Kết quả tìm kiếm

Cây này phổ thông mà cụ, em mua của Thế Khôi. Hầu như shop dao bãi nào cũng có loại tương tự.

Kể từ khi mua cây carbon bình dân marogoku này về dùng thử thì em đã bị thuyết phục hoàn toàn. Bàn giao hết sg2 với dual core cho gấu mẹ rồi cụ.

Huhu... Em giờ lại thích màu carbon xám xịt hơn là mấy cái cà vạt lòe loẹt của shun :((

Em đã làm và khá thành công. Có điều là em phải dùng máy mài cầm tay gắn ráp 80 ringid thì mới mài phá được, sau chuyển ráp mịn đánh bóng lại, cuối cùng oánh bóng bằng dầu ăn. Các vết cắt sâu đánh ráp tay thì oải lắm cụ.

Cây của cụ em đồ là của tay đầu bếp cao trên 2m nên phải mod lại profile của dao để phù hợp với độ cao của mặt bàn thao tác.

Chắc tay đới =D> Giữ được góc mài ổn định như cụ là thâm niên cao đới. Em thấy mài mấy cây nakiri, santoku thì đơn giản thôi. Mấy cây kiểu lọc, hay rocking có lưỡi cắt ưỡn là khoai nhất. Em cũng phải luyện một thời gian mới mài cây rocking tương đối gọn.

Vâng cụ, chỉ là tổng kết của 1 shop nhưng cũng làm em khá bất ngờ. Các cụ HN có sở thích sưu tầm đồ cũ và chịu khó đánh bắt xa bờ thật.

Em vừa nghe một cụ thương lái chia sẻ số liệu thống kê tỷ lệ nhóm khách hàng mua dao bãi như sau: Hà Nội 60%, TP HCM và Cần Thơ 30%, các tỉnh còn lại 10%. Cụ lái dao này ở phía nam và thống kê theo địa chỉ nhận ship hàng.

Hóng cũng là một cách chơi.

Xưởng Sơ ri dady thì chuẩn roài :))

The show must go on... :x

Lựa dao bãi cũng hên xui lắm cụ ạ. Quan trọng nhất vẫn là chất thép, xưởng rèn. Nhiều cây dao thoạt nhìn đẹp mã, khâu sừng cán đỏ nhưng lưỡi thép tầm thường lắm. Ngược lại, có những cây khâu nhựa cán nứt nẻ lại có thép tốt, rèn chuẩn. Cây nakiri aogami này khi em mới mang về bị mụ ngan già ở nhà...

Tùy theo cụ muốn xử theo kiểu nào, nếu muốn file thì cây deba kia vẫn có thể làm tốt nhiệm vụ với một chút kinh nghiệm. Còn để cắt khúc thì cây dao phay thép đen truyền thống của ta là bá nhất, cần thiết thì thêm cái búa làm công cụ hỗ trợ :))

Không dấu gì các cụ là để làm được con cá này em phải dùng tới 3 cây dao :(( Các loại da trơn kiểu lăng, ngạnh hay nheo thì xương và vây vi cứng lắm. Em để nguyên đầu và vây, dùng deba để mổ và file thành miếng lớn. Sau đó dùng gyuto để thái nhỏ, còn bộ cốt với cái đầu thì xử bằng cây pha luông...

Vậy đừng chần chừ cụ ơi! Hãy sử dụng cây dao tốt nhất, và nấu nướng với tất cả tình yêu của mình. Em tin gấu cụ sẽ không còn lườm nguýt mỗi khi trong nhà xuất hiện một cây dao mới :))

Thấy cụ vật vã với cây dao đó nên lần này em có ý nhường b-) Đúng nó rồi đấy cụ.

Trưa nay em đánh vật với con cá siêu to khổng lồ để đãi các tềnh iu nhân ngày valungtung muộn. Lão Cướp đã chia sẻ quy trình làm cán dao thì em cũng xin share quy trình làm cá :)) Cá lăng 3kg vs deba 17cm 10 phút sau Thêm 10 phút nữa Đã sẵn sàng cho món chả cá Lã Vọng tối nay=P~. Chúc các...

À ra vậy, mợ DHa quả là có duyên với cây dao đẹp :-bd Có bao nhiêu rượu em mang ra chuốc hết cho hai cụ mà máy nó không chịu là sao.

Cụ với mợ DHa2015 làm em rối, túm lại cây này là cây nào, của ai?

Em lại lăn đùng ra ngất, quá hớp cụ ạ.