[Funland] Có nên dùng chảo gang ko mọi ng ?

[Beautiful Checker]

e dùng suốt, cứ đủ nóng thì chả thấy dính keo chỗ nào.

vậy b có kĩ thuật căn nhiệt tốt đấy

 

[muoibaconcho]

vậy b có kĩ thuật căn nhiệt tốt đấy

cho 1 giọt nước vào, bao giờ giọt nước có hiệu ứng lá sen là ok

 

[Beautiful Checker]

Trên OF có cụ bán chảo gang trong gian hàng kinh doanh chuyên nghiệp đấy.
Cụ hỏi xem thế nào?

Sau khi xem các video của bác bán chảo thì e thấy b ấy giống như bên độ chảo, hơn là nhà sản xuất.
Tức là nhập chảo của 1 bên khác về ABC, XYZ

 

[vingraux]

Em có một cái đây, rất nặng, hơn 12 pound ( hơn 5kg rưỡi). Em mua để chiên steak. Giá cũng rẻ, loại nhỏ nhất khoảng $19, loại to như của em là $29.
Em chỉ tôi dầu lần đầu khi mới mua về, sau đó thì cứ rửa sạch sẽ là được. Mấy năm rồi không thấy rỉ sét gì.
Em thấy ngoài việc trọng lượng nặng ra thì chảo này chiên steak cực kỳ ngon, lớp ngoài của thịt cứng, nâu đều, ít bị khét do chảo phân bố nhiệt đều trên bề mặt.
Nó cũng an toàn cho sức khỏe vì không có lớp hóa chất chống dính. Đặc điểm nữa là cực kỳ bền, em đi cắm trại, quăng quật lung tung ngoài đất mà không hề hấn gì.
Chảo gang của em chỉ phù hợp cho đàn ông nấu bếp, phụ nữ thì sẽ gặp khó khăn khi sử dụng một cái chảo nặng hơn 5kg.

Trông như này lại tiếc vì em đã nâng lên đặt xuống rồi lại quyết định không mua vì ngại mang vác.

 

[Beautiful Checker]

Trông như này lại tiếc vì em đã nâng lên đặt xuống rồi lại quyết định không mua vì ngại mang vác.

Inox mà hãng lớn còn nặng hơn gang đó b
Có 1 hãng của Bỉ top về chảo inox, xếp trên Fissler, chảo của họ nặng lắm

 

[Tuanalex]

Chảo gang thì bền, dùng để rang cơm hay rán cá độ nóng rất lâu,nhược điểm chỉ dùng đc bếp ga,bếp hồng ngoại.Nói chung cụ thích gang mua loại thương hiệu chút.

 

[Gió_123]

Chảo gang thì bền, dùng để rang cơm hay rán cá độ nóng rất lâu,nhược điểm chỉ dùng đc bếp ga,bếp hồng ngoại.Nói chung cụ thích gang mua loại thương hiệu chút.

Cụ nhầm thế nào chứ chảo gang dùng bếp từ mới là chuẩn chứ ạ. Nhà em 4-5 cái chảo nồi gang như em kể bên trên đó mà chỉ dùng bếp từ cụ ạ.

 

[leua]

Chảo gang thì bền, dùng để rang cơm hay rán cá độ nóng rất lâu,nhược điểm chỉ dùng đc bếp ga,bếp hồng ngoại.Nói chung cụ thích gang mua loại thương hiệu chút.

Nồi, chảo gang (cast iron) dùng được cho tất cả các loại bếp ( gas, củi, than, từ, v.v...) Nó không kén bếp. Có điều là khi dùng trên bếp có mặt kính (glass-top stoves) thì nên cẩn thận vì dễ bị trầy xước mặt bếp.

 

[JasonNghia]

E đang tính mua chảo mới. Định thử qua chảo gang
Mà tìm hiểu thấy bảo dưỡng khá cầu kì, nên khá lăn tăn. Cảm giác như mình phải phục vụ lại nó vậy.
Chảo gang La gourmet Nitrigan thấy khả năng chống dính & kháng gỉ tốt nhất nhưng vẫn phải quét dầu bảo dưỡng
Ace nào đang sd chảo gang cho e xin ý kiến ạ

Nhà em có 1 cái y như ảnh này, size to nhất thì phải, nặng trịch, dùng quy mô gia đình hơi bất tiện. Giờ em dùng chảo inox thấy ổn hơn.
Mà không hiểu nhà em dùng kiểu gì, cái chảo này còn nứt được mới lạ

 

[thichlexus]

Chảo gang bất tiện chủ yếu là do nặng và dễ vỡ nếu bị rơi vì gang khá giòn thôi, còn dùng nấu nướng hay rán thì tốt hơn chảo khác vì nó giữ nhiệt rất tốt

 

[Beautiful Checker]

Nhà em có 1 cái y như ảnh này, size to nhất thì phải, nặng trịch, dùng quy mô gia đình hơi bất tiện. Giờ em dùng chảo inox thấy ổn hơn.
Mà không hiểu nhà em dùng kiểu gì, cái chảo này còn nứt được mới lạ

Size to nhất là 36cm to quá, cái trong ảnh 32cm
Chảo inox e tìm hiểu thì khả năng chống dính là kém nhất, dễ bị lồi đít trừ dòng cao cấp như Fissler,
Gang giòn nếu rơi, hoặc đang nóng mà ck bác quăng xuống ao thì nứt là đương nhiên
E đang tính chuyển qua mua chảo thép carbon

 

[Beautiful Checker]

Chảo gang bất tiện chủ yếu là do nặng và dễ vỡ nếu bị rơi vì gang khá giòn thôi, còn dùng nấu nướng hay rán thì tốt hơn chảo khác vì nó giữ nhiệt rất tốt

Giữ nhiệt tốt nhưng hấp thu nhiệt chậm
Phải đun 1 lúc mới nóng chảo dẫn tới tốn ga, tốn điện hơn

 

[nsh]

Cháu thấy chảo inox khi chiên phải đun rất nóng, không cẩn thận là lớp dầu trên chảo bị cháy vàng rồi, không rõ có độc hại gì không. Mà lượng dầu dùng cho chảo phải nhiều hơn hẳn so với chảo chống dính.
Liệu ta lo lắng chảo chống dính độc hại nhưng ta dùng chảo inox lại nạp thêm rất nhiều các chất dầu mỡ bị cháy sinh ra nhiều bệnh hơn không?

 

[phuongmit]

Cháu thấy chảo inox khi chiên phải đun rất nóng, không cẩn thận là lớp dầu trên chảo bị cháy vàng rồi, không rõ có độc hại gì không. Mà lượng dầu dùng cho chảo phải nhiều hơn hẳn so với chảo chống dính.
Liệu ta lo lắng chảo chống dính độc hại nhưng ta dùng chảo inox lại nạp thêm rất nhiều các chất dầu mỡ bị cháy sinh ra nhiều bệnh hơn không?

Tại sao phải cho nhiều hơn hẳn so với chảo chống dính làm gì hả cụ. E rán bằng nồi inox có món e tráng lớp dầu mỏng dính vẫn rán bthuong. Canh nhiệt nồi chào inox thì cho nhiệt lên từ từ, đừng có max luôn, max thì chảo giời cũng sẽ làm dầu nhanh cháy

 

[Beautiful Checker]

Cháu thấy chảo inox khi chiên phải đun rất nóng, không cẩn thận là lớp dầu trên chảo bị cháy vàng rồi, không rõ có độc hại gì không. Mà lượng dầu dùng cho chảo phải nhiều hơn hẳn so với chảo chống dính.
Liệu ta lo lắng chảo chống dính độc hại nhưng ta dùng chảo inox lại nạp thêm rất nhiều các chất dầu mỡ bị cháy sinh ra nhiều bệnh hơn không?

Chảo chống dính vẫn đứng đầu thị phần ở tất cả các nc phát triển nhất
Chứng tỏ những đối thủ của nó đều có hạn chế nhất định, đủ để số đông ng dùng vẫn chọn nó
Với chảo inox nhược điểm:
- Dễ lồi đáy: chỉ trừ dòng cao cấp hẳn như Fissler hoặc Demeyere, nhưng 2 thằng nj đắt vl, k dành cho số đông
- Khả năng chống dính là kém nhất
- Khi căn nhiệt thì phải đảm bảo thức ăn cho vào khô nc, nếu ko sẽ rất bắn

 

[thichlexus]

Với các món chiên rán nếu muốn ít dầu mỡ thì dùng nồi chiên không dầu thay thế cũng được, có điều phải canh thời gian khó hơn dùng chảo không đồ ăn dễ bị cháy.

 

[Beautiful Checker]

Với các món chiên rán nếu muốn ít dầu mỡ thì dùng nồi chiên không dầu thay thế cũng được, có điều phải canh thời gian khó hơn dùng chảo không đồ ăn dễ bị cháy.

chảo chống dính tầm 3, 4 tháng đầu rán ko cần mỡ cũng đc
chảo nhà e dùng gần năm r, rán trứng lá ngải ko cần dầu mỡ, mà trứng nó lướt trên chảo luôn
lúc lật e toàn tung lên cao rồi hấng, dễ ẹt