Điều này em không chắc chắn lắm, có thể bác mua phải thịt lợn già nữa.
Còn nhiệt độ ngăn mát của tủ lạnh thường dưới 10oC, hơi bị thấp. Phòng mát để treo thịt thường chỉ từ 12-14oC thôi. Ở nhiệt độ này các thể loại vi khuẩn gây thiu hoạt động kém, nhưng vẫn đủ để các phản ứng sinh hóa trong thịt...