[Funland] Nhiều người thắt chặt chi tiêu chưa từng có

[thuyhtt]

E cũng mua giá đó ở Mộc Châu, xong về xem FB nó đập vào mẹt quảng cáo 89k 1 hộp VIP tại HN. Còn hộp của e mang về ks thì chỉ đc 3 quả to phía trên làm hàng.
Nhưng rau cải mua ở MC nhà e mang về để tủ lạnh sau 2 tuần vẫn tươi nhé. Ăn ngon nữa.

ko biết có gì mà rau tươi lâu mợ nhỉ. nhà em có rau bố mẹ em trồng, chỉ ăn đc 1 tuần là đã hỏng rồi mợ ạ. nhà em 90% rau nhà trồng, nên rau ko đa dạng, nhìn rau chợ em thèm nhưng ít dám mua.

 

[BDS68]

E cũng mua giá đó ở Mộc Châu, xong về xem FB nó đập vào mẹt quảng cáo 89k 1 hộp VIP tại HN. Còn hộp của e mang về ks thì chỉ đc 3 quả to phía trên làm hàng.
Nhưng rau cải mua ở MC nhà e mang về để tủ lạnh sau 2 tuần vẫn tươi nhé. Ăn ngon nữa.

Trên đấy dâu Tây em thấy có 3 loại. Vip1-120k/hộp, Vip2-90k/hộp còn Vip3-30k/hộp. Em thấy mấy cháu gùi vào bán trong Homestay nói mà cứ bò ra cười

 

[one]

- Bít tết Le Monde gọi là ăn cho có thôi chứ khen dc thì cũng tài.
Lại còn, cắt miếng thịt bò mà ko gỉ nước hồng cũng khen thì đúng là ... Ko biết gì. Kkk

Le Monde gọi là tốt trong tầm giá, thớt này đang là thớt thắt chặt chi tiêu mà cụ.

Còn tại sao em đánh giá cao việc cắt miếng bít tết không làm chảy nước ra đĩa thì mời cụ đọc cái này của bạn Dinh Phong Nguyen - một đầu bếp được học và làm việc ở những nơi uy tín, kiến thức bạn ý chia sẻ nói chung là dựa trên tài liệu và kinh nghiệm làm nghề nghiêm chỉnh:

#foodfacts Phần 127 : Tại sao bạn cần phải đợi chờ khi ăn beefsteaks? Tại sao thịt bò cần nghỉ sau khi nướng?

Phần này khá quan trọng để giải đáp thắc mắc của khá nhiều bạn hỏi mình 🥲

Trước tiên phải nói cái chất lỏng màu đỏ trong thịt Không phải là máu. Máu nằm trong mạch máu đã chảy hết trong quá trình giết mổ rồi. Chất lỏng đấy chỉ là tinh chất dinh dưỡng của thịt cùng với một loại protein đặc trưng màu đỏ có tên là Myoglobin . Đừng ăn well done làm phí hoài tinh chất này nha

Ok vào đề : khi một bề mặt của thịt chạm vào chảo nóng (hoặc vỉ nướng), nước thịt ở khu vực bó cơ gần bề mặt đó bị đẩy ra ngoài và về phía trung tâm ở giữa miếng thịt.

Khi miếng thịt được lật ngược lại, điều tương tự cũng xảy ra ở mặt bên kia. Phần giữa của miếng thịt bị nén chặt - quá tải với chất lỏng - nước thịt - nơi đó có nhiều chất lỏng hơn mức nó có thể chứa vì vậy khi bạn cắt thịt ra, tất cả chất lỏng thừa đó sẽ như quả bóng nước căng bị chọc nổ vỡ đổ hết ra ngoài.

Thịt bò mất khoảng 13 phần trăm trọng lượng chỉ trong quá trình nấu. Cắt thịt ngay lập tức, bạn sẽ mất thêm chín phần trăm. Nhưng hãy để thịt nghỉ ngơi, bạn có thể giảm thiểu lượng mất trọng lượng này xuống vài phần trăm nữa.

Tiếng xèo xèo mà bạn nghe là âm thanh của nước thịt thoát ra và bốc hơi, và khi thịt nghỉ nó vẫn tiếp tục thoát ra trên bề mặt

Bằng cách để cho thịt nghỉ ngơi, các sợi cơ bên ngoài rìa sẽ nguội đi và có thời gian giãn ra sau khi bị co cứng vì sốc nhiệt, bằng cách để miếng thịt nghỉ, bạn cho phép tất cả chất lỏng bị đẩy ra khỏi các cạnh lên trên bề mặt thịt được rút trở lại vào các bó cơ ở phần rìa thịt và phần nước bị nén ở giữa lõi có thời gian di chuyển trở lại các cạnh. Điều này giúp giữ độ ẩm và làm cho thịt mềm và mọng nước hơn. Khi để thịt nghỉ, nước có thời gian để tái phân phối lại đều trong các sợi cơ.

Nhiệt độ bên trong miếng thịt tiếp tục một chút ngay cả sau khi được lấy ra khỏi nguồn nhiệt. Hiện tượng này được gọi là “carryover cooking”. Để thịt nghỉ giúp hoàn tất quá trình nấu chín và đảm bảo thịt đạt được độ chín đồng đều từ ngoài vào trong.

Thời gian nghỉ ngơi cần thiết
• Thịt nhỏ và mỏng như lamb chop beefsteaks pork cutlet mình nghỉ Khoảng 5 phút, khi vội bán hàng thì mình thường để ít nhất một nửa thời gian nấu nó trên vỉ nướng
• Thịt lớn và dày thì Khoảng 15 phút, tùy thuộc vào kích thước và loại thịt, với thịt tảng lớn như prime ribs pork leg whole chicken sau nghỉ xong rồi chia phần để phục vụ mình reheat lại 60 độ rồi mới mang ra

Link nguồn:

Dinh Phong Nguyen

#foodfacts Phần 127 : Tại sao bạn cần phải đợi chờ khi ăn beefsteaks ? Tại sao thịt bò cần nghỉ sau khi nướng ? Phần này khá quan trọng để giải đáp thắc mắc của khá nhiều bạn hỏi mình 🥲 Trước...

www.facebook.com

 

[thuyhtt]

Vâng sup lơ baby chỗ e cũng cỡ 30k đấy. Nhưng đám dâu tây rẻ dã man quá luôn

dâu tây rẻ quá mợ nhỉ, năm này dâu và cà chua đc mùa. Nhà em trồng đc vườn cà chua thì cả làng bội thu cà.

 

[Xe bo 4 banh]

Em mua chai mắm tôm 25k, với 1kg cà chua 8k, 2k ớt, về làm món mắm tôm chưng cà chua ăn được cả tháng. Kinh tế khó khăn quá

 

[Vinsa35]

Le Monde gọi là tốt trong tầm giá, thớt này đang là thớt thắt chặt chi tiêu mà cụ.

Còn tại sao em đánh giá cao việc cắt miếng bít tết không làm chảy nước ra đĩa thì mời cụ đọc cái này của bạn Dinh Phong Nguyen - một đầu bếp được học và làm việc ở những nơi uy tín, kiến thức bạn ý chia sẻ nói chung là dựa trên tài liệu và kinh nghiệm làm nghề nghiêm chỉnh:

#foodfacts Phần 127 : Tại sao bạn cần phải đợi chờ khi ăn beefsteaks? Tại sao thịt bò cần nghỉ sau khi nướng?

Phần này khá quan trọng để giải đáp thắc mắc của khá nhiều bạn hỏi mình 🥲

Trước tiên phải nói cái chất lỏng màu đỏ trong thịt Không phải là máu. Máu nằm trong mạch máu đã chảy hết trong quá trình giết mổ rồi. Chất lỏng đấy chỉ là tinh chất dinh dưỡng của thịt cùng với một loại protein đặc trưng màu đỏ có tên là Myoglobin . Đừng ăn well done làm phí hoài tinh chất này nha

Ok vào đề : khi một bề mặt của thịt chạm vào chảo nóng (hoặc vỉ nướng), nước thịt ở khu vực bó cơ gần bề mặt đó bị đẩy ra ngoài và về phía trung tâm ở giữa miếng thịt.

Khi miếng thịt được lật ngược lại, điều tương tự cũng xảy ra ở mặt bên kia. Phần giữa của miếng thịt bị nén chặt - quá tải với chất lỏng - nước thịt - nơi đó có nhiều chất lỏng hơn mức nó có thể chứa vì vậy khi bạn cắt thịt ra, tất cả chất lỏng thừa đó sẽ như quả bóng nước căng bị chọc nổ vỡ đổ hết ra ngoài.

Thịt bò mất khoảng 13 phần trăm trọng lượng chỉ trong quá trình nấu. Cắt thịt ngay lập tức, bạn sẽ mất thêm chín phần trăm. Nhưng hãy để thịt nghỉ ngơi, bạn có thể giảm thiểu lượng mất trọng lượng này xuống vài phần trăm nữa.

Tiếng xèo xèo mà bạn nghe là âm thanh của nước thịt thoát ra và bốc hơi, và khi thịt nghỉ nó vẫn tiếp tục thoát ra trên bề mặt

Bằng cách để cho thịt nghỉ ngơi, các sợi cơ bên ngoài rìa sẽ nguội đi và có thời gian giãn ra sau khi bị co cứng vì sốc nhiệt, bằng cách để miếng thịt nghỉ, bạn cho phép tất cả chất lỏng bị đẩy ra khỏi các cạnh lên trên bề mặt thịt được rút trở lại vào các bó cơ ở phần rìa thịt và phần nước bị nén ở giữa lõi có thời gian di chuyển trở lại các cạnh. Điều này giúp giữ độ ẩm và làm cho thịt mềm và mọng nước hơn. Khi để thịt nghỉ, nước có thời gian để tái phân phối lại đều trong các sợi cơ.

Nhiệt độ bên trong miếng thịt tiếp tục một chút ngay cả sau khi được lấy ra khỏi nguồn nhiệt. Hiện tượng này được gọi là “carryover cooking”. Để thịt nghỉ giúp hoàn tất quá trình nấu chín và đảm bảo thịt đạt được độ chín đồng đều từ ngoài vào trong.

Thời gian nghỉ ngơi cần thiết
• Thịt nhỏ và mỏng như lamb chop beefsteaks pork cutlet mình nghỉ Khoảng 5 phút, khi vội bán hàng thì mình thường để ít nhất một nửa thời gian nấu nó trên vỉ nướng
• Thịt lớn và dày thì Khoảng 15 phút, tùy thuộc vào kích thước và loại thịt, với thịt tảng lớn như prime ribs pork leg whole chicken sau nghỉ xong rồi chia phần để phục vụ mình reheat lại 60 độ rồi mới mang ra

Link nguồn:

Dinh Phong Nguyen

#foodfacts Phần 127 : Tại sao bạn cần phải đợi chờ khi ăn beefsteaks ? Tại sao thịt bò cần nghỉ sau khi nướng ? Phần này khá quan trọng để giải đáp thắc mắc của khá nhiều bạn hỏi mình 🥲 Trước...

www.facebook.com

Tóm lại như nào cụ?
Lật mặt thì nước nó lại chui vào, và lúc cắt thì nước nó biến mất mới là chuẩn?????

 

[Bulma555]

ko biết có gì mà rau tươi lâu mợ nhỉ. nhà em có rau bố mẹ em trồng, chỉ ăn đc 1 tuần là đã hỏng rồi mợ ạ. nhà em 90% rau nhà trồng, nên rau ko đa dạng, nhìn rau chợ em thèm nhưng ít dám mua.

Em k nghĩ là có thuốc đâu. Vì đang mùa xuân nhiều mưa hoa lá mơn mởn nên rau tự tốt ạ. Em thấy rau chỉ hơi héo đi tẹo bên ngoài nhưng cho vào rửa lại tươi lại. Hay tủ lạnh nhà e tốt nhỉ . 2 cái bắp cải e ăn sau cùng mà mở ra nước ở kẽ lá còn đóng băng.

 

[MuathuHN252]

bọn nó giống nhau, nhưng ăn ko cân bằng cũng mệt, tôm em thường xay nấu canh mỳ bún chúng vẫn ăn. em ít nấu canh thịt. ngại ăn thịt.
Mà đc ăn là hạnh phúc, mợ đừng nịnh chúng ăn, sau khổ con gái nhà người ta. Con em ko ăn thì cứ ko ăn thôi, em ko làm riêng đồ cho chúng, cũng ko chăm chút theo sở thích. hoa quả nhiều nhà gọt sẵn hay mang sữa tận phòng con, nhà em ko có chế độ đó ạ, đến bữa có gì ăn đó, hoa quả hay sữa dùng luôn sau bữa ăn, bữa phụ tự lo.

Ah, em ko nịnh ăn để vỗ béo con mà nịnh để nó ăn đa dạng ấy ạ.
Vd nay e nấu mỗi thịt bò thôi, ko có một món mặn nào khác cả, cno bảo con ko thích ăn thịt bò đâu thì em sẽ bảo nay thịt bò ngon lắm, con thử ăn 1 miếng mà xem, xong gắp cho nó miếng cho vào miệng thấy cũng gật gù. Vậy là nó lại ăn cơm với thịt bò.
Cơ bản thì bọn nhà e cũng dễ ăn, các cháu cũng thích ăn hoa quả, và nó tự lấy ăn, tự rửa hoặc tự bóc vỏ để ăn chứ ko cần e quá phục vụ ạ

 

[MuathuHN252]

Em mua chai mắm tôm 25k, với 1kg cà chua 8k, 2k ớt, về làm món mắm tôm chưng cà chua ăn được cả tháng. Kinh tế khó khăn quá

Ng giàu lại khóc rồi

 

[Smile1102]

Đúng rồi, trẻ con nhà m ăn quen vị chúng nó bảo ko ngon. Dù sốt chỉ có 1/2 là cà chua tươi.
Lần sau làm m sẽ thử dùng hoàn toàn cà chua tươi và thêm cà rốt xay nhuyễn, hành tây băm như cụ one tư vấn xem bọn trẻ có ưng ko thì loại luôn sốt đóng chai ra. Quên mất chưa cảm ơn cụ one

Sữa uống rất tốt. Cả nhà m người lớn trẻ con đều dùng hàng ngày sau bữa sáng. Riêng m thì ăn xong có thói quen lên sân thượng làm điếu thuốc nhâm nhi với 1 hộp sữa 180ml

Cụ mua lá thơm hỗn hợp và lá nguyệt quế về nấu cùng nó mới ra mùi ạ.
Còn khi nấu có thể nấu cùng hành tây, tỏi tây, lá húng, cà rốt băm nhỏ vào cho nó có rau, thi thoảng em nấu cả nấm rơm nữa.
Nấu với nhiều thịt bò là nó ngọt.
Kiểu bỏ chút bơ, xào hành tây thơm lừng lên, cho thịt bò băm vào xào với ít muối và tiêu rồi cho thêm tí rượu vang đun một lúc, bỏ lá thơm hỗn hợp và lá nguyệt quế, cà chua, cà rốt các loại nhau băm nhỏ vào nấu tầm 1h.
Thi thoảng em lười bóc cà chua thì em mua thêm lọ sốt sẵn mix cùng cho nó đỡ mất công.
Thường tự nấu thì tươi ngon hơn rất nhiều. À phô mai cũng quan trọng, em hay mua phô mai của Thụy sĩ, mùi thơm hơn hẳn, khi nào chuẩn bị bỏ ra đĩa là em cho vào đảo cùng mì rồi mới bỏ ra, nhưng rất tiếc chỗ phô mai dính nồi vì nó đât

 

[MuathuHN252]

Sáng chở con đi học xong về dọn nhà, giặt gĩu phơi phóng xong đi chợ, về sơ chế đồ ăn cho bữa chiều mà nhìn phát đồng hồ đã 1r rồi.
Thôi em cất đây chiều cá quay lại nồi chiên ko dầu, còn chả cá thì rim nước mắm và nấu thêm canh rau là xong bữa.
Giờ thì đi ngủ thôi. Cứ nhàn nhã vậy, nghèo hay giàu kệ đi.

 

[hd-vt]

Em mua chai mắm tôm 25k, với 1kg cà chua 8k, 2k ớt, về làm món mắm tôm chưng cà chua ăn được cả tháng. Kinh tế khó khăn quá

Cụ sắp đạt cảnh giới món Thịt Việt Minh. Thịt lợn + muối + ớt, mỗi thứ một kg, giã nhỏ xào khô như ruốc. Em không võng vỉa nhé, có thật.

 

[one]

Tóm lại như nào cụ?
Lật mặt thì nước nó lại chui vào, và lúc cắt thì nước nó biến mất mới là chuẩn?????

Em nghĩ cụ nên đọc kỹ lại bài em đã dẫn. Còn trong trường hợp cụ đọc rồi mà vẫn không hiểu thì cứ tạm hình dung miếng thịt bò ban đầu nó như tấm vải ẩm đều. Khi rán/nướng thì sẽ có hiện tượng ngoài khô trong ướt. Nếu rán/nướng xong mà để nghỉ thêm chút thì nó sẽ lại ẩm đều (đồng nghĩa với các chất ngon ngọt dàn đều trong miếng thịt). Còn nếu không để nghỉ mà đem ngay ra cho khách, khách cắt rẹt phát ra thì phần nước ngọt sẽ lênh láng ra đĩa, trông mất mỹ quan mà phần thịt thì sẽ có những chỗ như miếng vải vắt kiệt, ăn nó kém dễ chịu cho răng với lưỡi.

Tất nhiên, nếu cụ vẫn thấy răng lưỡi dễ chịu, và cho rằng cắt miếng bít tết thấy nước chan chứa trên đĩa là chuẩn xịn thì xin mời cụ tiếp tục giữ quan điểm, không cần quan tâm đến ý kiến của em hay chef nào đâu ạ.

 

[Smile1102]

E nghĩ Monde Pháp Vân phải gọi gấu chó = bà cô tổ í chứ

Thiệt, thông gia nhà em so sánh lạ quớ.

 

[zinger02]

Le Monde gọi là tốt trong tầm giá, thớt này đang là thớt thắt chặt chi tiêu mà cụ.

Còn tại sao em đánh giá cao việc cắt miếng bít tết không làm chảy nước ra đĩa thì mời cụ đọc cái này của bạn Dinh Phong Nguyen - một đầu bếp được học và làm việc ở những nơi uy tín, kiến thức bạn ý chia sẻ nói chung là dựa trên tài liệu và kinh nghiệm làm nghề nghiêm chỉnh:

#foodfacts Phần 127 : Tại sao bạn cần phải đợi chờ khi ăn beefsteaks? Tại sao thịt bò cần nghỉ sau khi nướng?

Phần này khá quan trọng để giải đáp thắc mắc của khá nhiều bạn hỏi mình 🥲

Trước tiên phải nói cái chất lỏng màu đỏ trong thịt Không phải là máu. Máu nằm trong mạch máu đã chảy hết trong quá trình giết mổ rồi. Chất lỏng đấy chỉ là tinh chất dinh dưỡng của thịt cùng với một loại protein đặc trưng màu đỏ có tên là Myoglobin . Đừng ăn well done làm phí hoài tinh chất này nha

Ok vào đề : khi một bề mặt của thịt chạm vào chảo nóng (hoặc vỉ nướng), nước thịt ở khu vực bó cơ gần bề mặt đó bị đẩy ra ngoài và về phía trung tâm ở giữa miếng thịt.

Khi miếng thịt được lật ngược lại, điều tương tự cũng xảy ra ở mặt bên kia. Phần giữa của miếng thịt bị nén chặt - quá tải với chất lỏng - nước thịt - nơi đó có nhiều chất lỏng hơn mức nó có thể chứa vì vậy khi bạn cắt thịt ra, tất cả chất lỏng thừa đó sẽ như quả bóng nước căng bị chọc nổ vỡ đổ hết ra ngoài.

Thịt bò mất khoảng 13 phần trăm trọng lượng chỉ trong quá trình nấu. Cắt thịt ngay lập tức, bạn sẽ mất thêm chín phần trăm. Nhưng hãy để thịt nghỉ ngơi, bạn có thể giảm thiểu lượng mất trọng lượng này xuống vài phần trăm nữa.

Tiếng xèo xèo mà bạn nghe là âm thanh của nước thịt thoát ra và bốc hơi, và khi thịt nghỉ nó vẫn tiếp tục thoát ra trên bề mặt

Bằng cách để cho thịt nghỉ ngơi, các sợi cơ bên ngoài rìa sẽ nguội đi và có thời gian giãn ra sau khi bị co cứng vì sốc nhiệt, bằng cách để miếng thịt nghỉ, bạn cho phép tất cả chất lỏng bị đẩy ra khỏi các cạnh lên trên bề mặt thịt được rút trở lại vào các bó cơ ở phần rìa thịt và phần nước bị nén ở giữa lõi có thời gian di chuyển trở lại các cạnh. Điều này giúp giữ độ ẩm và làm cho thịt mềm và mọng nước hơn. Khi để thịt nghỉ, nước có thời gian để tái phân phối lại đều trong các sợi cơ.

Nhiệt độ bên trong miếng thịt tiếp tục một chút ngay cả sau khi được lấy ra khỏi nguồn nhiệt. Hiện tượng này được gọi là “carryover cooking”. Để thịt nghỉ giúp hoàn tất quá trình nấu chín và đảm bảo thịt đạt được độ chín đồng đều từ ngoài vào trong.

Thời gian nghỉ ngơi cần thiết
• Thịt nhỏ và mỏng như lamb chop beefsteaks pork cutlet mình nghỉ Khoảng 5 phút, khi vội bán hàng thì mình thường để ít nhất một nửa thời gian nấu nó trên vỉ nướng
• Thịt lớn và dày thì Khoảng 15 phút, tùy thuộc vào kích thước và loại thịt, với thịt tảng lớn như prime ribs pork leg whole chicken sau nghỉ xong rồi chia phần để phục vụ mình reheat lại 60 độ rồi mới mang ra

Link nguồn:

Dinh Phong Nguyen

#foodfacts Phần 127 : Tại sao bạn cần phải đợi chờ khi ăn beefsteaks ? Tại sao thịt bò cần nghỉ sau khi nướng ? Phần này khá quan trọng để giải đáp thắc mắc của khá nhiều bạn hỏi mình 🥲 Trước...

www.facebook.com

le mon ăn ra cái giống gì đâu

ngon rẻ thì ra bit tết hàng bài
ko thì ngọc hiếu
Moo
elgaucho

 

[Noname_2015]

Cá biển liệu họ có ướp gì cho tươi không nhỉ? em cứ thấy lo lo

Có lẽ họ có ướp đó Ms, nên cá biển ngoài chợ tanh thế mà chả có ruồi đậu.

 

[TorienT]

Thiệt, thông gia nhà em so sánh lạ quớ.

E nghĩ Monde Pháp Vân phải gọi gấu chó = bà cô tổ í chứ

Khụ khụ, người nông dân lâu lắm rồi có biết đồng tiền nó tròn hay vuông đâu mà biết đắt với rẻ.

 

[Felix Navi]

Mợ ăn được hành à?
Em thấy nhiều chị em phụ nữ xơi phở bún là cứ phải ko hành, ăn vậy còn gì là ngon nữa.

Cái vụ hành, nhiều người không phải không ăn được, mà ngại mùi, cụ ạ. Ăn xong còn phải đi gặp khách hàng, đối tác, còn làm việc tới chiều tối mà trong mồm nó cứ mùi mãi không tài nào chịu nổi

 

[CuongNguyenPhuc71]

Nhà em vừa được mời chiều nay xuống nhà chú ruột ăn cỗ ạ Phú Cường là quán ruột của đội dân vp em đấy. Cuốn dễ ăn mà nhất là chỗ ngồi, không gian ổn, vị trí gần tiện đi lại.

2 zai nhà mợ tâm lý đấy, chọn quán đó món đó cuốn ăn thật nhiều rau xanh để mẹ mãi trẻ trung xinh đẹp. Chúc mợ và gia đình có ngày kỷ niệm thật vui nha mợ


Vâng ạ. Vẫn còn nhớ ngày xưa bé xíu đọc Adam Eva, em cuồng quả táo vì nghĩ quả đó ăn vào thông minh Còn lành nhất, dễ ăn lại tốt tiêu hoá là quả chuối với đu đủ. Mà còn rẻ đúng tiêu chí thắt chặt nữa chứ

Mợ cũng siêu bơ biết về trái apple cắn dở là thông thái... Kụ khác khéo nghĩ là trại chick

 

[Xe bo 4 banh]

Cụ sắp đạt cảnh giới món Thịt Việt Minh. Thịt lợn + muối + ớt, mỗi thứ một kg, giã nhỏ xào khô như ruốc. Em không võng vỉa nhé, có thật.

Vâng, tình hình kinh tế khó khăn lắm, em còn phải bóp mồm bóp miệng nhiều