Lên Đà Lạt xem chồn 'sản xuất' cà phê
 
 Một trang trại cà phê chồn (rộng 2,4 ha) ở khu  Trại Hầm, P.10, TP.Đà Lạt, Lâm Đồng đang trở thành điểm đến thú vị của  nhiều du khách trong và ngoài nước bởi việc tận mắt chứng kiến quy trình  sản xuất cà phê chồn danh tiếng.
Gọi là cà phê chồn bởi sản phẩm thu được từ việc thải loại thức ăn không  tiêu hóa hết của chồn hương. Nhờ tác dụng lên men của các enzym trong  dạ dày chồn, mà loại cà phê này trở thành thượng hạng, được cả thế giới  ưa chuộng. Và hiện được trang trại này bán với giá 20 triệu đồng/kg hạt  nhân khô.
Trang trại cà phê chồn đầu tiên ở phố núi Đà Lạt này, được ông Nguyễn  Quốc Minh (SG) đầu tư hơn 42 tỉ đồng để lập nên sau nhiều năm nghiên  cứu, tìm hiểu và mua lại vườn cà phê moka đang thời kỳ cho thu hoạch của  người dân ở đây.
Không chỉ có vườn cà phê, chủ nhân trang trại này còn làm chuồng và nuôi  120 con chồn hương (cầy vòi hương) để sản xuất cà phê chồn theo một quy  trình khép kín. Và đây cũng chính là lý do mà du khách đến với trang  trại này.
	
	
		
		
	
	
Du khách tham quan khu vực nuôi chồn
	
	
		
		
	
	
Trong mỗi chuồng nuôi chồn đều có sẵn một dĩa trái cà phê
	
	
		
		
	
	
Mỗi lần chồn chỉ lựa chọn để ăn khoảng 30 - 40% số trái cà phê chủ nhân cung cấp
	
	
		
		
	
	
Tổng cộng có 120 con chồn tham gia tạo ra thứ cà phê đặc biệt
	
	
		
		
	
	
Hạt cà phê tróc vỏ được chồn thải ra cùng với phân của mình
	
	
		
		
	
	
Từ số cà phê được chồn thải ra này, trải qua nhiều công đoạn mới tạo ra một ly cà phê chồn thứ thiệt
	
	
		
		
	
	
Xay cà phê chồn…
	
	
		
		
	
	
và giới thiệu cách pha chế bằng bộ pha syphon với du khách
Trái cà phê chín được chồn ăn, sau đó thải loại theo cùng phân và được  thu hoạch, mang rửa sạch, phơi khô, xong cho vào lu ủ một thời gian nhất  định rồi mang ra rang chín, xay thành bột và pha thưởng thức.
Du khách đến đây sẽ được xem vườn cà phê sạch và được đến khu vực nuôi  chồn để tận mắt nhìn thấy cách sản xuất cà phê chồn thú vị này.