[Funland] Nấu rượu nghiêm chỉnh có khó không?

Thảo luận trong 'Quán cafe Otofun' bắt đầu bởi kts.DucNgoc, 20/8/19.

  1. 21/8/19 lúc 12:48 #181
    Xichlo0banh
    Xichlo0banh Xe buýt
    Biển số:
    OF-534086
    Ngày cấp bằng:
    26/9/17
    Số km:
    752
    Động cơ OF:
    -1,034,018 mã lực
    Mã lực:
    -1,034,018
    Cụ chỉ khống chế mỗi mẻ 300 chai, làm thật tỉ mỉ các công đoạn, mỗi tuần chỉ 01 mẻ duy nhất. Xong ủ 12- 21 năm kiểu Chivas chả hạn. Chuẩn bị đủ vốn đến năm thứ 13 bắt đầu mở bán :)
     
  2. 21/8/19 lúc 12:49 #182
    NoiThatAnPhat
    NoiThatAnPhat Xe buýt
    Biển số:
    OF-346126
    Ngày cấp bằng:
    10/12/14
    Số km:
    941
    Động cơ OF:
    591 mã lực
    Mã lực:
    591
    Thực ra thì cụ vẫn làm được, nhưng làm kiểu liên kết cụ ạ. E định cuối năm bắt đầu nấu rượu. Rượu của em cũng làm các bước như cụ nói, khác 1 tí ở quy trình khử/giảm bớt Anderhit thôi. Và em ko đủ lực để ủ rượu 1 năm mới bán được, vì lượng rượu ủ đấy là tiền tỷ đấy cụ ạ, và cái hầm rượu để chứa được lượng rượu đấy cũng phải vài trăm.
    Nếu cụ máu vụ liên kết thì em với cụ ngồi 1 buổi. E nấu rượu chuẩn gia công cho cụ, cụ mang đi test từng mẻ cũng ok. Giá gốc em chỉ xin lãi 10k/lít để bù vào chi phí hoạt động. Tức là rượu đến tay cụ chỉ tầm 30k-35k rượu 45-50 độ. Sau đấy cụ ủ, ngầm j tùy cụ!
    Ps: Nguồn nước là giếng Đào, thợ của em dùng Đục bê tông loại tầm 30kg đục trong vòng 3 tháng mới được giếng nhé, chất lượng nước cực tốt, trong giêgns của em lúc nào cũng có tầm 80-100m3 nước tùy thời điểm, giếng đường kính 4m ạ
     
  3. 21/8/19 lúc 12:51 #183
    TraiKhongSo
    TraiKhongSo Xe tải
    Biển số:
    OF-673166
    Ngày cấp bằng:
    17/6/19
    Số km:
    420
    Động cơ OF:
    5,343 mã lực
    Mã lực:
    5,343
    Mấy ngàn năm nay dân ta vưỡn uống rệu từ những cái lò dư nài mờ cụ.
    Cháo cứ cho vào ngâm, ít nhất quyển lịch xong mang ra
    Các thánh rệu( kể cả rành rệu tây ) đều khen nức nở cụ ợ
    ( các loại rệu cty đều nhập từ những lò dư nài về đóng chai, gắn mác đó cụ )
     
  4. 21/8/19 lúc 12:56 #184
    kts.DucNgoc
    kts.DucNgoc Xe buýt
    Biển số:
    OF-495198
    Ngày cấp bằng:
    6/3/17
    Số km:
    609
    Động cơ OF:
    126,049 mã lực
    Mã lực:
    126,049
    Không ổn cụ ạ ! việc nấu ở điều kiện cao thì không nói nhưng quá trình ngâm ủ men là phải sạch sẽ vệ sinh, khuẩn nấm mốc mà nó mò vào thì chỉ có độc thôi. Rồi khâu chiết rót đóng chai hoặc vào bình cũng thế, phải trong phòng điều hòa sạch sẽ, ko có bẩn thỉu, chưa kể lọc các loại, cầm chai rượu lên trong suốt, vẩn vẩn thì kinh quá ! Riêng việc thiết kế khu chiết rót và ủ men là quan điểm của em phải vệ sinh sạch sẽ, ốp gạch men, có quạt gió. Nó cũng là nết người nữa, em ra chợ ăn uóng cứ thấy cô bán hàng nào vừa nấu mà người ngợm phây phây, da trắng, má hồng, tay chân sạch sẽ lúc nào cũng ngon hơn các cô bán hàng úi xùi, tay chân, tóc tai...
     
  5. 21/8/19 lúc 13:03 #185
    fromantoan
    fromantoan Xe buýt
    Biển số:
    OF-8767
    Ngày cấp bằng:
    23/8/07
    Nơi ở:
    dưới Phòng ấy mà
    Số km:
    865
    Động cơ OF:
    7,194 mã lực
    Mã lực:
    7,194
    Ngay cái chai cái chum đưng rượu mà không rửa với phơi khô sạch sẽ, chỉ cần dính nước thôi là sau thời gian đã có dấu hiện biến chất, bị chua rồi. Không phải cứ là cồn thì mọi thứ vi khuẩn chết tiệt đâu vì kiểu gì rượu cũng không đầy ập được.
     
  6. 21/8/19 lúc 13:16 #186
    Công Tôn Chén
    Biển số:
    OF-554076
    Ngày cấp bằng:
    10/2/18
    Số km:
    823
    Động cơ OF:
    744,746 mã lực
    Mã lực:
    744,746
    Cái ý cuối cùng em thấy chưa hợp lý cụ ạ.
     
  7. 21/8/19 lúc 13:27 #187
    NoiThatAnPhat
    NoiThatAnPhat Xe buýt
    Biển số:
    OF-346126
    Ngày cấp bằng:
    10/12/14
    Số km:
    941
    Động cơ OF:
    591 mã lực
    Mã lực:
    591
    Cụ trên cụ ý nói là men thuốc bắc ý cụ ạ, men thuốc bắc làm bằng thuốc bắc, nhưng thuốc bắc giờ 80% nhập của TQ nên cụ ý nói là ko yên tâm thì cũng đúng thôi
     
  8. 21/8/19 lúc 13:30 #188
    OBDII
    OBDII Xe đạp
    Biển số:
    OF-615206
    Ngày cấp bằng:
    11/2/19
    Số km:
    19
    Động cơ OF:
    7 mã lực
    Mã lực:
    7
    Sản xuấtl qui mô nhỏ, yêu cầu chất lượng không thể rẻ được cụ ạ. Ví dụ bán 300k/l thì giá nguyên liệu để ra 1 lít chỉ max 30k/l. Còn lại công cán, trang thiết bị, chai lọ, bán hàng....
     
  9. 21/8/19 lúc 13:30 #189
    Hai Toan
    Hai Toan Xe điện
    Biển số:
    OF-354101
    Ngày cấp bằng:
    9/2/15
    Số km:
    3,983
    Động cơ OF:
    1,741,526 mã lực
    Mã lực:
    1,741,526
    Rượu tẻ người ta ủ có 7 ngày nên bã nuôi được Lợn,rượu nếp ủ lâu,bã gần như tan hết và rất đắng không có td nuôi lợn.
     
  10. 21/8/19 lúc 13:31 #190
    NoiThatAnPhat
    NoiThatAnPhat Xe buýt
    Biển số:
    OF-346126
    Ngày cấp bằng:
    10/12/14
    Số km:
    941
    Động cơ OF:
    591 mã lực
    Mã lực:
    591
    Cái cụ nói là nấu Thủy Thượng cụ ạ, ưu điểm là giảm được thêm 1 phần anderhit, nhưng nhược điểm là Hao rượu và hao nhiệt lượng + mất nhiều thời gian hơn!
     
  11. 21/8/19 lúc 13:31 #191
    Hai Toan
    Hai Toan Xe điện
    Biển số:
    OF-354101
    Ngày cấp bằng:
    9/2/15
    Số km:
    3,983
    Động cơ OF:
    1,741,526 mã lực
    Mã lực:
    1,741,526
    Chỉ nấu cho người quen thôi cũng không đủ ạ,còn bên Vọc họ nấu CN rồi,dân bản xứ ít dùng.
     
  12. 21/8/19 lúc 13:32 #192
    pham_hoang
    pham_hoang Xe máy
    Biển số:
    OF-563614
    Ngày cấp bằng:
    10/4/18
    Số km:
    78
    Động cơ OF:
    47 mã lực
    Mã lực:
    47
    Nếu cụ đã xác định giá như thế thì phải theo, như 1 kiểu lựa chọn đối tượng khách hàng. Cơ bản nhất là mấy bác bán trái cây, rau sạch này kia đó, giá rất cao so với giá ngoài chợ, ban đầu khó bán nhưng dần dần sẽ tạo được niềm tin ( Nếu hàng thật sự tốt và đúng như công bố), gđ trẻ, hay giới văn phòng là khách hàng đầu tiên của mô hình này.
    Cũng như cụ, ban đầu chỉ bbe, ng thân, quen ủng hộ hoặc chạy chương trình dùng thử, nếu sau này oke thì em tin cụ sẽ thành công (chỉ lo về khâu chất lượng)

    Còn các cụ nói làm thật sao ăn, thì thôi em không đề cập gì vấn đề này.
     
  13. 21/8/19 lúc 13:40 #193
    vdtours
    vdtours Xe tải
    Biển số:
    OF-167407
    Ngày cấp bằng:
    19/11/12
    Nơi ở:
    Hà Nội
    Số km:
    292
    Động cơ OF:
    1,822,242 mã lực
    Mã lực:
    1,822,242
    Vâng cụ. Nấu cách này thì được ít rượu mà lâu, dễ bị khê nồi, nên ít người dùng, sau đó chuyển hết sang làm dàn ngưng tụ.
     
  14. 21/8/19 lúc 13:44 #194
    5599
    5599 {Salon Chợ xe} Xe container
    Biển số:
    OF-47216
    Ngày cấp bằng:
    23/9/09
    Nơi ở:
    115 Lê Văn Lương, Thanh Xuân, Hà Nội
    Số km:
    5,410
    Động cơ OF:
    8,728 mã lực
    Mã lực:
    8,728
    Giá vậy là quá cao..
    Giá rượu loại tốt giá khoảng 100k/l cũng đang gặp khó rồi cụ ạ.
     
  15. 21/8/19 lúc 13:48 #195
    NoiThatAnPhat
    NoiThatAnPhat Xe buýt
    Biển số:
    OF-346126
    Ngày cấp bằng:
    10/12/14
    Số km:
    941
    Động cơ OF:
    591 mã lực
    Mã lực:
    591
    Cái này làm thì tốt, nhưng bán 10k chai ra thị trường, mà thuế nó truy thu (có số liệu đẩy đủ) thì bán nhà ngay, cụ nhé!
     
  16. 21/8/19 lúc 13:48 #196
    the elitist gatsby
    Biển số:
    OF-519852
    Ngày cấp bằng:
    5/7/17
    Số km:
    370
    Động cơ OF:
    23 mã lực
    Mã lực:
    23
    cụ nên tinh giản , không cần quá màu mè và cầu kì và nên 3 tiêu chí an toàn , ngon và chống giả tốt làm trọng, từ đó giảm giá xuống <100k quay đầu thì ổn , còn 200k/1l thương hiệu mới , chất lượng quy trình chưa làm chủ ,marketing và chân rết phân phối chưa rõ thì sợ startup của cụ tèo từ trong trứng ...
     
  17. 21/8/19 lúc 13:55 #197
    kts.DucNgoc
    kts.DucNgoc Xe buýt
    Biển số:
    OF-495198
    Ngày cấp bằng:
    6/3/17
    Số km:
    609
    Động cơ OF:
    126,049 mã lực
    Mã lực:
    126,049
    vấn đề thuế thì phải cộng thuế vào giá bán cho khách! Thuế là đánh lên trên sp cho khách chứ có phải cho doanh nghiệp đâu! Mình chỉ là ng nộp hộ thôi!
     
  18. 21/8/19 lúc 13:57 #198
    Bxhung
    Bxhung Xe buýt
    Biển số:
    OF-369745
    Ngày cấp bằng:
    9/6/15
    Số km:
    588
    Động cơ OF:
    2,553,110 mã lực
    Mã lực:
    2,553,110
    Em thấy cụ như người ở trên giời ấy, chưng cất 2 lần và lọc rượu thì các lò nấu rượu công nghiệp người ta làm từ mấy năm trước rồi.
    Rượu ngon thì phải có 3 yếu tố chính
    - Men chuẩn.
    - Nguồn nước chuẩn.
    - Có kinh nghiệm nấu.

    Cụ bảo cụ nấu ra giá 200k à, em chỉ cần 1 nửa giá đấy thôi cụ thích bao nhiêu và yêu cầu cụ nói em cũng sẽ làm cho cụ được (điều kiện là cụ đặt tiền trước).
     
  19. 21/8/19 lúc 13:58 #199
    Vulcan V70
    Vulcan V70 Xe ba gác
    Biển số:
    OF-53557
    Ngày cấp bằng:
    24/12/09
    Số km:
    22,650
    Động cơ OF:
    82,455 mã lực
    Mã lực:
    82,455
    Làm như cách của Cụ chủ thế này thì chất lượng rượu của Cụ sẽ khó ổn định và khó sánh được với Vodka Hà Nội .
    Nếu có thể thì cụ nên mua rượu đã chưng cất, tinh luyện từ nhà máy về đóng chai/ ngâm thảo dược, làm thương hiệu rồi bán.
    Hãy xem giá 1 chai rượu Soju của Hàn Quốc nồng độ 16-20 độ % họ bán 60-70k/ chai 36cl. Đây là rượu chưng cất từ sắn ( khoai mì), hoặc khoai lang... mà họ nhập cả Etanol chưng cất từ sắn của VN về làm rượu đấy.
    [​IMG]

    Có anh Tây vì mê rượu VN , đã ở lại làm rượu thương hiệu " Sơn Tinh" cũng khá nổi tiếng ( họ làm rất chuyên nghiệp, làm thị trường cũng bài bản theo kiểu người Tây)
    Sp từng đoạt giải Cuộc thi rượu mạnh quốc tế New York (NYISC), Cuộc thi Rươu vang và rượu mạnh quốc tế (IWSC)....Rươu nào cũng có phân khúc thị trường và giá cũng chưa phải là yếu tố quan trọng nhất
    [​IMG]
     
    Chỉnh sửa cuối: 21/8/19
  20. 21/8/19 lúc 13:59 #200
    NK1685
    NK1685 Xe hơi
    Biển số:
    OF-74433
    Ngày cấp bằng:
    2/10/10
    Số km:
    180
    Động cơ OF:
    44 mã lực
    Mã lực:
    44

Thông tin thớt

Hiện có 0 cụ đang nghía thớt này. (0 lái chính và 0 lái phụ)