Mời cụ sang thớt món ngon, có cả băng súng ân Huệ cho cụThật hối tiếc sau khi đã đọc còm này của mợ ~ 2 lần.
Đang ăn theo chế độ của người bệnh ĐTĐ type 2 hình như chưa đủ khổ hay sao í, giờ phải đọc lời mô tả của mợ về các thể loại bánh trái do sự khéo léo & có hoa tay của mợ, ôi, não nề làm sao!!!!
Và ình ảnh dĩa lòng lợn như 1 phát súng ân huệ!!!
Thật tiếc! Em lại chưa đọc tản văn của Vũ Bằng, dù nghe nói đã lâu...Về ẩm thực nói chung, món tiết canh lòng lợn nói riêng, cụ Chiêu Hổ là người đầu tiên đề cập đến trong văn chương, văn chương về món ăn ở thời đó vẫn mang phong cách phồn thực, thêm chút lý thuyết về âm dương ngũ hành.
Sau này, có nhiều người viết tản văn về ẩm thực Hà Nội, về món cháo lòng tiết canh và nét văn hoá ẩm thực của người Hà Nội khi thưởng thức món này. Trong đó em thích cách viết tản văn của cụ Vũ Bằng. Những câu từ, cách dẫn dắt câu chuyện cứ từ từ, khoan thai, từ những thứ dung dị trong cuộc sống sinh hoạt, những cảm xúc rất đỗi con người… tạo nên một thú ăn bình dị thân thuộc, nhưng không kém phần tao nhã, lãng mạn mà vẫn phải khoa học hợp với âm dương ngũ hành.
Nấu ăn cũng là cả 1 nghệ thuật kết hợp với khoa học. Có người nấu ăn theo công thức định sẵn, nếm vừa miệng là cảm thấy ngon. Có người nấu ăn theo cảm tính, thích vị nào thì nêm vị đó. Có người nấu ăn theo cách khác, hiểu về từng loại thực phẩm, hiểu về sự phối kết hợp bổ sung giữa những loại gia vị để làm ra một món ăn có hương vị riêng biệt tạo nên một thương hiệu khó có thể trộn lẫn hay đồng hoá.
Từ nhỏ em không thích nấu ăn, lúc nào cũng ước ao lấy được ông chồng đẹp trai, hào hoa, biết nấu ăn, sáng sáng chồng mang khay điểm tâm đến bên giường và gọi “honey, dậy ăn sáng nào”
Lại lỡ tay viết còm dài rồi
Thế đầu bếp đang ở đây chỉ để trưng bày vì dáng đẹp thôi ợ? Otofun mới có cuộc thi tranh Nam vương hay xao?Mời cụ sang thớt món ngon, có cả băng súng ân Huệ cho cụ
Thật hối tiếc sau khi đã đọc còm này của mợ ~ 2 lần.
Đang ăn theo chế độ của người bệnh ĐTĐ type 2 hình như chưa đủ khổ hay sao í, giờ phải đọc lời mô tả của mợ về các thể loại bánh trái do sự khéo léo & có hoa tay của mợ, ôi, não nề làm sao!!!!
Và ình ảnh dĩa lòng lợn như 1 phát súng ân huệ!!!
với bệnh nhân tiểu đường, làm bánh còn khắt khe hơn bánh cho chế độ eat clean. Thông thường có các loại bánh làm bằng bột hạnh nhân + bột mã đề, bột bánh mì đen là tốt nhất; đường cỏ ngọt, đường chà là, đường từ trái cây nhà sư; dầu hạt cải, dầu hướng dương. Nói chung, chỉ cần kiên nhẫn và tỉ mỉ, kiểu gì cũng thiết kế được những món bánh tối ưu
Chỗ mợ làm việc vui thế. Chỗ em buổi trưa ai cũng nhanh nhanh chóng chóng ăn xong rồi tìm chỗ ngủ để buổi chiều lại tiếp tục chiến đấuThật tiếc! Em lại chưa đọc tản văn của Vũ Bằng, dù nghe nói đã lâu...
Mợ Mưa đảm nhỉ?!
Em nấu ăn tuỳ hứng, làm bánh hay nấu chè gì cũng tuỳ hứng. Có ngày thì cặm cụi, hì hụi nấu nấu nướng nướng. Có ngày thì nấu vô cùng đơn giản. Không được đảm như mợ Mưa. Em cũng học làm bánh, nhưng thấy không ngon như ngoài hàng người ta bán, nên em từ bỏ. Học làm son, cũng thấy màu chưa đẹp như người ta, em cũng cất đồ nghề vào một góc. Túm lại, cũng thử mày mò nhiều thứ, nhưng kết quả không như kỳ vọng...
Chỗ em làm việc, hay đặt đồ ăn từ ngoài hàng rồi mang về. Cơm trưa rôm rả, cười nói rổn rảng. Một không khí khá là đầm ấm. Chỉ có điều, đặt hay bị nhiều, nên hay bỏ mứa đồ ăn, rất là lãng phí...
Em ví dụ đồ ăn bên em theo bình luận của mợ Mưa nhé. Để mai xem có chủ đề nào ngoài ăn/uống không, kẻo mà cụ Chuột sợ ấy. Bước chân vô nhà mà nào nướng, chén với đủ các kiểu món ăn liên quan. Có khi nào, cụ ấy sợ bị chúng ta "bắt cóc", mà một đi không trở lại không nhờ?!
Em đi thi chạn VươngThế đầu bếp đang ở đây chỉ để trưng bày vì dáng đẹp thôi ợ? Otofun mới có cuộc thi tranh Nam vương hay xao?
Sr chủ thớt! Mình mất sdt ông anh này, t3 đi phồng. E đón chỗ cầu đông trù nhá!Bọn em bên bếp phồn thực, sợ mang vào làm ảnh hưởng đến da mịn dáng xinh của các mợ
Mợ hỏi thì em xin thưa, món đẹp da giữ dáng đây ạ
Em cũng hay làm bánh mợ ơi . Mà mợ có biết chỗ nào bán bột mỳ đen giá sỉ ko? Em thấy mua lẻ đắt quá! Em muốn làm bánh mỳ đen ăn sáng.
Bột mỳ đen là bột mỳ màu đen à mợ?
Chắc ý mợ ấy là bột lúa mạch?
Đúng là lúa mạch đen ạ, hoặc bột mỳ nguyên cám cũng ok, trước em cũng mua được bột mỳ nguyên cám và nó chỉ đắt gấp đôi thôi. Ăn bột mỳ trắng thì ko tốt ạ.
Goi là đen nhưng nó chỉ xám xám thôi ạ.
Sếp mình thường xuyên ăn bánh mì lúa mạch + uống bột lúa mạch mỗi sáng vì nghe nói tốt (còn tốt ntn thì tự mà tra Gu gồ, sếp ko giải thích
)Uống thì em đầy loại bổ hơn ấy như 7 loại ngũ cốc, hạt chia... em mua cái máy làm bánh mỳ, cho nguyên liệu vào, 3 tiếng sau có bánh, ko mất công ạ. Bọn trẻ nhà em hay ăn bánh mỳ mà mua ở ngoài họ cho có tý bột lúa mạch đen thôi và cho cả màu vào nên mới thế cụ ạ. Em đọc thành phần hết rồi.Sếp mình thường xuyên ăn bánh mì lúa mạch + uống bột lúa mạch mỗi sáng vì nghe nói tốt (còn tốt ntn thì tự mà tra Gu gồ, sếp ko giải thích
Cơ mà nó đắt gấp rưỡi bánh mì thường.
Mợ làm bánh mì thì rất mất công, thà mua bột lúa mạch về khuấy ăn cho nhanh. Còn bánh thì mua của Bakery ABC (gốc là Đức Phát), khỏi mất công làm.
Nếu đã có máy thì mợ chịu khó tìm nơi nào uy tín để mua đc bột nguyên chất. Bột mì thường các lò bánh hay pha.
Thật á! Chỗ cụ rẻ thế? Cái gối ôm to từng nào hả cụ? Em đi Big C chưa bao h thấy cái bánh mỳ nào to cả. Bánh mỳ em làm thì để lâu cũng ko cứng. Mà cụ bị tiểu đường có ăn được bánh mỳ ko?
Quyển sách này viết có thật ko cụ? Có vẻ ko đúng lắm nhỉ! Làm j có rồng thật chứ! Mà muối ngọt tả có vẻ giống hạt nêm nhỉ!Bình đẹp quá! Đúng là mùa Thu chín!
Em thích đi tìm cặn kẽ từng vấn đề, ví dụ như ăn lòng lợn. Em nghĩ chắc lão Xe bo 4 banh, 1 tay đầu bếp rất siêu món này nhưng chửa chắc đã đọc mấy đoạn này trong sách của cụ Chiêu Hổ, rất nổi tiếng văn thơ ở Thăng Long thời Lê Trịnh, bạn thơ với Hồ Xuân Hương.
Đấy, các cụ đừng chê xôi thịt, văn hoá thơ ca tao nhã vô cùng cả đấy!
Thứ 3 tuần nào nhỉ, check inbox
Bột bánh mì đen bán trên thị trường có hàm lượng gluten rất rất thấp nên khi làm bánh pha tỉ lệ tối đa bột bánh mì đen/bột mì là 1/3 nếu không sẽ không tạo được các sợi gluten trong bánh làm bánh bết, đặc, cứng, chua... rất là khó ăn. Vì vậy làm ổ bánh 500g cho cả nhà ăn 2 bữa sáng cũng chỉ 150g bột bánh mì đen thôi mợ. Mua sỉ thường mua cả bao 10kg, 20kg ăn biết bao giờ mí hết, để lâu thì hỏng mất. Nguyên liệu làm bánh em hay mua của Ongvangfoods, Farina hoặc Beemart.
