[Funland] Tất cả về dao làm bếp

[caco85]

Tên tuổi . địa chỉ , giá cả mua như thế nào cụ ơi . Nhìn như này em chịu chả biết mua ở đâu

em search trên taobao và shopee thôi. Cụ lên đó search VG10, M390 là thấy.

 

[spruce]

Cảm ơn bác đã giải thích
Mình chưa mua đá.
Hôm rồi lỡ tay gõ lưỡi dao xuống nền gạch, thế là kg cắt giầy được nữa, xong mình liếc qua vài đường ở cái đít của cái tô, lập tức cắt được giấy ngay, mà cắt ngọt nữa là khác. Nhờ bác giải thích hộ giúp em thông não.

Là do va chạm của cụ chưa làm con dao bị mẻ và cạnh sắc vẫn giữ được, nhưng chỉ bị quăn, nên liếc vài cái nó thẳng lại và cắt giấy sẽ không bị vướng. Còn nếu đã mẻ hoặc bị mài mòn do dùng lâu ngày thì cụ liếc cũng không có tác dụng đâu.

 

[Linhnguyen107]

Em có mấy con công nghiệp Miyabi, thấy dùng/nắm cũng sướng, lại đẹp nữa, em mê đẹp, hehe. Nhưng chưa được trải nghiệm AS, nghe mấy cụ trên này nói làm em cũng muốn thử xem thế nào. Tính em thì hơi lười, cắt xong phải bảo quản vệ sinh sợ làm ko được. Hiện tại em dùng dao xong thì cũng rửa rồi lau khô rồi cất thôi chứ cũng ko làm gì nhiều, nếu AS chỉ yêu cầu vậy thôi thì chắc em cũng làm được.

Em giữ dao cũng như cụ thôi. Dùng xong rửa lau khô treo lên, mà 2 con xanh của em nhìn vẫn như ko rỉ

 

[spruce]

Như bạn nói thì lưỡi của nó mềm nhỉ?

Độ cứng thì tùy loại thép làm dao, thông thường rơi vào khoảng 55 - 64 HRC. Còn cái bát làm bằng gốm sứ thì có độ cứng cao hơn gấp nhiều lần.

 

[PCX2018]

mấy con dao tầu ấy bỏ qua đi cụ

Mua về gác bếp cũng được mà cụ.

 

[Tuan Can]

Bỏ qua mấy con đó thì làm gì có con nào thái đậu được ạ Cụ thử đề cử xem con dao nào có thể vượt con dao tàu về mứcđộ giữ bén (cắt dây thừng chẳng hạn)

Người ta mua dao thái thịt thì cứ mang dao thái đậu với dây thừng ra khoe là sao nhỉ.

 

[Hoàng Vũ 2388]

các cụ ơi em cần tìm 1 cái giá để dao inox ạ, ko biết có ai bán ko? Dịch thế này có giao được hàng ko ạ?
Em ở Hà Nội ạ.
Em cảm ơn.

 

[Tuananhhau]

Tên tuổi . địa chỉ , giá cả mua như thế nào cụ ơi . Nhìn như này em chịu chả biết mua ở đâu

2 cây ở giữa. Cây bé thì trên dưới 1tr, cây to về tây tầm 1,8-2tr. Con bé thép vg10, to m390 kẹp. Giá tiền/ hiệu năng khá ok. Lại được chơi dao mới .

 

[Hoàng Vũ 2388]

Mấy cái giá gỗ cắm dao em quẳng đi rồi vì nó mốc trong khe không vệ sinh được. Hiện tại em dùng cái giá này mua trong Aeon mall
View attachment 6453172

Em cũng đang cần cái này. Đánh dấu cái của cụ để tìm mua ạ.

 

[Tướng cướp]

Em mua cái này gắn keo vào tường dùng đc 2 năm rồi, rất ok.

 

[Linhnguyen107]

Con petty này mài rất bực mình, mài xấu quá, ko đều đc dù em cố nắn nót thế nào đi nữa. Nhưng ko kỳ quặc bằng việc mặt phải dao cứ bị bóng cả phần lưỡi cắt chứ ko rõ được micro bevel như mặt trái. Em chỉ bị với con này. Paring và dao to em mài ok. Các cụ có kinh nghiệm gì ko ạ?

 

[djorst]

Con petty này mài rất bực mình, mài xấu quá, ko đều đc dù em cố nắn nót thế nào đi nữa. Nhưng ko kỳ quặc bằng việc mặt phải dao cứ bị bóng cả phần lưỡi cắt chứ ko rõ được micro bevel như mặt trái. Em chỉ bị với con này. Paring và dao to em mài ok. Các cụ có kinh nghiệm gì ko ạ?

Cụ mài micro góc bao độ thế... Em gjờ mới mày mò đá mài về tập tành với lũ Global đây.
Đang tìm Chosera 400, Cerax 1000 với Chim cánh cụt 4000 các cụ ợ.

 

[Tuan Can]

Con petty này mài rất bực mình, mài xấu quá, ko đều đc dù em cố nắn nót thế nào đi nữa. Nhưng ko kỳ quặc bằng việc mặt phải dao cứ bị bóng cả phần lưỡi cắt chứ ko rõ được micro bevel như mặt trái. Em chỉ bị với con này. Paring và dao to em mài ok. Các cụ có kinh nghiệm gì ko ạ?

Cụ chụp dọc con dao theo hướng nhìn từ cán ra mũi em xem tí. Ý em là mặt cắt ngang lưỡi ấy

 

[Tuananhhau]

Con petty này mài rất bực mình, mài xấu quá, ko đều đc dù em cố nắn nót thế nào đi nữa. Nhưng ko kỳ quặc bằng việc mặt phải dao cứ bị bóng cả phần lưỡi cắt chứ ko rõ được micro bevel như mặt trái. Em chỉ bị với con này. Paring và dao to em mài ok. Các cụ có kinh nghiệm gì ko ạ?

Cụ mài nó bóng hay nó bóng sẵn. Em bực là em bán rẻ luôn cho đỡ bực. Nhìn lưỡi thì có vẻ cụ mài góc hơi thấp.

 

[Linhnguyen107]

Cụ chụp dọc con dao theo hướng nhìn từ cán ra mũi em xem tí. Ý em là mặt cắt ngang lưỡi ấy

Em chụp mãi mới đc thế này, chụp nét vào lưỡi khó quá, ko biết có phải góc cụ cần xem ko?

Cụ mài nó bóng hay nó bóng sẵn. Em bực là em bán rẻ luôn cho đỡ bực. Nhìn lưỡi thì có vẻ cụ mài góc hơi thấp.

Em mài nó bị bóng lưỡi cụ à, dù em biết là em ko hề áp mặt lưỡi xuống đá. Lưỡi lúc đầu nó mờ như bên mặt trái. Quả là em mài hơi thấp, vì theo góc mài lúc đầu em cảm thấy gọt ko sướng lắm
Con này hơi hiếm, em mua đắt nên chưa nỡ cho ra đi, cố gắng hiểu vấn đề trước

Cụ mài micro góc bao độ thế... Em gjờ mới mày mò đá mài về tập tành với lũ Global đây.
Đang tìm Chosera 400, Cerax 1000 với Chim cánh cụt 4000 các cụ ợ.

Em mài theo chủ quan thôi cụ chả đo đạc gì nên chả biết bao nhiêu độ. Mài rồi dùng, chưa sướng thì lần sau hạ thấp hơn

 

[djorst]

Em nhảy hố con Petty Zuiun các cụ ạ... Em thích cán truyền thống, không thích cán âu mà lão KàTo làm petty hơi mất cân đối nên xúc con này cũng đặng

 

[Tuan Can]

Em chụp mãi mới đc thế này, chụp nét vào lưỡi khó quá, ko biết có phải góc cụ cần xem ko?

Em mài nó bị bóng lưỡi cụ à, dù em biết là em ko hề áp mặt lưỡi xuống đá. Lưỡi lúc đầu nó mờ như bên mặt trái. Quả là em mài hơi thấp, vì theo góc mài lúc đầu em cảm thấy gọt ko sướng lắm
Con này hơi hiếm, em mua đắt nên chưa nỡ cho ra đi, cố gắng hiểu vấn đề trước

Em mài theo chủ quan thôi cụ chả đo đạc gì nên chả biết bao nhiêu độ. Mài rồi dùng, chưa sướng thì lần sau hạ thấp hơn

Với cái con dao ngắn và bé. Má trái dễ lạc tay hơn má phải. Con petty thường ít mài hơn con khác nên càng bị lụi kinh nghiệm.
Cụ đã lỡ đánh bóng mép phải rồi thì nó sẽ bóng cả đời nếu không spa lại. Nếu ko quen chạy 1 đường dài, cụ nên mài di di từng đoạn 1. Thực ra mài bọn ngắn ngắn cong cong này cũng không phải là dễ. Cầm nó khó hơn bọn chef.
Con này của cụ dài thật. Nó dày y như con kaji 12 của em. Má phải em mài bẹt hẳn đi, mép mài lên tận hơn 1mm. Mài thế nhát cắt mới ngọt.

 

[Tuan Can]

Cụ mài micro góc bao độ thế... Em gjờ mới mày mò đá mài về tập tành với lũ Global đây.
Đang tìm Chosera 400, Cerax 1000 với Chim cánh cụt 4000 các cụ ợ.

Cụ mua 400 tính mod dao hay sao thế?

 

[djorst]

Cụ mua 400 tính mod dao hay sao thế?

Em mua đề phòng lúc dính mẻ còn có đồ xài cụ ạ

 

[Linhnguyen107]

Với cái con dao ngắn và bé. Má trái dễ lạc tay hơn má phải. Con petty thường ít mài hơn con khác nên càng bị lụi kinh nghiệm.
Cụ đã lỡ đánh bóng mép phải rồi thì nó sẽ bóng cả đời nếu không spa lại. Nếu ko quen chạy 1 đường dài, cụ nên mài di di từng đoạn 1. Thực ra mài bọn ngắn ngắn cong cong này cũng không phải là dễ. Cầm nó khó hơn bọn chef.
Con này của cụ dài thật. Nó dày y như con kaji 12 của em. Má phải em mài bẹt hẳn đi, mép mài lên tận hơn 1mm. Mài thế nhát cắt mới ngọt.

Cảm ơn cụ. Đúng là giữ mấy con bé này khó hơnhẳn dao to. Con này của em dài 15cm. Khá dày cụ ạ. Dùng cùn đi tí em cũng bắt chước cụ, hạ mép thấp hơn tí nữa

Cụ mua 400 tính mod dao hay sao thế?

Mấy con bị mẻ dăm thôi mà em mài trên đá 1000 mà oải quá, nên em mua thêm 400. Em mài cho đỡ mẻ, hoặc hạ thấp góc mài trên đá 400 nhanh hơn nhiều. Cụ thấy không nên à?