[Funland] Cốm làng Vòng

[duyngoc1919]

Thưa CCCM,nhà cháu đang sinh sống ở SG,nhưng gốc tích ở HN,HP.Vừa rồi,nhà cháu đi mua sấu về nấu canh&lá xương xông để cuốn chả vì thèm quá,có thấy 1 chị vào cửa hàng hỏi:"Có cốm làng Vòng ko em?".NV mạng ra 1 bọc nhỏ tầm hơn 1 lạng,gói lá sen,nói:"Còn có chừng này thôi,55K".
Eo ôi,chả biết cốm làng Vòng là cái chi chi mà mắc rứa?Lá xương xông 15K/lạng mà ngan già đã kêu mắc ầm ĩ,món này chắc khỏi dám mua!
Vậy CCCM cho nhà cháu hỏi sao mà mắc thế?Ăn nó làm sao?Xin cảm ơn ạ!

Chắc phí ship cụ ơi

 

[z0z0z0]

Cách đây quãng 2 chục năm là lần đầu tiên e được ăn cốm làng Vòng gói trong lá sen, buộc bằng dây rơm lúa. Đợt trước quá Xuân Thủy, mua ven đường mà em ăn thấy buồn lắm, ko tìm được hương vị xưa nên khá thất vọng . Em không biết có chỗ nào bán cốm ngon chuẩn nữa, nhờ các cụ chỉ giáo ạ!

2 chục năm trước, giống nếp xưa thơm dẻo hơn bây giờ nên hương vị nó khác là đúng rồi mợ ợ.

 

[z0z0z0]

Lần mới nhất em ăn thấy khá cứng ạ

Cứng là do giống nếp mới và không đúng vụ thì thương nhân thường cho tủ đông để bảo quản và rã đông bán dần. Thực ra, khi vào vụ mợ nên mua nhiều rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh (vẫn gói trong lá sen tươi, thêm lớp báo cũ và bên ngoài gói ni lông), khi muốn ăn thì bỏ lớp ni lông và báo cũ, để nguyên lá sen rồi cho vào lò vi sóng để chế độ vi sóng 50-75% trong khoảng 2phút lại dẻo như thường, chỉ là hương không thơm như lúc mới ra lò thôi

 

[DaDieuchienxu]

Nhà cháu nghe nói HN còn 1 đặc sản nữa là quả trám đen,vậy CCCM biết có chỗ nào bán ngon chấp nhận ship vào SG đc ko ạ?

 

[Ocxinh_85]

E tưởng hết mùa rồi cơ mà. Ăn cái này nghiện lắm. Loại cốm già hay dùng phụ gia này nọ vị khác nhé, đưa lên mũi đã thấy khác chứ chưa cần ăn

E bốt cái ảnh cho mọi người thèm, nghĩ đến mùi lúa nếp non em đã chẩy nướng miếng rồi

Em có loại này không biết hơn cốm Vòng không nhưmg khách khen nức nở. Toàn đặt mang đi xa thôi. Cốm non tươi Tú Lệ. Chưa vào vụ mà mấy khách đã hỏi rồi hihi

 

[mucdichcuatoi]

Món này k phải khoái khẩu nên e k nhớ mấy dù ăn nhiều lần.

 

[dongnat123]

Em biếu cụ ít ăn thử. Hàng chuẩn nhà người quen làm không sợ hóa chất. Cốm này là cốm non ăn luôn hoặc chấm với chuối tiêu ăn cùng cúng được (chuối dài không phải chuối sứ-Em giờ HN và SG lẫn lộn nên quên tên gọi vùng miền quả chuối SG gọi thế nào )

Cốm cụ phải bỏ lá ráy được bọc trong lá sen ra không ăn sẽ bị ngứa miệng (lá ráy giữ ẩm cho cốm), cốm cho ngay vào hộp kín (để không mất nước) và cho vào ngăn đá tủ lạnh luôn, khi nào ăn thì bỏ ra một lúc là được, nếu thấy khô thì vẩy ít nước vào. Em sẽ ibox SDT để cụ liên hệ

 

[DaDieuchienxu]

Em biếu cụ ít ăn thử. Hàng chuẩn nhà người quen làm không sợ hóa chất. Cốm này là cốm non ăn luôn hoặc chấm với chuối tiêu ăn cùng cúng được (chuối dài không phải chuối sứ-Em giờ HN và SG lẫn lộn nên quên tên gọi vùng miền quả chuối SG gọi thế nào )

Cốm cụ phải bỏ lá ráy được bọc trong lá sen ra không ăn sẽ bị ngứa miệng (lá ráy giữ ẩm cho cốm), cốm cho ngay vào hộp kín (để không mất nước) và cho vào ngăn đá tủ lạnh luôn, khi nào ăn thì bỏ ra một lúc là được, nếu thấy khô thì vẩy ít nước vào. Em sẽ ibox SDT để cụ liên hệ

Cảm ơn cụ rất nhiều.Mặc dù đã đt trực tiếp,nhưng vs nhà cháu,bao nhiêu lời cảm ơn là ko đủ.Đây là lần đầu tiên nhà cháu đc nếm hương vị đặc sản của quê hương,và nhón từng hạt cốm,hương vị ấy càng đậm đà hơn nữa khi nó gói trọn tìn cảm của 1 người bạn chưa biết mặt,giống như lời 1 bài hát"Chỉ nghe tiếng hát mà đem lòng yêu thương".Ngày mai,nhà cháu sẽ chia sẻ gói cốm này cho cô chú,họ sẽ rất vui vì hơn 50 năm mới đc nếm lại món ngon của đất Tràng An thanh lịch này.Rất mong có dịp hội ngộ vs cụ ạ.

 

[DaDieuchienxu]

Cho e ăn ké với

Kaka,nhà cháu chẳng tiếc gì,lộc bất tận hưởng mà.Cụ dongnat123 gửi tặng 1 gói Cốm làng Vòng đúng chuẩn,lần đầu tiên mới đc ăn món ngon mà lạ như vầy,thảo nào nó nổi tiếng!Cơ mà bi giờ lại gửi ra cho mợ,bắt gói cốm đi suốt chiều dài đất nước thì sợ nó mệt,thôi để có dịp ra HN thăm quê cha đất tổ,nhà cháu mua mời mợ chén nhá!

 

[dongnat123]

Cảm ơn cụ rất nhiều.Mặc dù đã đt trực tiếp,nhưng vs nhà cháu,bao nhiêu lời cảm ơn là ko đủ.Đây là lần đầu tiên nhà cháu đc nếm hương vị đặc sản của quê hương,và nhón từng hạt cốm,hương vị ấy càng đậm đà hơn nữa khi nó gói trọn tìn cảm của 1 người bạn chưa biết mặt,giống như lời 1 bài hát"Chỉ nghe tiếng hát mà đem lòng yêu thương".Ngày mai,nhà cháu sẽ chia sẻ gói cốm này cho cô chú,họ sẽ rất vui vì hơn 50 năm mới đc nếm lại món ngon của đất Tràng An thanh lịch này.Rất mong có dịp hội ngộ vs cụ ạ.

Không biết cốm em gửi cụ ăn có ngon và thơm hay không (lâu lắm em chưa ăn lại ). Ngày trước ăn cốm em cảm thấy mùi thơm nhẹ và ngọt của lúa non (trước khi ăn lấy một nhúm cốm nhỏ để trong lòng bàn tay rồi ngửi trước khi ăn hoặc cốm gói trong lá sen ngửi sẽ thấy cả mùi lá sen và cốm cũng rất thơm). Nhai hơi kỹ sẽ thấy vị ngọt tiết ra dần dần trong miệng, càng nhai càng tiết vị ngọt ra nhiều đến khi cốm nhuyễn thì nuốt từ từ để cảm nhận vị ngọt của cốm

 

[DaDieuchienxu]

Không biết cốm em gửi cụ ăn có ngon và thơm hay không (lâu lắm em chưa ăn lại ). Ngày trước ăn cốm em cảm thấy mùi thơm nhẹ và ngọt của lúa non (trước khi ăn lấy một nhúm cốm nhỏ để trong lòng bàn tay rồi ngửi trước khi ăn hoặc cốm gói trong lá sen ngửi sẽ thấy cả mùi lá sen và cốm cũng rất thơm). Nhai hơi kỹ sẽ thấy vị ngọt tiết ra dần dần trong miệng, càng nhai càng tiết vị ngọt ra nhiều đến khi cốm nhuyễn thì nuốt từ từ để cảm nhận vị ngọt của cốm

Thần linh ơi,cụ nói lâu lắm chưa ăn lại mà cất công đi mua rồi gửi tặng cho nhà cháu,đúng là"của 1 đồng,công 1 nén".Nhà cháu thấy ngon&thơm lắm,dưng chỉ giữ lại tầm hơn 1 lạng,còn lại biếu cô chú vì 2 người này giúp nuôi nhà cháu ăn học từ tấm bé.Đem đến,họ rất mừng,y như có kỳ trân dị bảo,vì đặc sản HN mua ở đây ko dễ,ngay như ST Hà Nội cũng bán ngẫu hứng.Cô chú mở lá ra như cụ hướng dẫn,xong nhón từng hạt ăn thấy phát thèm!Mai mốt có dịp vào SG,nếu tiện nhờ cụ mua giúp 1kg và nếu có thể mua giúp luôn 10kg quả trám đen,nếu cụ ko nhận tiền thì nhà cháu ko dám nhờ đâu ạ!Còn sách thì cụ đến nhà chơi,quyển nào cụ thích xin cứ đem túi 3 gang mang về,đ/v nhà cháu,sách là tri kỷ,bạn yêu sách thì cũng chính là tri kỷ của mình,cụ hay nhà cháu giữ cũng thế thôi!

 

[dongnat123]

Thần linh ơi,cụ nói lâu lắm chưa ăn lại mà cất công đi mua rồi gửi tặng cho nhà cháu,đúng là"của 1 đồng,công 1 nén".Nhà cháu thấy ngon&thơm lắm,dưng chỉ giữ lại tầm hơn 1 lạng,còn lại biếu cô chú vì 2 người này giúp nuôi nhà cháu ăn học từ tấm bé.Đem đến,họ rất mừng,y như có kỳ trân dị bảo,vì đặc sản HN mua ở đây ko dễ,ngay như ST Hà Nội cũng bán ngẫu hứng.Cô chú mở lá ra như cụ hướng dẫn,xong nhón từng hạt ăn thấy phát thèm!Mai mốt có dịp vào SG,nếu tiện nhờ cụ mua giúp 1kg và nếu có thể mua giúp luôn 10kg quả trám đen,nếu cụ ko nhận tiền thì nhà cháu ko dám nhờ đâu ạ!Còn sách thì cụ đến nhà chơi,quyển nào cụ thích xin cứ đem túi 3 gang mang về,đ/v nhà cháu,sách là tri kỷ,bạn yêu sách thì cũng chính là tri kỷ của mình,cụ hay nhà cháu giữ cũng thế thôi!

Đầu tiên em định gửi 1kg, sau em nghĩ chỉ có 2 VC cụ ở SG (gia đình chủ yếu ở quê) nên em chỉ gửi 0,5kg vì nhiều thì để lâu ăn sẽ không ngon (em định gửi ít lá lốt và lá xương sông nhưng thấy chị Phương mang nhiều đồ nên em cũng ngại). Lần sau vào nếu còn mùa cốm em mang thêm ít cốm già để cụ nấu chè. Trám đen thì để em hỏi gấu xem có biết mua chỗ nào không, nhà em cũng ít ăn trám. Về sách, nếu cụ có sách thời trước cho trẻ con thì em xin cho F1 đọc, sách mới bây giờ em chọn mua mà chẳng ưng, sách tái bản nhưng em thấy dị bản so ngày trước nhiều quá (Sách NXB Kim đồng tái bản hẳn hoi-Lúc nào rảnh em chụp cụ xem)

Cụ dongnat123 ơi, em bắt đền cụ đấy . Cụ có tả món ăn thì cụ tả ít ít vài câu thôi. Cụ tả thế này em khô hết nước miếng rồi.

Chiều đi làm về mợ vào nhà cuối cùng của Ngách 67 (cô Huệ) ngõ 337 Cầu giấy (đường Cầu giấy rẽ vào Đường Dịch Vọng đi vào khoảng 200m đến đoạn ao làng thì ngõ 337 bên tay phải, đi khoảng 150m đến ngách 67 bên phải) đặt hàng để sáng hôm sau lấy về ăn cho đỡ thèm (Mợ bảo người quen chị Dung làm ở Bưu điện Cầu giấy giới thiệu - SĐT nếu mợ cần em hỏi gấu)

 

[Tom80]

Bác nào đã từng nhai bỏm bẻm nhúm cốm Vòng đc gói trong mảnh lá sen, ngoài quấn sợi rơm vàng cách đây quãng 25-30 năm thì hẳn giờ khó có thể tìm lại đc chính xác cái hương vị xưa ấy nữa.

Cụ làm em liên tưởng đến cảnh bà bán cốm ngậm 1 ngụm nước lớn ... rồi phun phì phì ....

 

[xuanha_ng]

Mời cụ chén rượu, em lâu rồi chưa được ăn món này vì ngại hoá chất, hồi xưa ăn suốt, ăn ko cũng ngon, chấm chuối tiêu nữa thì tuyệt vời.

Em biếu cụ ít ăn thử. Hàng chuẩn nhà người quen làm không sợ hóa chất. Cốm này là cốm non ăn luôn hoặc chấm với chuối tiêu ăn cùng cúng được (chuối dài không phải chuối sứ-Em giờ HN và SG lẫn lộn nên quên tên gọi vùng miền quả chuối SG gọi thế nào )

Cốm cụ phải bỏ lá ráy được bọc trong lá sen ra không ăn sẽ bị ngứa miệng (lá ráy giữ ẩm cho cốm), cốm cho ngay vào hộp kín (để không mất nước) và cho vào ngăn đá tủ lạnh luôn, khi nào ăn thì bỏ ra một lúc là được, nếu thấy khô thì vẩy ít nước vào. Em sẽ ibox SDT để cụ liên hệ

 

[dongnat123]

Hì, em cảm ơn cụ nhìu. Trước em mua trên đường Xuân Thủy, ăn chán lắm nên lâu rồi em ko ăn.
Cụ ơi chiều về ko có bán ah cụ? Bắt buộc phải mua buổi sáng ạ?

Chiều cũng được, nhưng phải đặt trước mợ nhé

 

[Lucas14]

Thưa CCCM,nhà cháu đang sinh sống ở SG,nhưng gốc tích ở HN,HP.Vừa rồi,nhà cháu đi mua sấu về nấu canh&lá xương xông để cuốn chả vì thèm quá,có thấy 1 chị vào cửa hàng hỏi:"Có cốm làng Vòng ko em?".NV mạng ra 1 bọc nhỏ tầm hơn 1 lạng,gói lá sen,nói:"Còn có chừng này thôi,55K".
Eo ôi,chả biết cốm làng Vòng là cái chi chi mà mắc rứa?Lá xương xông 15K/lạng mà ngan già đã kêu mắc ầm ĩ,món này chắc khỏi dám mua!
Vậy CCCM cho nhà cháu hỏi sao mà mắc thế?Ăn nó làm sao?Xin cảm ơn ạ!

o gan thi thay cung bt thoi. Cty cu cua e cung o lang Vong ma.

 

[taomeomommy]

Các cụ cứ nâng tầm cốm Vòng chứ giờ cốm Vòng hay cốm Mễ Trì như nhau cả thôi. Lúa thì đều thu mua các vùng lân cận, công đoạn sản xuất thì toàn là máy móc làm, thành ra ngon hay không lại chủ yếu do lúa .Mua được cốm lá me, mỏng dính và dẻo, ko bị nhuộm phẩm , lại là cốm mới giã thì ngon. Nhiều cụ ko biết mua p cốm để tủ lạnh đó.

 

[hoctienga]

Làng Vòng còn ruộng đâu mà làm cốm.

Chuẩn, giờ làm gì còn cốm làng vòng
nhái tên thôi!

 

[DaDieuchienxu]

Đầu tiên em định gửi 1kg, sau em nghĩ chỉ có 2 VC cụ ở SG (gia đình chủ yếu ở quê) nên em chỉ gửi 0,5kg vì nhiều thì để lâu ăn sẽ không ngon (em định gửi ít lá lốt và lá xương sông nhưng thấy chị Phương mang nhiều đồ nên em cũng ngại). Lần sau vào nếu còn mùa cốm em mang thêm ít cốm già để cụ nấu chè. Trám đen thì để em hỏi gấu xem có biết mua chỗ nào không, nhà em cũng ít ăn trám. Về sách, nếu cụ có sách thời trước cho trẻ con thì em xin cho F1 đọc, sách mới bây giờ em chọn mua mà chẳng ưng, sách tái bản nhưng em thấy dị bản so ngày trước nhiều quá (Sách NXB Kim đồng tái bản hẳn hoi-Lúc nào rảnh em chụp cụ xem)



Chiều đi làm về mợ vào nhà cuối cùng của Ngách 67 (cô Huệ) ngõ 337 Cầu giấy (đường Cầu giấy rẽ vào Đường Dịch Vọng đi vào khoảng 200m đến đoạn ao làng thì ngõ 337 bên tay phải, đi khoảng 150m đến ngách 67 bên phải) đặt hàng để sáng hôm sau lấy về ăn cho đỡ thèm (Mợ bảo người quen chị Dung làm ở Bưu điện Cầu giấy giới thiệu - SĐT nếu mợ cần em hỏi gấu)

Cụ vui lòng cho nhà cháu biết F1 nhà cụ thích thể loại sách gì,tầm lứa tuổi nào,vì nhà cháu thân cận vs 1 số tiệm sách,nếu ko phải loại thất truyền thì nhà cháu có thể tìm ra.Sách của NXB KĐ chuẩn nhất so vs các NXB khác,vì khâu biên tập rất kỹ,nhưng cụ thấy dị biệt là do họ phải biên tập lại để phù hợp so vs thời đại về đài từ,hoặc lược bỏ những câu chuyện ko hợp logic(ví dụ như đố họ dám tái bản cuốn Kpa K'Lơng!)

 

[dongnat123]

Cụ vui lòng cho nhà cháu biết F1 nhà cụ thích thể loại sách gì,tầm lứa tuổi nào,vì nhà cháu thân cận vs 1 số tiệm sách,nếu ko phải loại thất truyền thì nhà cháu có thể tìm ra.Sách của NXB KĐ chuẩn nhất so vs các NXB khác,vì khâu biên tập rất kỹ,nhưng cụ thấy dị biệt là do họ phải biên tập lại để phù hợp so vs thời đại về đài từ,hoặc lược bỏ những câu chuyện ko hợp logic(ví dụ như đố họ dám tái bản cuốn Kpa K'Lơng!)

Hì, cụ có sẵn thì em xin chứ mua thì thôi, em chỉ định hướng cho F1 đọc sách để có thói quen từ 6-15 tuổi hoặc hơn một chút, sau đấy tùy theo nhu cầu và sở thích để F1 lựa chọn sách đọc. Cụ ông nhà em ngày trước cũng hay đưa em đi mua sách, không phải lần nào cũng mua được vì cụ chọn kỹ lắm nên giờ em cũng khó tính lây theo. Ngày trước đi mua sách em phải xem NXB trước sau mới đọc nội dung sau (NXB KĐ, TPM...)

Các cụ nhắc làm em nhớ, ngày bé em cứ ao ước mãi cuốn Dế mèn phiêu lưu ký, vì ở quê ko có sách, cũng chẳng có xèng mà mua. ah em ước có 1 cây đèn ông sao có thể đốt nến ở trong nữa . Giờ thừa khả năng mua thì lại chẳng bao giờ mua nữa, để những ước muốn, kỷ niệm trẻ thơ mãi trong tiềm thức lại hay .

Cuốn dế mèn này em còn nguyên cuốn từ ngày xưa cụ ông mua cho lúc nghỉ hè, đọc đi đọc lại mấy lần vẫn thấy hay, giờ đưa cho F1 đọc thấy nó không thích lắm, chỉ thích chơi game mà game thì em cấm tiệt. Còn đèn trung thu mấy năm trước em còn tự làm cho F1: ông sao, cá chép, tàu chiến ...., giờ bận quá nên lười