[TT Hữu ích] Nhất nước Nhị trà Tam pha Tứ ấm - cùng bàn luận về thú uống trà

[buicongchuc]

Em pha ấm trà thu mưa

 

[Civic TN]

Mời các cụ mợ chén trà Thái Nguyên

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

âp
Mời các cụ mợ chén trà Thái Nguyên

Mực nước Sông Cầu vượt đỉnh, bà con Thái Nguyên vất vả rồi
Cố lên nhé

 

[Civic TN]

Mực nước Sông Cầu vượt đỉnh, bà con Thái Nguyên vất vả rồi
Cố lên nhé

Vâng a, giờ ngồi chờ nước rút a ạ

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Vâng a, giờ ngồi chờ nước rút a ạ

Nhà bà chị anh ở trong phố vừa thông báo ngập sàn 2 ô tô và 2 xe máy
Mà nhà chị ấy cũng khá cao so với mặt bằng chung của TN

Ps: vẫn còn nước sạch, có điện đun nước pha trà là vẫn cố được nhỉ

 

[Civic TN]

Nhà bà chị anh ở trong phố vừa thông báo ngập sàn 2 ô tô và 2 xe máy
Mà nhà chị ấy cũng khá cao so với mặt bằng chung của TN

Ps: vẫn còn nước sạch, có điện đun nước pha trà là vẫn cố được nhỉ

Nhà e thấy yên tâm lắm rồi mà hôm qua vk phải mang xe lên cầu vượt để? Nc vào ngập sân 30cm, còn 15cm nữa thì vào nhà.
Hiện trời nắng, nc đang rút dần rồi a ạ

 

[culneyuqoagN]

Đồ uống sáng cuối tuần

 

[chaulg81]

Đồ uống sáng cuối tuần

Ấm này mua ở đâu vậy Bác..co lưới lọc tổ ong không ạ.nap có kín tuyệt đối không ạ và giá tầm bao nhiêu ạ
Bác cho em xin, thông tin với, em cảm ơn Bác nhiều

 

[culneyuqoagN]

Ấm này mua ở đâu vậy Bác..co lưới lọc tổ ong không ạ.nap có kín tuyệt đối không ạ và giá tầm bao nhiêu ạ
Bác cho em xin, thông tin với, em cảm ơn Bác nhiều

Cái ấm này là ấm Bát Tràng, có lưới lọc tổ ong, có triện nghệ nhân. Giá ấm này trên thị trường bán từ 300k đến > 1000k mà chất lượng em thấy thua xa ấm của Nhật với cùng giá tiền.

 

[ekichi04]

Lâu nay khá bận nên em ít vào of, hóa ra có topic chuyên về trà.
Em uống trà và cafe cũng được hơn hai chục năm rồi. Sợ ngỏm củ tỏi nên cà phê hay trà cũng tìm hiểu, học hỏi mãi. Em dân lý luận+ kỹ thuật nên đa nghi tào tháo lắm, cứ phải mò lên tận "đầu nguồn" sản phẩm mới tin.
Cà phê nó còn là hạt, nên nếu có phun thuốc gì thì nó ngấm qua cùi, vỏ rồi mới vào đến hạt, rồi hạt cà phê còn rang ít nhất cũng 190ºC - 220ºC nên vẫn còn đỡ, chứ trà lá là trực tiếp pha từ lá, sơ chế kiểu gì thì cũng phải thật sạch mới đảm bảo.
Để yên tâm uống hàng ngày cho cả gia đình thì em mua luôn vườn trà Shan cổ thụ trên đỉnh núi Yên Bái, Hà Giang cho an tâm, chỗ không có người dân ở cạnh càng tốt, hoang sơ ít rác thải sinh hoạt, ít ô nhiễm, hết trà thì thuê nhân công vào vườn hái mang về sơ chế, có năm thu hoạch có năm để không, năm hái 1 mùa xuân, hoặc mùa thu cho cây nó khỏe ( chắc sang tuần em lên vườn hái chè vụ thu)
Cứ rảnh em với gấu lại chạy lên vườn chè hít không khí trong lành, ăn bữa cơm với người dân trên bản, hái chục cân chè bỏ túi mang về nhà rán trứng, xào thịt bò, hoặc phơi ngoài bancon uống dần.

Để tạm cái ảnh vài cụ chè mấy trăm tuổi của em ở đây, rảnh em vào chém về nước, giống chè, các cách sơ chế - các loại chè... với các cụ sau ạ. Xưởng em cũng đủ "đạo cụ - máy móc" để làm chè xanh, hồng trà, bạch trà, phổ nhĩ... nhưng em thích làm và uống nhất là loại chè Baimudan ( 1 búp 2 lá vụ xuân, giống Camellia Sinensis Snow Shan )

PS: cụ nào rảnh muốn tìm hiểu về chè thì cứ nhắn, em mời lên vườn chè chơi, hái chè, sao chè

 

[chuot08]

Lâu nay khá bận nên em ít vào of, hóa ra có topic chuyên về trà.
Em uống trà và cafe cũng được hơn hai chục năm rồi. Sợ ngỏm củ tỏi nên cà phê hay trà cũng tìm hiểu, học hỏi mãi. Em dân lý luận+ kỹ thuật nên đa nghi tào tháo lắm, cứ phải mò lên tận "đầu nguồn" sản phẩm mới tin.
Cà phê nó còn là hạt, nên nếu có phun thuốc gì thì nó ngấm qua cùi, vỏ rồi mới vào đến hạt, rồi hạt cà phê còn rang ít nhất cũng 190ºC - 220ºC nên vẫn còn đỡ, chứ trà lá là trực tiếp pha từ lá, sơ chế kiểu gì thì cũng phải thật sạch mới đảm bảo.
Để yên tâm uống hàng ngày cho cả gia đình thì em mua luôn vườn trà Shan cổ thụ trên đỉnh núi Yên Bái, Hà Giang cho an tâm, chỗ không có người dân ở cạnh càng tốt, hoang sơ ít rác thải sinh hoạt, ít ô nhiễm, hết trà thì thuê nhân công vào vườn hái mang về sơ chế, có năm thu hoạch có năm để không, năm hái 1 mùa xuân, hoặc mùa thu cho cây nó khỏe ( chắc sang tuần em lên vườn hái chè vụ thu)
Cứ rảnh em với gấu lại chạy lên vườn chè hít không khí trong lành, ăn bữa cơm với người dân trên bản, hái chục cân chè bỏ túi mang về nhà rán trứng, xào thịt bò, hoặc phơi ngoài bancon uống dần.

Để tạm cái ảnh vài cụ chè mấy trăm tuổi của em ở đây, rảnh em vào chém về nước, giống chè, các cách sơ chế - các loại chè... với các cụ sau ạ. Xưởng em cũng đủ "đạo cụ - máy móc" để làm chè xanh, hồng trà, bạch trà, phổ nhĩ... nhưng em thích làm và uống nhất là loại chè Baimudan ( 1 búp 2 lá vụ xuân, giống Camellia Sinensis Snow Shan )

PS: cụ nào rảnh muốn tìm hiểu về chè thì cứ nhắn, em mời lên vườn chè chơi, hái chè, sao chè
View attachment 9351226 View attachment 9351227 View attachment 9351228

Cụ làm hay quá. Em hóng chuyện!

 

[Nghen loc]

Lâu nay khá bận nên em ít vào of, hóa ra có topic chuyên về trà.
Em uống trà và cafe cũng được hơn hai chục năm rồi. Sợ ngỏm củ tỏi nên cà phê hay trà cũng tìm hiểu, học hỏi mãi. Em dân lý luận+ kỹ thuật nên đa nghi tào tháo lắm, cứ phải mò lên tận "đầu nguồn" sản phẩm mới tin.
Cà phê nó còn là hạt, nên nếu có phun thuốc gì thì nó ngấm qua cùi, vỏ rồi mới vào đến hạt, rồi hạt cà phê còn rang ít nhất cũng 190ºC - 220ºC nên vẫn còn đỡ, chứ trà lá là trực tiếp pha từ lá, sơ chế kiểu gì thì cũng phải thật sạch mới đảm bảo.
Để yên tâm uống hàng ngày cho cả gia đình thì em mua luôn vườn trà Shan cổ thụ trên đỉnh núi Yên Bái, Hà Giang cho an tâm, chỗ không có người dân ở cạnh càng tốt, hoang sơ ít rác thải sinh hoạt, ít ô nhiễm, hết trà thì thuê nhân công vào vườn hái mang về sơ chế, có năm thu hoạch có năm để không, năm hái 1 mùa xuân, hoặc mùa thu cho cây nó khỏe ( chắc sang tuần em lên vườn hái chè vụ thu)
Cứ rảnh em với gấu lại chạy lên vườn chè hít không khí trong lành, ăn bữa cơm với người dân trên bản, hái chục cân chè bỏ túi mang về nhà rán trứng, xào thịt bò, hoặc phơi ngoài bancon uống dần.

Để tạm cái ảnh vài cụ chè mấy trăm tuổi của em ở đây, rảnh em vào chém về nước, giống chè, các cách sơ chế - các loại chè... với các cụ sau ạ. Xưởng em cũng đủ "đạo cụ - máy móc" để làm chè xanh, hồng trà, bạch trà, phổ nhĩ... nhưng em thích làm và uống nhất là loại chè Baimudan ( 1 búp 2 lá vụ xuân, giống Camellia Sinensis Snow Shan )

PS: cụ nào rảnh muốn tìm hiểu về chè thì cứ nhắn, em mời lên vườn chè chơi, hái chè, sao chè
View attachment 9351226 View attachment 9351227 View attachment 9351228

Cảm ơn cụ. Cụ ơi cụ có bán chè ko ạ?

 

[lapaix]

Lâu nay khá bận nên em ít vào of, hóa ra có topic chuyên về trà.
Em uống trà và cafe cũng được hơn hai chục năm rồi. Sợ ngỏm củ tỏi nên cà phê hay trà cũng tìm hiểu, học hỏi mãi. Em dân lý luận+ kỹ thuật nên đa nghi tào tháo lắm, cứ phải mò lên tận "đầu nguồn" sản phẩm mới tin.
Cà phê nó còn là hạt, nên nếu có phun thuốc gì thì nó ngấm qua cùi, vỏ rồi mới vào đến hạt, rồi hạt cà phê còn rang ít nhất cũng 190ºC - 220ºC nên vẫn còn đỡ, chứ trà lá là trực tiếp pha từ lá, sơ chế kiểu gì thì cũng phải thật sạch mới đảm bảo.
Để yên tâm uống hàng ngày cho cả gia đình thì em mua luôn vườn trà Shan cổ thụ trên đỉnh núi Yên Bái, Hà Giang cho an tâm, chỗ không có người dân ở cạnh càng tốt, hoang sơ ít rác thải sinh hoạt, ít ô nhiễm, hết trà thì thuê nhân công vào vườn hái mang về sơ chế, có năm thu hoạch có năm để không, năm hái 1 mùa xuân, hoặc mùa thu cho cây nó khỏe ( chắc sang tuần em lên vườn hái chè vụ thu)
Cứ rảnh em với gấu lại chạy lên vườn chè hít không khí trong lành, ăn bữa cơm với người dân trên bản, hái chục cân chè bỏ túi mang về nhà rán trứng, xào thịt bò, hoặc phơi ngoài bancon uống dần.

Để tạm cái ảnh vài cụ chè mấy trăm tuổi của em ở đây, rảnh em vào chém về nước, giống chè, các cách sơ chế - các loại chè... với các cụ sau ạ. Xưởng em cũng đủ "đạo cụ - máy móc" để làm chè xanh, hồng trà, bạch trà, phổ nhĩ... nhưng em thích làm và uống nhất là loại chè Baimudan ( 1 búp 2 lá vụ xuân, giống Camellia Sinensis Snow Shan )

PS: cụ nào rảnh muốn tìm hiểu về chè thì cứ nhắn, em mời lên vườn chè chơi, hái chè, sao chè
View attachment 9351226 View attachment 9351227 View attachment 9351228

Quá ngưỡng mộ ạ

 

[buicongchuc]

Sáng nay em trà mạn một mình

 

[Diep1979]

Cho ta ấm trà và một cô gái ngồi cạnh

Trà ngon mà không có người rót thì cũng dở
Trà dở mà có bạn thẩm thì lại thành ngon ^^

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Cho ta ấm trà và một cô gái ngồi cạnh

Trà ngon mà không có người rót thì cũng dở
Trà dở mà có bạn thẩm thì lại thành ngon ^^

Cụ chơi thế này em theo ko nổi

 

[cỏ và mây]

Lâu nay khá bận nên em ít vào of, hóa ra có topic chuyên về trà.
Em uống trà và cafe cũng được hơn hai chục năm rồi. Sợ ngỏm củ tỏi nên cà phê hay trà cũng tìm hiểu, học hỏi mãi. Em dân lý luận+ kỹ thuật nên đa nghi tào tháo lắm, cứ phải mò lên tận "đầu nguồn" sản phẩm mới tin.
Cà phê nó còn là hạt, nên nếu có phun thuốc gì thì nó ngấm qua cùi, vỏ rồi mới vào đến hạt, rồi hạt cà phê còn rang ít nhất cũng 190ºC - 220ºC nên vẫn còn đỡ, chứ trà lá là trực tiếp pha từ lá, sơ chế kiểu gì thì cũng phải thật sạch mới đảm bảo.
Để yên tâm uống hàng ngày cho cả gia đình thì em mua luôn vườn trà Shan cổ thụ trên đỉnh núi Yên Bái, Hà Giang cho an tâm, chỗ không có người dân ở cạnh càng tốt, hoang sơ ít rác thải sinh hoạt, ít ô nhiễm, hết trà thì thuê nhân công vào vườn hái mang về sơ chế, có năm thu hoạch có năm để không, năm hái 1 mùa xuân, hoặc mùa thu cho cây nó khỏe ( chắc sang tuần em lên vườn hái chè vụ thu)
Cứ rảnh em với gấu lại chạy lên vườn chè hít không khí trong lành, ăn bữa cơm với người dân trên bản, hái chục cân chè bỏ túi mang về nhà rán trứng, xào thịt bò, hoặc phơi ngoài bancon uống dần.

Để tạm cái ảnh vài cụ chè mấy trăm tuổi của em ở đây, rảnh em vào chém về nước, giống chè, các cách sơ chế - các loại chè... với các cụ sau ạ. Xưởng em cũng đủ "đạo cụ - máy móc" để làm chè xanh, hồng trà, bạch trà, phổ nhĩ... nhưng em thích làm và uống nhất là loại chè Baimudan ( 1 búp 2 lá vụ xuân, giống Camellia Sinensis Snow Shan )

PS: cụ nào rảnh muốn tìm hiểu về chè thì cứ nhắn, em mời lên vườn chè chơi, hái chè, sao chè
View attachment 9351226 View attachment 9351227 View attachment 9351228

Hay quá cụ à. Thỉnh thoảng cụ lại update tình hình vườn chè cho em hóng với nhé

Em mời cccm trà đá trưa. Lá trà xanh quê em vườn nhà bác em, om ấm tích BT ạ.

Đứa bạn em kể, bà hàng xóm nhà nó uống chè tươi hàng ngày, năm nay 94 tuổi vẫn làm vườn và đếm đủ tiền giắt lưng quần. Hihi. Từ dạo ý em uống nc chè hàng ngày ạ

 

[Diep1979]

Cụ chơi thế này em theo ko nổi

Cháu phải huấn luyện sư tử mãi đấy Chã ^^

 

[ekichi04]

Cụ làm hay quá. Em hóng chuyện!

Cháu đọc topic thấy rất ấn tượng cách chơi trà, ấm, tranh, đồ gỗ của cụ, đặc biệt như cụ nói là cứ chơi luôn trong điều kiện mình có, không nên đợi già mới chơi, cảm thấy mình vui và thoải mái, hạnh phúc là được.
Cháu qua đầu 40 là cũng bắt đầu suy nghĩ như cụ, không còn lao đầu vào làm kinh tế như trước, tự nhiên thích cây cối, tranh, đồ gỗ & trà.

Cảm ơn cụ. Cụ ơi cụ có bán chè ko ạ?

Cháu vẫn đang tìm và nghiên cứu thêm nhiều vùng trà cổ thụ của Việt Nam, oke là vk cháu xuất quota cho mua để giữ cây và đất.
Hầu như trà organic bên cháu bán nn chủ yếu, ít bán khách nội vì gu uống khác nhau và giá không cạnh tranh được với các loại trà phun thuốc hiện nay ở VN.

Hay quá cụ à. Thỉnh thoảng cụ lại update tình hình vườn chè cho em hóng với nhé

Em mời cccm trà đá trưa. Lá trà xanh quê em vườn nhà bác em, om ấm tích BT ạ.

Đứa bạn em kể, bà hàng xóm nhà nó uống chè tươi hàng ngày, năm nay 94 tuổi vẫn làm vườn và đếm đủ tiền giắt lưng quần. Hihi. Từ dạo ý em uống nc chè hàng ngày ạ

Uống chè tươi hàng ngày là rất tốt cụ ạ, trên vùng chè "sạch" chỗ bọn em đi rất nhiều các cụ 80-100t vẫn đi hái chè, sao chè hàng ngày.
Cây chè vốn là cây thuốc giải độc cho người đi rừng mà.
Nhạc phụ của em năm ngoái đi khám ở BV đại học Y HN, bác sĩ còn nhạc nhiên vì ko có chút nào sỏi thận, chỉ số mỡ máu, gan, gút... rất tốt, vì hàng ngày ông uống 4-5 ấm chè, nv cứ 1-2h lại thay ấm mới uống hàng ngày mấy chục năm, nhưng phải uống 2-3 lít nước lọc hàng ngày nữa các cụ ạ.
Đây là 1 vườn ở độ cao ~ 1300m, của 1 đại gia đình người dân tộc Mông, chủ yếu cụ chè ~ 100 - 200 tuổi, có vài cụ chè khoảng 3-400t gốc đường kính phải 80-100m thì đã bắt đầu mục, chết.
Các cụ thấy là cây chè Snow Shan này gốc to, nhưng tán thấp, bè ra xung quanh như cây nấm, lý do là vì:
- Vườn chè khu vực đường đi lại dễ, khu vực người dân thu hái canh tác hàng trăm năm, nên họ đứng lên cành cây to khi hái, cành cây dần dần bị đè ngang ra
- Dân chặt cành, chặt ngọn vươn lên cao, nắn để cây chè phát triển theo hướng nhiều tán ngang, nhiều cành nhỏ, để thu hái dễ và năng suất cao.

Hệ quả là các cây bị thu hái quanh năm, cứ thương lái đặt mua chè tươi là họ đi hái, có năm hái 4 vụ quanh năm, có khi hái theo cách chặt cả cành tươi về bán làm chè "vàng", nên các vườn này cây ngày càng yếu, mục thân, sâu bệnh, chết dần. Nhưng vì người dân cần kinh tế lo cuộc sống nên họ vẫn thu hoạch như vậy.
- Nếu canh tác đúng như truyền thống của ông bà ta chỉ dậy ( hoặc theo khoa học hiện nay cũng tương tự) thì:
+ Chỉ nên hái 1-2 vụ trong năm ( làm bạch trà/white tea thì hái vụ xuân - nghỉ vụ hè - cuối thu hái - nghỉ đông, hoặc làm chè đen, chè xanh thì nghỉ đông xuân, hái hè, thu....hoặc tuỳ vào chất lượng cây- giống cây + nhu cầu làm chè xanh, hồng trà, chè đen, hay bạch trà mà người sản xuất sẽ quyết định thu hái mùa nào)
+ Chỉ hái lá non, búp TO hoặc lá non, búp + 1/2/3 lá, không nên cầm dao phạt cả cành xuống.
+ Hạn chế tối đa hái kiểu 1 búp NON ( mấy loại tên Viet Nam là bạch trà tiên shan tuyết: 1 búp lông dầy, nhưng mỏng, bé, dài, cách hái này tuy cho pha phẩm chè rất thơm và ngọt đặc biệt, nhưng lại rất hại cây chè nếu khai thác quá mức, vì trà này chỉ ngon khi hái vào vụ xuân, tháng 1-2 âm lịch khi trời rất lạnh, và phơi búp chè dưới nắng tự nhiên, 10kg búp tươi mới đc ~ 1kg Fairy tea này, nếu hái quá nhiều thì cây sẽ yếu dần, do đó 1 cây chè Snow Shan chỉ nên hái 5-10% búp kiểu này vào mùa thu hoạch.

Em để mấy cái video và ảnh cho các cụ dễ hình dung. Bài sau em sẽ nói qua về các cách sơ chế để tạo thành các loại chè phổ biến như chè xanh, hồng trà, bạch trà, chè đen, oloong...

Đây là lá Bạch trà Shan cổ thụ, phơi được 2-3 nắng, loại to đẹp nhất.
Khi khô héo hơn nó còn thế này :

Em mới thu hái vụ xuân 2025. Đc hơn 2kg thành phẩm.

 

[ekichi04]

Đi hái chè, các cụ nhìn cây chè khu này vườn hái canh tác liên tục hàng năm nên cụ chè cổ thụ tán thấp, bè ngang, không phát triển cao thẳng hơn 6-10m như những cây trên đỉnh núi e up trên kia.

quả chè

1 ông of lên tập làm phổ nhĩ sống , hệ thống chảo gang nhập của China chuyên dụng làm phổ nhĩ.

Máy sấy lá tươi

1 trong các công đoạn lên men, làm hồng chè, hoặc lục chè ...

Bên vườn, xưởng bọn em từ sau covid gần đây hay có bên Trader thu mua chè khắp thế giới họ đưa khách lên ở 2-3 ngày, sáng đi hái chè, chiều tối về sơ chế làm luôn, trải nghiệm thực tế để thu mua xnk, năm nay bọn em đang tìm mua mấy cái nhà gỗ pơmu cũ của người dân với dựng khu wc sạch sẽ để có chỗ cuối tuần ae lên nghỉ dưỡng tiếp khách bên hiệp hội organic quốc tế khi vào vụ chính.