[Funland] Món ngon mỗi ngày, mời cccm vào chia sẻ nhé.

[Vệt sáng]

Lại Bá Cáo CCCM, Em về nhà được biếu hơn 2kg nhãn bóc rồi ( ko hiểu là bao kg tươi nữa). Em hì hục làm nhanh bằng cách cho hạt sen ra ninh 5p thấy giòn bở là ok, trước khi ninh xong Em cho 1,2 thìa đường và thuốc bắc vào cùng với ít táo malaisia gì đó ( hôm nọ có táo khô nhật mà Em cho hết) cuối cùng Em cho long nhãn, vani nửa ống. Xong thành phẩm Em mở nồi để 1 phút rồi cho vài viên đá cho nguội rồi tống hết vào tủ mát. Ăn cơm xong cả nhà chén, ai cũng khen ngon mà không cầu kỳ, 7p xong hết!

Đây là Táo khô mà Em dùng:

Còn đây là chả cá bì, hôm nay lại có người cho chả mực nhon nên lại chán rồi

 

[Chinh MD]

Em chấp nhận hy sinh làm thử chả cá bì, cả nước không có. Em nghĩ đơn giản bì lợn làm được nhiều món vậy tại sao ko thể cho với chả cá? Chả cá luôn mềm vì phải say, nên để trung hoà Em làm thử luôn. Em đã xay cá ( loại cá mương rẻ nhất, Em về làm cho ko còn vị tanh), thịt mỡ xay, hành, tỏi, thìa là, đường,muối, tiêu phú quốc và bột nêm ( ko dùng mắm với mỳ chính vì dễ bị bở với oải thịt cá, mất ngon). Tất cả nguyên liệu đã xong Em bê cái bếp từ ra phòng ngoài luộc bì ( tránh Vợ chửi). Tối làm xong Em sẽ bá cáo CCCM. À quên Em còn trột ít bột mỳ với men nở để tạo độ mềm cho chả cá, tránh nó biến thành chả bì.CCCM ủng hộ Em phát !

Em khoái món đầu cá tầm nấu măng nhưng chế biến ở nhà vị vẫn tanh hoi hơn ngoài hàng. Có pa nào xử lý dc mùi hoi đấy không cụ?

 

[Hoàng Hải Anh]

Em góp vui cùng các cụ.

 

[Vệt sáng]

Em khoái món đầu cá tầm nấu măng nhưng chế biến ở nhà vị vẫn tanh hoi hơn ngoài hàng. Có pa nào xử lý dc mùi hoi đấy không cụ?

Đơn giản mà Cụ, Cụ bổ đôi đầu cá ra rửa thật sạch với muối, sau khi rửa lại bằng nước lạnh rồi Cụ vớt cá ra ngâm với dấm hoặc rượu với 2 lát gừng khoảng 3' rồi vớt để khô, chuẩn bị 10 lá lốt loại không già ( đỡ đắng ), măng chua xé nấu qua nước, cá khô rồi có thể rán hoặc không. Tiếp xào hành tỏi, cà chua, thơm lên thả măng vào xào cùng rồi cho nước, 3 thìa dấm bỗng, 1 thìa cafe đường, gia vị khác như mắm, tiêu, hạt nêm, 1 chút ớt ... Chờ nước sôi thả cá vào rồi cho lá lốt vào, bê ra ăn nóng. Nếu thích nấu kiểu canh chua thìa là thì inbox Em hướng dẫn tiếp, tuy nhiên nếu sợ vị tanh thì ngay từ đầu rửa cá bằng nước vo gạo, sau đó rửa tiếp như Em hướng dẫn ở trên và cho mỡ sôi lên rán qua cá. Ok xong, cá bảo đảm ko còn 1 chút tanh nào.

 

[jamebond]

Em góp vui cùng các cụ.

Đĩa tràng dầy cùi chất quá, mà cụ không thích riệu hay sao mà lại xơi nước táo ép lên men thế ah

 

[Hoàng Hải Anh]

Đĩa tràng dầy cùi chất quá, mà cụ không thích riệu hay sao mà lại xơi nước táo ép lên men thế ah

Báo cáo cụ là em đợt này đang kiêng, cũng thèm lắm cụ à.

 

[jamebond]

Bữa tối giảm péo của e sau mấy hôm nhậu triền miên ah.
Cháo hạt sen với cá ba sa kho + nước ép ca chua

Ăn xong tráng miệng với cơm sầu. Thế là kế hoạch béo vẫn hoàn péo

 

[công nông tàu]

Em khoái món đầu cá tầm nấu măng nhưng chế biến ở nhà vị vẫn tanh hoi hơn ngoài hàng. Có pa nào xử lý dc mùi hoi đấy không cụ?

Em hay ướp cá với hành tây băm nhỏ. Mùi tanh mất tiệt.

 

[Chinh MD]

Đơn giản mà Cụ, Cụ bổ đôi đầu cá ra rửa thật sạch với muối, sau khi rửa lại bằng nước lạnh rồi Cụ vớt cá ra ngâm với dấm hoặc rượu với 2 lát gừng khoảng 3' rồi vớt để khô, chuẩn bị 10 lá lốt loại không già ( đỡ đắng ), măng chua xé nấu qua nước, cá khô rồi có thể rán hoặc không. Tiếp xào hành tỏi, cà chua, thơm lên thả măng vào xào cùng rồi cho nước, 3 thìa dấm bỗng, 1 thìa cafe đường, gia vị khác như mắm, tiêu, hạt nêm, 1 chút ớt ... Chờ nước sôi thả cá vào rồi cho lá lốt vào, bê ra ăn nóng. Nếu thích nấu kiểu canh chua thìa là thì inbox Em hướng dẫn tiếp, tuy nhiên nếu sợ vị tanh thì ngay từ đầu rửa cá bằng nước vo gạo, sau đó rửa tiếp như Em hướng dẫn ở trên và cho mỡ sôi lên rán qua cá. Ok xong, cá bảo đảm ko còn 1 chút tanh nào.

Em hay ướp cá với hành tây băm nhỏ. Mùi tanh mất tiệt.

Cảm ơn cccm chia sẻ. Để em áp dụng rồi bc bếp

Ăn sàng nào...

 

[Chu An]

Em hay ướp cá với hành tây băm nhỏ. Mùi tanh mất tiệt.

Em rất thích ăn cá nhưng lại dị ứng mùi tanh. Có lần anh bạn cho con cá mè hơn 5kg, tự tay làm sạch, ướp gia vị nhà em chỉ việc nướng mà hơn chục ngày sau trong bếp vẫn phảng phất mùi tanh. Có loại cá lúc còn tươi thì không sao, rán với mỡ mùi lại bốc tưng bừng. Hãi lắm! Để em bẩu gấu học miếng võ của bác xem sao ạ.

 

[công nông tàu]

Em rất thích ăn cá nhưng lại dị ứng mùi tanh. Có lần anh bạn cho con cá mè hơn 5kg, tự tay làm sạch, ướp gia vị nhà em chỉ việc nướng mà hơn chục ngày sau trong bếp vẫn phảng phất mùi tanh. Có loại cá lúc còn tươi thì không sao, rán với mỡ mùi lại bốc tưng bừng. Hãi lắm! Để em bẩu gấu học miếng võ của bác xem sao ạ.

Con cá saba (em thấy vn mình gọi thế, giống con cá nục nhưng thân tròn hơn ấy) là loại cá rất tanh, nấu xong rồi thấy nồi niêu, đũa bát tanh ngòm. Nhưng em ướp mấy lát hành rồi kho mà chả còn tẹo mùi tanh nào. Ngoài ra cá ấy ướp muối, hành tây, gừng , xả .... bọc giấy bạc thả vào lò. Nấu cơm xong lôi cá ra là vừa. Làm kiểu này nhanh gọn nhẹ, để nguyên cả giấy bạc bày lên đĩa. Ăn xong vơ cái giấy bạc đi là xong. Đảm bảo bếp chả có tí mùi mẽ nào.
Em hầu như ăn cá biển, cá nước ngọt may ra 1 năm ăn 1-2 lần thôi vì em không thích cá nước ngọt cứ có mùi hắc hắc như mùi cỏ ấy.

 

[sactimtn]

Như đã còm, con điêu hồng 1,5 ký G chặt 1 nửa làm bữa trưa, nửa còn lại để trong tủ lạnh cho 2 bố con nhà cháu xơi bữa chiều.
Vẫn là món cá hấp xì dầu, nhưng nhà cháu bổ xung thêm chút gia vị nữa:

Thịt bên trong trắng muốt, chắc nhưng vẫn mềm mại như NT, mùi vị của nó chả khác gì những món hấp xì dầu Quảng Đông:

Đúng là " có cá đổ vạ cho cơm" ô con xơi 3 bát xong bẩu bố thổi cơm ít hơn mọi ngày.
Mời cả xơi cơm với 2 bố con nhà cháu:

Em thích món này nhưng chưa bao giờ làm được như ý. Cụ chia sẻ công thức đi ạ!

 

[Xe bo 4 banh]

Em rất thích ăn cá nhưng lại dị ứng mùi tanh. Có lần anh bạn cho con cá mè hơn 5kg, tự tay làm sạch, ướp gia vị nhà em chỉ việc nướng mà hơn chục ngày sau trong bếp vẫn phảng phất mùi tanh. Có loại cá lúc còn tươi thì không sao, rán với mỡ mùi lại bốc tưng bừng. Hãi lắm! Để em bẩu gấu học miếng võ của bác xem sao ạ.

Lão này mắc hội chứng sợ à mà sợ nhiều thứ thế

 

[Ôtô Vũ Hải]

Em khoe bữa tối hôm qua và sáng nay ạ.

Nhìn ngon quá bác

 

[114hangbong]

Nhìn ngon quá bác

Nhà em thích ăn món ram tôm đất này lắm, lôi từ ngăn đá ra rán luôn không cần rã đông. Pha nuớc chấm như ăn nem là xong ạ. Mời cụ.

 

[114hangbong]

Em thích món này nhưng chưa bao giờ làm được như ý. Cụ chia sẻ công thức đi ạ!

Em học bác Pumzen món cá sốt nhưng em mua con rô phi 1kg không dùng điêu hồng như bác ấy, ăn rô phi này ít xương và dai thịt lắm. Mà xương nó to như cái đòn gánh nên không sợ hóc như cá chép đâu ạ.

 

[Pumzen]

Để triệt tiêu mùi tanh của cá, cần có 1 vài gia vị, rau cỏ như hành khô phi, hành lá, thìa là... trong đó chủ đạo chính theo nhà cháu chính là gừng.

 

[Pumzen]

Em học bác Pumzen món cá sốt nhưng em mua con rô phi 1kg không dùng điêu hồng như bác ấy, ăn rô phi này ít xương và dai thịt lắm. Mà xương nó to như cái đòn gánh nên không sợ hóc như cá chép đâu ạ.

Nhắc đến cá rô phi, nhà cháu có đận cùng 1-2 ô bạn suốt ngày ngồi bia hơi vỉa hè ở Ô quan Chưởng. Gọi 1 con cá rô phi chiên xù, bếp chỉ thả vào cái chảo to ngập dầu rồi cứ thế thốc lửa ga bếp công nghiệp vào, sau vài phút đã cho ra con cá vàng đượm giòn tanh tách. Cá chả phải tẩm ướp gì chỉ cần chấm với nước mắm chanh tỏi ớt gừng thêm chút đường kính là đủ. Mùi cá tươi, nóng bỏng bốc hơi thơm phức !

 

[114hangbong]

Nhắc đến cá rô phi, nhà cháu có đận cùng 1-2 ô bạn suốt ngày ngồi bia hơi vỉa hè ở Ô quan Chưởng. Gọi 1 con cá rô phi chiên xù, bếp chỉ thả vào cái chảo to ngập dầu rồi cứ thế thốc lửa ga bếp công nghiệp vào, sau vài phút đã cho ra con cá vàng đượm giòn tanh tách. Cá chả phải tẩm ướp gì chỉ cần chấm với nước mắm chanh tỏi ớt gừng thêm chút đường kính là đủ. Mùi cá tươi, nóng bỏng bốc hơi thơm phức !

Ăn tươi ngon thế uống bia vào phải biết cụ nhỉ ? Nghe cụ tả em lại nhớ bọn em hay ra quán Trắng Xanh nhậu từ vịt, cá, tôm, tép. Có thằng xin phép về trước lịch sự để lại 500k, lúc thanh toán còn chưa đến 500k. Lại cầm tiền về trả lại nó.

 

[L.C.D]

Em khoái món đầu cá tầm nấu măng nhưng chế biến ở nhà vị vẫn tanh hoi hơn ngoài hàng. Có pa nào xử lý dc mùi hoi đấy không cụ?

Em nấu cá là toàn cho vào luộc với dấm và gừng rồi đổ nước đó đi, rửa nhẹ tay cho sạch vẩn bẩn rồi mới cho vào nấu canh. Làm như thế bớt mùi tanh và nước canh rất trong ạ.