[Funland] Phía sau mỗi bữa cơm... Vol.1

[Thuantrung]

Món nem này em hay cho thêm một ít lá chanh xắt nhỏ, hoặc một ít vỏ quýt ngọt thái thật nhỏ và mỏng, em không cho mùi ta vì không thích vị mùi ta trong nem.
Nhà em không thích ăn chiên không dầu nên em vẫn rán tay. Khi rán thì em đứng canh bếp suốt chứ không có tranh thủ làm thêm việc gì, vì sợ chỗ cháy chỗ không. Hoặc ví dụ rau củ quả trong nồi canh xương thì vẫn phải có một rau gì đó ở ngoài vì nhà mọi người không ăn củ quả trong nồi canh xương.
Chẳng phải mỗi nấu, nhà em từ sơ chế cũng lâu lắm, ví dụ canh cua, canh tôm thì vẫn tự rửa sạch xong xay, lọc... nhặt rau muống thì em sẽ phân loại (trong 1 bó rau muống ra) làm cọng nhỏ sang một rổ, cọng nhỡ sang một rổ, cọng to sang một rổ. Cọng nhỏ thì dùng để xào, cọng to thì chẻ ra để xào hoặc luộc, cọng nhỡ thì chỉ để luộc, nhưng thường nhà em luộc rau muống là hay bỏ rau.
Rồi món ăn của người lớn, rồi món ăn thêm của F1. Thường em vẫn kèm thêm một món gì đó mà F11 thích và F12 thích ngoài món ăn chính.

Món hành muốn thái không bị cay mắt thì để một bát nước (chậu nước) to bên cạnh thớt ạ.
Món này nhà em không làm ướp trước bao giờ vì em thấy ướp lâu quá nó lại không thơm mà nó cứ hắc hắc, cũng không gói để tủ vì em thấy gói để tủ (hay rán sơ qua để tủ) rồi khi ăn rán lại nó không được ngon như vừa làm xong rồi rán, nên em chỉ làm vào dịp cuối tuần thôi, ăn xong là xong.

Mợ làm được như thế thì tốt quá. Em chỉ nấu được 2-3 món. Có hôm 2 món thôi, ăn 1 hôm, hôm sau chuyển món khác. Cố gắng để mỗi bữa có tanh cho bố mẹ thích và thịt cho bọn nhỏ thích.

 

[just for fun]

Mợ làm được như thế thì tốt quá.

Ngày nào cũng mất tầm 1.5-2 tiếng nấu nướng thì cháu cảm thấy nó ko còn là niềm vui nữa mà là gánh nặng. Đúng là mợ ấy là một trong số ít người có tình yêu và đam mê bếp núc

 

[Sứa.]

Sao cụ lại cho thêm quả cà chua vào nước luộc trứng

Chả nhẽ để phí hoài nước luộc trứng? Đun sôi sẵn rồi đỡ tốn tgian lẫn tốn điện

 

[Thuantrung]

Ngày nào cũng mất tầm 1.5-2 tiếng nấu nướng thì cháu cảm thấy nó ko còn là niềm vui nữa mà là gánh nặng. Đúng là mợ ấy là một trong số ít người có tình yêu và đam mê bếp núc

Thật là em không có được sự kiên trì đứng bếp 2 tiếng như thế, Em nấu ăn ko vì đam mê.

 

[just for fun]

Thật là em không có được sự kiên trì đứng bếp 2 tiếng như thế, Em nấu ăn ko vì đam mê.

Nhà cháu có F1.1 thích nấu nướng, nhưng nó nấu xong thì bếp núc lộn xộn lắm

 

[hp40]

E thì đc cái chăm ăn lười làm, nhưng riêng món này thì tự tay từ A đến Á ạ

 

[Phỗng new]

Chả nhẽ để phí hoài nước luộc trứng? Đun sôi sẵn rồi đỡ tốn tgian lẫn tốn điện

Quả trứng thả vào nồi cơm điện chứ lỵ, ơ kìa. Kia khác gì nước lã thả hành mùi đâu? Nhẽ cụ mua cái nước xương hầm cô đặc, cho vào thì mới ngọt lước chứ lỵ?

 

[Sứa.]

Quả trứng thả vào nồi cơm điện chứ lỵ, ơ kìa. Kia khác gì nước lã thả hành mùi đâu? Nhẽ cụ mua cái nước xương hầm cô đặc, cho vào thì mới ngọt lước chứ lỵ?

Vấn đề là tận dụng nước đun sôi sẵn, lỡ có quả trứng nào non nó vỡ phòi ra thì món canh lại có thêm Bờ-zô-tê-in

 

[Phỗng new]

Vấn đề là tận dụng nước đun sôi sẵn, lỡ có quả trứng nào non nó vỡ phòi ra thì món canh lại có thêm Bờ-zô-tê-in

Luộc trứng cùng với cơm nấu = nồi cơm điện, canh suông kia đun = ấm siêu tốc. Cụ xem có tiết kiệm công đoạn, thời gian hơn ko?

 

[Sứa.]

Luộc trứng cùng với cơm nấu = nồi cơm điện, canh suông kia đun = ấm siêu tốc. Cụ xem có tiết kiệm công đoạn, thời gian hơn ko?

Luộc trứng vẫn hiệu quả hơn cụ nhé

 

[Rivers]

Thích nấu ăn, nhưng không giỏi và thấy bỏ ra 2 tiếng cho nấu ăn là vô nghĩa. Nghe nó cứ ngang ngang kiểu gì ấy nhỉ.

 

[Phỗng new]

Đọc thớt thấy nhà các cụ/mợ ăn thường ngày ngon quá, bữa những 4-5 món. Nhà em trường kỳ rau luộc với 1 món mặn nên ko có gì để khoe cả. Có hôm còn nhõn rau luộc, đậu phụ luộc, gạo luộc

 

[niceshot]

con ngan già nhà em mà dảnh 2 tiếng nấu cơm thì em vả cho ko còn cái răng nào mà nếm bữa cơm 2 tiếng đó ý chứ

Cụ quả là tinh tướng. Chắc về nhà chả dám ho he với gấu câu nào nên mới lên mạng xả cho đỡ ấm ức

 

[Phè Văn Phỡn]

Nấu ăn cho gia đình mà quá 1 tiếng là người vụng về. Không biết sắp xếp thời gian.
Nấu ăn phải biết làm món gì trước, món gì sau. Tùy từng món mà căn thời gian, điều chỉnh lửa mạnh hay yếu tùy từng món.
Đến ngan già nhà em còn bị em dạy, nói suốt mấy năm đầu về làm dâu vẫn chưa khá hơn thì các mợ khác chắc cũng vậy.

 

[Thuantrung]

E thì đc cái chăm ăn lười làm, nhưng riêng món này thì tự tay từ A đến Á ạ

Qua nhà em vừa ăn canh chua cá rìa, món này nấu thì cực nhanh luôn, cá ko cần phải rán gì cả, sôi nước thả vào thôi

 

[Toàn Hoa]

Ngày xưa em ko biết nấu ăn, chỉ biết luộc
Nhưng từ ngày lấy vợ, ở riêng thì cái gì cũng đến tay, thành ra giờ nấu ăn rất ngon ( cảm nhận bản thân và người được ăn )
Nấu ăn ngon quan trọng nhất ở kỹ năng nêm nếm và điều chỉnh nhiệt độ, khi nào cần lửa lớn, lửa nhỏ
Khi luộc thì phải lửa to mới xanh rau, khi xào phải 1 tay đũa 1 tay thìa đảo mới đều...
Xào nấu em hay dùng mỡ lợn, rán thì dầu
Quan trọng nữa là nấu xong phải chén luôn, nóng hổi mới ngon, đến bữa khi nào gần xong em cứ gọi đứa lớn trải chiếu ( nhà em thích ăn ngồi bệt), đứa nhỏ dọn mâm, cả nhà ngồi sẵn, xong chỉ việc bê vào bốc khói nghi ngút. Như nhiều gia đình nấu xong còn đợi người nọ người kia nguội hết đồ ăn thì ngon đến mấy cũng thành dở.

 

[telver]

Ngày nào cũng mất tầm 1.5-2 tiếng nấu nướng thì cháu cảm thấy nó ko còn là niềm vui nữa mà là gánh nặng. Đúng là mợ ấy là một trong số ít người có tình yêu và đam mê bếp núc

Thật là em không có được sự kiên trì đứng bếp 2 tiếng như thế, Em nấu ăn ko vì đam mê.

Em có đam mê, nhưng mà đúng như cụ nói, nó cũng có thể gọi là gánh nặng thật, vì em mất nhiều thời gian quá, nên em cũng muốn tìm phương án hợp lý hơn.

Em giả sử bữa ăn gồm có:
1. Tôm rang thịt ba chỉ xém cạnh
2. Canh rau muống luộc vắt chanh
3. Trứng ốp
4. Cà muối (cà muối, dưa muối em không mua ngoài chợ khi nào, toàn tự muối thôi)
Thì với 3 món này là nhà em ok, nấu nhanh khoảng 1 tiếng hoặc hơn xíu, ăn một bữa, tuy nhiên lại chưa hợp lý ở chỗ tôm rang thịt ba chỉ thì sẽ bị dư phần đầu tôm và đuôi tôm không nấu thì lại không hợp lý (có thể tận dụng nấu canh, nhà em hay ăn loại tôm to chứ không ăn tôm đồng), mà nếu nấu thì phải đổi sang
1. Tôm rang thịt ba chỉ xém cạnh
2. canh tôm nấu rau, mướp
3. Trứng ốp
4. Cà muối
Thế là lại thành lâu
Tuy nhiên ví dụ trên là một bữa nấu nhanh nhất của em rồi, thường em mất thời gian hơn nhiều với các món khác.

 

[Toàn Hoa]

Em có đam mê, nhưng mà đúng như cụ nói, nó cũng có thể gọi là gánh nặng thật, vì em mất nhiều thời gian quá, nên em cũng muốn tìm phương án hợp lý hơn.

Em giả sử bữa ăn gồm có:
1. Tôm rang thịt ba chỉ xém cạnh
2. Canh rau muống luộc vắt chanh
3. Trứng ốp
4. Cà muối (cà muối, dưa muối em không mua ngoài chợ khi nào, toàn tự muối thôi)
Thì với 3 món này là nhà em ok, nấu nhanh khoảng 1 tiếng hoặc hơn xíu, ăn một bữa, tuy nhiên lại chưa hợp lý ở chỗ tôm rang thịt ba chỉ thì sẽ bị dư phần đầu tôm và đuôi tôm không nấu thì lại không hợp lý (có thể tận dụng nấu canh, nhà em hay ăn loại tôm to chứ không ăn tôm đồng), mà nếu nấu thì phải đổi sang
1. Tôm rang thịt ba chỉ xém cạnh
2. canh tôm nấu rau, mướp
3. Trứng ốp
4. Cà muối
Thế là lại thành lâu
Tuy nhiên ví dụ trên là một bữa nấu nhanh nhất của em rồi, thường em mất thời gian hơn nhiều với các món khác.

Mấy món kia cả sơ chế rơi vào 20 phút/ 2 bếp
Cụ nấu 1h thì hơi bị đầu lâu đấy

 

[telver]

Thực ra bây giờ việc vào bếp nấu ăn nó không "nặng nề" và độc quyền của phụ nữ như ngày xưa nữa, ít nhất là đối với ai ở thành phố!

1. Việc chuẩn bị đồ để nấu:
- Nguyên liệu, bán thành phẩm: có thể đặt hàng ship về nhà, có thể ra chợ mua và nhờ chế biến sẵn thành bán thành phẩm về chỉ việc nấu, có thể ra siêu thị mua (đủ cả kể từ đồ ăn nóng sốt cho đến nguyên liệu).
- Có dụng cụ đầy đủ để làm, xịn nữa thì càng tăng độ "hứng thú" trong nấu nướng!
- Để thực hiện được khâu chuẩn bị này cho tốt thì phải có chút kinh nghiệm và mối quen ở chợ

2. Việc nấu nướng:
- Nấu cho tầm 6 người (1 mâm) thì không khó, nấu từ 2 mâm trở lên (kiểu làm cỗ) thì khó, đòi hỏi kỹ năng và nấu đều tay!
- Những món có nhiều thành phần, yêu cầu phải ướp gia vị thì phải chuẩn bị trước là việc đương nhiên. Ví dụ đơn giản như thịt kho tàu chuẩn thì phải có tầm 10 loại gia vị ướp khoảng 30 phút và đun khoảng 45 phút; cá kho cũng tương tự! Món kiểu này thường nấu 1 lần cho 2-3 ngày ăn!
- Các món thông dụng hàng ngày như xào, luộc, canh thì nấu nhanh thôi, tầm 30 phút là xong! Nhà em có kinh nghiệm là mua mấy cái hộp kín, mua các loại hành, rau thơm, xà lách, quả bơ về rửa sạch sẽ, khô ráo rồi cho vào thì để được rất lâu, lấy ra ăn ngay!

3. Việc rửa bát sau khi ăn:
- Chuẩn nhất là có máy rửa bát.
- Nếu rửa bằng "máy chạy cơm" thì vẫn đúng quy trình máy rửa bát là nhanh và sạch nhất: làm sạch đồ ăn thừa trước tiên, sau mới rửa. Ưu tiên cốc chén, ly rửa trước, sau đến đĩa, bát to, nhỏ, thìa dĩa đũa, cuối là các loại xoong nồi...

Hic hic, em vốn dân chuyên về quản lý hệ thống tiêu chuẩn, quy trình, quy chuẩn kỹ thuật nên có tý bệnh nghề nghiệp ạ! Cơ mà cũng đỡ đi rất nhiều...

Em kỹ tính trong bếp núc, ví dụ mỗi việc cất đũa, thìa, dĩa, dao, kéo. Em cất thì bao giờ cũng đũa cắm ống riêng, thìa cắm ống riêng, dĩa cắm riêng, kéo lớn để chỗ nào, kéo nhỏ để chỗ nào trong khay cắm, dao gọt hoa quả để chỗ nào, dao thái thịt để chỗ nào.
Mà không hiểu sao nhà em cứ ai động đến nó là cắm loạn xị ngậu, kiểu cứ có chỗ cắm được là cắm ấy. Nên em cứ phải làm một mình mới chịu được, không thì nhìn khó chịu mắt lắm, thế thành ra em làm mãi không hết việc.

 

[telver]

Mấy món kia cả sơ chế rơi vào 20 phút/ 2 bếp
Cụ nấu 1h thì hơi bị đầu lâu đấy

Cụ làm nhanh thế
Em cứ phải gần tiếng cho các thao tác chuẩn bị từ gia vị đến nhặt rau cỏ, đến đồ mặn. Ví dụ Tôm thì em không có nhờ ngoài hàng làm hộ, mà em toàn tự về làm, vì ngoài hàng họ làm thì về mình vẫn phải làm lại vẫn mất gần tới chừng đó thời gian chẳng hạn.