[TT Hữu ích] Phở ngon Hà Nội

[HungThuy7699]

Các cụ tranh luận kinh quá. Theo em thì phở ngon nhất là ăn lúc đói mềm người, quán nào cũng như nhau hết

 

[vingraux]

Đây là hàng phở 41 Hàng Bài, những năm giữa 1980 rất đông, chị gái em làm ở đó, công nhận nguyên liệu thịt và xương thật đúng chất lượng, sau sáp nhập vào BODEGA cũng không còn được như trước

Rạp Tháng 8 ở 45 Hàng Bài nên chắc chắn đúng nhà 41 này là hàng phở mậu dịch rồi.

Em tìm được bài viết này:

Ngôi nhà 41 Hàng Bài - Tạp chí Mỹ thuật

Căn biệt thự cổ kính thiết kế theo lối kiến trúc Pháp, nằm trên phố Hàng Bài, một con phố chính rất đẹp gần Hồ Hoàn Kiếm. Tầng một của căn biệt thự trước kia là nơi nấu bếp, để xe, hầm than, chỗ cho kẻ ăn người ở trong nhà. Sau năm 1954...

tapchimythuat.vn

Nếu em nhớ không nhầm hồi 9 mấy, 2000 thì nhà này làm show room bán xe máy của hãng SYM.

 

[Ter]

Có một hàng phở mậu dịch trên phố Hàng Bài, mạn gần rạp Tháng 8, bác nào cao niên tý, thổ dân thì có thể còn nhớ. Không rõ lai lịch của họ thế nào? Những người từng làm ở đó sau này làm gì, có bán phở không?

Theo ký ức của em thì rất ngon. Mà dùng lý trí bây giờ để suy xét thì có thể chỉ ngon bình thường. Sở dĩ ta cảm thấy rất ngon là vì ngày ấy thiếu thốn, đói kém quá. Bác nào khẳng định được điều này xứng đáng được vinh danh danh hiệu “50 năm tuổi ăn phở”

Ngày xưa không lấy đâu ra nhiều phở mà ăn đâu các bác ah. Nói đến phở, tức là nói đến phở bò. Bò ở đâu ra trong khi sức sản xuất của ta thì yếu kém. “Con trâu là đầu cơ nghiệp”; “Tậu trâu, lấy vợ, làm nhà”. Những câu nói thể hiện tầm quan trọng của con trâu. Bò không phải là trâu, nhưng hẳn cũng phải gần như thế! Trâu bò cung cấp sức kéo cho nông dân của một nước nông nghiệp chịu đựng chiến tranh và cấm vận. Bò ở đâu ra mà nấu phở.

Nói thế tức là ngày xưa, phở là thứ xa xỉ. Có dịp được tưởng thưởng, được vỗ về, người ta mới được ăn. Như kiểu được điểm 10 thì bố mẹ thưởng cho ăn kem Tràng Tiền.

Thế mà em lại được ăn khá nhiều phở, hàng tuần, nhiều lần là tại cái quán phở mậu dịch gần rạp Tháng 8 kia. Sau mẹ em xui mang cặp lồng ra mang về, thừa nước phở đem chan cơm cũng ngon đáo để.

Lý do là em sinh hoạt trong đội “Hữu nghị Quốc tế” của Nhà Văn hóa Thiếu nhi Hà Nội, sau này đổi tên thành Cung Thiếu nhi Hà Nội, 36 Lý Thái Tổ. Em hay được tham gia dàn nhi đồng thối tai tham dự sự kiện trong nước như đại hội Đảng… đón tiếp khách quý nước ngoài. Một event hoành tráng mà em không thể nào quên là việc em được đại diện cho thiếu nhi cả nước trực tiếp tặng hoa cho một vị nguyên thủ quốc gia của một nước rất lớn bên trong Nhà khách Chính phủ, 2 Lê Thạch.

Dài dòng quá, liên quan gì đến phở???

Những đứa trẻ xinh đẹp như bọn em đi tiếp đón nguyên thủ quốc gia, không hề được trả công, trả lương nha các bác. Vinh dự là đủ rồi có phải không nào. Được Cung Thiếu nhi cho một phiếu bồi dưỡng (tích kê ăn) mà nhiều lần là phiếu ăn phở ở cái cửa hàng phở mậu dịch phố Hàng Bài em đã nhắc tới. Tình yêu của em với phở được hun đúc từ đây.

Quán đấy em nhớ không nhầm là ở ngã ba Vọng Đức và Hàng Bài. Hồi bé em đi bộ (hoặc nhảy tàu điện) để lên chỗ so xổ số ở Hai Bà Trưng để nhặt vé trượt về chơi búng xu, đi qua đấy lúc nào cũng bảo là qua ăn phở "ngó"

 

[thaihana]

Em sinh ra và lớn lên ở quê. Thấm thoát thế mà cũng gần 30 năm ăn phở HN. Có được khoe k?

Khoe đi cụ, sợ gì... cùng lắm treo bằng vài tháng.

 

[VCHDHN]

So sánh phở gà với phở bò, thấy có vẻ chưa phù hợp

Chắc mợ ý thích phở bò hơn, nên mới có ý thế chứ k phải so sánh ah

 

[Ter]

Em cũng hay ăn nên review chủ quan một loạt quán phở Hà nội cho các cụ
1. Chuyên bò
1.1 Tư Lùn Hai Bà Trưng
Bò chuẩn vị ngày xưa, bát phở đục, rửa bát ngay vỉa hè, chủ quán thái độ kênh kiệu. Giá chát. Ở đây chủ yếu chín và gầu
1.2 Phở Thìn Lò Đúc
Dạng phở xào lăn nhiều hành, ăn nó có phong cách riêng, được cái nhiều thịt. Chỗ ngồi trông bẩn thỉu. Giá cũng chát không rẻ
1.3 Phở xào lăn Trương Định
Ngon, giá hợp lý, giống kiểu phở Thìn, hơi nhiều hồi quế, quán kiểu mậu dịch, luôn đồng. Giờ cao điểm chờ lâu, không tiện đỗ ô tô.
1.4 Phở Tuấn Đê La Thành
Được, thịt nhiều, có cậu đầu trọc bốc thì ok, còn ông trẻ trẻ bốc tiết kiệm thịt, giá hợp lý
1.5 Phở Sướng Mai Hắc Đế
Đắt lòi, ít thịt, toàn phải gọi thêm, vị phở ok, đựng nước phở trong can, giờ cháu không rõ vì che kín rồi
1.6 Phở Long Bích hai cơ sở Võ Thị Sáu và Tam Chinh
Thịt nhiều, giá hợp lý, xào lăn ok, gầu giòn ok, đừng gọi đặc biệt toàn linh tinh gân gủng....
1.7 Phở bò ngõ Trường Chinh
Thịt tử tế, giá hợp lý, ngồi vỉa hè không ok, đông chờ lâu
1.8 Phở Hàng Muối
Được, thịt ok, hơi mặn
1.9 Phở bò Tôn Đức Thắng
Giống ngày xưa, ăn được, giá bình thường, không có gì đặc biệt
.......
2. Chuyên gà
2.1 Phở gà Tô Hiến Thành
Dành cho cụ nào mồm gầu, ăn chán, giá bình thường
2.2 Phở gà đài truyền hình
Ngon, gà xịn, chủ quán là con trai trông trí thức trí ngủ, ít bàn nên đến lúc cao điểm ngồi hơi chật chội
2.3 Phở gà Lê Văn Hưu
Đắt, ăn bình thường
2.4 Phở gà Thìn Béo Xã Đàn
Toàn gà kiểu nuôi nhanh bán đám cưới nhiều cám, ăn gan lòng mề là biết, khá tệ. Giá bình thường
2.5 Phở gà đầu Hào Nam chỗ ngã tư Đê La Thành
Nhìn chủ quán xả con gà trông hấp dẫn, vị ăn được, giá bình thường, không có gì đặc biệt
2.6. Phở gà Nuyệt Phủ Doãn
Gà ok, em không thích vị phở
2.7 Phở gà Lâm Nam Ngư
Em ăn không ngon, chắc em mồm gầu
2.8 Phở gà Tuấn Đê La Thành (nhà này cả bò cả gà)
Em thấy ok giá hợp lý, gà kiểu gà nuôi đám cưới, giá hợp lý. K có gì đặc biệt
2.9 .....
Nói chung theo em cụ nào team phở gà ở Hà nội sẽ thất vọng vì dạo này chất lượng gà nhìn chung đều không ok, gà hầu hết nuôi cám nên thịt dễ hôi, gọi gan ăn là biết.

Phở bò thì ngoài những quán đã nổi tiếng như bát đàn, hàng giầy, hàng đồng...thì bây giờ em thỉnh thoảng chạy lên phở tuấn hằng chỗ ngã 3 hàng đậu và gầm cầu
Phở gà ở Tô Hiến Thành thì hiện tại có 3 quán
- Phở Oanh Toàn - 6 Tô Hiến Thành: em thấy ăn ngon, bánh phở loại to,điểm từ là chỗ ngồi chật, hay hết quẩy sớm và chỉ bán đến khoảng 10 A.M - 35K/bát (giá tối thiểu)
- PHở gà Bà Lộc: -cũng kiểu bánh phở to, cá nhân em thấy kém hơn nhà Oanh Toàn một chút, chỗ ngồi cũng chật nhưng tiến bộ hơn ngồi vỉa hè trước kia, nhà này bán cả ngày 45K/bát
- Phở Hương, trước thuê ở 84 Tô Hiến Thành, giờ chuyển sang khoảng 31 Tô Hiến Thành, cá nhân em thấy ăn bình thường,được cái ngồi rộng rãi, nhìn sạch sẽ - 35k/bát
- Phở gà còn 1 quán nữa đi từ Nhà hát lớn ra hàng vôi (bên tay phải, hình như là phố tôn đản, em không nhớ chính xác số nhà) quán này em thấy ăn cũng được 45k/bát

 

[Carthage]

Chiến béo tầm năm 2000 đình đám trên Nghi Tàm, do hồi đó đồ Âu kiểu này cũng bắt đầu nổi, ông Chiến thấy bảo là đầu bếp Âu ở ksan 5 sao, làm ăn vào cầu tưởng mua luôn căn mặt đường mà cuối cùng cũng giải tán. Mới mở lại bên Long Biên nhưng khách đông, cụ định ăn thì đặt trc vì hay full bàn và hết hàng.

Giờ về gần nhà em nên gđ em kéo ra đấy ăn phải tầm 10 lần rồi GS ạ. Avalon-Bg tối thứ 3 nhà hàng nghỉ và không bán buổi trưa Chã nhé. Lúc này thì em nghĩ cũng không cần phải đặt trước đâu, cũng nhanh có chỗ thôi ạ.
Có hôm vợ chồng em ngồi chỗ quầy rồi buôn chuyện với vợ chồng bác Chiến, cả 2 vợ chồng rất thân thiện, xinh đẹp. Quả bếp của bác Chiến này xịn xò và nói chung từ bàn ghế, toilet bác ấy đầu tư cẩn thận luôn. Ngoài 2 vợ chồng thì còn con gái đứng quầy thu tiền, con rể hôm thì chiên khoai, hôm thì xếp xe. Được cái cả con gái lẫn con rể đều rất nhẹ nhàng, xinh gái, đẹp trai.
Trở lại câu chuyện món ăn thì em cứ bảo vợ em, ăn ở đây như đi ăn Pizza 4P's, không bao giờ tạch luôn.

 

[yêu mèo]

Chắc mợ ý thích phở bò hơn, nên mới có ý thế chứ k phải so sánh ah

Em so sánh theo đánh giá của cá nhân em là phở 10 Lý Quốc Sư ngon hơn phở gà Huyền Hương mà . Với cả em là cụ chứ ko phải là mợ nhé . Sao cụ lại nghĩ em là mợ

 

[Sứa.]

Em so sánh theo đánh giá của cá nhân em là phở 10 Lý Quốc Sư ngon hơn phở gà Huyền Hương mà . Với cả em là cụ chứ ko phải là mợ nhé . Sao cụ lại nghĩ em là mợ

Cc ý tưởng mèo là bé 3

 

[Sứa.]

Các cụ tranh luận kinh quá. Theo em thì phở ngon nhất là ăn lúc đói mềm người, quán nào cũng như nhau hết

Phở "người" là ngon nhất mợ nhé

 

[songchamlai]

Em khuyên các cụ thật lòng là ăn ít hành thôi. Họ trồng hành khá độc hại vì họ phải phun rất nhiều

Những lưu ý khi phun trừ cho cây hành

Hiện nay, đa số diện tích trồng hành ở Hải Dương đã có thời gian sinh trưởng từ 20-30 ngày tuổi. Hành mọc tương đối đồng đều, ít có hiện tượng chết, chiều cao dọc hành khoảng từ 1-1,5 gang tay.

baohaiphong.vn

Đây là phun đúng theo hướng dẫn, còn đâu dân họ trồng thì vô cùng lắm.

Rau lá xanh mướt,hành dài xanh toàn phun thuốc vô tội vạ. Các loại rau gia vị em hạn chế ăn lắm. Bà cô ở quê đang trồng thuê cho chủ trên HN các loại rau sống bảo ra hàng đừng ăn linh tinh vì phun quá nhiều thuốc.

 

[Mầu Diệu Thảo]

Phở bò thì ngoài những quán đã nổi tiếng như bát đàn, hàng giầy, hàng đồng...thì bây giờ em thỉnh thoảng chạy lên phở tuấn hằng chỗ ngã 3 hàng đậu và gầm cầu
Phở gà ở Tô Hiến Thành thì hiện tại có 3 quán
- Phở Oanh Toàn - 6 Tô Hiến Thành: em thấy ăn ngon, bánh phở loại to,điểm từ là chỗ ngồi chật, hay hết quẩy sớm và chỉ bán đến khoảng 10 A.M - 35K/bát (giá tối thiểu)
- PHở gà Bà Lộc: -cũng kiểu bánh phở to, cá nhân em thấy kém hơn nhà Oanh Toàn một chút, chỗ ngồi cũng chật nhưng tiến bộ hơn ngồi vỉa hè trước kia, nhà này bán cả ngày 45K/bát
- Phở Hương, trước thuê ở 84 Tô Hiến Thành, giờ chuyển sang khoảng 31 Tô Hiến Thành, cá nhân em thấy ăn bình thường,được cái ngồi rộng rãi, nhìn sạch sẽ - 35k/bát
- Phở gà còn 1 quán nữa đi từ Nhà hát lớn ra hàng vôi (bên tay phải, hình như là phố tôn đản, em không nhớ chính xác số nhà) quán này em thấy ăn cũng được 45k/bát

Chị Oanh ngày trẻ xinh ơi là xinh, ô Toàn thì cứ lầm lỳ nhát 1. Sáng nào cũng dậy pha mấy con gà cho vợ bán hàng.

 

[tadano]

Gần nhà em và chỉ có dân ở đây ăn. khách lạ thì toàn ăn ở mặt Cổ Linh.

Phở Trường · 72 Ng. 160 Đ. Cổ Linh, Thạch Bàn, Long Biên, Hà Nội

★★★★☆ · Breakfast restaurant

maps.app.goo.gl

Cá nhân em thấy ngon bổ rẻ sạch sẽ
Điểm trừ khá đông. và ăn muộn thì mặn.

 

[vingraux]

Quán đấy em nhớ không nhầm là ở ngã ba Vọng Đức và Hàng Bài. Hồi bé em đi bộ (hoặc nhảy tàu điện) để lên chỗ so xổ số ở Hai Bà Trưng để nhặt vé trượt về chơi búng xu, đi qua đấy lúc nào cũng bảo là qua ăn phở "ngó"

Nghe từ "phở ngó" biết ngay người đã sống qua thời bao cấp

Còn có phải ở ngã ba Vọng Đức hay không thì em không chắc lắm.

 

[Mitgau]

Phở Phú Xuân Hàng Da ạ, em ăn từ bé đến giờ gần 40 tuổi hầu như chưa đổi sang quán nào.

 

[The Silent]

Phở Phú Xuân Hàng Da ạ, em ăn từ bé đến giờ gần 40 tuổi hầu như chưa đổi sang quán nào.

Em có được biết ít nhất 2 cụ ông. 1 cụ mất lâu rồi, 1 cụ còn lay lắt phở Phú Xuân phố Hàng Da. Mà em cũng ăn từ hồi bé. Mà en không cảm được.

 

[2 tai 8 banh]

Phở "người" là ngon nhất mợ nhé

vầng, phần cụ có đây
mời Giáo sư phuongmit thẩm giùm nữa ạ