Theo em thì đuôi chuột hơn. Đơn giản là vì đuôi chuột thiết kế cán đỡ nặng hơn, cho cảm giác chặt tốt hơn vì giảm lực tác động vào tay khi chặt xuống thớt. Trước đây từng có bài phân tích trên trailinh.com nên em biết được điều đấy có điều thực tế phải nhờ các cụ có nhiều mẫu dao.
Trước đây em tìm hiểu về hết các loại mài dao rồi nhưng vì tiếng Anh nên không nhớ rõ. Em có dùng dao mài kiểu này thái gọt không ổn chắc do để lưỡi vẫn dày nên hạ lưỡi kiểu này lúc cắt gọt thỉnh thoảng bị trượt.
Khổ lắm cây của em là tự làm vớ vẩn thôi cụ nào làm cán cho em cái cán xẻng cũng ok mà. Thật sự là em không biết làm dao nên làm vớ vẩn thôi còn cán thì không biết làm luôn. Chẳng qua là thích có sản phẩm tự tay làm nên hí hoáy khổ thế đấy. Cụ Tuancan ở HĐ không ạ?