Kết quả tìm kiếm

Chưa đến nỗi nào, fix được cụ ạ. Cụ ra hàng kim khí lấy cục đá mài Hải Dương 20K rồi cứ tưởng tượng đó là tảng thăn bò, thái thật lực nhé. 10 phút là phẳng, cụ để ý thái đều trên toàn bộ lưỡi để dữ form nhá. Sau đó thì lấy đá xịn ra mài sắc lại thôi ;)

Cây pety này đúng là nhỏ quá, khó có trải nghiệm đầy đủ khi xử lý các loại protein, lĩnh vực ưa thích của AS.

Băn khoăn làm gì cụ, đến bản vuông chằn chặn mà vẫn được gọi là chef đây thây:

Cụ xác định chuẩn, em chỉ vì muốn trải nghiệm thép AS ra sao so với A mà lấy cây này. Tìm super aogami với cái giá chấp nhận được quả là mất thời gian.

Hehe... ranh giới form dạng nhiều khi bị xóa nhòa bởi các nhà thiết kế dao cụ ạ. Thực ra khi mới ra đời thì santoku chính là chef của người Nhật, sau này bớt bảo thủ hơn thì có guyto tiệm cận gần hơn với chef của phương tây. Chef của tây cũng nhiều dạng thức: Pháp, Đức, Serbian... tùm lum và...

Mới khoảng 300$ cộng phí ship, thuế cụ ạ.

Lão mua cá tầm nguyên con để khai đao thì thích quá còn gì :))

Dao đã qua sử dụng, hơn 4tr một chút cụ ạ. Khá ưng ý!

Khai xuân bằng một trái tim! o:-)

Sg2 đã tới mức bão hòa, chuyển sang carbon thôi lão!

Dùng đúng mục đích thì lại thấy rất tiện mợ ơi. Em cũng có cây santo 15cm chuyên dùng cho bữa sáng, cắt chút hành, cà chua, mấy lát đồ nguội, khoanh bánh mỳ nhẹ nhàng, nhanh chóng. Tụi nhóc lại hay dùng để nấu mỳ, thành tên luôn "dao mì tôm" :))

Là mợ đấy, liệu mà đối xử cho nhẹ nhàng cụ ơi :)

Nghe cụ tóm tắt quy trình đã thấy chóng mặt hehe... Cây As đó em lấy ngoài Phòng, cũ hơn chút so với cái hình mượn trên web ở còm trước. Mới chốt được hôm qua, mấy hôm nữa mới về đến tay cụ ạ. Cây của HG gỉ khá nặng, chà bay hết lớp oxit rèn rồi, mà cũng sang tay lâu rồi thời phải.

Em chưa từng dọn deba carbon, chỉ có duy nhất một cây deba vg10. Nhưng một số bạn chơi chia sẻ là dọn rất vất vả phải không cụ, đặc biệt là mặt lõm của nó vì khó bào mà lại là thép lõi.

Được chứ cụ, các loại dấm, các loại trái cây chua, thực phẩm giàu axit hữu cơ như mù tạt, khoai tây... đều cho ra các loại patina với màu sắc, mức độ bền vững khác khau. Một ví dụ về dùng chanh tươi: Kết quả:

Vâng cụ, một bản khá dị của nhà Takeda.

Nguyên liệu: - Giấm táo: 2 thìa canh - Khăn mặt cũ: 1 chiếc - Màng bọc thực phẩm: đủ dùng Thực hiện: 1. Làm sạch bề mặt: ngâm dao vào nước ấm hòa chút dung dịch rửa chén trong 5 phút, xả kỹ bằng nước sạch, lau khô. 2. Lấy khăn khô quấn chặt vào lưỡi dao, đổ giấm vào để khăn thấm đều đến khi có...

Em nghịch ngợm ấy mà cụ. Sau khi mài hạ lưỡi thì cây carbon này thành màu trắng phớ như dao inox nên em chuyển màu cho nó đỡ chói mắt thôi ạ.

Hic, khô máu luôn rồi cụ. Chán đời em mang nakiri đi ngâm dấm :((

Form dạng này cũng ít gặp, cây này ba lớp lõi aogami super. Lưỡi dài 17cm, bản rộng 5,6cm cụ ạ.