[Funland] Coffee: Lạm bàn về Rang - Xay - Pha tại nhà

[Anita Emi]

Thực ra nó phán chuẩn cái máy pha!
Máy xay thì nó chọn Model cao nhất:

Lagom P64 Gen 2 – Máy xay cà phê 64mm cao cấp cho espresso

Lagom P64 Gen 2 Máy xay cà phê hiệu suất cao, siêu êm, siêu chính xác

ditek.vn

Tuy nhiên - em cố tình để cho nó tròm trèm 100 củ đấy!
Phụ kiện có khi còn đắt hơn: Ví dụ mấy tay pha hàng thủ công chẳng hạn.
Máy xay của cụ cũng không dưới chục xx củ, vì nó cần đôi lứa xứng đôi với máy pha.

P64 dáng nghiêng, của em dáng đứng là P100

 

[Nhu_Ngoc_20072020]

Giai đoạn 1: “Khởi đầu thử nghiệm” (~5–15 triệu VND)

Đặc điểm:

• Máy pha nhỏ cơ bản (Delonghi, Breville Bambino, Espresso mini): 3–8 triệu
• Máy xay cơ học hoặc máy xay entry (Timemore C2, Feima 600N, v.v.): 1–4 triệu
• Phụ kiện tạm ổn (tamper nhựa, knockbox rẻ, ly shot...)

Mục tiêu: Biết cơ bản về espresso, đánh sữa, học quy trình pha.


Giai đoạn 2: “Nâng cấp nghiêm túc” (~20–40 triệu VND)

Đặc điểm:

• Máy pha tốt hơn (Breville Barista Pro, Rancilio Silvia, Gaggia Classic Pro, Lelit Anna): 10–20 triệu
• Máy xay nâng tầm (Eureka Mignon, Baratza Sette 270, DF64, Option-O K-Plus): 7–15 triệu
• Mua thêm phụ kiện chuyên sâu: ống phân phối (WDT), tamper kim loại xịn, cân pha cà phê chuyên dụng, milk pitcher đẹp...

Mục tiêu: Bắt đầu hiểu rõ chất lượng shot, texture sữa, cân chỉnh.


Giai đoạn 3: “Chạm chân ái” (~60–120 triệu VND)

Đặc điểm:

• Máy pha dual boiler cao cấp (Lelit Bianca, Profitec Pro 700, ECM Synchronika): 35–60 triệu
• Máy xay high-end (Option-O Lagom P64, Niche Zero, Kinu, Weber EG-1...): 25–50 triệu
• Dàn phụ kiện “đẹp + hiệu quả + chuẩn chỉnh”, bàn pha setup riêng, trang trí chất, flow tối ưu.

Mục tiêu: Tối ưu hoá chất lượng espresso, trải nghiệm nhất quán, ổn định – không còn "lăn tăn nâng cấp".



1. Máy pha cà phê (bên trái)

• Thương hiệu: Lelit (Italy)
• Model: Lelit Bianca PL162T v3 (có thể xác định qua đồng hồ đo áp suất, gỗ walnut, và thiết kế nhóm E61)
• Tính năng nổi bật:
  • Nhóm pha E61
  • Dual boiler (2 nồi hơi riêng biệt)
  • PID kiểm soát nhiệt độ chính xác
  • Áp suất có thể điều chỉnh qua paddle trên đầu grouphead
  • Chất liệu vỏ thép không gỉ, tay cầm gỗ thủ công
• Phân khúc: Cao cấp semi-professional / prosumer
• Giá thị trường: ~42–50 triệu VND (tùy nơi nhập khẩu và phụ kiện đi kèm)

2. Máy xay cà phê (bên phải)

• Thương hiệu: Option-O
• Model: Option-O Lagom P64 (dựa theo thiết kế trụ đứng đặc trưng, và logo thương hiệu)
• Tính năng nổi bật:
  • Được đánh giá rất cao trong giới barista cá nhân
  • Burrs 64mm (flat), cho grind chất lượng cao
  • Có tuỳ chọn burr SSP (phù hợp espresso và pour-over)
  • Gần như không retention (zero retention)
• Phân khúc: Cao cấp / High-end home grinder
• Giá thị trường: ~30–45 triệu VND (tuỳ cấu hình)

3. Các phụ kiện khác (ước tính tổng cộng ~6–10 triệu VND)

Bao gồm:

• Tamper (inox hoặc gỗ, có thể hiệu như Normcore hoặc Lelit): 1–2 triệu
• Knock box (hộp gõ bã cà phê)
• Dụng cụ WDT (phân bố bột cà phê đều)
• Cân điện tử
• Chổi vệ sinh
• Kệ để phụ kiện gỗ custom hoặc thương hiệu
• Hũ đựng cà phê, lọ gia vị, khay inox/gỗ v.v.

Trang trí và không gian (ước tính ~5–8 triệu VND)

Bao gồm:

• Tấm bảng gỗ khắc chữ “Drink Coffee – Do stupid things faster…”
• Giấy/giả gỗ dán tường phối lá dâu, hoa
• Một số figure trang trí dễ thương
• Hệ đèn điện, công tắc

Tổng chi phí ước tính khuôn viên setup:

Hạng mục	Ước tính chi phí (VND)
Máy pha Lelit Bianca	~45,000,000
Máy xay Option-O	~40,000,000
Phụ kiện pha chế	~8,000,000
Trang trí không gian	~6,000,000
Tổng cộng	~99,000,000 VND

Cụ chủ confirm xem nhé!

Quả là 1 cái hố sâu chưa dò thấy đáy cụ nhỉ.
Em chuẩn bị nhập môn với máy pha cầm tay Cera+ và máy xay 1zpresso, như vậy ổn không cụ?
Thời gian chủ yếu em trên công ty nên tính làm cái cầm tay để pha trên công ty trước, cuối tuần mang về pha ở nhà.
Dòng máy xay 1z thì em lại lạc vào ma trận vì quá nhiều seri, hiện tại em thấy có 2 seri cao nhất là J và K. Ôi chóng cả mặt

 

[nhutinhco]

Quả là 1 cái hố sâu chưa dò thấy đáy cụ nhỉ.
Em chuẩn bị nhập môn với máy pha cầm tay Cera+ và máy xay 1zpresso, như vậy ổn không cụ?
Thời gian chủ yếu em trên công ty nên tính làm cái cầm tay để pha trên công ty trước, cuối tuần mang về pha ở nhà.
Dòng máy xay 1z thì em lại lạc vào ma trận vì quá nhiều seri, hiện tại em thấy có 2 seri cao nhất là J và K. Ôi chóng cả mặt

Cụ có cách lý do để không rơi sâu xuống hố
- Cụ cóc có tiền.
- Cụ tĩnh như nước lọc.
- Cụ không tham gia nhóm hội nào hết.

 

[nhutinhco]

P64 dáng nghiêng, của em dáng đứng là P100

Oa oa, con P100 còn đắt gấp đôi so với con P64.
Cho nên cụ nào mới vào, thì đừng vội theo cụ Emi
Nguyên con VF3 ở cái góc đó rồi!

 

[nhutinhco]

Cụ nói đúng quá, cụ nhìn cái chữ em treo trên tường là biết cà phê có tác dụng gì

Cụ bóc tách ra cho các cụ khác toát mồ hôi xem nào.
Thêm chút thông tin về Cafe nữa.

 

[Anita Emi]

Oa oa, con P100 còn đắt gấp đôi so với con P64.
Cho nên cụ nào mới vào, thì đừng vội theo cụ Emi
Nguyên con VF3 ở cái góc đó rồi!

Nên em mới treo cái chữ đó trên tường để tự cảnh báo bản thân.

Giờ em ngoan rồi, không báo nhà nữa

 

[Anita Emi]

Nên em mới treo cái chữ đó trên tường để tự cảnh báo bản thân.

Giờ em ngoan rồi, không báo nhà nữa

À có cụ ragdoll vừa vodka em. Một cái máy pha của cụ ấy có giá bằng cả bộ đồ của em.

Mà cụ ấy có hẳn 2 cái máy pha như thế

 

[hairyscary]

Các cụ trên!
Các cụ có muốn người ta nhảy hố vôi nữa không ah?

 

[conmeomuop]

Cụ có cách lý do để không rơi sâu xuống hố
- Cụ cóc có tiền.
- Cụ tĩnh như nước lọc.
- Cụ không tham gia nhóm hội nào hết.

Em thuộc dạng cóc có tiền và tĩnh như lavie

 

[vanphiet]

1Z-J max với cafelat robot

 

[conmeomuop]

Hi cả nhà. Chúc tuần mới tràn đầy năng lượng và...ngon cà
Em đưa tên 3 loại cà mà mình mới rang để phục vụ mình trong tuần tới ; trong đó có 1 loại được ...sơ chế lên men (semi - Anaerobic) với hương dâu, rượu whisky...nồng nàn. Các cụ/mợ có thể tìm mua ạ
Các mẻ rang của em đây với sự phục vụ của SR800 (tên cà là tem nhỏ, em tận dụng các bao bì cũ để degas do có van 1 chiều)

Cà cụ NgocDmax gửi tặng...Cám ơn cụ nhìu nhìu

Con cà nồng nàn mùi rượu, dâu

Thử Pour trước khi order tại quán ku em

Đây là tách esp pha test sau rang tầm 1g

Còn đây là ...em do Al nó vẽ ợ

Chúc tuần mới vui vẻ !

Cụ có bán cà không?

 

[nhutinhco]

Em thuộc dạng cóc có tiền và tĩnh như lavie

Lan man sang nhóm chạy bộ!
Ông ông chạy cùng cắn 42 hết! Hàm Lợn Đồng Đò các ông đi như mình đi trên hè phố! VMM, Iron Man các ông cũng cắn!
Em cũng cóc có tiền và tĩnh như Aqua, nên chỉ thong thả xơi 21 pace dưỡng sinh.
Còn ham hố đu theo các lão ấy thì nát người.
Coffe Home cũng vậy

 

[nhanchauchau]

Cụ có cách lý do để không rơi sâu xuống hố
- Cụ cóc có tiền.
- Cụ tĩnh như nước lọc.
- Cụ không tham gia nhóm hội nào hết.

Em cóc có tiền, nên chỉ dừng lại ở pour, với 1 máy xay tay, và dăm cái phễu đểu (có cả phễu ikea 30k).

 

[vuvanphong]

Em cóc có tiền, nên chỉ dừng lại ở pour, với 1 máy xay tay, và dăm cái phễu đểu (có cả phễu ikea 30k).

Nếu hàng rẻ mà được confirm không độc hại - ít độc hại, em cũng chơi.
Thực ra mấy cái nhựa tàu, cốc tàu, em vẫn hơi e dè một tý.
Nên dặn lòng gắng lên một tý, mua ít, nhưng lựa loại kha khá một chút.
Còn không dám đua đòi như các cụ trên.
Phễu, em xin được dăm cái, nhưng đang tìm vài cái màu mè điệu điệu chút.

 

[vuvanphong]

À có cụ ragdoll vừa vodka em. Một cái máy pha của cụ ấy có giá bằng cả bộ đồ của em.

Mà cụ ấy có hẳn 2 cái máy pha như thế

Thì là một cỡ một con Vin Fast VF6 S .

 

[BMW 6688]

Giấy dán tường hoa lá cụ ơi

Đồ em gọn thế thôi, vì đến cảnh giới chân ái đơn sơ như cụ nói rồi.

Cảnh giới này em...hơi nhói thận

 

[nhutinhco]

Cảnh giới này em...hơi nhói thận

Cụ vượt hay đang tới, để em còn tò mò .
Hoặc là chạy song song

 

[BMW 6688]

Cụ có cách lý do để không rơi sâu xuống hố
- Cụ cóc có tiền.
- Cụ tĩnh như nước lọc.
- Cụ không tham gia nhóm hội nào hết.

 

[BMW 6688]

Cụ có bán cà không?

Dạ không cụ ơi...em chỉ chơi thôi ạ. Cám ơn cụ. Nếu sau này bán em sẽ mời ạ

 

[BMW 6688]

Cụ vượt hay đang tới, để em còn tò mò .
Hoặc là chạy song song

Dạ cụ ei...2 quả thận của em hơi ...nhỏ ạ