[Funland] Vịt Suối bản Hà Giang - Đã cụ nào ăn trải nghiệm chưa ạ

[Vinacaptain]

Vịt suối không có tuổi so với vịt biển đâu. Vịt giống biển, nuổi ở biển, to 3kg (như con ngỗng), cứ nhổ lông sơ bộ bằng tay rồi dùng cái máy nhổ lông măng chạy pin này làm nhanh lắm. Sạch và thơm thịt, đảm bảo say cả chấy.
1. Tiết canh
2. Mình luộc.
3. Đùi quay giòn
4. Da cổ nhồi sụn nướng
5. Chân, xương sống, cổ hầm kỹ nấu măng chua ăn với bún.
6. Lòng mề xào cải ngọt
7. Gia vị: Hành lá, Mùi tàu, Húng quế, Kinh giới, Dậu rách, Mền tới. Chấm xì dầu tỏi
View attachment 9260534

Cụ làm em thèm quá . Em khoái nhất món tiết canh vịt mà gần đây không dám ăn. Kể như vịt mình nuôi như cụ nói, làm tiết canh là em chén đấy.

 

[niceshot]

Trưa nay em nhậu tại một Nhà hàng ở Nguyễn Như Uyên, Cầu Giấy. Trong số rất nhiều món trên bàn thì em đặc biệt ấn tượng với món Vịt hấp.
Thịt thơm và ngọt, cảm nhận như tứa ra từng thớ thịt ạ. Thú thật, là người cũng đi nhiều nơi, ăn nhiều chỗ nhưng đây là lần đầu tiên em ăn con vịt mà nó ngon đến vậy.
Em gọi chủ quán hỏi thì Anh ấy nói là con Vịt suối bản Hà Giang.
Rất mong cụ nào có trải nghiệm về món này cho em xin chút kiến thức ạ. Đội ơn các cụ ạ !

Chụp ảnh kém quá, zoom nhầm đối tượng rồi

 

[MP3]

Lội mấy trang không thấy các cụ mợ nhắc tới vịt nấu khoai sọ nhỉ, vịt cỏ tầm 1,8 -2kg đầu cánh, cổ xào săn với hành khô băm nhỏ. Phần vịt còn lại luộc chín, vớt ra, lấy nước vịt luộc ninh hầm với khoai sọ, lúc chín bắc ra thả tí mùi tàu, hành lá vào, ăn thay cơm đc các cụ mợ ạ. Trời nóng hay lạnh ăn đều hợp:

 

[hp40]

Vịt suối không có tuổi so với vịt biển đâu. Vịt giống biển, nuổi ở biển, to 3kg (như con ngỗng), cứ nhổ lông sơ bộ bằng tay rồi dùng cái máy nhổ lông măng chạy pin này làm nhanh lắm. Sạch và thơm thịt, đảm bảo say cả chấy.
1. Tiết canh
2. Mình luộc.
3. Đùi quay giòn
4. Da cổ nhồi sụn nướng
5. Chân, xương sống, cổ hầm kỹ nấu măng chua ăn với bún.
6. Lòng mề xào cải ngọt
7. Gia vị: Hành lá, Mùi tàu, Húng quế, Kinh giới, Dậu rách, Mền tới. Chấm xì dầu tỏi
View attachment 9260534

Có mối quan hệ từ khi khởi nghiệp nên đợt mới về, e có đưa oz ra đầm chơi, lúc về a Vươn biếu 2 con, với 2 con vịt cỏ của em đc cho sẵn, làm tối ấy phải hy sinh 1 wc làm nhà tạm giam chờ mai mang ra chợ thuê làm thịt đc Lúc ấy đầm đang có tầm 3k vịt thịt, 1,5k vịt đẻ, đã kéo đc điện 3 pha, đang lắp dựng xưởng chế biến thức ăn. Chúc anh Vươn nuôi trồng tiếp tục càng phát triển

À, em có đc ăn vịt biển ở quán gì đối diện CA quận Cầu Giấy cũ thì thấy có vẻ ko ngon bằng kiểu dân dã bằng quán ở đường 353 (HP-Đồ Sơn)

 

[Dr Thanh Bùi]

Ôi, quán chill quá ạ

Vâng, quán giữa đồng vs đầm ạ. Trong lúc chờ món chị em có thể đi hái nhãn, sung, chanh, quất .. Rồi chụp ảnh

 

[Tiểungưnhi88]

nhà em cứ 1 con vịt tơ mới lớn, cbi thay lông mới là ngon nhất, thay lông xong ko ngọt nữa. luộc vừa tới, trong vẫn ánh hồng nhẹ.
làm bát nước chấm vs mấy cái hạt dổi, rau thơm, 2 lon bia lạnh, 1 bát canh rau, chiều đến bật lon bia, ngồi tà tà đến hết bữa là được. trên em vịt xương nhỏ lắm, mỡ nó ko dày và nhiều nước như vịt xuôi, mỡ giòn, thịt ngọt, càng nhai càng ngọt đậm. chấm miếng nước chấm sả, hạt dổi ớt cay, ghém thêm miếng húng, tí rau thơm, 1 2 ngụm bia lạnh, cảm giác trôi dần xuống bụng. Ôi chao nó ngon

Em thì thích luộc bằng nước dừa, luộc xong ném ít khoái sọ bánh tẻ vào.

 

[TungThoc]

Lội mấy trang không thấy các cụ mợ nhắc tới vịt nấu khoai sọ nhỉ, vịt cỏ tầm 1,8 -2kg đầu cánh, cổ xào săn với hành khô băm nhỏ. Phần vịt còn lại luộc chín, vớt ra, lấy nước vịt luộc ninh hầm với khoai sọ, lúc chín bắc ra thả tí mùi tàu, hành lá vào, ăn thay cơm đc các cụ mợ ạ. Trời nóng hay lạnh ăn đều hợp:

Món này cải tiến tý là thành Vịt om sấu.
Rau ăn cùng có khoai sọ, hành củ nướng, sau nhúng thêm rau muống, rau rút (theo mùa và có người không ăn được mùi rau này còn ai ăn được thì rau rút nhúng vào cực đỉnh).
Nấu chín rồi đặt nồi lên bếp từ sôi nhẹ nhàng, ăn vào những ngày mùa đông lạnh lẽo thì tuyệt cú mèo.

 

[TungThoc]

Cụ làm em thèm quá . Em khoái nhất món tiết canh vịt mà gần đây không dám ăn. Kể như vịt mình nuôi như cụ nói, làm tiết canh là em chén đấy.

Tiết canh vịt ăn thoải con vịt mái mà, chỉ sợ không có tiết vịt nên nhà hàng thay bằng tiết lợn mới sợ.
Tiết vịt ít nên chỉ đánh kiểu dùng mề + lòng làm nhân băm nhỏ rồi rải ra đĩa đổ tiết đã hãm và pha lên trên, đông xoắn lại thành mảng mỏng.. Nói chung là không nên tả kỹ rỏ rãi nhiều lắm.

 

[Roby JV]

Trưa nay em nhậu tại một Nhà hàng ở Nguyễn Như Uyên, Cầu Giấy. Trong số rất nhiều món trên bàn thì em đặc biệt ấn tượng với món Vịt hấp.
Thịt thơm và ngọt, cảm nhận như tứa ra từng thớ thịt ạ. Thú thật, là người cũng đi nhiều nơi, ăn nhiều chỗ nhưng đây là lần đầu tiên em ăn con vịt mà nó ngon đến vậy.
Em gọi chủ quán hỏi thì Anh ấy nói là con Vịt suối bản Hà Giang.
Rất mong cụ nào có trải nghiệm về món này cho em xin chút kiến thức ạ. Đội ơn các cụ ạ !

Mình chưa bao giờ nghe đến vịt suốt HG nhưng có thì cũng lấy giống ở đó và nuôi công nghiệp ở Hà tây thôi cụ. Đã là vịt thì cứ vịt tươi luộc, hấp sẽ ngon nhất (thường ăn ở HN vịt không ngon vì toàn vịt đông lạnh). Xưa ở miền tây Nghệ An có loại vịt bầu nuôi cả năm chưa được 1 kg vì nó toàn ăn đá sỏi, cỏ nhưng giờ tuyệt chủng rồi, may ra sang Lào mới có.

 

[nhapnhomsv]

Trưa nay em nhậu tại một Nhà hàng ở Nguyễn Như Uyên, Cầu Giấy. Trong số rất nhiều món trên bàn thì em đặc biệt ấn tượng với món Vịt hấp.
Thịt thơm và ngọt, cảm nhận như tứa ra từng thớ thịt ạ. Thú thật, là người cũng đi nhiều nơi, ăn nhiều chỗ nhưng đây là lần đầu tiên em ăn con vịt mà nó ngon đến vậy.
Em gọi chủ quán hỏi thì Anh ấy nói là con Vịt suối bản Hà Giang.
Rất mong cụ nào có trải nghiệm về món này cho em xin chút kiến thức ạ. Đội ơn các cụ ạ !

Mợ trong hình này bán nhiều rượu Tây ngon lắm đấy.

 

[wavethai]

Hôm qua con suối trên đường vào 1 bản trên thị trấn Thông, Bắc Kạn, em thấy có đàn vịt, ngỗng lông mướt mượt, bơi lội kêu ỏm tỏi, thầm nghĩ vịt này mà chén thì tuyệt

 

[khangsonglam]

Hôm qua con suối trên đường vào 1 bản trên thị trấn Thông, Bắc Kạn, em thấy có đàn vịt, ngỗng lông mướt mượt, bơi lội kêu ỏm tỏi, thầm nghĩ vịt này mà chén thì tuyệt

thế mà không xông vào hỏi cụ ơi

 

[khangsonglam]

Tiết canh vịt ăn thoải con vịt mái mà, chỉ sợ không có tiết vịt nên nhà hàng thay bằng tiết lợn mới sợ.
Tiết vịt ít nên chỉ đánh kiểu dùng mề + lòng làm nhân băm nhỏ rồi rải ra đĩa đổ tiết đã hãm và pha lên trên, đông xoắn lại thành mảng mỏng.. Nói chung là không nên tả kỹ rỏ rãi nhiều lắm.

giờ em ăn mỗi tiết vịt và tiết dê

 

[WED88l1210]

có ngon xuất sắc ko cụ

 

[con gà già]

Hehe vịt HG ngon thật đấy cụ, làm rể ở đấy cháu mới biết, ngày xưa lang thang cao nguyên đá chỉ tưởng gà H'mong mới là đặc sản. Dưới TP Hà Giang đi QL34 có bún vịt bản Tùy cũng khá ngon, cháu cũng đã từng ăn vit Cổ Lũng nhưng thấy ko ngon bằng loại này vì nó béo ngậy hơn mềm hơn. Vịt này thì cứ mùa mưa trên bản là bắt đầu ngon béo vẫn có mùi vịt mà ko hoi, ô a vợ mua ở bản nào bên Mèo Vạc ấy. đợt này vợ con cháu đang ở trên ấy, tối qua gửi ảnh vương viên ngoại lại mần đôi chú oánh tiết canh.

 

[linh.7]

Em thì thích luộc bằng nước dừa, luộc xong ném ít khoái sọ bánh tẻ vào.

chỗ em không có dừa, chắc cụ trong nam ạ