[CCCĐ] Hành trình vòng quanh thế giới: Mexico: Sắc màu, sống động, huyền bí và thiện lành.

[hieutcnd]

Để đi Xochimilco thì bạn có thể tự đi ra đến những bến thuyền chính thì bạn có thể tự thuê thuyền. Giá thuê thuyền ở đây là 750 peso một giờ. Bạn có thể thuê một thuyền riêng hoặc đợi, người ta sẽ ghép bạn với những du khách khác. Mỗi thuyền chở tầm 10 người. Sau khi tìm hiểu thì vợ em quyết định đặt tour ở trên airbnb. Tour này được đánh giá khá cao, được nhiều người khen vi tính độc đáo và đậm chất văn hóa địa phương.

Do đi Mexico có lợi thế về ăn và ở đều rẻ, nên vợ em hào phóng đặt tour, mặc dù giá đi tour khá đắt. Giá cho ba người lớn là tầm 255 đô. Dịch vụ tour sẽ bao gồm việc đón du khách từ trung tâm Mexico city, di chuyển đến nơi tập kết ở Xochimilco. Sau đó du khách sẽ được ăn sáng và uống cà phê tán gẫu với nhau một lúc. Sau đó người dân tour sẽ dẫn du khách đi chợ địa phương để giới thiệu về văn hóa địa phương và mua những đồ ăn cần thiết để chuẩn bị nấu ăn khi trên tàu.

Khi ở trên thuyền du khách sẽ được hướng dẫn việc nấu món ăn Mexico truyền thống. Được nghe giải thích về lịch sử hình thành vùng đất ở đây. Sau đó sẽ được đưa lên để tham quan hệ sinh thái và đặc biệt là để tham quan loại kỳ nhông trong suốt rất độc đáo ở đây.

Cuối cùng là trở về bến thuyền. Lưu ý là sau khi trở về bến thuyền thì du khách sẽ phải tự túc để di chuyển tiếp chứ không có xe để quay lại Mexico city. Nhà em do có xe thuê sẵn nên quyết định không đi theo xe của tour mà chủ động đi đến điểm tập kết.

Đây là những du khách đi cùng với nhà em hôm đó. Tổng cộng 11 người (mỗi người 80 đô), em thấy tour này lợi nhuận hơi bị khủng. Mọi người giành khoảng 30 phút để ăn sáng và trò chuyện giới thiệu về nhau

PXL_20241229_162256925 by Hieu Tran, on Flickr

PXL_20241229_160229728 by Hieu Tran, on Flickr

PXL_20241229_160932235 by Hieu Tran, on Flickr

 

[hieutcnd]

Sau khi ăn sáng xong thì mọi người theo 2 chị em người dẫn tour dẫn đi bộ ra chợ trung tâm để mua sắm đồ chuẩn bị tự nấu cho bữa trưa.

Xochimilco bắt nguồn từ tiếng Nahuatl, ngôn ngữ cổ của người Aztec:

• “Xochitl” = hoa
• “Mīl(li)” = ruộng, đất trồng
• “Co” = hậu tố chỉ địa điểm

Xochimilco có nghĩa là “nơi có những cánh đồng hoa”

_DSF5824 by Hieu Tran, on Flickr

_DSF5825 by Hieu Tran, on Flickr

 

[hieutcnd]

Mua các nguyên liệu ở chợ đia phương. Em nghĩ một phần bọn Tây nó thích tour này đó là nó dc trải nghiệm chợ địa phương ngoài trời (open market), bởi đa phần các bạn ấy đều đi siêu thị chứ chẳng mấy khi đi chợ địa phương như chợ ở nhà mình bao giờ. Nhớ hồ nhà em đi Parlemo ở Sicily, Ý, đọc thông tin các bạn ấy cũng khen chợ ngoài trời lắm. Đến nơi thì nó chẳng khác gì những chợ truyền thống ở mình là bao nhiêu

Ghé vào đây mua cheese.

PXL_20241229_170501345.MP by Hieu Tran, on Flickr

PXL_20241229_170515498 by Hieu Tran, on Flickr

 

[hieutcnd]

Các gian hàng ở đâu cũng luôn lòe loẹt, đầy màu sắc

_DSF5830 by Hieu Tran, on Flickr

_DSF5831 by Hieu Tran, on Flickr

 

[hieutcnd]

_DSF5832 by Hieu Tran, on Flickr

_DSF5833 by Hieu Tran, on Flickr

 

[hieutcnd]

_DSF5834 by Hieu Tran, on Flickr

_DSF5835 by Hieu Tran, on Flickr

 

[hieutcnd]

_DSF5836 by Hieu Tran, on Flickr

_DSF5837 by Hieu Tran, on Flickr

 

[hieutcnd]

Món này như kiểu da lợn phơi khô

_DSF5838 by Hieu Tran, on Flickr

_DSF5840 by Hieu Tran, on Flickr

 

[hieutcnd]

Món này các cháu gen Z rất thích

_DSF5841 by Hieu Tran, on Flickr

_DSF5842 by Hieu Tran, on Flickr

 

[hieutcnd]

_DSF5843 by Hieu Tran, on Flickr

_DSF5844 by Hieu Tran, on Flickr

Tất nhiên không thể thiếu bánh tortila đặc trưng của Mexico, dùng để gói thức ăn

_DSF5827 by Hieu Tran, on Flickr

 

[hieutcnd]

Cần nhiều nguyên liệu để chuẩn bị cho bữa trưa, nhưng 2 thứ em nhớ nhất đó là: thứ nhất, lá xương rồng, loại cây rất đặc trưng ở mexico. Thứ 2, đó là thịt, hoàn toàn không có thịt trong nguyên liệu. Em nhớ điều này vì khi mua xong, người dẫn tour bảo đủ rồi, bây giờ đi ra bến thuyền. Thằng con em nó thốt lên " thế không có thịt à"
Người dẫn tour nói là bữa ăn này hoàn toàn không có thịt, mà là bữa ăn chay

PXL_20241229_170659418 by Hieu Tran, on Flickr

Đi chợ xong, người dẫn tour sẽ gọi những chiếc xe kéo để đưa du khách ra bến thuyền

_DSF5846 by Hieu Tran, on Flickr

GOPR1783 by Hieu Tran, on Flickr

 

[hieutcnd]

Ông con rất ga lăng, hai tay xách hai giỏ đồ ăn. Mà cái thằng, ở nhà rõ tồ, chẳng hieur nó nói kiểu gì mà mấy chị đi cùng cứ cười rúc rích

_DSF5849 by Hieu Tran, on Flickr

Nguyên liệu nấu ăn có nhiều loại rau, em nhận ra có hoa bí và hành

_DSF5851 by Hieu Tran, on Flickr

 

[hieutcnd]

_DSF5852 by Hieu Tran, on Flickr

Các con thuyền trajinera màu sắc sặc sỡ

_DSF5854 by Hieu Tran, on Flickr

 

[hieutcnd]

Xochimilco là phần còn sót lại của hệ thống hồ tự nhiên từng bao phủ Thung lũng Mexico. Hệ thống kênh đào ở đây kéo dài hơn 180 km, là nơi cư trú của nhiều loài động thực vật quý hiếm. Nơi đây từng là một bang độc lập trong Đế chế Aztec, với nền nông nghiệp phát triển nhờ hệ thống chinampa – một trong những kỹ thuật canh tác thông minh nhất thời cổ. Chinampa là các mảnh đất nổi được tạo ra trên mặt hồ để trồng rau, hoa, ngô và cây ăn quả. Chúng được gọi là “những khu vườn nổi”.

Tên gọi “chinampa” xuất phát từ tiếng Nahuatl, nghĩa là “hàng rào làm từ lau sậy” (ám chỉ khung tre/bè bao quanh nền đất nổi). Mỗi chinampa thường dài khoảng 30–90 mét, rộng 2.5–4.5 mét. Có cấu tạo khung làm từ cành cây, tre, lau sậy. Sau đó được đắp lớp đất bùn màu mỡ được vét từ đáy hồ. Thảm thực vật thủy sinh như tảo, bèo, cỏ nước. Cây liễu được trồng xung quanh để cố định đất và tạo bóng mát.

Hệ thống kênh hẹp (canals) bao quanh mỗi chinampa giúp dẫn nước, giữ ẩm, đồng thời lưu thông nước mưa, chống ngập úng. Cây trồng được tưới hoàn toàn tự nhiên từ hệ thống thấm nước từ bên dưới, giúp cây phát triển nhanh, ít sâu bệnh.

_DSF5855 by Hieu Tran, on Flickr

_DSF5857 by Hieu Tran, on Flickr

 

[hieutcnd]

Hiệu quả của việc canh tác trên Chinampa

• Sản lượng thu hoạch cao gấp nhiều lần so với nông nghiệp truyền thống.
• Có thể trồng quanh năm, nhờ khí hậu và hệ thống nước ổn định.
• Hạn chế được xói mòn, sa mạc hóa và duy trì độ phì nhiêu của đất.

Các loại cây trồng trên chinampa:

• Ngô – lương thực chính.
• Đậu, bí, ớt – theo mô hình “Three Sisters” (bộ ba nông nghiệp truyền thống).
• Hoa, cây dược liệu, rau xanh.
• Ngày nay, tại Xochimilco, người dân còn trồng hoa trang trí, cây cảnh và cây thuốc để cung cấp cho các chợ hoa lớn nhất Mexico.

_DSF5858 by Hieu Tran, on Flickr

_DSF5859 by Hieu Tran, on Flickr

 

[hieutcnd]

Lịch sử phát triển & suy thoái

Thời hoàng kim:

• Phát triển từ thế kỷ VIII – IX, đạt đỉnh vào thế kỷ XIV dưới thời Đế chế Aztec.
• Thành phố Tenochtitlán (tiền thân của Mexico City hiện nay) được bao quanh bởi hệ thống chinampa khổng lồ – bảo đảm lương thực cho hàng trăm nghìn dân.

Suy thoái dần sau thời thực dân:

• Sau khi người Tây Ban Nha đến (1521), họ phá bỏ hệ thống đê điều, làm cạn hồ và đô thị hóa vùng đất.
• Từ thế kỷ 20, hệ thống chinampa chỉ còn tồn tại duy nhất tại Xochimilco, với diện tích ngày càng bị thu hẹp do ô nhiễm, đô thị hóa và du lịch không kiểm soát.

_DSF5861 by Hieu Tran, on Flickr

_DSF5865 by Hieu Tran, on Flickr

 

[hieutcnd]

Chinampa được xem là một kỹ thuật canh tác sinh thái sớm nhất thế giới, tích hợp:

• Thủy lợi thông minh
• Tái sử dụng đất và nước
• Không dùng máy móc hay hóa chất

Các nhà nghiên cứu môi trường hiện đại coi chinampa là mô hình lý tưởng cho nông nghiệp đô thị, chống biến đổi khí hậu và phục hồi hệ sinh thái.

Chính vì tầm quan trọng và độc đáo của nó mà UNESCO công nhận chinampa (ở Xochimilco) là một phần của Di sản Văn hóa Thế giới vào năm 1987.

_DSF5867 by Hieu Tran, on Flickr

_DSF5868 by Hieu Tran, on Flickr