Lâu nay khá bận nên em ít vào of, hóa ra có topic chuyên về trà.
Em uống trà và cafe cũng được hơn hai chục năm rồi. Sợ ngỏm củ tỏi nên cà phê hay trà cũng tìm hiểu, học hỏi mãi. Em dân lý luận+ kỹ thuật nên đa nghi tào tháo lắm, cứ phải mò lên tận "đầu nguồn" sản phẩm mới tin.
Cà phê nó còn là hạt, nên nếu có phun thuốc gì thì nó ngấm qua cùi, vỏ rồi mới vào đến hạt, rồi hạt cà phê còn rang ít nhất cũng 190ºC - 220ºC nên vẫn còn đỡ, chứ trà lá là trực tiếp pha từ lá, sơ chế kiểu gì thì cũng phải thật sạch mới đảm bảo.
Để yên tâm uống hàng ngày cho cả gia đình thì em mua luôn vườn trà Shan cổ thụ trên đỉnh núi Yên Bái, Hà Giang cho an tâm, chỗ không có người dân ở cạnh càng tốt, hoang sơ ít rác thải sinh hoạt, ít ô nhiễm, hết trà thì thuê nhân công vào vườn hái mang về sơ chế, có năm thu hoạch có năm để không, năm hái 1 mùa xuân, hoặc mùa thu cho cây nó khỏe ( chắc sang tuần em lên vườn hái chè vụ thu)
Cứ rảnh em với gấu lại chạy lên vườn chè hít không khí trong lành, ăn bữa cơm với người dân trên bản, hái chục cân chè bỏ túi mang về nhà rán trứng, xào thịt bò, hoặc phơi ngoài bancon uống dần.
Để tạm cái ảnh vài cụ chè mấy trăm tuổi của em ở đây, rảnh em vào chém về nước, giống chè, các cách sơ chế - các loại chè... với các cụ sau ạ. Xưởng em cũng đủ "đạo cụ - máy móc" để làm chè xanh, hồng trà, bạch trà, phổ nhĩ... nhưng em thích làm và uống nhất là loại chè Baimudan ( 1 búp 2 lá vụ xuân, giống Camellia Sinensis Snow Shan )
PS: cụ nào rảnh muốn tìm hiểu về chè thì cứ nhắn, em mời lên vườn chè chơi, hái chè, sao chè
View attachment 9351226
View attachment 9351227
View attachment 9351228