[Funland] Coffee: Lạm bàn về Rang - Xay - Pha tại nhà

09:59 16/08/2023
BMW 6688

BMW 6688

Xe điện
Biển số
OF-72114
Ngày cấp bằng
6/9/10
Số km
2,116
Động cơ
985,856 Mã lực
Nơi ở
Hoa vàng cỏ xanh
Pumzen nói:
Đều như vắt tranh, tháng 30 ngày là cả 30 ngày cứ xơi quà sáng xong là nhà cháu lọ mọ pha trà dâng lên ban thờ và làm li cà cho tỉnh táo sảng khoái tê tái. :))
IMG_0118.jpeg
IMG_0119.jpeg

Các cụ mợ đánh giá qua hình li espresso 30 mil này dư lào ạ?

IMG_0120.jpeg
Nhấn vào đây để mở rộng...
Máy delonghi phải không cụ??? Nhìn khá ổn áp...Màu sắc tươi dù lớp Crema chưa được mịn màng lắm (theo em) @-) @-) @-). Lần sau, cụ lấy cái tách miệng nhỏ hơn, kê cao cái tách lên và để dòng chảy chảy vô thành tách thì hình thức tách cà sẽ...bắt mắt hơn ạ...:D:D:D. Vì tách này là tách trà, miệng loe rộng nên crema nhìn sẽ bị mỏng...
P/S: Rổ 2 lớp như vậy là khá ổn rùi...Còn ngon hay không thì...chưa biết vì em không được uống ạ. ;););)
 
Chỉnh sửa cuối:
10:12 16/08/2023
BMW 6688

BMW 6688

Xe điện
Biển số
OF-72114
Ngày cấp bằng
6/9/10
Số km
2,116
Động cơ
985,856 Mã lực
Nơi ở
Hoa vàng cỏ xanh
NgocDmax nói:
Em mới vào thớt gần đây, cũng không đủ kiên trì để lội hết còm từ đầu.
Cũng không vội chạy đua, quan điểm của em là "muốn nhanh là phải từ từ..." cũng cần đi chậm để còn ngắm cảnh chứ chạy phát lên đỉnh thì...ngồi thở chứ thẩm được gì.
Với lại điều kiện tài chính cũng không cho phép máu quá, thấy các cụ show cũng chạnh lòng..
Về uống cafe thì nhiều chục năm rồi, gu thì cũng thay đổi theo thời gian..
Chưa đạt độ chơi nhưng bắt đầu biết uống đồ ngon...
Em thấy, có lẽ món rang là quan trọng nhất chứ ko phải pha, nếu cà ngon, rang ngon thì pha sẽ ngon..., còn khúc này mà zổm thì có máy trời, tài trời....
Nên em vẫn là con lận đận vì chưa có đồ rang....trong khi được tặng quả đồ pha....như thật...
View attachment 8025010
View attachment 8025021
Nhấn vào đây để mở rộng...
Cụ nói CHÍNH XÁC (với những gì em đã đọc và trải nghiệm) RANG + NGUYÊN LIỆU là vấn đề quan trọng nhất của tách cà, sau đó đến XAY rồi mới PHA=D>=D>=D>...Nên vấn đề RANG như thế nào, cà chín, nở, xốp đều hay không là cả 1 quá trình ;;);;);;)...Ngay cả những nhà rang lớn cũng thăng trầm trong việc giữ đều chất lượng mẻ rang vì NGUYÊN LIỆU mỗi niên vụ mỗi khác nhau dù cùng giống cà, vùng trồng, cách sơ chế ban đầu...
Vậy cuộc chơi nó mới lý thú và hấp dẫn. Em thích nhất khâu này dù mẻ rang còn phập phù nhưng...vô cùng lý thú.:-bd:-bd:-bd
 
10:37 16/08/2023
Pumzen

Pumzen

Xe ngựa
Biển số
OF-184401
Ngày cấp bằng
9/3/13
Số km
25,847
Động cơ
1,415,308 Mã lực
Nơi ở
Hà nội
BMW 6688 nói:
Máy delonghi phải không cụ??? Nhìn khá ổn áp...Màu sắc tươi dù lớp Crema chưa được mịn màng lắm (theo em) @-) @-) @-). Lần sau, cụ lấy cái tách miệng nhỏ hơn, kê cao cái tách lên và để dòng chảy chảy vô thành tách thì hình thức tách cà sẽ...bắt mắt hơn ạ...:D:D:D. Vì tách này là tách trà, miệng loe rộng nên crema nhìn sẽ bị mỏng...
P/S: Rổ 2 lớp như vậy là khá ổn rùi...Còn ngon hay không thì...chưa biết vì em không được uống ạ. ;););)
Nhấn vào đây để mở rộng...
Tks cụ! Mấy lần nhà cháu nhớ trong đầu là phải mua đúng loại li, mà toàn quên cụ ạ. Để mai nhà cháu thử nâng cao li lên xem.
Chất lượng thì hình như nhà cháu đã còm trên thớt này thì phải. 1 lần ra quán gọi li cà 50k, nhấp ngụm đầu tiên mà suýt phụt ra ngoài vì vị của nó chán ko thể chấp nhận được, thế mà nó cũng bán được thì quá ngạc nhiên.
 
15:31 16/08/2023
hd-vt

hd-vt

Xe lăn
Biển số
OF-384916
Ngày cấp bằng
30/9/15
Số km
12,450
Động cơ
367,954 Mã lực
Tuổi
59
BMW 6688 nói:
Hehehe...Vấn đề đây ạ... :-? :-? :-? , do cỡ xay của cụ còn thô (to) + thêm lực nén không đều mặt nên khi dòng chảy nước qua, gặp chỗ đó nó...phun nhanh hơn. Và THỜI GIAN chiết xuất của cụ quá nhanh...Tách esp tiêu chuẩn thì tầm pha từ 25-30s, đây của cụ gọi là...tháo cống rùi...:)):)):)) Vấn đề xay chậm không ảnh hưởng đâu cụ ei...Nó còn có tác dụng tốt vì hạt cà xay ra không bị quá nhiệt. Cà như vậy là mới chứ không phải bị cũ.

Giải pháp trước mắt: CHỈNH cỡ xay mịn hơn nữa, nếu bột xay ra thấy hơi ...vón cục nhỏ (vậy mới cần que khuấy để đánh tơi cà); dàn đều rồi mới ép lực ép (nén) tầm 9-12 ký (em bỏ tay nén lên cân đó ạ). Khi bấm pha, cụ nên canh đồng hồ để biết và điều chỉnh cỡ xay...Vài lần sẽ quen...Tách cà 12gr, xay nén chuẩn thì tầm 20-22s sẽ có tầm 40ml cà.

P/S: nếu kg chỉnh được cỡ xay nữa thì cụ nhờ bạn bè có máy xay khác xay thử và về pha để kiểm chứng. Em cũng đang dùng lưỡi 64 mà, Chỉnh mịn thêm đi cụ ơi...Dòng chảy nhỏ, đều như cọng bún là...ổn áp. Chúc cụ mau có tách cà ngon ;;);;);;). Tách cà cụ pha như đang làm uống sẽ có vị chua nổi rõ và..lõng bõng lắm...:((:((:((
Con máy xay đời đầu của em còn cùi hơn của cụ đây (Brevile Dose 600) nhưng tách cà cũng...không đến nỗi nào cụ ei...

DSC_4413.JPG
Nhấn vào đây để mở rộng...
Trước em đã tháo chỉnh hai đĩa chạm nhẹ, rồi đặt là số 1, con vi trùng còn nát bét ý chứ. Em nghi hai đĩa bị vênh với nhau, để khi nào chỉnh lại xong bẩm báo cụ.
 
16:19 16/08/2023
BMW 6688

BMW 6688

Xe điện
Biển số
OF-72114
Ngày cấp bằng
6/9/10
Số km
2,116
Động cơ
985,856 Mã lực
Nơi ở
Hoa vàng cỏ xanh
hd-vt nói:
Trước em đã tháo chỉnh hai đĩa chạm nhẹ, rồi đặt là số 1, con vi trùng còn nát bét ý chứ. Em nghi hai đĩa bị vênh với nhau, để khi nào chỉnh lại xong bẩm báo cụ.
Nhấn vào đây để mở rộng...
Cụ tháo ra, làm vệ sinh sạch sẽ, sau đó ráp lại và cho máy chạy, xoay chỉnh nghe tiếng kêu rin rít (do 2 đĩa chạm nhau) thì đó là điểm số 0 của máy xay. Từ đó điều chỉnh đến cỡ mình hay xử dụng theo cách em nói trên...Bột cà xay ra phải hơi vón lại với nhau...
Chúc cụ mau tìm ra điểm G của em nó =D> =D> =D>
 
20:44 17/08/2023
Pumzen

Pumzen

Xe ngựa
Biển số
OF-184401
Ngày cấp bằng
9/3/13
Số km
25,847
Động cơ
1,415,308 Mã lực
Nơi ở
Hà nội
Sáng nay nhà cháu thực hiện theo ý kiến chỉ đạo của cụ chủ, kê cao li lên sát với đầu ra của cốc lọc cà:
IMG_0143.jpeg

Cảm nhận lớp kem quánh hơn trước
IMG_0144.jpeg

Uống hết li cà 1 lúc lâu mà lớp cream vẫn đọng 1 lớp dày trên thành li. Về vị thì độ chua có vẻ ít đi, tăng thêm độ ngọt hậu. Mai nhà cháu thẩm kỹ hơn xem có đúng như vậy không. Nhiều khi độ nén cà cũng có thể đưa ra vị hơi thay đổi chút.

IMG_0145.jpeg
 
21:19 17/08/2023
BMW 6688

BMW 6688

Xe điện
Biển số
OF-72114
Ngày cấp bằng
6/9/10
Số km
2,116
Động cơ
985,856 Mã lực
Nơi ở
Hoa vàng cỏ xanh
Pumzen nói:
Sáng nay nhà cháu thực hiện theo ý kiến chỉ đạo của cụ chủ, kê cao li lên sát với đầu ra của cốc lọc cà:
IMG_0143.jpeg

Cảm nhận lớp kem quánh hơn trước
IMG_0144.jpeg

Uống hết li cà 1 lúc lâu mà lớp cream vẫn đọng 1 lớp dày trên thành li. Về vị thì độ chua có vẻ ít đi, tăng thêm độ ngọt hậu. Mai nhà cháu thẩm kỹ hơn xem có đúng như vậy không. Nhiều khi độ nén cà cũng có thể đưa ra vị hơi thay đổi chút.

IMG_0145.jpeg
Nhấn vào đây để mở rộng...
Cụ thấy hình thức được cải thiện xíu kg??? Hehehe...dù hình thức không quyết định chất lượng tách cà nhưng nhìn...đẹp sẽ cho mình cảm giác...ngon hơn....
Độ nén cũng quyết định đến vị tách cà đó cụ. Không tin cụ nén nặng - nhẹ tay khác nhau, tách cà sẽ khác đó ạ...😃😃😃
P/S: cụ cho em hỏi cà cụ đang uống là??? tự rang hay mua sẵn???
 
Chỉnh sửa cuối:
21:54 17/08/2023
hd-vt

hd-vt

Xe lăn
Biển số
OF-384916
Ngày cấp bằng
30/9/15
Số km
12,450
Động cơ
367,954 Mã lực
Tuổi
59
BMW 6688 nói:
Cụ tháo ra, làm vệ sinh sạch sẽ, sau đó ráp lại và cho máy chạy, xoay chỉnh nghe tiếng kêu rin rít (do 2 đĩa chạm nhau) thì đó là điểm số 0 của máy xay. Từ đó điều chỉnh đến cỡ mình hay xử dụng theo cách em nói trên...Bột cà xay ra phải hơi vón lại với nhau...
Chúc cụ mau tìm ra điểm G của em nó =D> =D> =D>
Nhấn vào đây để mở rộng...
Làm sao biết lưỡi dao loại này cùn mòn à cụ ? Lưỡi đó mà mòn là ảnh hưởng tới lưỡi em hiccc, vì mòn òi hehe.
 
08:48 18/08/2023
BMW 6688

BMW 6688

Xe điện
Biển số
OF-72114
Ngày cấp bằng
6/9/10
Số km
2,116
Động cơ
985,856 Mã lực
Nơi ở
Hoa vàng cỏ xanh
hd-vt nói:
Làm sao biết lưỡi dao loại này cùn mòn à cụ ? Lưỡi đó mà mòn là ảnh hưởng tới lưỡi em hiccc, vì mòn òi hehe.
Nhấn vào đây để mở rộng...
Đây là 1 cách cụ ei, cụ tham khảo ạ:
fiorenzato.vn

Dấu hiệu nhận biết bạn cần thay mới dao xay máy xay cà phê

“Làm sao biết khi nào mình cần thay dao xay máy xay cà phê nhỉ?” – Nếu bạn đang nhìn vào chiếc máy xay của mình và tự hỏi như thế thì bài viết sau sẽ phần nào giải đáp thắc mắc của bạn.
fiorenzato.vn fiorenzato.vn
 
09:27 18/08/2023
hd-vt

hd-vt

Xe lăn
Biển số
OF-384916
Ngày cấp bằng
30/9/15
Số km
12,450
Động cơ
367,954 Mã lực
Tuổi
59
BMW 6688 nói:
Đây là 1 cách cụ ei, cụ tham khảo ạ:
fiorenzato.vn

Dấu hiệu nhận biết bạn cần thay mới dao xay máy xay cà phê

“Làm sao biết khi nào mình cần thay dao xay máy xay cà phê nhỉ?” – Nếu bạn đang nhìn vào chiếc máy xay của mình và tự hỏi như thế thì bài viết sau sẽ phần nào giải đáp thắc mắc của bạn.
fiorenzato.vn fiorenzato.vn
Nhấn vào đây để mở rộng...
3 lưỡi dao trong bài báo, lưỡi giữa màu vàng, theo em vẫn sắc như ban đầu chứ nhỉ? Lưỡi đầu thì mòn ác rồi.
 
16:11 18/08/2023
T

Tuongtien1977

Xe điện
Biển số
OF-623327
Ngày cấp bằng
13/3/19
Số km
4,019
Động cơ
692,538 Mã lực
Tuổi
48

Các cụ cho em hỏi sao bọn Anh. Is làm 1 cái ly lại đi theo 2 cái đĩa
 
17:55 18/08/2023
BMW 6688

BMW 6688

Xe điện
Biển số
OF-72114
Ngày cấp bằng
6/9/10
Số km
2,116
Động cơ
985,856 Mã lực
Nơi ở
Hoa vàng cỏ xanh
Tuongtien1977 nói:

Các cụ cho em hỏi sao bọn Anh. Is làm 1 cái ly lại đi theo 2 cái đĩa
Nhấn vào đây để mở rộng...
Cái để tách, cái để bánh...sẽ có 1 dĩa to nhỉnh hơn ...Tùy theo hãng...em biết vậy. Theo set này cái đĩa vuông là để bánh dùng kèm...và nhìn tách thì đây là set dành cho trà bác ei...
 
Chỉnh sửa cuối:
14:12 29/08/2023
BMW 6688

BMW 6688

Xe điện
Biển số
OF-72114
Ngày cấp bằng
6/9/10
Số km
2,116
Động cơ
985,856 Mã lực
Nơi ở
Hoa vàng cỏ xanh
Không biết các cccm như thế nào chứ với em cùng 1 loại cà, máy xay, pha như nhau nhưng ly, tách ....khác nhau thì sẽ cho cảm giác uống cũng...thay đổi ;););).
Mời cả nhà tách cà vào ngày nghỉ của em + điệu blues nhè nhẹ <:-P<:-P<:-P

z4631774539269_126105ec9d9bd4afddf2449a6a590931.jpg



z4640159157443_215512dcf2450f0509f85e7d84523c53.jpg
 
13:40 31/08/2023
T

Tuongtien1977

Xe điện
Biển số
OF-623327
Ngày cấp bằng
13/3/19
Số km
4,019
Động cơ
692,538 Mã lực
Tuổi
48
Nghe lời các cụ em sắm con máy xay trước
 
14:54 31/08/2023
BMW 6688

BMW 6688

Xe điện
Biển số
OF-72114
Ngày cấp bằng
6/9/10
Số km
2,116
Động cơ
985,856 Mã lực
Nơi ở
Hoa vàng cỏ xanh
Sau nhìu ngày chờ mong, hôm nay em nó đã về đến tay em:D...Bóc ra và ...phá trinh ngay lập tức :)):)):))
Nhìn tổng quan: Đẹp, chắc chắn :x:x:x

z4652341732443_da0e59edb51d4e7b6f1c84050e1cac77.jpg


Nếu so sánh với các dòng SR thì em nó quá ...Rẻ (1,7 triệu về tay) :P:P:P và thiết kế khá chắc chắn: điện 220v; công suất 2200W (SR800 là 1750W); rang được nhìu hơn (300gr) các khớp nối thân máy - Ly rang - Nắp đựng trấu (vỏ lụa) dễ tháo lắp, chắc chắn và không có cảm giác chông chênh (SR nhiều cụ bị vỡ ly rang, nắp đựng trấun khi sơ ý =((=((=(() Máy có 2 phím volum vô cấp: bên trái điều chỉnh thời gian: từ 1-15 phút; bên phải là nhiệt độ với dải nhiệt từ 150 độ (tối đa 250độ) và có màn hình theo dõi led; 2 phím bấm: Quạt có 3 cấp: vừa, mạnh, rất mạnh và nút nguồn. Thời gian cool là 5 phút (SR là 3 phút). Có kêu chít chít khi điều chỉnh để lưu ý người dùng :)):)):))

z4652374803427_2a7267182382c72bdee0e223d872c4a9.jpg


Sơ bộ như vậy đã và em rang mẻ đầu tiên là 150gr cà Nicaragua Jinotega.

z4652343139898_bb33be9fee640922efc8fa62c93a67ec.jpg


Quạt kêu khá to :-o:-o:-ovà mạnh nên phải chú ý khi rang để nghe tiếng Crack...Nhiệt độ điều chỉnh được thể hiện trên màn hình luôn. Nói chung khá dễ vận hành nếu như cụ nào đã từng rang các dòng SR...;););)

Thành phẩm
z4652341743683_4b1b3a132bcc8f9e7e201c7767345405.jpg


Mẻ rang này tầm gần 11 phút vì do còn bỡ ngỡ xíu lúc đầu. Do em uống esp nên để mức FC như hình...Để rang mẻ sau Light + xem sao. Bây giờ để degas xem uống như thế nào nhưng nhìn màu, ngửi mùi khi vừa rang xong và cà CÓ Crack...thì chắc không đến nỗi nào.

Cái quan trọng nhất em đang quan tâm đó là: độ bền của sản phẩm sẽ ra sao, khâu ATVSTP ntn b-)b-)b-). Còn về hình thức, giá cả và cách sử dụng thì quá NGON và ỔN (theo quan điểm cá nhân)

Vài chia sẻ về con Rang khá phù hợp với hệ home. Em chưa rang mẻ max như nsx cho phép .Để mấy mẻ sau thử xem sao

~o)~o)~o)Chúc cả nhà cuối tuần vui vẻ
 
Chỉnh sửa cuối:
15:07 31/08/2023
thichlexus

thichlexus

Xe điện
Biển số
OF-20947
Ngày cấp bằng
9/9/08
Số km
4,104
Động cơ
562,821 Mã lực
Nơi ở
Quán bia hơi
Rang xay khá lích kích nên phù hợp cụ nào kỹ tính và có thời gian thôi.
Em thỉnh thoảng mua cafe Măng Đen chỗ Nguyễn Chánh uống thấy khá ổn.
Nếu uống tại chỗ quán này có cafe sầu riêng lạ miệng nên thử
 
16:57 31/08/2023
BMW 6688

BMW 6688

Xe điện
Biển số
OF-72114
Ngày cấp bằng
6/9/10
Số km
2,116
Động cơ
985,856 Mã lực
Nơi ở
Hoa vàng cỏ xanh
thichlexus nói:
Rang xay khá lích kích nên phù hợp cụ nào kỹ tính và có thời gian thôi.
Em thỉnh thoảng mua cafe Măng Đen chỗ Nguyễn Chánh uống thấy khá ổn.
Nếu uống tại chỗ quán này có cafe sầu riêng lạ miệng nên thử
Nhấn vào đây để mở rộng...
hehehe...thực chất không phải kỹ tính và có thời gian cụ ơi :-o :-o :-o :-o mà nó có nhiều nguyên do, trong đó - với em - là ĐƯỢC uống cà mình THÍCH với giá KINH TẾ :P:P:P chưa tính được trải nghiệm nhiều loại cà NGON trên TG:-*:-*:-*...Chưa kể 1 mẻ cà rang (tầm 150gr) mất có 12 phút thôi mà...Đúng là lích kích hơn thật nhưng...
Còn cụ thích mua sẵn cũng là 1 lựa chọn ạ. Miễn là mình thích là ok rồi mà. ;););)
 
17:09 31/08/2023
C

cakiem8x

Xe buýt
Biển số
OF-106581
Ngày cấp bằng
23/7/11
Số km
662
Động cơ
914,898 Mã lực
Em lưu lại để giao lưu với các cụ. Bản thân em cũng rất thích espresso :)
 
Bác vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để bình luận.
Thông tin thớt
Đang tải

Bài viết mới

Top