[Funland] Tất cả về dao làm bếp! ( Phần 2)

[nhanchauchau]

Các cụ cho em hỏi khi hạ mép dao thì nên chọn bước đá nào đầu tiên ?
Nay em hạ mép con dao thép SG2 bằng đá chosera 800 và 5000 thấy khá hao đá

Hạ thì từ 400.

 

[madduong]

Hạ thì từ 400.

Lúc đầu em cũng dùng đá 400 mà thấy dao xướt be bét, xót quá nên chuyển đá mịn hơn.
Thép SG2 em mài bén thì nó lại không ngọt bằng thép nhíp, hay là do em mài chưa tới nhỉ. Thép nhíp mài bén cắt giấy A4 phát ra âm thanh rất nhỏ gần như không nghe luôn.
Dao của hãng Shigefusa và Fujiwara có nên mua để dùng hàng ngày hoặc hãng nào dùng lâu dài ngon, các cụ đề xuất cho em với ?