[Funland] Coffee: Lạm bàn về Rang - Xay - Pha tại nhà

[BMW 6688]

Em rang tầm 150gr cho mỗi mẻ theo công thức sau:
1/ Set thời gian 10 phút - nhiệt độ 155oC - quạt nấc 3 (mạnh nhất) : 3 phút
2/ - Nhiệt độ 180oC - quạt nấc 3 : 2,5phut
3/ - 194oC - quạt nấc 2: 2 phút
4/ - 213oC: quạt nấc 2: 2 phút
5/ - 219oC quạt nấc 2: 30s
6/ Máy tự Cool (thời gian cool là 5 phút) sau khi hết thời gian đã setup ban đầu
BMW 6688: bác set tự động hay ngồi canh và set tay theo thời gian ạ?

Hehehe....máy đó đâu set tự động được ạ ...em canh chỉnh bằng tay cụ ei...sau mấy mẻ rang trải nghiệm em mới rút ra kết luận như vậy để có mẻ cà ổn định ạ. chỉ set được time lúc đầu tiên thôi. Vd cụ để 10p thì hết time trên máy sẽ tự cool, còn nhiệt độ thì tự chỉnh tăng - giảm theo nhu cầu. Nếu set 150oC và kg chỉnh thì nó chạy đúng temp đó thui hết time là xong
P/S: mấy bước sau khi chuẩn bị vô crack là...phụ thuộc nhìu yếu tố: độ ẩm cà, cà mới hay cũ ( khô hay còn ẩm), nhiệt độ môi trường rang...vv...nên mình phải vừa ngửi, nhìn và nghe để biến thiên cụ ạ...

 

[BMW 6688]

Cho em hóng cùng với. Cụ BMW 6688 có profile rang nào thì chia sẻ cho em với ạ, đợi máy rang về sẽ triển.

Em đã chia sẻ 1 cái công thức rang Arabica rùi đó ạ. Cụ nhìn bên trên sẽ thấy....Còn phụ thuộc nhìu yếu tố khác khi thực chiến để điều chỉnh thêm...

 

[OTFN01]

Em đã chia sẻ 1 cái công thức rang Arabica rùi đó ạ. Cụ nhìn bên trên sẽ thấy....Còn phụ thuộc nhìu yếu tố khác khi thực chiến để điều chỉnh thêm...

Vâng cụ, em nhìn thấy rồi. Em chuẩn bị ít cà nội rồi, lúc nào thực chiến sẽ nhờ cụ chỉ giáo.

 

[BMW 6688]

Vâng cụ, em nhìn thấy rồi. Em chuẩn bị ít cà nội rồi, lúc nào thực chiến sẽ nhờ cụ chỉ giáo.

Dạ cụ cứ áp dụng thử công thức rang trên xem ntn nhé... Cơ bản nhất của mẻ rang là: cà crack, đều màu, phô ra được hương và vị như vốn dĩ nó có là mẻ rang thành công (với em). Còn nâng cao thì...từ từ tính tiếp...

 

[Mộc Cộng Hòa]

Dạ cụ cứ áp dụng thử công thức rang trên xem ntn nhé... Cơ bản nhất của mẻ rang là: cà crack, đều màu, phô ra được hương và vị như vốn dĩ nó có là mẻ rang thành công (với em). Còn nâng cao thì...từ từ tính tiếp...

Em nói thật với bác là e CỰC LƯỜI, chỉ thích set tự động cho nhàn, với lại mình mồm gầu, loại trâu ăn mẫu đơn (giống Kim lão nhân gia tả Quách Tỉnh của nàng Hoàng Dung) nên không thể tinh tế như bác và 1 số bác ở đây. Nhưng đúng là giờ không uống nổi Ro nữa, Arabica rẻ tiền uống cũng không nổi. Nhưng hỏi tại sao thì chịu chết chỉ là không vào mồm được thôi. Không như các bác ngửi thấy đủ thứ mùi, nếm ra đủ thứ vị, GATO kinh người. Nên em hay bị cái lão có nick như cái xe đạp Tiệp ngày xưa (cái lão hay khoe máy vít cần ấy), chửi suốt

 

[hd-vt]

Em nói thật với bác là e CỰC LƯỜI, chỉ thích set tự động cho nhàn, với lại mình mồm gầu, loại trâu ăn mẫu đơn (giống Kim lão nhân gia tả Quách Tỉnh của nàng Hoàng Dung) nên không thể tinh tế như bác và 1 số bác ở đây. Nhưng đúng là giờ không uống nổi Ro nữa, Arabica rẻ tiền uống cũng không nổi. Nhưng hỏi tại sao thì chịu chết chỉ là không vào mồm được thôi. Không như các bác ngửi thấy đủ thứ mùi, nếm ra đủ thứ vị, GATO kinh người. Nên em hay bị cái lão có nick như cái xe đạp Tiệp ngày xưa (cái lão hay khoe máy vít cần ấy), chửi suốt

Miệng cụ y mõm em , bú cf chả thấy hoa hoét, hương đồng nội, sôcôla gì cả.
Em chỉ thấy lúc xay thì thơm nhức nách thôi. Khi uống, chỉ phụ thuộc cái gai vị giác, còn mũi chả ngửi thấy gì mấy như cc thính như...tả.

 

[BMW 6688]

Em nói thật với bác là e CỰC LƯỜI, chỉ thích set tự động cho nhàn, với lại mình mồm gầu, loại trâu ăn mẫu đơn (giống Kim lão nhân gia tả Quách Tỉnh của nàng Hoàng Dung) nên không thể tinh tế như bác và 1 số bác ở đây. Nhưng đúng là giờ không uống nổi Ro nữa, Arabica rẻ tiền uống cũng không nổi. Nhưng hỏi tại sao thì chịu chết chỉ là không vào mồm được thôi. Không như các bác ngửi thấy đủ thứ mùi, nếm ra đủ thứ vị, GATO kinh người. Nên em hay bị cái lão có nick như cái xe đạp Tiệp ngày xưa (cái lão hay khoe máy vít cần ấy), chửi suốt

Hehehe....Thực ra em cũng chả ...tinh tế gì cả đâu...Chỉ nhận ra những note nổi bật của cà thui Và đôi khi, để nhận ra những nốt "trầm" thì phải...đổi cách uống, cách pha...
P/S: cụ hay khoe máy vít cần là ai em cũng...biết sơ sơ ạ...Không chừng chúng ta cũng...biết nhau

 

[Mộc Cộng Hòa]

Hehehe....Thực ra em cũng chả ...tinh tế gì cả đâu...Chỉ nhận ra những note nổi bật của cà thui Và đôi khi, để nhận ra những nốt "trầm" thì phải...đổi cách uống, cách pha...
P/S: cụ hay khoe máy vít cần là ai em cũng...biết sơ sơ ạ...Không chừng chúng ta cũng...biết nhau

Mịa, nghe lão ấy tả mỗi lần rang cafe lại hí húi chỉnh chỉnh hít hít, sốt cả ruột, em bảo, thôi đại ca tìm em 1 quả nào có thể tự động hóa được, em cắm vào bật lên rồi chờ đổ ra thôi, thế là lão chửi cho vuốt mặt không kịp .
Thế nhưng được cái em rang hỏng, pha cafe hỏng, hỏi lão, lão ấy lại lọ mọ chỉ bảo hướng dẫn cách xử lý đến khi được thì thôi.

 

[Nhập Hàng Trung]

Em bị say cafe nên chỉ dám mua cafe đen đá rồi pha thêm nước lọc uống cả ngày.
Phê cafe là một trong những cảm giác tệ nhất trên đời

 

[BMW 6688]

Mịa, nghe lão ấy tả mỗi lần rang cafe lại hí húi chỉnh chỉnh hít hít, sốt cả ruột, em bảo, thôi đại ca tìm em 1 quả nào có thể tự động hóa được, em cắm vào bật lên rồi chờ đổ ra thôi, thế là lão chửi cho vuốt mặt không kịp .
Thế nhưng được cái em rang hỏng, pha cafe hỏng, hỏi lão, lão ấy lại lọ mọ chỉ bảo hướng dẫn cách xử lý đến khi được thì thôi.

Nó có máy rang tự động đó ạ...đổ vô bấm phát tàm 10p sau xong mẻ cà...nhưng tất cả các mẻ rang đều...gần giống nhau dù loại cà...khác nhau...vẫn có tùy chỉnh nhưng...hạn chế và ...MẮC vãi đạn ...với em nếu vậy mua ...cà rang sẵn lại...hay hơn dù uống...không hạp khẩu vị
Mỗi thể loại có cái hay - dở riêng...em chọn phương án RẺ, NGON, GIÁ HỢP LÝ ạ...
P/S: lão ấy khá nhiệt tình dù đôi lúc...làu bàu như quạ già ý... dù lâu rồi em kg nói chuyện

 

[BMW 6688]

Em bị say cafe nên chỉ dám mua cafe đen đá rồi pha thêm nước lọc uống cả ngày.
Phê cafe là một trong những cảm giác tệ nhất trên đời

Có thể loại cà cụ uống chưa hợp với thể trạng và cách pha. Cụ thử uống dạng coldbrew ( cà pha lạnh) và THUẦN ARABICA thử xem. Quán đa phần là cà trộn Ro+ ara. Hãy order tách cà thuần Ara cụ nhé xem sao...bạn em nhìu người cũng như cụ nhưng sau khi thử cách trên đã...thay đổi ý kiến đó ạ.
P/S: say cafe thì...thôi rồi lượm ơi...say bia, rượu, tàu xe chẳng là...cái đinh gì...em đã từng ạ...

 

[Nhập Hàng Trung]

Có thể loại cà cụ uống chưa hợp với thể trạng và cách pha. Cụ thử uống dạng coldbrew ( cà pha lạnh) và THUẦN ARABICA thử xem. Quán đa phần là cà trộn Ro+ ara. Hãy order tách cà thuần Ara cụ nhé xem sao...bạn em nhìu người cũng như cụ nhưng sau khi thử cách trên đã...thay đổi ý kiến đó ạ

Cảm ơn cụ, em sẽ thử và quay lại feedback ạ

 

[hd-vt]

Nó có máy rang tự động đó ạ...đổ vô bấm phát tàm 10p sau xong mẻ cà...nhưng tất cả các mẻ rang đều...gần giống nhau dù loại cà...khác nhau...vẫn có tùy chỉnh nhưng...hạn chế và ...MẮC vãi đạn ...với em nếu vậy mua ...cà rang sẵn lại...hay hơn dù uống...không hạp khẩu vị
Mỗi thể loại có cái hay - dở riêng...em chọn phương án RẺ, NGON, GIÁ HỢP LÝ ạ...
P/S: lão ấy khá nhiệt tình dù đôi lúc...làu bàu như quạ già ý... dù lâu rồi em kg nói chuyện

Hiện tượng tmk ấy cụ.
May còn thích bú cf.

 

[BMW 6688]

Hiện tượng tmk ấy cụ.
May còn thích bú cf.

Há há em vưỡn chạy tốt, chưa tmk cụ ei

 

[hd-vt]

Há há em vưỡn chạy tốt, chưa tmk cụ ei

Em lo cho cái lão kia ấy cụ.
À, máy em pha ra kem dày, da hổ...lông vàng tây mướt mượt, thời gian chảy chỉ 10-11 giây. Để tối kiếm cái cốc thủy tinh cho dễ nhìn.

Nếu 30 giây như cụ nói thì thành cốc bia hơi mất hiccc. Hay em ở hành tinh lào, thời gian trôi chậm.

 

[BMW 6688]

Em lo cho cái lão kia ấy cụ.
À, máy em pha ra kem dày, da hổ...lông vàng tây mướt mượt, thời gian chảy chỉ 10-11 giây. Để tối kiếm cái cốc thủy tinh cho dễ nhìn.

Nếu 30 giây như cụ nói thì thành cốc bia hơi mất hiccc. Hay em ở hành tinh lào, thời gian trôi chậm.

cụ xem lại cỡ xay, phải mịn đúng cỡ và nén đúng lực...Mỗi loại cà có điểm....G khác nhau, thời gian cho tách đơn từ tầm 18-20s ( tiêu chuẩn là 35ml, nhưng em hay lấy tầm 40ml), đôi thì 25-30s, dòng chảy nhỏ đều như sợi bún là ổn. Nếu nhanh hay chậm quá đều kg ổn ạ...cụ seach gg sẽ có thêm thông tin nếu chưa tin em.
P/S: như của cụ tụi em gọi là...tháo cống...dù crema vẫn có đủ.... ngoại trừ cụ...thích thế

 

[hd-vt]

cụ xem lại cỡ xay, phải mịn đóng cỡ và nén đúng lực...thời gian cho tách đơn từ tầm 18-22s, đôi thì 25-30s, dòng chảy nhỏ đều như sợi bún là ổn Nếu nhanh hay chậm quá đều kg ổn ạ...cụ seach gg sẽ có thêm thông tin nếu chưa tin em.
P/S: như của cụ tụi em gọi là...tháo cống...dù crema vẫn có đủ.... ngoại trừ cụ...thích thế

Hiccc, không tin cc cụ thì tin ai.
Có điều em loay hoay mãi mà không sao cho ra được sợi bún với 25s thôi.

 

[Rickyman]

Em lo cho cái lão kia ấy cụ.
À, máy em pha ra kem dày, da hổ...lông vàng tây mướt mượt, thời gian chảy chỉ 10-11 giây. Để tối kiếm cái cốc thủy tinh cho dễ nhìn.

Nếu 30 giây như cụ nói thì thành cốc bia hơi mất hiccc. Hay em ở hành tinh lào, thời gian trôi chậm.

10s thì quê e gọi là té re
Em cũng tập tành cố lên 25s

1,1K lượt xem · 11 cảm xúc | Pham Khang on Reels

www.facebook.com

 

[NgocDmax]

Có thể loại cà cụ uống chưa hợp với thể trạng và cách pha. Cụ thử uống dạng coldbrew ( cà pha lạnh) và THUẦN ARABICA thử xem. Quán đa phần là cà trộn Ro+ ara. Hãy order tách cà thuần Ara cụ nhé xem sao...bạn em nhìu người cũng như cụ nhưng sau khi thử cách trên đã...thay đổi ý kiến đó ạ.
P/S: say cafe thì...thôi rồi lượm ơi...say bia, rượu, tàu xe chẳng là...cái đinh gì...em đã từng ạ...

Xạo, có uống bia rượu đâu mà biết say dư lào, em khởi động đầu tuần say bia 2 phát liền đây…
Đang thèm cafe đây…mà cũng lạ, em chỉ say rượu/ bia chứ ko biết say tàu xe, cà phê nó dư lào hahaha…

 

[mocconghoa]

Nó có máy rang tự động đó ạ...đổ vô bấm phát tàm 10p sau xong mẻ cà...nhưng tất cả các mẻ rang đều...gần giống nhau dù loại cà...khác nhau...vẫn có tùy chỉnh nhưng...hạn chế và ...MẮC vãi đạn ...với em nếu vậy mua ...cà rang sẵn lại...hay hơn dù uống...không hạp khẩu vị
Mỗi thể loại có cái hay - dở riêng...em chọn phương án RẺ, NGON, GIÁ HỢP LÝ ạ...
P/S: lão ấy khá nhiệt tình dù đôi lúc...làu bàu như quạ già ý... dù lâu rồi em kg nói chuyện

Hehe, nick kia của em bị phe đạo đức với cả chính nghĩa bên thớt U cà report mất rồi
Không hiểu con SR500 của em dạo này chắc ẩm IC hay sao ấy mà mỗi mẻ rang e để 6 phút thì nhiệt low tới 3 phút hoặc 3.5 (3 phút rưỡi) mới lên med, mà nhiều khi mới còn 1.2 phút nữa đã crack, khỏi cần lên nấc nhiệt max, nhiều lúc lại phải chỉnh xuống low không sợ cháy. Mẻ rang chỉ đến 0.5 hay 0.3 là phải dừng. Nhưng mà cà uống vẫn...thế, thế mới thấy trình thưởng thức cỡ ngưu ẩm (hay dân dã gọi là mồm gầu mõm nhôm gì gì đó) cũng có cái...lợi. Trước là chơi 6 phút chia đều cho 3 nấc.
Đặc biệt hôm nay rang cafe Ro (để đem cho ông bạn, ông này ghét uống vị chua nên không khoái Arabica) đặt 8.5 phút trong đó nhiệt low chạy tới 3.5 phút còn 5.0 bắt đầu chỉnh lên med, thế mà tới khi còn 2.5 phút đã crack, cố nấn ná tí nữa thì hỡi ôi đến còn 2.0 phút (nghĩ là mới rang được 6.5 phút) nó đã chớm ra dầu, phải stop luôn. Không dám gọi ông xe đạp Tiệp hỏi vì sợ đại ca ...lại chửi
Các bác xài SR500 có ai bị vậy không ạ? Cái máy này em dùng đâu đó hơn 4 năm rồi thì phải (trôm vía chưa hắt hơi sổ mũi gì, chỉ...vỡ bình thủy tinh 1 lần mua lại mất đâu 50 anh Trump, 1tr VND, về tới HN)