[Funland] Coffee: Lạm bàn về Rang - Xay - Pha tại nhà

[Pikapika3]

Everyhalf chỉ là một nhà thương mại. Phong trào cafe có trước Everyhalf và do rất nhiều người cùng nỗ lực.
Cà phê Việt đã khá lên rất nhiều kể từ khi every half coffee đầu tư vào khâu sản xuất và sơ chế.

Nhưng để so sánh với Colombia, Guatemala...thì không thể - họ có cây giống tốt, thổ nhưỡng khí hậu đất tốt, sơ chế tốt hơn hẳn.
[/QUOTE]

 

[Pikapika3]

Không phải phổ nhĩ mà đây là hồng trà Việt Nam. Sản phẩm này một lần em đến Cao Bằng ở đó có một giống quýt rừng tinh dầu rất tốt. Người Trung Quốc hay sang thu mua để về làm trần bì vỏ quýt khô. Em mới nảy ra ý định bảo một đứa học trò lấy Hồng trà Hà Giang để làm trà với quýt rừng.

Sản phẩm này cũng là làm riêng em uống.

Uống phổ nhĩ quýt à cụ?

Em thấy tiktoker/ youtuber Tàu pha phổ nhĩ quýt thì pha bằng khải.
Cụ pha bằng ấm tử sa thì cũng phải rót nước ra nhanh cụ nhỉ.

 

[BMW 6688]

Haizz...

Nhận tin mật rồi đột kích một nhà kho, công an triệt phá đường dây sản xuất cà phê Nescafé giả quy mô hàng tỷ đồng, tịch thu hơn 300.000 sản phẩm

Cơ quan chức năng đã thu giữ 89.000 gói cà phê giả chuẩn bị phân phối, 280.000 bao bì rỗng, 19 túi cà phê hòa tan chưa đóng gói cùng 8 máy móc dùng để sản xuất.

m.cafef.vn

 

[nhanchauchau]

Haizz...

Nhận tin mật rồi đột kích một nhà kho, công an triệt phá đường dây sản xuất cà phê Nescafé giả quy mô hàng tỷ đồng, tịch thu hơn 300.000 sản phẩm

Cơ quan chức năng đã thu giữ 89.000 gói cà phê giả chuẩn bị phân phối, 280.000 bao bì rỗng, 19 túi cà phê hòa tan chưa đóng gói cùng 8 máy móc dùng để sản xuất.

m.cafef.vn

Thế nên chả tin bố con thằng nào!
Tự mua hạt xanh, tự rang, tự pha

 

[cỏ và mây]

Không phải phổ nhĩ mà đây là hồng trà Việt Nam. Sản phẩm này một lần em đến Cao Bằng ở đó có một giống quýt rừng tinh dầu rất tốt. Người Trung Quốc hay sang thu mua để về làm trần bì vỏ quýt khô. Em mới nảy ra ý định bảo một đứa học trò lấy Hồng trà Hà Giang để làm trà với quýt rừng.

Sản phẩm này cũng là làm riêng em uống.

Cụ ơi có ngon k ạ? Bg phân phối rộng rãi cụ gửi link e mua nhá. E k bít uống trà mà thích mùi tinh dầu cam quýt ạ
Em toàn uống trà nhúng pha loãng hoặc lá trà xanh quê em bố em ủ thôi

Cốc trà của em hơi hơi giống tách espresso của bác chủ thớt. Hihi

Haizz...

Nhận tin mật rồi đột kích một nhà kho, công an triệt phá đường dây sản xuất cà phê Nescafé giả quy mô hàng tỷ đồng, tịch thu hơn 300.000 sản phẩm

Cơ quan chức năng đã thu giữ 89.000 gói cà phê giả chuẩn bị phân phối, 280.000 bao bì rỗng, 19 túi cà phê hòa tan chưa đóng gói cùng 8 máy móc dùng để sản xuất.

m.cafef.vn

Em toàn ún viên nén starbucks chắc k dính đâu bác nhỉ. Huhu

 

[BMW 6688]

Cụ ơi có ngon k ạ? Bg phân phối rộng rãi cụ gửi link e mua nhá. E k bít uống trà mà thích mùi tinh dầu cam quýt ạ
Em toàn uống trà nhúng pha loãng hoặc lá trà xanh quê em bố em ủ thôi

Cốc trà của em hơi hơi giống tách espresso của bác chủ thớt. Hihi




Em toàn ún viên nén starbucks chắc k dính đâu bác nhỉ. Huhu

Mợ mua set này ở VN hay bển??? Set này pha capu thì...ngon á

 

[Pikapika3]

Cụ ơi có ngon k ạ? Bg phân phối rộng rãi cụ gửi link e mua nhá. E k bít uống trà mà thích mùi tinh dầu cam quýt ạ
Em toàn uống trà nhúng pha loãng hoặc lá trà xanh quê em bố em ủ thôi

Cốc trà của em hơi hơi giống tách espresso của bác chủ thớt. Hihi




Em toàn ún viên nén starbucks chắc k dính đâu bác nhỉ. Huhu

Ngon. Em đã cất công đi thử không biết bao nhiêu mẫu hồng trà quýt của Trung Quốc thì thấy thua xa mẫu trà này. Mùa đông pha uống hương quýt sâu thoang thoảng uống rất đã. Cả mùa đông rồi em mời bạn bè trong chốn nhỏ của em ai cũng thích. Em đang đợi mùa quýt năm nay để bảo thuê người hái quýt rừng.

 

[BMW 6688]

Em lại được ...tặng quà . Một khách hàng của cty em quen biết lâu òi, đi du lịch chung với nhau cả trong và ngoài nước nhìu lần nên cũng ...khá thân. Vừa rồi xuống Tuy Hòa chơi và gọi rủ em cafe, em mời về nhà chơi và pha cà mời...nói chuyện ra mới biết nhà cậu ấy có farm trồng cà cách Dalat tầm 30km...Cậu ấy chỉ phụ vợ bán thuốc chứ việc chính là chăm sóc và thu hoạch bán cà tươi khi đến vụ (giống cụ NgocDmax ). Bảo về em tặng anh ít cà làm để nhà uống và sáng nay thì em nhận được

Hỏi ra thì là giống Moka đỏ + vàng hái lựa chín cây, phơi khô tự nhiên, mỗi vụ để lại vài chục ký nhà xài chứ...không bán
Lại bắc bếp rang

Thành phẩm nhìn hạt cũng khá đều và...ngon mắt

Để degas mấy ngày em sẽ pha xem ntn dù cũng đã hình dung và cảm nhận được từ cà Ara Dalat từ trước và thi thoảng vẫn mua 1 ít để rang trộn. Thời gian gần đây Cà Việt mình cũng được chú trọng các kiểu nên chất lượng cũng được cải thiện kha khá.
Quan điểm cá nhân em trải nghiệm thì Việt Nam theo em biết có 3 vùng trồng Arabica lớn: Đà Lạt, Sơn La và gần đây là Quảng Trị nhưng chất lượng về hương, vị đặc biệt là hương thì còn thua khá xa nếu so với cà các nước khác vì nhiều yếu tố: giống, khí hậu, độ cao và thổ nhưỡng... Chưa kể là cách chăm bón và sơ chế sau thu hoạch, giá thành cũng vậy...nên lựa chọn loại nào??? giá ra sao ???là tùy thuộc vào ...xèng và gu của từng người.

Mời cccm tách cà tối của em ạ. Vừa pha xong. Coldbrew cho ...hạ nhiệt mùa hè

Sau khi degas tầm 7 ngày, em lôi ra pha và uống thử... . Ngửi hương khô thoảng vị hoa (còn hoa gì em ...chịu), mùi lên men khá rõ dù em hỏi bảo là phơi tự nhiên - em không thích mùi này xíu nào, hay gọi là vị ...chao, đậu dằm (Món chấm chay làm từ đậu nành của các nhà chùa) .

Tách đầu tiên 12gr

Tách 2 với 18gr lấy 2 shoots

Crema khá dày, hương ướt vẫn thoảng nhẹ hương hoa, mùi caramel và...bánh mì nướng, khá sánh...Uống đầm, chua nhè nhẹ và hậu khá ngọt, dễ chịu và hên là không còn thấy vị chao nữa . Nói chung với cấpđộ rang này, muốn lấy thêm hương thì mix với 1ít Ethi rang Light + nữa, tách cà sẽ ngon và bon ...miệng hơn...Toàn bộ em đều uống không thêm đường hay sữa. Một loại cà đáng để cccm thử ạ nếu muốn...yêu nước như ai đó nói

Em lại phải ...đi cày đây.