Có khá nhiều trường phái ăn chay:
- Chia theo phân kỳ. Ví dụ nhị trai (mùng 1, 15 âm lịch), tứ trai, lục trai, thập trai, nguyệt trai, ...
- Chia theo tôn giáo. Ăn chay theo Đạo Phật, Hindu, Kỳ Na, Hồi giáo, Công giáo,...
- Chia theo đối tượng thực phẩm: thuần chay (vegan), phương đông (oriental), có trứng (ovo), có sữa (lacto), có trứng sữa (ovo-lacto), linh hoạt hạn chế thịt (flexiarian), có cá (pescatarian), có thịt trắng (pollotarian), chay sống (raw foodism), ...
Ăn chay có tốt cho sức khoẻ không, thì trải nghiệm và cảm nhận cá nhân là câu trả lời chính xác nhất. Tuy nhiên, nếu tin tưởng thái quá vào "cảm nhận cá nhân", cho cách ăn chay của mình là tốt nhất, thì lại không đúng vì mình đã thử cách ăn chay khác đâu mà so sánh.
Cá nhân em đã từng thử ăn thuần chay (vegan) khoảng 1 tháng để xem xem phản ứng cơ thể thế nào, chịu nổi ko, chủ yếu là tò mò thôi chứ ko có lí do tôn giáo hay là em nghĩ sẽ chuyển sang ăn chay cả. Còn hiện tại chế độ ăn em chuyển sang kiểu ăn raw với gạo lứt, đậu, đỗ, sữa chua, các loại hạt, rau, củ, quả có thể ăn sống dưới dạng salad hoặc xay sinh tố, rau luộc thì vẫn ok nhưng bỏ các món xào, thịt cá vẫn có nhưng ít, giảm thịt đỏ, chuyển sang cá (được cá hồi, cá ngừ sashimi càng tốt). Càng ngày em càng cảm thấy ít nhu cầu thịt cá em giảm đi. Tuy nhiên cuộc sống vẫn phải linh hoạt, vẫn có lúc cũng bạn làm bát phở tái, tiệc tùng, tiếp khách vẫn ăn hoà đồng mọi người.
, hay bảo vệ MT, abc ... các kiểu.
