[Funland] Phía sau mỗi bữa cơm... Vol.3

[Hoàng Trang]

Về có bản thì người mua tin người bán và cơ quan chức năng thôi. Về bánh thì Bảo Phương vẫn là bánh có hương vị truyền thống nhất. Nhà này bị đập mấy lần về vệ sinh an toàn thực phẩm, nên chắc giờ cẩn thận hơn Ngoài ra chỗ Hàng Điếu cũng có hàng khá chuẩn hương vị truyền thống.
Còn giờ phần lớn các bánh trung thu đều lai vị mới, cách làm mới vừa rút ngắn công đoạn, vừa để dễ tiếp cận nhiều người hơn.

Trước đây Mama tớ mấy cô bác nam ở xí nghiệp bánh kẹo cứ đến vụ trung thu là được trưng dụng xa nhà cả tháng, chuyên làm mảng bánh trung thu, bánh cùi bong, bánh deo cho khối văn phòng chính phủ để tiếp khách, biếu tặng.
Mama mất sớm nên không truyền trực tiếp, may trong nhóm còn một cô, cô quý nên đã truyền cho, lúc truyền cô cũng gần 90 rồi.
Cũng làm được hai vụ, mỗi vụ cũng cả chục nghìn cái, bánh này trên OF cũng nhiều cụ, mợ từ ăn và đến giờ vẫn hỏi năm nay có làm không
Nhưng do làm quá vất vả, đầu tư, thuê người, chuẩn bị nguyên liệu, canh đường muối mỡ từ mấy tháng trước, vào vụ chỉ có hơn 1 tháng trong năm, nên tạm cất bí quyết đi đã

Tóm tắt: nhà tớ có bán bánh trung thu tự làm

 

[LaziCat]

Đông Phương chất lượng ổn không mợ ơi?

Ổn nha mợ ơi. E thích ăn hơn Bảo Phương HN.

Để đợt tới thư thả bảo bạn ý triển khai, lại có hàng chuyển vào tận trỏng nhé

Lẹ lên kẻo mùa TT tới mít rồi

 

[Ba Ngơ]

Đông Phương chất lượng ổn không mợ ơi?

Đông Phương cũng được đấy cậu, có điều tìm nơi uy tín mua, giờ nhiều chỗ làm nhái

 

[Ba Ngơ]

Ổn nha mợ ơi. E thích ăn hơn Bảo Phương HN.

Lẹ lên kẻo mùa TT tới mít rồi

Không, năm nay kịp sao được, làm thì phải chuẩn bị từ đầu năm, muốn đặc biệt phải canh đường để vài tháng đến gần năm, mỡ muối phải đủ độ ngấu, nhất là bạn ý hay chọn mỡ lợn đen muối, nên muối dài thời gian hơn

 

[LaziCat]

Không, năm nay kịp sao được, làm thì phải chuẩn bị từ đầu năm, muốn đặc biệt phải canh đường để vài tháng đến gần năm, mỡ muối phải đủ độ ngấu, nhất là bạn ý hay chọn mỡ lợn đen muối, nên muối dài thời gian hơn

Ui xời, làm em mừng hụt
Bánh của Moon năm ấy:

 

[Bang lang]

Ơ, nhà em lúc nào cũng có Mường Khương đấy mợ, nhẽ lại thủ 1 lọ nhỏ sẵn trong bị để khi cần thì mang ra chiến luôn . Không liên quan mà tự dưng em nhớ tới bà bạn thân, bà í rủ bọn em đi ăn lẩu cá kèo lúc nào cũng mang sẵn hai bình ga mini mới coong xịn sò. Bà ấy sợ bình ga của quán .
Gì chứ ăn phở hay bún miến gà, mọc này nọ lọ chai mà có tí tương ớt như MK là cái vị nó đã ở một tầm khác rồi. Nhà em hay pha tương ớt MK với muối tiêu, lá chanh để chấm gà luộc. Thịt luộc thì pha MK cùng chẩm chéo.
Bình thường e k mê phở, ít khi thèm phở vậy mà cái hôm ấy lướt fb bắt gặp video người ta đang ăn phở HN thế là thèm điên. Hồi xưa em chỉ thích phở bò Bát Đàn, sau này lười bon chen nên thi thoảng hay ăn phở gà ở Lý Quốc Sư, quán này bán trong 1 cái hẻm đối diện hàng bánh gối ấy (cách quán cháo gà bà Mỹ vài căn), thịt gà ngọt béo, k bở cũng k dai. Bà chủ nói nhà chị chỉ làm gà mái già cỡ >3kg 1 con nên cái da nó giòn, chân to bự. Chẹp! Em lại lên cơn vật phở gà rồi
P/s: Trường Sơn hơi xa với em, thi thoảng em qua Thảo Điền ăn phở Thìn vị chuẩn phở Bắc, điểm trừ là bánh phở lại 100% Nam

Mợ khi nào thử Phở trên gác số 8 Hàng Trống, Phở bò em thích vị ở đó, Nó là phở gánh hồi xưa á. Nhưng mỗi tội chật, phải đi sâu vào hẻm rồi lên tầng ăn trong nhà người ta. Phở đó các bạn Tây rất thích và là điểm đến của các bạn ấy khi đến VN đấy. Phở đó bán từ 4:30pm - 6:30pm là hết (thông thường). Lần trước em phải nhường cho một bạn Tây vì bạn ấy đến 3 lần đều ko được ăn.

 

[Bang lang]

[/QUOTE]

Về có bản thì người mua tin người bán và cơ quan chức năng thôi. Về bánh thì Bảo Phương vẫn là bánh có hương vị truyền thống nhất. Nhà này bị đập mấy lần về vệ sinh an toàn thực phẩm, nên chắc giờ cẩn thận hơn Ngoài ra chỗ Hàng Điếu cũng có hàng khá chuẩn hương vị truyền thống.
Còn giờ phần lớn các bánh trung thu đều lai vị mới, cách làm mới vừa rút ngắn công đoạn, vừa để dễ tiếp cận nhiều người hơn.

Trước đây Mama tớ mấy cô bác nam ở xí nghiệp bánh kẹo cứ đến vụ trung thu là được trưng dụng xa nhà cả tháng, chuyên làm mảng bánh trung thu, bánh cùi bong, bánh deo cho khối văn phòng chính phủ để tiếp khách, biếu tặng.
Mama mất sớm nên không truyền trực tiếp, may trong nhóm còn một cô, cô quý nên đã truyền cho, lúc truyền cô cũng gần 90 rồi.
Cũng làm được hai vụ, mỗi vụ cũng cả chục nghìn cái, bánh này trên OF cũng nhiều cụ, mợ từ ăn và đến giờ vẫn hỏi năm nay có làm không
Nhưng do làm quá vất vả, đầu tư, thuê người, chuẩn bị nguyên liệu, canh đường muối mỡ từ mấy tháng trước, vào vụ chỉ có hơn 1 tháng trong năm, nên tạm cất bí quyết đi đã

Trước tớ ở XĐỉnh, làng nghề làm bánh nướng bánh dẻo, tớ ăn bắt đầu từ tháng 7. Buồn cười cái là hàng xóm sang chơi, tớ mời than mời vãn ko ai dám ăn, sau đó mấy ngày đọc bài báo j mà các thanh niên Xuân đỉnh cởi trần trộn nhân bánh, mồ hôi chảy xuống hết cả nhân. Mà tớ còn chứng kiến họ phơi mứt bí ra đầy đường cơ, thế mà tớ ăn chưa bao h đau bụng, đọc báo xong tớ vẫn ăn bình thường, chả hiểu sao tớ ko sợ ăn bẩn lắm.

 

[LaziCat]

Mợ khi nào thử Phở trên gác số 8 Hàng Trống, Phở bò em thích vị ở đó, Nó là phở gánh hồi xưa á. Nhưng mỗi tội chật, phải đi sâu vào hẻm rồi lên tầng ăn trong nhà người ta. Phở đó các bạn Tây rất thích và là điểm đến của các bạn ấy khi đến VN đấy. Phở đó bán từ 4:30pm - 6:30pm là hết (thông thường). Lần trước em phải nhường cho một bạn Tây vì bạn ấy đến 3 lần đều ko được ăn.

Quán bán sớm thế chắc em k dậy bon chen nổi mợ ơi . Hồi còn thanh niên thi thoảng hội bạn e lại rủ lên Hàng Chiếu ăn phở Gánh, lọ mọ dậy từ 4h sáng mà vẫn phải phi nhanh kẻo hết lượt mà phở ở đây em thấy bình thường, ngon chắc là do cảm giác dậy sớm ăn vào cái giờ gà còn chưa kịp gáy.

 

[Bang lang]

Quán bán sớm thế chắc em k dậy bon chen nổi mợ ơi . Hồi còn thanh niên thi thoảng hội bạn e lại rủ lên Hàng Chiếu ăn phở Gánh, lọ mọ dậy từ 4h sáng mà vẫn phải phi nhanh kẻo hết lượt mà phở ở đây em thấy bình thường, ngon chắc là do cảm giác dậy sớm ăn vào cái giờ gà còn chưa kịp gáy.

16h:30 mà mợ. Họ bán chiều tối thôi mợ ạ. Nhưng khi mợ gọi phở thì cứ gọi bình thường nhé! Đừng bảo là ko mì chính hay cho quả trứng là bị dỗi đấy

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Quán bán sớm thế chắc em k dậy bon chen nổi mợ ơi . Hồi còn thanh niên thi thoảng hội bạn e lại rủ lên Hàng Chiếu ăn phở Gánh, lọ mọ dậy từ 4h sáng mà vẫn phải phi nhanh kẻo hết lượt mà phở ở đây em thấy bình thường, ngon chắc là do cảm giác dậy sớm ăn vào cái giờ gà còn chưa kịp gáy.

Mếu dậy muộn, ra măm phở Cường Hàng Muối xem sao, gần đây anh qua ăn thấy ổn cả về nước, bánh và thịt
Trước anh hay ăn phở Sướng ở Trung Yên, nhưng giờ chỗ ấy chật quá, ăn ngon mà chen vai thích cách thì ngại nên đành chuyển

 

[Ba Ngơ]

Trước tớ ở XĐỉnh, làng nghề làm bánh nướng bánh dẻo, tớ ăn bắt đầu từ tháng 7. Buồn cười cái là hàng xóm sang chơi, tớ mời than mời vãn ko ai dám ăn, sau đó mấy ngày đọc bài báo j mà các thanh niên Xuân đỉnh cởi trần trộn nhân bánh, mồ hôi chảy xuống hết cả nhân. Mà tớ còn chứng kiến họ phơi mứt bí ra đầy đường cơ, thế mà tớ ăn chưa bao h đau bụng, đọc báo xong tớ vẫn ăn bình thường, chả hiểu sao tớ ko sợ ăn bẩn lắm.

Kể cả bánh ở khách sạn 5 sao, nếu vạch lá tìm sâu thì cũng chat dám ăn đâu. Tóm lại ăn, uống ở VN đôi khi phải nhắm mắt bỏ qua, không nghĩ đến vệ sinh sản xuất để ăn, uống thôi. Nói chung xác định hên xui có bị làm sao không

 

[Ba Ngơ]

Quán bán sớm thế chắc em k dậy bon chen nổi mợ ơi . Hồi còn thanh niên thi thoảng hội bạn e lại rủ lên Hàng Chiếu ăn phở Gánh, lọ mọ dậy từ 4h sáng mà vẫn phải phi nhanh kẻo hết lượt mà phở ở đây em thấy bình thường, ngon chắc là do cảm giác dậy sớm ăn vào cái giờ gà còn chưa kịp gáy.

16h:30 mà mợ. Họ bán chiều tối thôi mợ ạ. Nhưng khi mợ gọi phở thì cứ gọi bình thường nhé! Đừng bảo là ko mì chính hay cho quả trứng là bị dỗi đấy

Mếu dậy muộn, ra măm phở Cường Hàng Muối xem sao, gần đây anh qua ăn thấy ổn cả về nước, bánh và thịt
Trước anh hay ăn phở Sướng ở Trung Yên, nhưng giờ chỗ ấy chật quá, ăn ngon mà chen vai thích cách thì ngại nên đành chuyển

Gu của Mèo và nhất là giờ ra chủ yếu ở mạn TDH thì Phờ LQS 111 Láng Hạ vẫn là chân ái nhất, làm bát tái gầu đặc biệt, ăn xong nới cúc là cái chắc
Phở ở đây là con cả của bà mậu dịch viên bán phở mậu dịch LQS trên phố

 

[Bang lang]

Gu của Mèo và nhất là giờ ra chủ yếu ở mạn TDH thì Phờ LQS 111 Láng Hạ vẫn là chân ái nhất, làm bát tái gầu đặc biệt, ăn xong nới cúc là cái chắc
Phở ở đây là con cả của bà mậu dịch viên bán phở mậu dịch LQS trên phố

Phở là món nấu khó nhất nhỉ! cùng nvl và có khi còn chất hơn mà nấu vẫn ko ngon, hình như còn do nhiệt độ hay sao ý, kiểu như nước dùng ở nhà ko nóng bằng ngoài hàng nữa cơ. Bún riêu hay Bún bung các kiểu thì lại dễ.

 

[Ba Ngơ]

Phở là món nấu khó nhất nhỉ! cùng nvl và có khi còn chất hơn mà nấu vẫn ko ngon, hình như còn do nhiệt độ hay sao ý, kiểu như nước dùng ở nhà ko nóng bằng ngoài hàng nữa cơ. Bún riêu hay Bún bung các kiểu thì lại dễ.

Những hàng phở ngon, có tiếng thì thường họ có bí quyết riêng, sẽ không tìm thấy trên google. Còn những hàng bình thường thì chưa chắc ngon hơn ở nhà mình nấu, mình nấu sẽ chất lương hơn, xương nhiều hơn, thit nhiều hơn. Ra các hàng bình bình đấy ăn thấy ngon hơn ở nhà vì chủ yếu do cảm xúc, ngoài ra không phải ngửi mùi ninh xương hơn chục tiếng “nếu xương bò”. Ngửi mùi lâu, đến lúc ăn thì chán phè

 

[Bang lang]

Dạo này mợ Dancingwiththewind ko thấy up bữa cơm nhỉ. Hnay em chỉ khoe dưa củ cải em muối hôm kia, ăn nó hơi ngọt vì chắc em cho nhiều đường nhưng chấm xì dầu càng cua với ớt ngon lắm. Bọn trẻ nhà em đứa thích thịt ba chỉ cháy cạnh, đứa thích thịt băm ăn với xôi vò hôm rằm. Thịt ba chỉ rang của em rất nhiều mỡ nước và hành phi khô. Hnay e ko có rau nên lát ăn hoa quả dầm.

 

[Yeuaibaygio]

Kể cả bánh ở khách sạn 5 sao, nếu vạch lá tìm sâu thì cũng chat dám ăn đâu. Tóm lại ăn, uống ở VN đôi khi phải nhắm mắt bỏ qua, không nghĩ đến vệ sinh sản xuất để ăn, uống thôi. Nói chung xác định hên xui có bị làm sao không

Sáng hôm nọ em đi chợ thì thấy bà bán bánh mỳ mặc áo 3 lỗ đứng cạnh thùng bánh và giơ tay gãi nack sồn sột, có khách là mở thùng lấy bánh bán cho khách. Giờ em cứ đi qua hàng bà í là trong đầu lại hiện lên đoạn đấy

 

[LaziCat]

16h:30 mà mợ. Họ bán chiều tối thôi mợ ạ. Nhưng khi mợ gọi phở thì cứ gọi bình thường nhé! Đừng bảo là ko mì chính hay cho quả trứng là bị dỗi đấy

E đọc thế nào ra 4:30 . Thế để lần tới e sẽ thử.

Mếu dậy muộn, ra măm phở Cường Hàng Muối xem sao, gần đây anh qua ăn thấy ổn cả về nước, bánh và thịt
Trước anh hay ăn phở Sướng ở Trung Yên, nhưng giờ chỗ ấy chật quá, ăn ngon mà chen vai thích cách thì ngại nên đành chuyển

Em không mê món phở mấy nên thường đi ăn khi được rủ

Gu của Mèo và nhất là giờ ra chủ yếu ở mạn TDH thì Phờ LQS 111 Láng Hạ vẫn là chân ái nhất, làm bát tái gầu đặc biệt, ăn xong nới cúc là cái chắc
Phở ở đây là con cả của bà mậu dịch viên bán phở mậu dịch LQS trên phố

Quán ấy em ăn rồi. Siêu dở. 1 đi k trở lại. Phở LQS e chỉ ăn đúng ở LQS mà dạo gần đây mấy lần đi qua thấy xếp hàng dài cả ta lẫn Tây nên lười vào.

 

[Ba Ngơ]

Dạo này mợ Dancingwiththewind ko thấy up bữa cơm nhỉ. Hnay em chỉ khoe dưa củ cải em muối hôm kia, ăn nó hơi ngọt vì chắc em cho nhiều đường nhưng chấm xì dầu càng cua với ớt ngon lắm. Bọn trẻ nhà em đứa thích thịt ba chỉ cháy cạnh, đứa thích thịt băm ăn với xôi vò hôm rằm. Thịt ba chỉ rang của em rất nhiều mỡ nước và hành phi khô. Hnay e ko có rau nên lát ăn hoa quả dầm.

Vẫn đậm bản sắc
Quả thịt băm ăn xôi này mà gặp ông Jôn sần thì 2 phút bay đĩa thịt đĩa xôi

 

[LaziCat]

Cơm nhà e tối nay. Ba mẹ con choén sạch sẽ, đĩa trái cây thì nhấm nháp đến lúc đi ngủ là hết bay
Nay vừa rán nem vừa mải dọn đồ nên nem hơi í ẹ, k đều màu

Mỗi lần nấu cơm lại mất hai ba phút chọn nồi để nấu . Người nhà em bảo "sáng đi làm vất vả chọn quần áo mặc, tối về lại vật vã chọn nồi nấu cơm. Thật khổ!"
Mà kệ, e cứ thích khổ đấy, làm gì nhaooo

 

[Ba Ngơ]

Sáng hôm nọ em đi chợ thì thấy bà bán bánh mỳ mặc áo 3 lỗ đứng cạnh thùng bánh và giơ tay gãi nack sồn sột, có khách là mở thùng lấy bánh bán cho khách. Giờ em cứ đi qua hàng bà í là trong đầu lại hiện lên đoạn đấy

Thế mới bảo nhắm mắt coi như không thấy, chứ nhìn, soi, thấy thì đúng là chả dám ăn gì thật