[Funland] Phía sau mỗi bữa cơm... Vol.2

[tự_lực]

Các cụ thớt này võng vỉa kinh thật. Em chịu thua
Em mời các cụ mợ xơi cầu.
Cụ giày là hơn 60 niên rồi đấy ạ.

Mợ làm em zoom mãi cái ảnh tìm áo trắng. Rồi tự vỗ đầu bảo: ngu thế,mợ ấy chụp ảnh.

E giờ mới dẫn đoàn sắp về đây, trùng bún thang nhưng khác tí tốp pinh nhỉ tự_lực

Thôi đừng kéo xuống cho nghèo ngang em. Thằng ăn bàn nhựa vỉa hè,kẻ ăn điều hoà bàn gỗ. Có cùng đẳng cấp đâu

 

[just for fun]

Cá Thu nấu có được ko mợ? Em sợ nấu cá biển tanh. E đang sẵn cá thu nướng qua và cá mòi.

Nấu được ạ. Gần như cá gì cũng nấu được hết. Sử dụng cá tươi là ngon nhất ạ.
Ở quê có gì nấu nấy, tôm, cá, hến, hàu, nấm, thịt…
Quê nhà cháu thường hay ăn cháo canh với ram (giống như nem nhưng làm nhỏ bằng ngón tay)

Bột thì có thể làm từ bột gạo, bột lọc, bột mỳ. Nhưng nhà cháu chỉ ăn mỗi cháo nấu từ bột mỳ.

 

[Yeuaibaygio]

Mợ làm em zoom mãi cái ảnh tìm áo trắng. Rồi tự vỗ đầu...

Em tìm ra cụ thông minh nhất trong số các cụ nhìn lông đoán người từ hôm nọ đến nay rồi ạ

Em là trung bình cộng của các mợ trên sân, cứ cộng tất lại chia đều là ra em

 

[Bang lang]

Nấu được ạ. Gần như cá gì cũng nấu được hết. Sử dụng cá tươi là ngon nhất ạ.
Ở quê có gì nấu nấy, tôm, cá, hến, hàu, nấm, thịt…

Mợ chỉ cho em cách làm bánh canh cá biển đi, em muốn thử nấu cá biển một lần, nhưng e ko có cá tươi, em mua người ta nướng lên hút chán ko và e để ngăn đá hết rồi.

 

[phuongmit]

Thôi đừng kéo xuống cho nghèo ngang em. Thằng ăn bàn nhựa vỉa hè,kẻ ăn điều hoà bàn gỗ. Có cùng đẳng cấp đâu

Thế mà giá = nhau đấy nhé

 

[tự_lực]

Em tìm ra cụ thông minh nhất trong số các cụ nhìn lông đoán người từ hôm nọ đến nay rồi ạ

Em là trung bình cộng của các mợ trên sân, cứ cộng tất lại chia đều là ra em

Mợ trên đang khen em khôn đấy nhé. Mới mua cái gương,tý xem có đốm k

Thế mà giá = nhau đấy nhé

 

[phuongmit]

Mợ trên đang khen em khôn đấy nhé. Mới mua cái gương,tý xem có đốm k

Mai đi giày thấy cộm cộm chân nữa thì hết ý bài thơ

 

[tự_lực]

Mai đi giày thấy cộm cộm chân nữa thì hết ý bài thơ

Chân trước hay sau cộm cộm?

 

[phuongmit]

Chân trước hay sau cộm cộm?

Mai tặng đôi lót giày silicon

 

[Yeuaibaygio]

Mai đi giày thấy cộm cộm chân nữa thì hết ý bài thơ

Có gì lạ cũng đừng để lộ ra không là bị bắt đấy

 

[just for fun]

Mợ chỉ cho em cách làm bánh canh cá biển đi, em muốn thử nấu cá biển một lần, nhưng e ko có cá tươi, em mua người ta nướng lên hút chán ko và e để ngăn đá hết rồi.

Phần sợi bánh canh: bột mỳ trộn chút bột gạo, tỷ lệ theo tâm linh. Trộn thành khối dẻo, nhồi thật kỹ và cán mỏng, xắt sợi.
Cá nhỏ như cá nục, cá dìa… thì làm sạch, ướp chút gia vị. Luộc vừa chín tới, gỡ lấy thịt để riêng.
cá khúc to thì để nguyên miếng hoặc cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, ướp gia vị. Luộc chín vớt ra.
phần nước luộc thì ninh với xương cá và xương sườn lợn hoặc xương gà. Ko ninh bằng xương ống vì nước ko ngọt thanh.
khi nước sôi vớt xương, thả bột vào nồi. Nếu nấu cho nhà ăn và ko để ý cách trình bày thì cho luôn cá vào nấu khi bột gần chín, đảo đều để cá bột trộn lẫn với nhau. Nêm nếm vừa ăn là xong.
Món này ăn với ớt chưng, hành, mùi, rau răm, thậm chí rau quế… thái nhỏ cho vào. Đại khái ở quê ngày xưa có gì ăn nấy. Có củ nén thì đập dập phi thơm rồi xào qua với cá cũng được. Nhiều phiên bản lắm. Nhưng nhà cháu thì hạn chế mấy cái xào nhân như này nên chỉ dùng phương pháp luộc cá thôi.’

 

[Bang lang]

Phần sợi bánh canh: bột mỳ trộn chút bột gạo, tỷ lệ theo tâm linh. Trộn thành khối dẻo, nhồi thật kỹ và cán mỏng, xắt sợi.
Cá nhỏ như cá nục, cá dìa… thì làm sạch, ướp chút gia vị. Luộc vừa chín tới, gỡ lấy thịt để riêng.
cá khúc to thì để nguyên miếng hoặc cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, ướp gia vị. Luộc chín vớt ra.
phần nước luộc thì ninh với xương cá và xương sườn lợn hoặc xương gà. Ko ninh bằng xương ống vì nước ko ngọt thanh.
khi nước sôi vớt xương, thả bột vào nồi. Nếu nấu cho nhà ăn và ko để ý cách trình bày thì cho luôn cá vào nấu khi bột gần chín, đảo đều để cá bột trộn lẫn với nhau. Nêm nếm vừa ăn là xong.
Món này ăn với ớt chưng, hành, mùi, rau răm, thậm chí rau quế… thái nhỏ cho vào. Đại khái ở quê ngày xưa có gì ăn nấy. Có củ nén thì đập dập phi thơm rồi xào qua với cá cũng được. Nhiều phiên bản lắm. Nhưng nhà cháu thì hạn chế mấy cái xào nhân như này nên chỉ dùng phương pháp luộc cá thôi.’

Em cảm ơn mợ, nước nấu cũng đơn giản nhi vì em ko thấy nhiều gia vị. Ko biết em nhớ có nhầm ko nhung có đợt em xem một đoạn clip dạy cách làm bánh canh bằng cách pha bột và múc vào cái rỗ có lỗ to bằng sợi bánh canh thả vào nồi nước đang sôi phía dưới, đại loại là rất thần kỳ và đợn giản, ko biết có chuẩn ko, hay là em cũng thử xem. Mợ đã làm thế bao h chưa?

 

[just for fun]

Em cảm ơn mợ, nước nấu cũng đơn giản nhi vì em ko thấy nhiều gia vị. Ko biết em nhớ có nhầm ko nhung có đợt em xem một đoạn clip dạy cách làm bánh canh bằng cách pha bột và múc vào cái rỗ có lỗ to bằng sợi bánh canh thả vào nồi nước đang sôi phía dưới, đại loại là rất thần kỳ và đợn giản, ko biết có chuẩn ko, hay là em cũng thử xem. Mợ đã làm thế bao h chưa?

Ê ê, nấu thế ko ngon đâu ạ, bột phải nhồi thủ công mới ngon. Nhồi càng kỹ càng ngon.
nhà cháu nấu đơn giản thế thôi, gia vị thì ướp cá có hành củ các kiểu. Nước đun thì cho ít hành củ vào luộc cho thơm ạ.

 

[juve99]

Nay ko thấy đĩa lưng gà đâu

 

[Bang lang]

Ê ê, nấu thế ko ngon đâu ạ, bột phải nhồi thủ công mới ngon. Nhồi càng kỹ càng ngon.
nhà cháu nấu đơn giản thế thôi, gia vị thì ướp cá có hành củ các kiểu. Nước đun thì cho ít hành củ vào luộc cho thơm ạ.

Nếu mà cắt sợi thì nó ko tròn nhỉ? Nếu như mợ tả thì có vẻ giống mỳ tươi. Nhà em có máy cán mỳ, nếu thế thì em làm kiểu đó vậy nhưng sẽ cho bột gạp lứt pha với bột năng cho dai.

 

[Ba Ngơ]

Giờ mới để ý, bộ bàn ghế ăn, chén đĩa...của mợ Bang lang rất giống với phong cách mợ Moon lotus ngày trước.

Ví với ai không ví lại ví với Lò tụt, lạ lạ là

 

[just for fun]

Nếu mà cắt sợi thì nó ko tròn nhỉ? Nếu như mợ tả thì có vẻ giống mỳ tươi. Nhà em có máy cán mỳ, nếu thế thì em làm kiểu đó vậy nhưng sẽ cho bột gạp lứt pha với bột năng cho dai.

Bột gì cũng được nhưng người QB xưa hay nấu bằng bột mì pha chút bột gạo. Sau này mới biến tấu nấu bằng bột lọc. Sợi ko cần phải tròn đâu ạ, nó cắt như thế nên có nơi còn gọi là cháo vạc giường.

 

[Bang lang]

Bột gì cũng được nhưng người QB xưa hay nấu bằng bột mì pha chút bột gạo. Sau này mới biến tấu nấu bằng bột lọc. Sợi ko cần phải tròn đâu ạ, nó cắt như thế nên có nơi còn gọi là cháo vạc giường.

Em cảm ơn những thông tin của mới. Đợt vừa rồi em có dừng ở Quảng Bình ăn bánh canh Cá Lóc cũng thấy ngon và em ko mghi nấu lại đơn giản thế. Đúng như mợ nói. Có j nấu đấy, em nhớ ra có lần ăn ở Kỳ Anh thì họ nấu với tôm và thit xà xíu. Phần topping đúng là thế nào cũng ok và quan trọng nhất là phần nước và e thấy khó vì khi ăn ko nhận ra vị đặc trưng của gia vị hay mùi của thực phẩm. Như kiểu phở bò thit mùi gia vị gừng hành nướng quế hồi... phở gà thì mùi gà, hành..hnay mợ nói có vị hành tăm làm em hơi bất ngờ vì em vốn ko thích ăn hành tăm mà lai ko nhận ra vị.

 

[just for fun]

Em cảm ơn những thông tin của mới. Đợt vừa rồi em có dừng ở Quảng Bình ăn bánh canh Cá Lóc cũng thấy ngon và em ko mghi nấu lại đơn giản thế. Đúng như mợ nói. Có j nấu đấy, em nhớ ra có lần ăn ở Kỳ Anh thì họ nấu với tôm và thit xà xíu. Phần topping đúng là thế nào cũng ok và quan trọng nhất là phần nước và e thấy khó vì khi ăn ko nhận ra vị đặc trưng của gia vị hay mùi của thực phẩm. Như kiểu phở bò thit mùi gia vị gừng hành nướng quế hồi... phở gà thì mùi gà, hành..hnay mợ nói có vị hành tăm làm em hơi bất ngờ vì em vốn ko thích ăn hành tăm mà lai ko nhận ra vị.

Ko buộc phải cho hành tăm đâu mợ. Món này nó chả có cái mùi đặc trưng gì như phở đâu.

 

[tự_lực]

Giờ mới để ý, bộ bàn ghế ăn, chén đĩa...của mợ Bang lang rất giống với phong cách mợ Moon lotus ngày trước.

Đúng là các gạo cội

Ví với ai không ví lại ví với Lò tụt, lạ lạ là