[Funland] Phía sau mỗi bữa cơm... Vol.1

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Anh vẫn nhớ cảnh mấy chị em thì thụt bốc trộm tóp mỡ trong trạn của bm hồi bao cấp. Mỡ thì cho vào chai, có khi hơ đến đứt cả cổ mà chả được giọt nào ra. Mấy mợ 9x không biết cũng phải.

Hầu như nhà nào cho vào chai cũng trải qua cái đoạn hơ đến nứt chai, do đó chuyển sang cho mỡ vào liễn để dễ lấy

 

[MuathuHN252]

Sao mợ không tách riêng tóp ra nhỉ. Ngâm chung thế này nó nhanh khét. Em mà rán mỡ thì kỹ tý nữa cho tóp vàng và vớt riêng ra bát kho cá hay sốt đậu cà chua. Mỡ riêng cho vào âu men hp để tủ lạnh nó trắng phau luôn.

Ah, vì e rán non, tóp chưa vàng giòn đâu ạ. Em thích để chung ntn, và rán non đến lúc nấu gì, em cho hành tỏi phi nữa, tóp mỡ có cháy thêm 1 chút vẫn chưa khét ạ.

 

[Xe bo 4 banh]

Ở ngoài ấy, mì vịt tiềm ở quán ko biết sao, chứ trong SG mình ko dám ăn.
Mình rất nhạy cảm vs bột ngọt (mì chính), ko hiểu sao quán nào ở SG cũng cho rất nhiều. Ăn xong là gáy nóng hừng hừng như bị sốt, phải mấy h sau mới tan đi.
Làm ở nhà thì ko bị như vậy, nhưng ngan già nhà mình kỵ vịt nên nó ko làm cho ăn!

Em cũng như cụ, nếu món ăn mà nêm nếm nhiều mỳ chính là em bị đau mỏi cơ hàm và mặt. Món này em dùng nước dừa tươi để tạo ngọt vị ạ

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Bây giờ thôi, thời xưa dân bánh chưng đất với các vùng xung quanh thì chả ai dám vớt ra đâu. Vẫn để nguyên, lúc bắt đầu đông nguấy nhẹ cho đều, sau mỗi lần xào rau múc ra một ít kèm theo tóp mỡ. Khi đấy đĩa rau ăn chả khác gì trâu xào rau muống bây giờ

Khồng, nhà em luôn ko để chung tóp với mỡ, bao giờ cũng tách riêng và bữa ăn đầu tiên khi mua thịt theo tem phiếu từ cửa hàng mậu dịch về chính là tóp mỡ dầm mắm, bữa sau mới là thịt, còn mỡ nước để xào nấu dần

 

[Xe bo 4 banh]

Tích cực quay tay vận may cũng đến

 

[MuathuHN252]

Anh vẫn nhớ cảnh mấy chị em thì thụt bốc trộm tóp mỡ trong trạn của bm hồi bao cấp. Mỡ thì cho vào chai, có khi hơ đến đứt cả cổ mà chả được giọt nào ra. Mấy mợ 9x không biết cũng phải.

Ko fai, vì em ko thích ăn tóp mỡ, em nhớ mấy e gái của em, có đứa cũng rất thích ăn, canh lúc mẹ e rán ngồi bên ăn chực. Nhưng em thì em ko ăn ấy. Hồi nhỏ em khó ăn lắm, ah dễ cũng dễ mà khó cũng khó, kiểu em ko ăn đồ nếp, và các thể loại bánh. Nên đi ăn giỗ, ăn cưới là bao giờ em cũng hỏi cơm. Em chỉ ăn cơm, cơm cá, thịt, cơm nước mắm, muối cũng dc. Cơm khê, cơm nhão, cơm khô gì cũng ăn, hồi ý với nhiều đứa trẻ con chỉ trông ốm để được ăn bát mì tôm, còn em mì tôm e cũng ko ăn. Mãi sau này đi học ĐH rồi ra trường, dần dần e ăn đa dạng hơn

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Em cũng như cụ, nếu món ăn mà nêm nếm nhiều mỳ chính là em bị đau mỏi cơ hàm và mặt. Món này em dùng nước dừa tươi để tạo ngọt vị ạ

Cả cụ anh Điểu với cụ em bị giống anh, rất dễ bị dị ứng với mì chính

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Tích cực quay tay vận may cũng đến

Khóc to phát lão Thống biệu sợ ngay

 

[DaDieuchienxu]

Em cũng như cụ, nếu món ăn mà nêm nếm nhiều mỳ chính là em bị đau mỏi cơ hàm và mặt. Món này em dùng nước dừa tươi để tạo ngọt vị ạ

Như mình đã nói, nếu nhà làm thì sẽ tìm ~ nguyên liệu hỗ trợ độ ngọt an lành, ví dụ như nấm rơm.
Thành thử, nhiều khi đi ngang phố ẩm thực người Hoa, mình ko dám ghé vì cảm giác "choáng" này.
Trước đây, món mì người Hoa mình rất thích, nhưng sau quán nào cũng nêm nhiều bột ngọt quá, đành bỏ luôn ko dám ăn nữa!

 

[thanh040506]

Ở quê nhiều mà bánh trước tết ấy, bố em để nguyên bánh trên ban thờ thắp hương nay mới hạ lễ đó, còn trong tủ lạnh bao la bát ngát bánh cắt lát rồi nữa.
Dịp nào đó tiện e sẽ gửi cho bác Xù bánh mới ạ, chứ ai lại mang bánh sau tết gửi..

Dạ, mâm cúng nhiều món lắm, nên có thịt cả con trâu vẫn phải mua thêm nhiều thứ ạ

Trong khi chờ bánh mới, bác DaDieuchienxu chịu khó tìm các QS quán ăn sáng gần trường học cấp 2, 3, kiểu gì cũng có bánh chưng rán ăn ạ.
Cúng các cụ nhiều món thế k sợ các cụ thừa protein rồi very gout hử Mợ.

 

[Leanh65]

Hầu như nhà nào cho vào chai cũng trải qua cái đoạn hơ đến nứt chai, do đó chuyển sang cho mỡ vào liễn để dễ lấy

Nhưng thế lục tốn quá và còn bị chuột bọ, kiến...xưa có tủ đâu em. Mãi 85-86 nhà anh mới có điện. Anh còn vác cả mấy bộ tuýp mỹ trên đv về mắc.

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Ko fai, vì em ko thích ăn tóp mỡ, em nhớ mấy e gái của em, có đứa cũng rất thích ăn, canh lúc mẹ e rán ngồi bên ăn chực. Nhưng em thì em ko ăn ấy. Hồi nhỏ em khó ăn lắm, ah dễ cũng dễ mà khó cũng khó, kiểu em ko ăn đồ nếp, và các thể loại bánh. Nên đi ăn giỗ, ăn cưới là bao giờ em cũng hỏi cơm. Em chỉ ăn cơm, cơm cá, thịt, cơm nước mắm, muối cũng dc. Cơm khê, cơm nhão, cơm khô gì cũng ăn, hồi ý với nhiều đứa trẻ con chỉ trông ốm để được ăn bát mì tôm, còn em mì tôm e cũng ko ăn. Mãi sau này đi học ĐH rồi ra trường, dần dần e ăn đa dạng hơn

F1.2 nhà anh nghiện cơm y như em.
Nó có thể xơi 2 hay 3 bát cơm trắng nếu bữa đó ko có món nó thích, mà dù có món nó thích thì cũng phải măm với cơm

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Nhưng thế lục tốn quá và còn bị chuột bọ, kiến...xưa có tủ đâu em. Mãi 85-86 nhà anh mới có điện. Anh còn vác cả mấy bộ tuýp mỹ trên đv về mắc.

Liễn mỡ có nắp hoặc được treo lên, hoặc để trong một cái đĩa to đổ nước ngăn kiến ạ
Thời ấy Món khoai tây xào mỡ cũng là món em cực khoái khẩu

 

[Xe bo 4 banh]

Khóc to phát lão Thống biệu sợ ngay

Chắc là hôm nay lão Thống bệu đi cúng về nhiều Lộc nên rộng tay hơn chút anh ạ

 

[Leanh65]

F1.2 nhà anh nghiện cơm y như em.
Nó có thể xơi 2 hay 3 bát cơm trắng nếu bữa đó ko có món nó thích, mà dù có món nó thích thì cũng phải măm với cơm

Lạ nhỉ. Mấy nhóc nhà anh luôn chọn omachi sườn hầm ngũ quả nếu hôm nào bm phán muốn ăn gì thì ăn.

 

[just for fun]

Hầu như nhà nào cho vào chai cũng trải qua cái đoạn hơ đến nứt chai, do đó chuyển sang cho mỡ vào liễn để dễ lấy

Các cụ hơ kém thế, nhà cháu cho vào nồi nước nóng 1 lúc là ok ngay

 

[MuathuHN252]

Cúng các cụ nhiều món thế k sợ các cụ thừa protein rồi very gout hử Mợ.

Như cá kho, là mâm cúng phải có 1 đĩa, từ 30 đến mùng 2 cũng tầm khoảng 10 đĩa cá kho, mùng 4 thêm 3 mâm giỗ nữa. Thường thì sẽ kho 1 lần 1 nồi to luôn, rồi cúng giờ nào gắp giờ đấy. Như bánh chưng hay cơm thì còn bảo bắt buộc, đây cá kho cũng bắt buộc thì e chả nghe ở đâu nói. Nhưng kệ, ông bảo nấu cứ nấu thôi.
Nhà e mà cỗ có nem, có giò, có thịt lợn rồi còn phải thêm sườn lợn nữa cơ. Ko phải tết mà cỗ bàn trong năm cũng vậy, em bảo giờ có sườn, có nem, giò thôi bỏ thịt lợn đi cũng dc chứ nấu ai ăn, nhưng không, phải nấu ạ.

 

[Xe bo 4 banh]

Ko fai, vì em ko thích ăn tóp mỡ, em nhớ mấy e gái của em, có đứa cũng rất thích ăn, canh lúc mẹ e rán ngồi bên ăn chực. Nhưng em thì em ko ăn ấy. Hồi nhỏ em khó ăn lắm, ah dễ cũng dễ mà khó cũng khó, kiểu em ko ăn đồ nếp, và các thể loại bánh. Nên đi ăn giỗ, ăn cưới là bao giờ em cũng hỏi cơm. Em chỉ ăn cơm, cơm cá, thịt, cơm nước mắm, muối cũng dc. Cơm khê, cơm nhão, cơm khô gì cũng ăn, hồi ý với nhiều đứa trẻ con chỉ trông ốm để được ăn bát mì tôm, còn em mì tôm e cũng ko ăn. Mãi sau này đi học ĐH rồi ra trường, dần dần e ăn đa dạng hơn

Mợ rán tóp rồi đổi lấy mỡ nước cho em nhé

 

[Leanh65]

Liễn mỡ có nắp hoặc được treo lên, hoặc để trong một cái đĩa to đổ nước ngăn kiến ạ
Thời ấy Món khoai tây xào mỡ cũng là món em cực khoái khẩu

Ui, ngăn được ít hôm nước có váng là kiến nó công kênh nhau bắc cầu leo vào luôn em ơi. Nhà anh cũng bị suốt sau hồi mở cửa mỡ nhiều hơn ý.

 

[DaDieuchienxu]

Trong khi chờ bánh mới, bác DaDieuchienxu chịu khó tìm các QS quán ăn sáng gần trường học cấp 2, 3, kiểu gì cũng có bánh chưng rán ăn ạ.
Cúng các cụ nhiều món thế k sợ các cụ thừa protein rồi very gout hử Mợ.

Bánh chưng ở SG rất nhiều nơi bán quanh năm cụ ạ.
Còn bánh chưng nấu vào dịp tết thì thôi, vì:
- Loại bánh lá trần (ko hút chân không), hôm nay đã là mùng 8 Â.L, nếu bảo quản ko kỹ rất dễ ôi thiu.
- Loại bánh đc hút chân không, như 1 mợ nào nói, muốn ăn phải luộc lại. Thế thì phải mua 1 cái nồi to chỉ để luộc vài cái rồi cất đi? Vậy thì mất công quá.
Mình chỉ thích ăn bánh chưng hấp vì cái "chất quyện mùi lá dong" rất ngon, chứ rán thì mình lại ko thích.