[Funland] Có nên dùng chảo gang ko mọi ng ?

[haivina]

E đang tính mua chảo mới. Định thử qua chảo gang
Mà tìm hiểu thấy bảo dưỡng khá cầu kì, nên khá lăn tăn. Cảm giác như mình phải phục vụ lại nó vậy.
Chảo gang La gourmet Nitrigan thấy khả năng chống dính & kháng gỉ tốt nhất nhưng vẫn phải quét dầu bảo dưỡng
Ace nào đang sd chảo gang cho e xin ý kiến ạ

Chảo nào tiện thì dùng, sao phải phức tạp thế bác.

 

[ntg.ctm]

Em bị ám ảnh nick đó đến mức em tẩy chay chảo gang dù trước đây em chả có thù hằn gì với chảo gang . Tiêu chí của em là mua đồ nó phục vụ mình. Dùng cái chảo inox loại tốt với em đã rất nặng rồi. Giờ mà bắt dùng chảo gang còn nặng nữa thì thôi em nhịn.

Mợ chém kinh, cùng đường kính, độ dày và chiều sâu thì chảo inox nặng hơn nhiều chứ

 

[sakai_yo]

Hỏi ng bán thì đương nhiên bác ấy sẽ khen r
Hỏi ng tiêu dùng, đang sd mới chuẩn b ạ

Em đang dùng chảo gang thô đây, nặng kinh khủng.
Sau khi dùng vài lần thì em chỉ cần rửa sạch làm khô chứ k phải bôi dầu.

 

[taxisapa]

em thấy chảo inox dùng chán, dùng xong phải tôi dầu, xong nhiều lúc bị dính nó gọi là ức chế, dù biết là nó tốt với bền.

 

[Ute]

Nhà e dùng 1 chảo gang, 1 chảo sâu lòng bằng thép đen (iron carbon), 1 chảo inox cho món có nguyên liệu chua. Chảo gang em mua Blacklock của Lodge đã tôi trước, loại này cũng nhẹ hơn so với loại thường. Chảo sâu lòng về tự tôi. Dùng xong em cho ít nước vào đun sôi lên rồi đem rửa. Xong cho lại lên bếp hong khô rồi thoa dầu. Công đoạn này không mất nhiều thời gian. Thỉnh thoảng em rán ít mỡ lợn. Càng dùng chống dính càng tốt, em vẫn rửa chảo với ít nước rửa bát. Cá nhân em thấy thịt rán chảo gang ngon hơn chảo chống dính. Nấu ăn cũng yên tâm hơn. Chảo gang bền, ko phải thay thường xuyên như chảo chống dính. Có thể dùng xạng inox để lật, đồ ăn cháy có thể dùng bối sắt để rửa. Rất dễ dùng, em ko thấy gì bất tiện cả.

 

[mocconghoa]

Xưa toàn dùng chảo gang có sao đâu,

Xưa không phải lau phải tôi dầu các kiểu con đà điểu như bây giờ ạ.
Mà cái mùi tôi dầu ăn nóng trên chảo gang thật đáng sợ, thà nhịn còn hơn (nhưng cấm dám ý kiến không thì nóc nhà nó cho ra ngoài đường ngủ luôn cho đỡ mùi ).
P/S: tuổi thơ của em lớn lên cùng với việc ngắm đúc chảo gang quân dụng ạ, đường kính toàn hơn 1m tới 2m

 

[chualang67]

Này thì phải cụ,mợ nào hay nấu ăn mới đáng giá chuẩn.
Còn như em chẳng biết gì về nấu nướng.
Về quê vẫn thích ăn cơm nấu bếp củi bằng nồi gang nó có cháy ăn rất ngon,kho cá bằng nồi gang và cả rán thịt cá bằng chảo gang.

 

[Mr_X]

E đang tính mua chảo mới. Định thử qua chảo gang
Mà tìm hiểu thấy bảo dưỡng khá cầu kì, nên khá lăn tăn. Cảm giác như mình phải phục vụ lại nó vậy.
Chảo gang La gourmet Nitrigan thấy khả năng chống dính & kháng gỉ tốt nhất nhưng vẫn phải quét dầu bảo dưỡng
Ace nào đang sd chảo gang cho e xin ý kiến ạ

Nếu dùng bếp từ thì loại tròn bầu này ít tác dụng.

Thiết kế bầu tròn là để dùng cho bếp lửa, giúp ngọn lửa ôm được vào toàn bộ lòng chảo thì xung quanh sẽ nóng đều, xào nấu thích và đỡ lãng phí nhiệt của bếp

Nếu dùng bếp từ thì nguyên lý của nó sẽ chỉ làm nóng phần đáy chảo, sau đó nhiệt sẽ truyền ra phần xung quanh. Mà gang lại là vật liệu dẫn nhiệt ko đều ---> ko nên dùng

Cái nữa là để phát huy ưu điểm của chảo với thiết kế này thì có động tác lắc chảo để thức ăn tiếp xúc với bề mặt xung quanh lòng chảo ---> chảo gang vốn nặng, dễ vỡ mặt kính bếp

 

[vingraux]

Em thấy Walmart bên Mỹ nó bán chảo gang Lodge nặng chình chịch cũng chỉ mười mấy đô thôi. Không cần bảo là nó đắt lắm đâu.

 

[leua]

Em thấy Walmart bên Mỹ nó bán chảo gang Lodge nặng chình chịch cũng chỉ mười mấy đô thôi. Không cần bảo là nó đắt lắm đâu.

Em có một cái đây, rất nặng, hơn 12 pound ( hơn 5kg rưỡi). Em mua để chiên steak. Giá cũng rẻ, loại nhỏ nhất khoảng $19, loại to như của em là $29.
Em chỉ tôi dầu lần đầu khi mới mua về, sau đó thì cứ rửa sạch sẽ là được. Mấy năm rồi không thấy rỉ sét gì.
Em thấy ngoài việc trọng lượng nặng ra thì chảo này chiên steak cực kỳ ngon, lớp ngoài của thịt cứng, nâu đều, ít bị khét do chảo phân bố nhiệt đều trên bề mặt.
Nó cũng an toàn cho sức khỏe vì không có lớp hóa chất chống dính. Đặc điểm nữa là cực kỳ bền, em đi cắm trại, quăng quật lung tung ngoài đất mà không hề hấn gì.
Chảo gang của em chỉ phù hợp cho đàn ông nấu bếp, phụ nữ thì sẽ gặp khó khăn khi sử dụng một cái chảo nặng hơn 5kg.

 

[Gió_123]

E đang tính mua chảo mới. Định thử qua chảo gang
Mà tìm hiểu thấy bảo dưỡng khá cầu kì, nên khá lăn tăn. Cảm giác như mình phải phục vụ lại nó vậy.
Chảo gang La gourmet Nitrigan thấy khả năng chống dính & kháng gỉ tốt nhất nhưng vẫn phải quét dầu bảo dưỡng
Ace nào đang sd chảo gang cho e xin ý kiến ạ

Ôi nói tới nồi chảo gang thì nhà em là big fan mặc dù nhà em vẫn dùng lẫn với chảo chống dính, chảo inox bt tùy nhu cầu nấu ăn và ai rửa bát. Hôm nào ox ko ở nhà thì 2mc dứt khoát dùng chảo chống dính hoặc chảo inox thôi.

Nên nhà em có 5-7 cái chảo mỗi cái mỗi kiểu. Một chảo gang hay thép gì đó kiểu dáng wok như trong hình của cụ chuyên dùng để rán mỡ, rang cơm, rang thịt, nói chung cần nấu xem xém í. Ngon lắm. và thường xuyên rán mỡ thì coi như tôi chảo luôn. Nên em cũng ko thấy cần phải bảo dưỡng cầu kì hằng ngày làm gì đâu ạ. Dùng thường xuyên cho các mục đích kia em thấy ổn lắm.

Có một cái chảo dáng như chảo chông dính thông thường nhưng bên ngoài tráng men bên trong cũng chống dính nhà em chuyên dùng rán bánh chưng ạ Cái này đẹp vô cùng xịn lắm nhưng cũng nặng như cối cùm í nên em lười dùng hay cất kĩ trong tủ nên lười mang ra nấu. Chỉ có mỗi lần rán bánh chưng thì mới nhớ tới em nó..

Một cái nồi gang tráng men cả ngoài lẫn trong chuyên dùng nấu canh sườn, kho thịt, đặc biệt các cụ nấu canh khoai tây nó nguyên miếng mà ăn mềm tan. Chuyên dùng cho các món kho nấu hầm. Nồi này cũng ko lo bảo quản vì tráng men làm sạch cực kì dễ.

Một chảo gang đen trần sì của Lodge thì đang bị cho ra de vì cỡ nó bé quá lại ko đủ sâu lòng với em. Ít dùng ko dùng rán mỡ nên nó dễ bị gỉ. Cơ mà cũng chả sao, cọ quẹt đi dùng tiếp. Em thấy chảo này dùng nướng bánh trong lò, làm pancake thì ngon siêu ngon.

Có cụ nào bảo gang nhiệt ko đều thì em hơi ngạc nhiên ạ. Theo em hiểu thì vẻ đẹp của nồi gang chính là nhiệt đều và đó là lí do nó nấu ngon đấy ạ. Bọn tây thường xuyên dùng nồi gang để nướng bánh vì nó đều nhiệt và giữ nhiệt tốt.

Nói chung nếu các cụ có vợ đừng vụng quá (hay làm rơi đồ), và chăm rửa bát cho vợ con thì em vote cho nồi chảo gang ạ. Dùng để nấu ăn quen rồi thấy khác biệt lắm ạ. Đám nồi iron/cast iron này bền lắm, làm của gia truyền được

 

[Xechaybangcom]

Rang cơm bằng chảo gang kiểu này rất ngon nhưng không dùng được bếp từ các cụ ạ

Nhà em đang dùng chảo gang đây, dùng bếp từ tốt luôn.

 

[Beautiful Checker]

Em có một cái đây, rất nặng, hơn 12 pound ( hơn 5kg rưỡi). Em mua để chiên steak. Giá cũng rẻ, loại nhỏ nhất khoảng $19, loại to như của em là $29.
Em chỉ tôi dầu lần đầu khi mới mua về, sau đó thì cứ rửa sạch sẽ là được. Mấy năm rồi không thấy rỉ sét gì.
Em thấy ngoài việc trọng lượng nặng ra thì chảo này chiên steak cực kỳ ngon, lớp ngoài của thịt cứng, nâu đều, ít bị khét do chảo phân bố nhiệt đều trên bề mặt.
Nó cũng an toàn cho sức khỏe vì không có lớp hóa chất chống dính. Đặc điểm nữa là cực kỳ bền, em đi cắm trại, quăng quật lung tung ngoài đất mà không hề hấn gì.
Chảo gang của em chỉ phù hợp cho đàn ông nấu bếp, phụ nữ thì sẽ gặp khó khăn khi sử dụng một cái chảo nặng hơn 5kg.

Với thuế 0% cho hàng hóa US
Hy vọng tới đây giá chảo gang loại nj tại VN sẽ tốt

 

[Beautiful Checker]

Ôi nói tới nồi chảo gang thì nhà em là big fan mặc dù nhà em vẫn dùng lẫn với chảo chống dính, chảo inox bt tùy nhu cầu nấu ăn và ai rửa bát. Hôm nào ox ko ở nhà thì 2mc dứt khoát dùng chảo chống dính hoặc chảo inox thôi.

Nên nhà em có 5-7 cái chảo mỗi cái mỗi kiểu. Một chảo gang hay thép gì đó kiểu dáng wok như trong hình của cụ chuyên dùng để rán mỡ, rang cơm, rang thịt, nói chung cần nấu xem xém í. Ngon lắm. và thường xuyên rán mỡ thì coi như tôi chảo luôn. Nên em cũng ko thấy cần phải bảo dưỡng cầu kì hằng ngày làm gì đâu ạ. Dùng thường xuyên cho các mục đích kia em thấy ổn lắm.

Có một cái chảo dáng như chảo chông dính thông thường nhưng bên ngoài tráng men bên trong cũng chống dính nhà em chuyên dùng rán bánh chưng ạ Cái này đẹp vô cùng xịn lắm nhưng cũng nặng như cối cùm í nên em lười dùng hay cất kĩ trong tủ nên lười mang ra nấu. Chỉ có mỗi lần rán bánh chưng thì mới nhớ tới em nó..

Một cái nồi gang tráng men cả ngoài lẫn trong chuyên dùng nấu canh sườn, kho thịt, đặc biệt các cụ nấu canh khoai tây nó nguyên miếng mà ăn mềm tan. Chuyên dùng cho các món kho nấu hầm. Nồi này cũng ko lo bảo quản vì tráng men làm sạch cực kì dễ.

Một chảo gang đen trần sì của Lodge thì đang bị cho ra de vì cỡ nó bé quá lại ko đủ sâu lòng với em. Ít dùng ko dùng rán mỡ nên nó dễ bị gỉ. Cơ mà cũng chả sao, cọ quẹt đi dùng tiếp. Em thấy chảo này dùng nướng bánh trong lò, làm pancake thì ngon siêu ngon.

Có cụ nào bảo gang nhiệt ko đều thì em hơi ngạc nhiên ạ. Theo em hiểu thì vẻ đẹp của nồi gang chính là nhiệt đều và đó là lí do nó nấu ngon đấy ạ. Bọn tây thường xuyên dùng nồi gang để nướng bánh vì nó đều nhiệt và giữ nhiệt tốt.

Nói chung nếu các cụ có vợ đừng vụng quá (hay làm rơi đồ), và chăm rửa bát cho vợ con thì em vote cho nồi chảo gang ạ. Dùng để nấu ăn quen rồi thấy khác biệt lắm ạ. Đám nồi iron/cast iron này bền lắm, làm của gia truyền được

Đối thủ của chảo gang chắc là thép carbon
Loại này tuy ko giữ nhiệt lâu nhưng lại bắt nhiệt nhanh và nhẹ hơn

 

[tieunhupha]

Đối thủ của chảo gang chắc là thép carbon
Loại này tuy ko giữ nhiệt lâu nhưng lại bắt nhiệt nhanh và nhẹ hơn

Cụ nói chả ăn nhập vào đâu cả. Đối thủ là những đối tượng cạnh tranh với nhau ở cùng 1 phân khúc. Chảo gang là loại chảo dùng rất nặng, bất tiện trong bảo quản nhưng lại có ưu thế hơn chảo inox là giữ nhiệt và truyền nhiệt đều tốt. Hiện nay việc truyền nhiệt đã được khắc phục bằng cách làm chảo 3-5 lớp để kẹp vào giữa các lớp kim loại dẫn nhiệt, làm cho nhiệt lan toả đều nhưng việc giữ nhiệt vẫn khó giải quyết. Vậy nên ai cần loại nào thì mua loại đó thôi vì với những món đơn giản như chiên, xào….thì quan trọng gì vụ giữ nhiệt đâu.

 

[phuongmit]

Nhà e đang dùng 3 cái chống dính: 1 sâu lòng sz nhỏ, 1 nông hơn nhưng sz28, 1 lòng đá sz26. Sau 1 thời gian sử dụng thì máy rửa bát nó oánh cho 3 con phai tàn nhan sắc khá nhiều. E sẽ thay dần sang inox các sz và kiểu phù hợp, e test thử rán = nồi inox rồi, canh nhiệt đơn giản. Dùng máy rửa bát rồi nên rất lười rửa tay, nên chảo gang có rẻ tốt thì e cũng k mua

 

[Beautiful Checker]

Nhà e đang dùng 3 cái chống dính: 1 sâu lòng sz nhỏ, 1 nông hơn nhưng sz28, 1 lòng đá sz26. Sau 1 thời gian sử dụng thì máy rửa bát nó oánh cho 3 con phai tàn nhan sắc khá nhiều. E sẽ thay dần sang inox các sz và kiểu phù hợp, e test thử rán = nồi inox rồi, canh nhiệt đơn giản. Dùng máy rửa bát rồi nên rất lười rửa tay, nên chảo gang có rẻ tốt thì e cũng k mua

Dựa vào bảng thị phần bên dưới, thì chảo inox phổ biến thứ 2 tại các nc phát triển
Nói chung số đông ng tiêu dùng vẫn hướng đến sự tiện dụng, dễ vệ sinh

Thị phần chảo

Quốc gia hoặc vùng	Non‑stick (nhôm/ceramic/PTFE)	Inox (stainless‑steel)	Cast‑iron (gang & gang men)	Carbon‑steel (thép cán tráng dầu)
Mỹ	62,6 %	26,8 %	~ 7,0 %	~ 3,6 %
Châu Âu (EU)	62,2 %	≈ 27 %	~ 8,0 %	~ 2,8 %
Nhật Bản	≈ 55 %	~ 30,4 %	≈ 9,0 %	≈ 5,0 %
Hàn Quốc	≈ 60 %	29 %	≈ 6,0 %	≈ 5,0 %
Trung Quốc	≈ 60 %	35,8 %	≈ 3,0 %	≈ 1,2 %
Đài Loan	≈ 65 %	≈ 30 %	≈ 4 %	≈ 1 %

 

[muoibaconcho]

Thay vì chảo gang cụ mua chảo inox, giá mềm hơn, nhẹ hơn và công dụng tương đương.

Chảo gang cho chuyên nghiệp. Nhà dùng thì Inox là phù hợp. Vừa bền, nhẹ vừa phải, chống dính tốt, an toàn.

 

[Beautiful Checker]

Chảo gang cho chuyên nghiệp. Nhà dùng thì Inox là phù hợp. Vừa bền, nhẹ vừa phải, chống dính tốt, an toàn.

inox mà hàng cao cấp thì ko hề nhẹ đâu b
nó khả năng nặng hơn chảo gang
đặc biệt là dòng 7 lớp, nặng hơn gang là cái chắc
về chống dính thì inox chống dính kém nhất, và đây cũng là nhc điểm lớn nhất của nó
chỉ cần thao tác lỗi thôi là biết ngay, dính như keo dính chuột luôn

 

[muoibaconcho]

inox mà hàng cao cấp thì ko hề nhẹ đâu b
nó khả năng nặng hơn chảo gang
đặc biệt là dòng 7 lớp, nặng hơn gang là cái chắc
về chống dính thì inox chống dính kém nhất, và đây cũng là nhc điểm lớn nhất của nó
chỉ cần thao tác lỗi thôi là biết ngay, dính như keo dính chuột luôn

e dùng suốt, cứ đủ nóng thì chả thấy dính keo chỗ nào.