[Funland] Có nên dùng chảo gang ko mọi ng ?

[Rivers]

k nhầm đâu b
đồ gang nó có màu đen hoặc màu xám đen
còn nồi, chảo ngày xưa nó sáng hơn là nhôm hỗn hợp, nó nặng hơn nhôm nguyên chất vì là tổng hợp của đủ thứ kim loại hỗn tạp
chứ nói thật các cụ ngày trc sao đủ kiên trì chăm nồi, chảo gang

Gang chỉ có màu xám chì và màu trắng, màu đen là lớp tôi hoặc chảo dùng lâu thức ăn dầu mỡ cháy bám vào tạo nên. Ngày xưa ko có nước rửa chén bát, nồi chảo nào cũng chỉ dùng rơm rạ hoặc sang hơn là xơ mướp để cọ thôi, cụ cứ làm như chảo vàng bạc mà cần phải kiên với chẳng trì

 

[dkkt]

Chảo chống dính em thấy chảo Tefal loại sx tại Pháp tốt, em dùng 3 năm rồi thấy vẫn chưa bị xước tẹo nào. E đoán chảo này bền vì hồi mua xem review thấy nhiều người khen và thấy nó dám ghi lớp chống dính dùng đến 12 năm, chắc cũng có nói quá lên nhưng chắc cũng phải tốt mới dám ghi thế.

 

[Chuột bạch]

Em nghía mãi con chảo gang, mà đi test thì nặng quá

Giờ cứ Tefal sâu lòng, 1-1.5 năm thay chảo mới, chưa xước cũng thay

 

[Hoàng Trang]

Hơn 20 năm trước, ngan già mình xem chương trình "JAN can cook" trên TV. Ông này là 1 trong ~ đầu bếp nổi tiếng trên TG. Những món chiên, xào....ông đều dùng chảo gang.
Khi mua chảo gang về, ông khuyên nên tráng 1 lớp dầu ăn rồi nổi lửa thật to, sau đó bớt lửa dần đi, và đừng để dầu bị khét.
Đổ lớp dầu ấy đi rồi ung dung xài.
Từ đó, ngan già mình dùng duy nhất 1 loại là chảo gang.
Chiên bíp tết, đổ bánh xèo, xào mực + củ sắn, chiên thịt cuốn lá xương sông....đều ngon tuyệt!
Đã mấy lần mình định trốn đi vì thường xuyên bị đày đọa, nhưng nghĩ lại, có lẽ trên đời này khó có 1 PN nào sử dụng thiện nghệ loại chảo gang để tạo ra ~ món ăn ngon - bổ - rẻ như nó, nên đành ở lại.
Chảo gang muôn năm!

Suy cho cùng, tất cả là tại cái dạ dày .

 

[DaDieuchienxu]

Suy cho cùng, tất cả là tại cái dạ dày .

Chuẩn rồi!
"Đường đi đến đàn ông tất tếu phải đi ngang cái dạ dày"

 

[Hoàng Trang]

Chuẩn rồi!
"Đường đi đến đàn ông tất tếu phải đi ngang cái dạ dày"

Thế thì vừa xấu vừa vụng lại là 1 lợi thế. Độc thân muôn năm!

 

[haivina]

E đang tính mua chảo mới. Định thử qua chảo gang
Mà tìm hiểu thấy bảo dưỡng khá cầu kì, nên khá lăn tăn. Cảm giác như mình phải phục vụ lại nó vậy.
Chảo gang La gourmet Nitrigan thấy khả năng chống dính & kháng gỉ tốt nhất nhưng vẫn phải quét dầu bảo dưỡng
Ace nào đang sd chảo gang cho e xin ý kiến ạ

Chảo nào tiện thì dùng, sao phải phức tạp thế bác.

 

[ntg.ctm]

Em bị ám ảnh nick đó đến mức em tẩy chay chảo gang dù trước đây em chả có thù hằn gì với chảo gang . Tiêu chí của em là mua đồ nó phục vụ mình. Dùng cái chảo inox loại tốt với em đã rất nặng rồi. Giờ mà bắt dùng chảo gang còn nặng nữa thì thôi em nhịn.

Mợ chém kinh, cùng đường kính, độ dày và chiều sâu thì chảo inox nặng hơn nhiều chứ

 

[sakai_yo]

Hỏi ng bán thì đương nhiên bác ấy sẽ khen r
Hỏi ng tiêu dùng, đang sd mới chuẩn b ạ

Em đang dùng chảo gang thô đây, nặng kinh khủng.
Sau khi dùng vài lần thì em chỉ cần rửa sạch làm khô chứ k phải bôi dầu.

 

[taxisapa]

em thấy chảo inox dùng chán, dùng xong phải tôi dầu, xong nhiều lúc bị dính nó gọi là ức chế, dù biết là nó tốt với bền.

 

[Hoàng Trang]

Mợ chém kinh, cùng đường kính, độ dày và chiều sâu thì chảo inox nặng hơn nhiều chứ

Chảo inox chống dính cụ ạ. Em gõ thiếu.

 

[Ute]

Nhà e dùng 1 chảo gang, 1 chảo sâu lòng bằng thép đen (iron carbon), 1 chảo inox cho món có nguyên liệu chua. Chảo gang em mua Blacklock của Lodge đã tôi trước, loại này cũng nhẹ hơn so với loại thường. Chảo sâu lòng về tự tôi. Dùng xong em cho ít nước vào đun sôi lên rồi đem rửa. Xong cho lại lên bếp hong khô rồi thoa dầu. Công đoạn này không mất nhiều thời gian. Thỉnh thoảng em rán ít mỡ lợn. Càng dùng chống dính càng tốt, em vẫn rửa chảo với ít nước rửa bát. Cá nhân em thấy thịt rán chảo gang ngon hơn chảo chống dính. Nấu ăn cũng yên tâm hơn. Chảo gang bền, ko phải thay thường xuyên như chảo chống dính. Có thể dùng xạng inox để lật, đồ ăn cháy có thể dùng bối sắt để rửa. Rất dễ dùng, em ko thấy gì bất tiện cả.

 

[mocconghoa]

Xưa toàn dùng chảo gang có sao đâu,

Xưa không phải lau phải tôi dầu các kiểu con đà điểu như bây giờ ạ.
Mà cái mùi tôi dầu ăn nóng trên chảo gang thật đáng sợ, thà nhịn còn hơn (nhưng cấm dám ý kiến không thì nóc nhà nó cho ra ngoài đường ngủ luôn cho đỡ mùi ).
P/S: tuổi thơ của em lớn lên cùng với việc ngắm đúc chảo gang quân dụng ạ, đường kính toàn hơn 1m tới 2m

 

[chualang67]

Này thì phải cụ,mợ nào hay nấu ăn mới đáng giá chuẩn.
Còn như em chẳng biết gì về nấu nướng.
Về quê vẫn thích ăn cơm nấu bếp củi bằng nồi gang nó có cháy ăn rất ngon,kho cá bằng nồi gang và cả rán thịt cá bằng chảo gang.

 

[Mr_X]

E đang tính mua chảo mới. Định thử qua chảo gang
Mà tìm hiểu thấy bảo dưỡng khá cầu kì, nên khá lăn tăn. Cảm giác như mình phải phục vụ lại nó vậy.
Chảo gang La gourmet Nitrigan thấy khả năng chống dính & kháng gỉ tốt nhất nhưng vẫn phải quét dầu bảo dưỡng
Ace nào đang sd chảo gang cho e xin ý kiến ạ

Nếu dùng bếp từ thì loại tròn bầu này ít tác dụng.

Thiết kế bầu tròn là để dùng cho bếp lửa, giúp ngọn lửa ôm được vào toàn bộ lòng chảo thì xung quanh sẽ nóng đều, xào nấu thích và đỡ lãng phí nhiệt của bếp

Nếu dùng bếp từ thì nguyên lý của nó sẽ chỉ làm nóng phần đáy chảo, sau đó nhiệt sẽ truyền ra phần xung quanh. Mà gang lại là vật liệu dẫn nhiệt ko đều ---> ko nên dùng

Cái nữa là để phát huy ưu điểm của chảo với thiết kế này thì có động tác lắc chảo để thức ăn tiếp xúc với bề mặt xung quanh lòng chảo ---> chảo gang vốn nặng, dễ vỡ mặt kính bếp

 

[vingraux]

Em thấy Walmart bên Mỹ nó bán chảo gang Lodge nặng chình chịch cũng chỉ mười mấy đô thôi. Không cần bảo là nó đắt lắm đâu.