[Funland] Tất cả về dao làm bếp

[Vô lăng ngang]

Phét, lệ nhoè khoé mắt

Lệ ơi, chào mi

Cụ thiết kế cái lưỡi Bob cho chã em thấy hơi hẹp, rộng đc có 60mm và cái cán bị dài hơn 10mm nên em cảm thấy nó dài dài, ko giống con của em và của cụ cho lắm!

Hem phải em, Bốp của cụ ấy là đặt maker làm lưỡi.

 

[Vô lăng ngang]

Có lẽ nào????
Cụ Ngang như cua nói chắc đúng, cuối tuần e lại luyện và thử xem sao, liệu có giúp ích cho gấu ko

Cụ cứ nghe em, mài dao thật bén trên đá 8k, hiệu quả lắm.
Nhà em mỗi lần phi hành là cả cân, bỏ lọ ăn dần. Và lần nào cũng vậy, thái xong đống hành là thấy gấu lệ hoen ướt mi

 

[nhanchauchau]

Cụ cứ nghe em, mài dao thật bén trên đá 8k, hiệu quả lắm.
Nhà em mỗi lần phi hành là cả cân, bỏ lọ ăn dần. Và lần nào cũng vậy, thái xong đống hành là thấy gấu lệ hoen ướt mi

Thế hóa ra mấy anh Nhật nói đúng. Dao sắc nó cắt qua tế bào, k làm dập tế bào nên làm món ăn giữ được hương vị.
Chả nhẽ em lại mua đá 8k chỉ để phục vụ thái hành.

 

[ar3a]

Cụ vào chủ đề này đọc được bao nhiêu trang rồi ạ?
Thực tế 4 năm trước đây, em không bao giờ động đến đồ trong bếp, việc nấu cơm, rửa bát... trong gia đình em, mặc định là việc của vợ em.
Bắt đầu từ giữa năm 2018 em lạc vào cái chủ đề này và bắt đầu đọc, bắt đầu sờ đến những con giao trong bếp, thì thấy vợ em nó dùng con dao chặt, nó mua ở chợ, em nhìn vào lưỡi mẻ như răng cưa. Mấy con dao thái đều của Kiwi, em cứa nhẹ thử vào móng tay ko thấy cảm giác của lưỡi, em mới hỏi vợ em thường ngày mài dao như thế nào, nó bảo cùn là dùng đít bát để liếc, con nào không dùng được nữa thì vứt, mua con mới.
Và em bắt đầu sắm những con dao, lúc đấy hàng Kaishun đang bán rầm rộ trên thị trường, em cũng làm vài con về dùng và làm một cục đá bãi của King #1000, còn dao chặt em mua một con của Phúc sen Cao bằng, rồi cứ thế em say dần với dao nhật, đi từ Vg10, Vgmax, Sg2, Giấy xanh, Giấy trắng, rồi Siêu xanh. Và đến bây giờ khi đã trải qua các loại, em lại trở về với những cái lưỡi hàng bãi rẻ tiền (khoảng 900k/1 lưỡi) với điều kiện lưỡi phải ốp không gỉ, còn lõi gỉ, và đâu cần phải dao đắt tiền, như các cụ trên con dao thần thánh gọt hoa quả vẫn tồn tại trong bếp nàh em là con Kiwi!
Em từ một cái thằng không biết thái miếng thịt lợn như nào, giờ thành một thằng việc thái thịt, làm cá, chặt gà trong gia đình là việc của em, khi vợ chồng cùng làm bếp, cảm giác nó thật ấm cúng, Dao nhật đã làm mất đi cái tính gia trưởng của em trong gia đình và thấy chuyện chế biến món ăn thật là thú vị!
Vì vậy em khuyên cụ, nếu chưa đọc mà muốn nghiên cứu về dao thì nên đọc từ từ rồi sẽ cảm ngộ, còn không muốn thì nên ao khỏi cái chủ đề này, đừng tranh luận với những con nghiện trong này làm gì cho thêm bực mình, cụ cứ nghĩ theo kiểu bọn này nó theo tà đạo, còn mình là chính phái, nên đừng nghĩ sẽ giác ngộ được bọn nó mà tranh luận cho thêm tức cái thằng người.
Còn mài dao hay mài cái gì đó, nói thì nó muôn vàn lắm, giống như kiểu ăn cơm cần gì phải bày từng đĩa từng món làm gì? cứ đổ tất vào một tô rồi chén, đăng nào nó chẳng vào bụng, và đỡ công rửa bát. Trà đạo cũng thế, cần gì phải tỷ mỉ như ông Nguyễn Tuân (sáng trèo thuyền ra hồ gạn từng gọt sương mai đọng trên lá sen để đem về hãm trà), tinh tế nó là như thế, như mấy cụ trong này (nhất là cái lão NGANG) khi đạt đến cảnh giới rồi thì không cần dao phải làm từ sắt hoặc dao đắt tiền mà chỉ cần lấy chiếc đũa cũng có thể mài thành con dao để thái gân thịt bò.
Con người là thế, có người hâm mộ môn này, có người hâm mộ môn kia, nhưng phàm là đã hâm mộ cái gì thì bao giờ cũng muốn mình đạt cảnh giới cao để phấn đấu, phát triển.
Vài lời tâm sự với cụ và cụ nào đang mấp mé hố vôi. Kekeke!

Lão này hôm nay viết rõ dài mà chỉ được cái viết đúng.

Đúng là mài dao thì thiếu gì công cụ. Ngày xưa không có máy mài mà cũng làm gì có shapton hay chosera mà vẫn có dao chém sắt như bùn . Suy nghĩ đơn giản nó là một thú vui cho nhẹ người. Ai thích thì tham gia không thích thì thôi, phải không các cụ?

 

[Socbumbum]

Em đã cho hết mấy cục đá linh tinh sau khi có cặp này các cụ ạ. Chỉ giữ lại một cục mài phá!
Cục màu vàng em mới thử với con nhíp, nó ăn thép như ăn thịt bò ấy. Đủ sắc bén để dùng, rảnh thì em mới làm vài nhát trên cục 5k, không thì kệ luôn.

 

[thuguiduc]

Em lấy cục 1k với 5k mài vào nhau tạo mặt phẳng được không các cụ, các cụ có mẹo nào lấy lại mặt phẳng tiện không, em không có cục sửa đá

 

[Socbumbum]

Em lấy cục 1k với 5k mài vào nhau tạo mặt phẳng được không các cụ, các cụ có mẹo nào lấy lại mặt phẳng tiện không, em không có cục sửa đá

Lúc trước em thấy có cụ nào hướng dẫn mua giấy nhám, đặt lên nền nhà rồi mài.

 

[thuguiduc]

Lúc trước em thấy có cụ nào hướng dẫn mua giấy nhám, đặt lên nền nhà rồi mài.

Thế tý em cũng thử xem sao, giấy nhám nhà cũng có sẵn rồi

 

[Linhnguyen107]

Lúc trước em thấy có cụ nào hướng dẫn mua giấy nhám, đặt lên nền nhà rồi mài.

Thế tý em cũng thử xem sao, giấy nhám nhà cũng có sẵn rồi

Đây các cụ. Em nghe cụ Cận mua 1m nhám cuộn về bào chosera đây, của em bị lõm 4mm

 

[thuguiduc]

Đây các cụ. Em nghe cụ Cận mua 1m nhám cuộn về bào chosera đây, của em bị lõm 4mm

Sao có bọt gì vậy cụ ơi

 

[Linhnguyen107]

Sao có bọt gì vậy cụ ơi

Củ thử để đá lõm đến như em, rồi bào xem có ra từng đấy bùn ko

 

[Vô lăng ngang]

Củ thử để đá lõm đến như em, rồi bào xem có ra từng đấy bùn ko

Sao phải nhọc thế

 

[nhanchauchau]

Sao phải nhọc thế

Em lại ước!

 

[bat_kha_tu_nghi]

Em lại ước!

Mời cụ nhập hội!

 

[NgocDmax]

E liên hệ mấy nơi đều hết đá ceramix1k, chắc các cụ trên này lấy hết rồi?
Cụ nào biết địa chỉ uy tính nhắn e cái zalo e liên hệ phát.
Hoặc cụ nào dư nhượng lại e cũng được,
Trước cụ Cướp tư vấn em S.Ceramic#1k, nếu ko mua được thì lên 1.500 hay 2000 được ko, e định dùng chỉ 1 bước đá.

 

[Linhnguyen107]

Sao phải nhọc thế

Em để dành hạ dao ạ. Cào dual core bay bay

 

[NgocDmax]

Sao phải nhọc thế

Cuộc tình thật lắm công phu, e chỉ chơi đến mức leo lên là trượt thôi, lồi lõm thì cho 2 cục chơi nhau

 

[Vô lăng ngang]

E liên hệ mấy nơi đều hết đá ceramix1k, chắc các cụ trên này lấy hết rồi?
Cụ nào biết địa chỉ uy tính nhắn e cái zalo e liên hệ phát.
Hoặc cụ nào dư nhượng lại e cũng được,
Trước cụ Cướp tư vấn em S.Ceramic#1k, nếu ko mua được thì lên 1.500 hay 2000 được ko, e định dùng chỉ 1 bước đá.

Shapton ceramic 1k là viên đá có tốc độ bào thép rất ấn tượng nhưng nó thô hơn nhiều so với grit hãng công bố. Thực tế dùng qua thì em thấy nó chỉ đạt cỡ 700 grit, mép mài xước lắm. Viên này không phù hợp để làm đá một bước.
Em khuyên cụ nên dùng ít nhất 2 bước đá. Một cặp đá nổi tiếng về hiệu năng/chi phí là cặp đôi của Suehiro: Cerax 1000 và Rika 5000.
Nếu cụ quyết chơi một bước thôi thì viên Naniwa Premium/Profesional 2000 là lựa chọn không tồi.
Một số địa chỉ tin cậy em đã từng giao dịch: Nguyễn Thông, NK Công, Ta Stuck. Cụ cứ search face là ra.

 

[bi2006]

Các cụ xem giúp em con dao này với ạ

 

[bat_kha_tu_nghi]

Các cụ xem giúp em con dao này với ạ

Dao đẹp. Mini santoku hả cụ?
Hàng mới đẹp quá