Đũa gỗ Kim Giao là chuẩn:
- Không đổi màu,
- Không mốc, không mọt.
- Không cong vênh.
Theo truyền thuyết thì đây là đũa dùng cho vua/chúa ngày xưa (vì nó chuyển màu khi thức ăn có độc).
Tuy nhiên, loại này thường chỉ mua được ở Vườn quốc gia Cúc Phương (Nho Quan, Ninh Bình).