã lực
Nơi ở
Trên đường nhiều hơn ở nhà.
5. Kết luận: Với điểm số đánh giá qua từng phần test thực tế hẳn các cụ cũng khái quát được tương quan giữa hai cây dao qua góc nhìn cá nhân của em. Motokane không hề kém cạnh Takeda, thậm chí một số tiêu chí còn nhỉnh hơn.
Đến đây thì em xin đề cập đến giá.
Motokane santoku 17: 2,2 tr
Takeda bunka 17: khoảng 7tr

Khà khà... sao thế nhỉ, một cây dao đắt gấp 3 lần mà thực chiến lại chỉ ngang phân?
Khác biệt nằm ở đâu?
- Thương hiệu nổi tiếng: Đúng, nhà Takeda thì giới chơi dao và đầu bếp chuyên nghiệp đều có thể kể vanh vách các đời, các dòng dao. Uy tín, đẳng cấp đã được khẳng định từ lâu.
- Hình thức sang trọng: Đúng, Takeda với cán bác giác gỗ hồng, khâu gỗ mun đã ổn định, đường nét gia công sắc sảo hoàn thiện cao đem lại cảm giác đang dùng một sản phẩm luxury, ngầu lòi b-). Trong khi để hạ giá thánh tối đa thì Motokane trang bị cái cán chữ D phổ thông, khâu nhựa cho cây dao của mình,đường nét hoàn thiện thô thiển. Cây santoku dùng review cho các cụ đã được em thay cán bát giác và mài dũa lại trước khi sử dụng.
- Tính bền vững: Takeda chất thật, em dùng cũng không giữ gìn lắm mà nó cứ trơ trơ, giữ lưỡi cực tốt, ốp carbon nhưng thấy khó gỉ. Lớp ram đen đã bong tróc từ lâu nhưng vẫn trơ trơ màu sám khói lạnh lùng. Motokane thì cần thời gian kiểm chứng.

À, nói thêm về khả năng chống dính tuyệt vời của Takeda. Lý do thì dùng một thời gian em mới để ý bản lưỡi được gia công khá đặc biệt, nó không phẳng mà lõm xuống và nhấp nhô ở khoảng giữa rồi dầy lên ở sông dao và phần lưỡi cắt.
Hình như chỉ có dòng Classic AS mới có kiểu gia công này, em cố chụp phần lõm này nhưng nhìn qua hình thì hơi khó thấy. Là các khoảng tối màu hơn trên ảnh.
20200404_181139.jpg
Em hỏi tí. Cụ đọc được chữ trên dao rồi tìm hãng SX hay sao mà biết cả tên xưởng rèn lẫn thông số HRC vậy? Em thấy trên con dao có có hai chữ bé tí bên má phải.
 

AF6677

Xe buýt
Biển số
OF-26629
Ngày cấp bằng
30/12/08
Số km
563
Động cơ
194 Mã lực
Kkk, chắc qua có em ngắm dao tầm 2h
Đêm qua e cũng ngắm tận 2 h 😆
E mua trên phây bốc 550 k với tiền ship gần 600 k, nhìn ảnh đẹp mà về thái xong hôm sau nó gỉ lung tung cụ ạ, e lau khô hơ lửa, bôi lớp dầu thì nó như này. đỡ kinh.
Rõ khổ, đêm qua e mò mẫm đọc để biết nguyên nhân.
theo cái sự đọc nhanh của e thì nó là loại ko ốp chống gỉ pko cụ.
Haizzz e lại lọ mọ đặt con khác
 

Hong Phong bv

Xe tăng
Biển số
OF-693298
Ngày cấp bằng
2/8/19
Số km
1,106
Động cơ
8,545 Mã lực
Tuổi
39
Đêm qua e cũng ngắm tận 2 h 😆
E mua trên phây bốc 550 k với tiền ship gần 600 k, nhìn ảnh đẹp mà về thái xong hôm sau nó gỉ lung tung cụ ạ, e lau khô hơ lửa, bôi lớp dầu thì nó như này. đỡ kinh.
Rõ khổ, đêm qua e mò mẫm đọc để biết nguyên nhân.
theo cái sự đọc nhanh của e thì nó là loại ko ốp chống gỉ pko cụ.
Haizzz e lại lọ mọ đặt con khác
Nếu ko thấy gỉ thì là ốp chống gỉ, dao đẹp đó cụ
 

Tuan Can

Xe container
Biển số
OF-162235
Ngày cấp bằng
23/10/12
Số km
5,219
Động cơ
60,165 Mã lực
Nơi ở
Trên đường nhiều hơn ở nhà.
Đêm qua e cũng ngắm tận 2 h 😆
E mua trên phây bốc 550 k với tiền ship gần 600 k, nhìn ảnh đẹp mà về thái xong hôm sau nó gỉ lung tung cụ ạ, e lau khô hơ lửa, bôi lớp dầu thì nó như này. đỡ kinh.
Rõ khổ, đêm qua e mò mẫm đọc để biết nguyên nhân.
theo cái sự đọc nhanh của e thì nó là loại ko ốp chống gỉ pko cụ.
Haizzz e lại lọ mọ đặt con khác
CỤ mua đá về chơi đê. Con này đáng để luyện tay nghề chơi đá đấy.
 

AF6677

Xe buýt
Biển số
OF-26629
Ngày cấp bằng
30/12/08
Số km
563
Động cơ
194 Mã lực
Nếu ko thấy gỉ thì là ốp chống gỉ, dao đẹp đó cụ
Nó gỉ lắm cụ ạ, e lại lười nên nghĩ đến đoạn thái xong lau dầu lau khô là ngại, e đặt cây như dao “Bài” hãng kai ko biết mai kia về dùng thế nào, hihi vào xem toàn thấy dao nhiều tiền e hay mua dao bãi thôi.
 

Hong Phong bv

Xe tăng
Biển số
OF-693298
Ngày cấp bằng
2/8/19
Số km
1,106
Động cơ
8,545 Mã lực
Tuổi
39
Nó gỉ lắm cụ ạ, e lại lười nên nghĩ đến đoạn thái xong lau dầu lau khô là ngại, e đặt cây như dao “Bài” hãng kai ko biết mai kia về dùng thế nào, hihi vào xem toàn thấy dao nhiều tiền e hay mua dao bãi thôi.
Dùng xong lau khô thôi cụ ơi ko cần lau dầu đâu
 

Vô lăng ngang

Xe tăng
Biển số
OF-502501
Ngày cấp bằng
3/4/17
Số km
1,009
Động cơ
10,335 Mã lực
Đó là lý do em cất ngay cây nakiri xanh 2 đi tậu cây này cụ ạ
Cái dáng này em rất thích cầm. Dao nó chúi xuống thái có lực lướt hơn.

m_a_h_617-img1200x570-1584446941zgrmh629949.jpg
Nếu cụ cần một cây dao chuyên thịt thì bỏ qua santo với bunka đê, tìm loại này:
Người Nhật gọi nó là 牛刀 (Gyūtō) nghĩa là kiếm thịt bò, nên mua loại 9", carbon nguyên khối. Cảm giác cắt thái vượt trội do đã được định hướng thiết kế cho mục đích này. Khi thái thịt khổ lớn thì nó lướt bay bay, nói như các cụ ofer già là một đỏ ăn ngay trong khi các bé nhi đồng santoku thì loay hoay tiến lùi mấy bận mới xong một đường :))



Em hỏi tí. Cụ đọc được chữ trên dao rồi tìm hãng SX hay sao mà biết cả tên xưởng rèn lẫn thông số HRC vậy? Em thấy trên con dao có có hai chữ bé tí bên má phải.
Vâng cụ, tìm hiểu kỹ về nguồn gốc và thông số kỹ thuật của cây dao là một phần của thú chơi.
20200404_180212.jpg

Tên hãng nó chạm khá nhỏ, em phải dùng kính lúp soi mới đọc rõ :)
元兼 (Motokane) thông tin có nhiều trên net cụ ạ.
 
Chỉnh sửa cuối:

AF6677

Xe buýt
Biển số
OF-26629
Ngày cấp bằng
30/12/08
Số km
563
Động cơ
194 Mã lực
CỤ mua đá về chơi đê. Con này đáng để luyện tay nghề chơi đá đấy.
Đá này đc ko cụ, e cũng đặt 1 viên
Kèm cây dao gọt với con dao Bài kia
Hãng kai ( e thấy ng bán bảo vậy)
tiện thể e cứ lây tạm ảnh ng bán gửi cụ xem
 

KnightRider

Xe tải
Biển số
OF-541033
Ngày cấp bằng
11/11/17
Số km
349
Động cơ
1,002 Mã lực
Nơi ở
HCM
Cứ để cả mà dùng cho sướng anh, cưa làm chi mắc mệt. Chính ra để cả kinh tế hơn vì sau khi đá mòn mỏng đến giới hạn nào đó sẽ vỡ và phải vứt đi
Mòn thì kiếm miếng mica dán vào làm đế mài tiếp
 

Vô lăng ngang

Xe tăng
Biển số
OF-502501
Ngày cấp bằng
3/4/17
Số km
1,009
Động cơ
10,335 Mã lực
Đêm qua e cũng ngắm tận 2 h 😆
E mua trên phây bốc 550 k với tiền ship gần 600 k, nhìn ảnh đẹp mà về thái xong hôm sau nó gỉ lung tung cụ ạ, e lau khô hơ lửa, bôi lớp dầu thì nó như này. đỡ kinh.
Rõ khổ, đêm qua e mò mẫm đọc để biết nguyên nhân.
theo cái sự đọc nhanh của e thì nó là loại ko ốp chống gỉ pko cụ.
Haizzz e lại lọ mọ đặt con khác
Dao kéo kỵ lửa, cụ đừng hơ lửa nữa nhé, non thép đấy. Dùng xong cụ lau khô ngay là được.
 

ThinhVNM

Xe buýt
Biển số
OF-623857
Ngày cấp bằng
15/3/19
Số km
726
Động cơ
4,867 Mã lực
Chết thật rồi. Cụ đừng cho vợ cụ biết tên em nhé. Vợ cụ mà cầm mấy viên gờ lát ấy đi tìm em là toang đấy :((
Vợ em tuy cũng bạo lực nhưng cũng biết thay viên gờ lát bằng mấy viên khác ít giá trị hơn để tìm cụ :))
 

Tuan Can

Xe container
Biển số
OF-162235
Ngày cấp bằng
23/10/12
Số km
5,219
Động cơ
60,165 Mã lực
Nơi ở
Trên đường nhiều hơn ở nhà.
Nếu cụ cần một cây dao chuyên thịt thì bỏ qua santo với bunka đê, tìm loại này:
Người Nhật gọi nó là 牛刀 (Gyūtō) nghĩa là kiếm thịt bò, nêm mua loại 9", carbon nguyên khối. Cảm giác cắt thái vượt trội do đã được định hướng thiết kế cho mục đích này. Khi thái thịt khổ lớn thì nó lướt bay bay, nói như các cụ ofer già là một đỏ ăn ngay trong khi các bé nhi đồng santoku thì loay hoay tiến lùi mấy bận mới xong một đường :))




Vâng cụ, tìm hiểu kỹ về nguồn gốc và thông số kỹ thuật của cây dao là một phần của thú chơi.
20200404_180212.jpg

Tên hãng nó chạm khá nhỏ, em phải dùng kính lúp soi mới đọc rõ :)
元兼 (Motokane) thông tin có nhiều trên net cụ ạ.
Về dao dài và to thì em vẫn giữ 1 cây Kaji 20 và một cây thép tây 24cm. Bọn đó chỉ dùng khi có thịt tảng thôi. Nhà em hay mua thịt tảng rồi pha ra các miếng nhỏ gói riêng cất ngăn đá. Ăn miếng nào bỏ ra miếng đó. Khi thái chỉ cần con 17cm cứa là vừa. Nên em sắm mấy con ngắn đó, vả lại vợ em thích cầm con ngắn. Con 20 chỉ có em dùng. Cầm con Kaji nặng nặng tay nó quen, cầm con AS nhẹ tay chưa quen nó cứ bay bay thế nào ấy. Có lẽ khổ quen rồi, sướng không chịu được.
 

Tuan Can

Xe container
Biển số
OF-162235
Ngày cấp bằng
23/10/12
Số km
5,219
Động cơ
60,165 Mã lực
Nơi ở
Trên đường nhiều hơn ở nhà.
Đá này đc ko cụ, e cũng đặt 1 viên
Kèm cây dao gọt với con dao Bài kia
Hãng kai ( e thấy ng bán bảo vậy)
tiện thể e cứ lây tạm ảnh ng bán gửi cụ xem
Mấy con dao cụ định mua thì viên đá kia là hợp lý. Cụ cứ chơi tạm thế đi. Khi cụ ngập ngụa nặng vào hố vôi này thì mời vào hội đập đá với cụ Thịnh.
 

AF6677

Xe buýt
Biển số
OF-26629
Ngày cấp bằng
30/12/08
Số km
563
Động cơ
194 Mã lực
Dao kéo kỵ lửa, cụ đừng hơ lửa nữa nhé, non thép đấy. Dùng xong cụ lau khô ngay là được.
Vâng e rút kih nghiệm ạ, cái này là từ chia sẻ từ lần trà dư tửu hậu cái hồi e mua con dao “ Mèo” ng ta bảo để lâu thì làm thế đỡ xỉn, e cũng nghi nghi vì làm non thép. e cảm ơn cụ.
 

AF6677

Xe buýt
Biển số
OF-26629
Ngày cấp bằng
30/12/08
Số km
563
Động cơ
194 Mã lực
Mấy con dao cụ định mua thì viên đá kia là hợp lý. Cụ cứ chơi tạm thế đi. Khi cụ ngập ngụa nặng vào hố vôi này thì mời vào hội đập đá với cụ Thịnh.
E còn chưa biết mài thế nào đây cụ :))
 
Thông tin thớt
Đang tải
Top