[TT Hữu ích] Phở ngon Hà Nội

[scorp8x]

Túm cái váy lại thì có danh sách những quán phở nào đa số chọn ok chưa các bác

 

[Dan du an]

Túm cái váy lại thì có danh sách những quán phở nào đa số chọn ok chưa các bác

Chả có, giờ ai cũng ăn đủ thứ của ngon vật lạ, phở nó chỉ là thứ hơn bánh mỳ với bún tí, có cái gì mà thần thánh. Nên mỗi người một khẩu vị riêng. Em ví dụ bò ông thì chín, ông thích gầu, thích lõi, thích tái, thích xào lăn....rồi gân, gầu dòn... Làm gì có quán nào cái nào cũng ngon. Chưa kể còn vô thiên lủng vị, nào là phở nhiều vị hồi quế, vị con của nợ gì ở Vân Đồn, vị phở Nam Định..... vị gà nó cũng vô cùng luôn, gà béo, gà nước trong, gà mềm, gà dai....gà da. Hay có ông dở hơi như em đã ăn phở gà là phải kèm buồng gan ngon. Thôi tiện đâu thì chén đó chứ bảo đa số chọn chả bao giờ có.

 

[VCHDHN]

Chả có, giờ ai cũng ăn đủ thứ của ngon vật lạ, phở nó chỉ là thứ hơn bánh mỳ với bún tí, có cái gì mà thần thánh. Nên mỗi người một khẩu vị riêng. Em ví dụ bò ông thì chín, ông thích gầu, thích lõi, thích tái, thích xào lăn....rồi gân, gầu dòn... Làm gì có quán nào cái nào cũng ngon. Chưa kể còn vô thiên lủng vị, nào là phở nhiều vị hồi quế, vị con của nợ gì ở Vân Đồn, vị phở Nam Định..... vị gà nó cũng vô cùng luôn, gà béo, gà nước trong, gà mềm, gà dai....gà da. Hay có ông dở hơi như em đã ăn phở gà là phải kèm buồng gan ngon. Thôi tiện đâu thì chén đó chứ bảo đa số chọn chả bao giờ có.

Thánh phở đây rồi

 

[Dzon]

Những hình ảnh cuối cùng của Phở Thìn Bờ Hồ trước ngày di dời sau gần 70 năm

Những hình ảnh cuối cùng của Phở Thìn Bờ Hồ trước ngày di dời sau gần 70 năm

Từ nhiều thập kỷ qua, con ngõ nhỏ số 61 Đinh Tiên Hoàng , chỉ cách hồ Hoàn Kiếm vài chục bước chân, mỗi buổi sáng đều rộn ràng bởi mùi nước dùng nóng hổi và tiếng xì xụp quen thuộc của khách ăn phở.

m.cafef.vn

Phở Thìn Bờ Hồ sẽ chuyển đến vị trí mới các cụ ạ!

 

[longdelta]

Những hình ảnh cuối cùng của Phở Thìn Bờ Hồ trước ngày di dời sau gần 70 năm

Những hình ảnh cuối cùng của Phở Thìn Bờ Hồ trước ngày di dời sau gần 70 năm

Từ nhiều thập kỷ qua, con ngõ nhỏ số 61 Đinh Tiên Hoàng , chỉ cách hồ Hoàn Kiếm vài chục bước chân, mỗi buổi sáng đều rộn ràng bởi mùi nước dùng nóng hổi và tiếng xì xụp quen thuộc của khách ăn phở.

m.cafef.vn

Phở Thìn Bờ Hồ sẽ chuyển đến vị trí mới các cụ ạ!

Em ngồi quán này 1 lần, thấy vị phở ko có gì đặc biệt lắm. Chắc hot ở vị trí?

 

[Mầu Diệu Thảo]

Sáng nay em có việc nên quá Cường Hàng muối bên Cổ Linh ăn bát tái gầu 70k. Chất lượng chắc bằng bát 35k bên phố.
Chắc chắn không có lần thứ 2.

 

[haiyen1012]

Em ngồi quán này 1 lần, thấy vị phở ko có gì đặc biệt lắm. Chắc hot ở vị trí?

Phở Thìn Bờ Hồ ngon thời cụ Thìn còn đứng quầy, sau khi cụ mất con gái tiếp quản và giờ là cháu ngoại bán thì chất lượng đi xuống rõ rệt, nước dùng nhạt quá so với khẩu vị theo xu thế bây giờ là đậm, mặn, giá cũng cao so với mặt bằng chung.
Tuy nhiên trải nghiệm ăn phở ở đây thì nó đúng kiểu ngày xưa của phố cổ Hà Nội, du khách đến vì điều đó chứ không hẳn vì chất lượng bát phở

 

[HungThuy7699]

Chả có, giờ ai cũng ăn đủ thứ của ngon vật lạ, phở nó chỉ là thứ hơn bánh mỳ với bún tí, có cái gì mà thần thánh. Nên mỗi người một khẩu vị riêng. Em ví dụ bò ông thì chín, ông thích gầu, thích lõi, thích tái, thích xào lăn....rồi gân, gầu dòn... Làm gì có quán nào cái nào cũng ngon. Chưa kể còn vô thiên lủng vị, nào là phở nhiều vị hồi quế, vị con của nợ gì ở Vân Đồn, vị phở Nam Định..... vị gà nó cũng vô cùng luôn, gà béo, gà nước trong, gà mềm, gà dai....gà da. Hay có ông dở hơi như em đã ăn phở gà là phải kèm buồng gan ngon. Thôi tiện đâu thì chén đó chứ bảo đa số chọn chả bao giờ có.

Cụ nói thô nhưng chuẩn, như em ăn hết Bát Đàn, Thìn Bờ Hồ, Thìn Lò Đúc, Sướng, Trâm… thấy cũng bình thường vẫn không thích bằng cơm vợ nấu

 

[Xe gia đình]

Quán phở ở LQS( quán cũ ở gần ngã 4 Hàng Bông chứ không phải quán số10 ngã 3 giáp với Chân Cầm), giờ vẫn còn đấy. Cụ nào mê vị này đến phố Phùng Hưng, đoạn gần ra Hàng Lược, quán phở vẫn lấy tên phở LQS.

Cám ơn cụ, em phải đến để tìm lại vị xưa (với em phở LQS là đỉnh)

 

[The Silent]

Quán này giờ khách lèo tèo. Nhớ ngày xưa cơ quan em ở đối diện quán này hay vào ăn. 2 bố con chủ quán cứ chửi nhân viên xơi xơi

Quán này giờ mất khách nhiều. Em cũng lâu lắm rồi không còn ăn ở đây. Thịt bò bị gây không còn thơm như trước, nước đục.

 

[The Silent]

Em ngồi quán này 1 lần, thấy vị phở ko có gì đặc biệt lắm. Chắc hot ở vị trí?

Đặc biệt ở chỗ còn giữ gần nguyên hương, vị của phở bò Hà Nội từ thời “xưa cũ”. Nước phở trong, thơm nhẹ, không nặng mùi thảo mộc ấu. Nước phở nóng lâu, thịt không bị gây. Tuy vậy, thời gian trôi qua, chuyển giao đến thế hệ cháu ông Thìn bán, mọi thứ cũng dần phôi pha.

 

[XSim]

Phở HN duy trì được chắc nhờ các cụ yêu phở thực sự. Em ở HN nhưng cả năm có khi mới ăn phở một lần, bình thường em ăn bún mọc, bún ngan, bún chả, ... Đặc biệt nếu đói thì em chỉ thích ăn bún chả cho chắc dạ.

Thế nhưng mà, chỉ cần đi xa lâu khỏi HN thì món đầu tiên nhớ đến lại là phở, sau mới đến bún chả và các bún kia. Đi xa về HN thì món đầu tiên ăn thường là phở.

Cám ơn các cụ yêu phở, nhờ các cụ mà phở HN được gìn giữ và phát triển đến giờ

 

[haiyen1012]

Phở Nhớ Huỳnh Thúc Kháng

Quán này giờ khách lèo tèo. Nhớ ngày xưa cơ quan em ở đối diện quán này hay vào ăn. 2 bố con chủ quán cứ chửi nhân viên xơi xơi

Phở Nhớ HTK chả có tuổi gì, chẳng qua tầm những năm đầu 2000 quán này nằm gần đài PTTH Hà Nội anh chị em nhà đài cũng hay sang ăn chắc có tí quan hệ qua lại và lão chủ Phở Nhớ nhờ vả nên nhà đài đứng ra tổ chức 1 cuộc thi Phở ngon Hà Nội quy mô cũng nhỏ thôi và hầu như không có hàng phở nổi tiếng nào của Hà Nội tham gia cả, bằng cách nào đó thì Phở Nhớ đoạt giải trong cuộc thi này và ngay lập tức được lên sóng trong 1 chương trình về ẩm thực của nhà đài.
Em còn nhớ năm đó xem xong chương trình liền chạy qua ăn thử, ăn xong chỉ cười nhạt và không bao giờ quay lại lần thứ 2

 

[VCHDHN]

Em ngồi quán này 1 lần, thấy vị phở ko có gì đặc biệt lắm. Chắc hot ở vị trí?

Vị trí có gì đâu, chỗ để xe bí lắm, ngồi trong sân chứ có ngoài hè vừa ăn vừa ngắm hồ đâu. Dù sao em cũng hơi tiếc chưa ăn thử, dù ngày nào cũng đi bộ 1,2 vòng hồ. Giờ chuyển đi coi như hết cơ hội ăn

 

[Pumzen]

Cám ơn cụ, em phải đến để tìm lại vị xưa (với em phở LQS là đỉnh)

Nói chung mấy mợ nhân viên HTX bán hàng ở quán phở này thời đầu 9x khá lận đận. Sau khi điểm ở Lý Q Sư bị thu hồi, đội này thuê được 1 điểm gần đó, phố Nhà Chung nằm trong khuôn viên của vườn hoa bây giờ, khi chuyển về đây rộng rãi hơn hẳn chỗ cũ nên thực khách đến quán nườm nượp. Nhà cháu đã phải xếp hàng ở quán này vài lần. Giai đoạn đó có lẽ xẩy ra tranh chấp đất giữa Nhà Thờ và CQ nên quán lại bị giải toả. Các mợ đó bị mất 1 thời gian nghỉ gián đoạn, sau đó thuê được 1 điểm cuối Bà Triệu (gần phố Đội Cung), nhưng chỉ còn 2 người chính và vẫn bộ trang phục áo trắng kiểu mậu dịch viên cũ như thời xưa. Nhà cháu xơi ở đây mấy lần nhưng chất lượng đã không còn duy trì như trước nữa nên ko còn trở lại, bẵng đi 1 thời gian, đi qua thấy sập.
Ngoài ra còn 1 vài mợ nv cũ ở quán LQS tự mở quán riêng. Hồi những năm đầu 201x nhà cháu hay xơi quán phở ở Võ Thị Sáu của 1 mợ là cựu nv LQS, chất lượng cũng tàm tạm hơn hẳn chất lượng các quán ở khu vực đấy. Mợ này bán được vài năm thì bị đòi lại mặt bằng, mợ ý chuyển ra chân cầu Trần khát Chân gần Kim Ngưu, nhà cháu cũng đến đây vài lần, về sau do ngược đường nên nhà cháu thôi, giờ chả biết quán mợ này còn ko nữa.
Nhìn chung phở bò không phải là món đòi hỏi nhiều bí quyết chế biến nên chất lượng dần same same nhau, dẫn đến việc thực khách chỉ tìm những quán xung quanh khu vực mình ở hợp với khẩu vị mình là đến thường xuyên, chứ ko phải cố cầu kỳ đi 4-5 cây chuối để đến quán mà mình đã có ấn tượng trong quá khứ.

 

[ocean08]

Cuối tuần e ăn phở Tư Lùn Ấu Triệu, bát tái chín đã tăng lên 70k mà thịt thấy có vẻ vụn hơn trc. Cứ đều đểu 55 rồi 60, 65 và 70. Ra tết có khi lại 75…. Chắc k quay lại nữa.

 

[Pumzen]

Cuối tuần e ăn phở Tư Lùn Ấu Triệu, bát tái chín đã tăng lên 70k mà thịt thấy có vẻ vụn hơn trc. Cứ đều đểu 55 rồi 60, 65 và 70. Ra tết có khi lại 75…. Chắc k quay lại nữa.

Quán này xơi cũng được, thịt tươi, nước ngọt, điểm trừ là nước hơi đục chút.

 

[Kyson1]

Sáng nay em có việc nên quá Cường Hàng muối bên Cổ Linh ăn bát tái gầu 70k. Chất lượng chắc bằng bát 35k bên phố.
Chắc chắn không có lần thứ 2.

Anh cỏ ăn ở đó làm méo gì. Lão Jôn sần còn bú berberine tụt lưỡi, ỉ.a liên tục ở cả 3 trạm dừng nghỉ trên cao tốc HN HP sau khi bú phở lõi ở đó.

 

[Jason88]

Lạm phát ăn vào rõ nhất là giá bát phở giờ toàn 60-70k 1 bát cho nên giờ e thấy nó cũng ko được NGON lắm

 

[The Silent]

Cuối tuần e ăn phở Tư Lùn Ấu Triệu, bát tái chín đã tăng lên 70k mà thịt thấy có vẻ vụn hơn trc. Cứ đều đểu 55 rồi 60, 65 và 70. Ra tết có khi lại 75…. Chắc k quay lại nữa.

Mọi thứ đều lên giá, từ rau cho đến vàng, nhà, đất. Phở không nằm ngoài phạm vi “điều chỉnh” giá cả trong tầm Vĩ mô hay Vi mô