[Funland] Món ngon mỗi ngày, mời cccm vào chia sẻ nhé.

L.C.D

Xe lăn
Biển số
OF-160156
Ngày cấp bằng
10/10/12
Số km
10,444
Động cơ
468,557 Mã lực
Nơi ở
HN
Ăn sớm ngủ sớm cả nhà ơi :P
 

công nông tàu

Xe container
Biển số
OF-14292
Ngày cấp bằng
27/3/08
Số km
7,745
Động cơ
603,585 Mã lực
Nơi ở
nay đây mai đó
Chứng tỏ mợ cũng trải qua thời đó rồi nhỉ? Nhớ lại hồi cuối những năm 7x, đỉnh điểm của thời bao cấp khó khăn thì món bắp cải luộc hay xào vẫn thường hiện diện trong bữa ăn. Lúc đó nhà cháu đã phải thổi cơm, nấu nướng và món cuống bắp cải luôn đc tận dụng vì cái cuống bc hồi đó to hơn bây giờ nhiều. :))
Bây giờ bữa cơm các gd thường ít nhân khẩu, nên chỉ làm 1/2 chiếc bắp cải, hơn nữa cuống bc nay cũng nhỏ hơn ngày trước nên mn thường bỏ đi.
Cụ có nhớ ngày bao cấp có cái gạo gì mà thổi cơm lên cơm thành màu hồng không? Ngày ấy em bé quá không nhớ mùi vị nó ra sao nhưng cứ ấn tượng bởi cái màu của nó.
 

Pumzen

Xe ngựa
Biển số
OF-184401
Ngày cấp bằng
9/3/13
Số km
25,309
Động cơ
1,457,818 Mã lực
Nơi ở
Hà nội
Cụ có nhớ ngày bao cấp có cái gạo gì mà thổi cơm lên cơm thành màu hồng không? Ngày ấy em bé quá không nhớ mùi vị nó ra sao nhưng cứ ấn tượng bởi cái màu của nó.
Không biết nhà cháu nhớ có chính xác ko?
Hồi đó có loại gạo tên là gạo chiêm, hạt to màu nhạt hơn màu gạo lứt bây giờ. Trong khi gạo lứt thon dài thì gạo chiêm hạt ngắn và tròn hơn. Gạo chiêm hút nước nhiều nên rất dôi, gạo này nhiều chất bột, bở chỉ để no bụng nhồi chặt dạ dày. Bây giờ ko có loại gạo này nữa, nếu có thì cũng chỉ dùng để nuôi nhợn, gia súc. :))
 

Bò lốp

Xe lăn
Biển số
OF-149832
Ngày cấp bằng
20/7/12
Số km
13,882
Động cơ
454,877 Mã lực
Nấm cối hay còn gọi là Nấm bọc hay Nấm trứng lớn - Calvatia lilacina, chi Calvatia, họ Nấm trứng - Agaricaceae, (Lycoperdaceae) bộ Agaricales, lớp Agaricomycetes, Ngành Basidiomycota
Hôm nay mưa, lạnh đột nhiên nhớ lại hồi nhỏ e theo bố đi thăm bạn bố. Tối hôm trước, trời mưa. Sáng hôm ấy đi tới dốc đê gần nhà bác ấy, bố e dừng xe lại và bảo em hối hả nhặt những "quả trứng nâu" trên đám cỏ. Nhặt xong, ngay lập tức quay về để chế biến món nấm "xào chay" (tức là không có tí thịt thà nào).Ấy là quá khứ thời bao cấp đói khát cái mùi quá khứ nó đi theo cả cuộc đời
Tối hôm qua Hà Nội đón e bằng một cơn mưa rào mát lạnh.Theo thói quen e lại tha thẩn đi dưới mưa và tình cờ lại gặp đám nấm ngày xửa ngày xưa.Thuận tay kiếm thêm mấy con ếch đi ì oạp và ít nhái vậy là đủ mồi đưa cay.Ếch xào lá lốt miếng chả nhái sậm sật mềm mềm.Thơm mùi mắc khén hạt dổi.
Nấm rửa sạch , bổ miếng.
- Đun nóng chảo, rưới khoảng 3 thìa mỡ lợn vào đun sôi.
- Cho hành củ thái lát vào phi lên.
- Khi thơm mùi hành phi thì cho nấm vào, đảo đều tay. Khi nấm gần chín thì nêm chút nước mắm và mỳ chính vào. Đảo vài lượt rồi cho ra đĩa và thưởng thức. Mùi thơm ấy thật dễ chịu kết hợp vị béo ngậy của món ăn, khiến a chị e một lần thưởng thức mà không thể quên.

























Giờ em mới thấy nấm cục dư lày, ăn ngon mềm ko ạ
 

Bò lốp

Xe lăn
Biển số
OF-149832
Ngày cấp bằng
20/7/12
Số km
13,882
Động cơ
454,877 Mã lực
Mời cccm cơm trưa ngày cuối tháng ự
 

công nông tàu

Xe container
Biển số
OF-14292
Ngày cấp bằng
27/3/08
Số km
7,745
Động cơ
603,585 Mã lực
Nơi ở
nay đây mai đó
Không biết nhà cháu nhớ có chính xác ko?
Hồi đó có loại gạo tên là gạo chiêm, hạt to màu nhạt hơn màu gạo lứt bây giờ. Trong khi gạo lứt thon dài thì gạo chiêm hạt ngắn và tròn hơn. Gạo chiêm hút nước nhiều nên rất dôi, gạo này nhiều chất bột, bở chỉ để no bụng nhồi chặt dạ dày. Bây giờ ko có loại gạo này nữa, nếu có thì cũng chỉ dùng để nuôi nhợn, gia súc. :))
Vâng em nhớ là mỗi lần ăn gạo đỏ ấy là khó ăn lắm. Còn 1 đợt gạo Ấn độ hạt nào hạt đó đều chằn chặn, nấu lên hạt gạo to bằng hạt đỗ đen mà rời rông rổng. 1 số nhà còn mang đi nổ bỏng. Thời về sau này nhà em hay mang gạo mậu dịch ra hàng xát lại để nấu cơm đỡ hôi, cơm cũng trắng hơn nhưng về chất cũng chả còn gì.
 

Pumzen

Xe ngựa
Biển số
OF-184401
Ngày cấp bằng
9/3/13
Số km
25,309
Động cơ
1,457,818 Mã lực
Nơi ở
Hà nội
Vâng em nhớ là mỗi lần ăn gạo đỏ ấy là khó ăn lắm. Còn 1 đợt gạo Ấn độ hạt nào hạt đó đều chằn chặn, nấu lên hạt gạo to bằng hạt đỗ đen mà rời rông rổng. 1 số nhà còn mang đi nổ bỏng. Thời về sau này nhà em hay mang gạo mậu dịch ra hàng xát lại để nấu cơm đỡ hôi, cơm cũng trắng hơn nhưng về chất cũng chả còn gì.
Khả năng hồi đó xay xát ko kỹ nên cám còn nhiều khiến gạo hút nước, hạt cơm rời rạc ko dính, nhai như nhai rơm Lông ạ. :))
 

Xe bo 4 banh

Xe ba gác
Biển số
OF-26089
Ngày cấp bằng
19/12/08
Số km
20,010
Động cơ
240,290 Mã lực
Nơi ở
Thanh Xuân Bắc
Vâng em nhớ là mỗi lần ăn gạo đỏ ấy là khó ăn lắm. Còn 1 đợt gạo Ấn độ hạt nào hạt đó đều chằn chặn, nấu lên hạt gạo to bằng hạt đỗ đen mà rời rông rổng. 1 số nhà còn mang đi nổ bỏng. Thời về sau này nhà em hay mang gạo mậu dịch ra hàng xát lại để nấu cơm đỡ hôi, cơm cũng trắng hơn nhưng về chất cũng chả còn gì.
Khả năng hồi đó xay xát ko kỹ nên cám còn nhiều khiến gạo hút nước, hạt cơm rời rạc ko dính, nhai như nhai rơm Lông ạ. :))
Anh chị còn nhớ loại gạo tấm, ăn cơm dẻo, cơ mà nấu hao gạo, nhà ai phải đong loại đấy thì xác định là tháng đấy nhiều ngày đói hơn, cơm tấm mà ăn với cá kho thì tuyệt cú mèo, hồi xưa nhà em neo người nên mẹ em cứ xung phong đong gạo đấy rồi bảo em ở nhà cắt phần giữa con mè ranh kho với lá gừng và tương quê gửi cho. Đúng là có cá thì vạ nồi cơm, nhiều hôm ăn xong ko nhấc đc mông ạ :P
(ngày xưa nhà em hay nuôi lợn gột để bán nên toàn mua cá mè ranh về cắt đầu đuôi nấu để cho lợn ăn, còn phần giữa giữ lại người ăn)
 

Xe bo 4 banh

Xe ba gác
Biển số
OF-26089
Ngày cấp bằng
19/12/08
Số km
20,010
Động cơ
240,290 Mã lực
Nơi ở
Thanh Xuân Bắc
Đang mùa măng, mời cả nhà xơi món nộm măng ạ


Thịt thăn heo cuộn chút mỡ gáy nướng xong em bỏ vào rim nước mắm ăn cho mềm



Cùng với đậu rán tẩm hành, thế cũng xong bữa ạ

 

Pumzen

Xe ngựa
Biển số
OF-184401
Ngày cấp bằng
9/3/13
Số km
25,309
Động cơ
1,457,818 Mã lực
Nơi ở
Hà nội
Anh chị còn nhớ loại gạo tấm, ăn cơm dẻo, cơ mà nấu hao gạo, nhà ai phải đong loại đấy thì xác định là tháng đấy nhiều ngày đói hơn, cơm tấm mà ăn với cá kho thì tuyệt cú mèo, hồi xưa nhà em neo người nên mẹ em cứ xung phong đong gạo đấy rồi bảo em ở nhà cắt phần giữa con mè ranh kho với lá gừng và tương quê gửi cho. Đúng là có cá thì vạ nồi cơm, nhiều hôm ăn xong ko nhấc đc mông ạ :P
(ngày xưa nhà em hay nuôi lợn gột để bán nên toàn mua cá mè ranh về cắt đầu đuôi nấu để cho lợn ăn, còn phần giữa giữ lại người ăn)
Gạo tấm ngày xưa chuyển từ trỏng ra ngoài Bắc nhiều nhưng dân ta hãn hữu mới dùng gạo tấm vì thổi loại gạo này bị hao. Tuy nhiên về sau gạo tấm cũng hết sạch, thay bằng gạo Sở lương thực bán kèm thêm mấy đồ ngũ cốc như mỳ, khoai sắn và đỉnh điểm là hạt bo bo làm nên huyền thoại. A hồi đó đc giao nhiệm vụ tăm tia khi nào có gạo về thì phải xếp gạch ngay ( cửa hàng bán lương thực cách nhà hơn trăm m) :))
 

Xe bo 4 banh

Xe ba gác
Biển số
OF-26089
Ngày cấp bằng
19/12/08
Số km
20,010
Động cơ
240,290 Mã lực
Nơi ở
Thanh Xuân Bắc
Gạo tấm ngày xưa chuyển từ trỏng ra ngoài Bắc nhiều nhưng dân ta hãn hữu mới dùng gạo tấm vì thổi loại gạo này bị hao. Tuy nhiên về sau gạo tấm cũng hết sạch, thay bằng gạo Sở lương thực bán kèm thêm mấy đồ ngũ cốc như mỳ, khoai sắn và đỉnh điểm là hạt bo bo làm nên huyền thoại. A hồi đó đc giao nhiệm vụ tăm tia khi nào có gạo về thì phải xếp gạch ngay ( cửa hàng bán lương thực cách nhà hơn trăm m) :))
Nhà em chả có bo bo ăn, e tuyền vác bát cơm sang hàng xóm đổi bo bo cho thằng bạn :D
 

Pumzen

Xe ngựa
Biển số
OF-184401
Ngày cấp bằng
9/3/13
Số km
25,309
Động cơ
1,457,818 Mã lực
Nơi ở
Hà nội
Trải qua những năm tháng khó khăn về vật chất nhưng nó cũng rèn luyện cho con người khá nhiều và trong đó phải kể đến là tính tiết kiệm, tận dụng.
Cho dù ngày nay vật chất ko còn thiếu thốn nữa nhưng tính tiết kiệm thì vẫn còn nguyên, đi theo mình theo từng năm tháng, khó có thể thay đổi. Như bữa trưa hôm nay là 1 ví dụ. Cơm nguội còn nhiều và món cơm rang là giải pháp tận dụng:


Cũng như kết hợp với cháo thành cặp đôi hoàn hảo thì món ca la thầu phối với cơm rang ko hề tệ 1 chút nào:


Có vẻ hơi khô 1 chút nhưng ko sao, vì sau bữa đã có kiwi tráng miệng cho mát:


:D
 

114hangbong

Xe cút kít
Biển số
OF-663750
Ngày cấp bằng
30/5/19
Số km
16,438
Động cơ
349,963 Mã lực
Gạo tấm ngày xưa chuyển từ trỏng ra ngoài Bắc nhiều nhưng dân ta hãn hữu mới dùng gạo tấm vì thổi loại gạo này bị hao. Tuy nhiên về sau gạo tấm cũng hết sạch, thay bằng gạo Sở lương thực bán kèm thêm mấy đồ ngũ cốc như mỳ, khoai sắn và đỉnh điểm là hạt bo bo làm nên huyền thoại. A hồi đó đc giao nhiệm vụ tăm tia khi nào có gạo về thì phải xếp gạch ngay ( cửa hàng bán lương thực cách nhà hơn trăm m) :))
Em ngày xưa bị giao nhiệm vụ mua gạo cụ ạ. Cả nhà là 2 cán bộ 2 nhân dân theo tiêu chuẩn hình như suýt soát 50 kg. Em lúc đó học lớp 6 người như dải khoai có chừng 30 cân hơi, chất hai bao gạo lên xe, buộc dây chun rồi dắt về. Mà cái xe nó mất cân bằng cứ chổng bánh trước lên trời, dây phanh kéo rách toạc cả quần làm mấy cậu thanh niên nhảy bổ ra dắt hộ về nhà. Bây giờ nhớ lại có hôm bê bát cơm chưa kịp nuốt thấy hàng xóm gọi gạo về là phải bỏ cả bát cơm đi lục cuốn sổ gạo rồi ra xếp hàng. =))
 
Thông tin thớt
Đang tải

Bài viết mới

Top