[Funland] Nấu rượu nghiêm chỉnh có khó không?

Thảo luận trong 'Quán cafe Otofun' bắt đầu bởi kts.DucNgoc, 20/8/19.

  1. 24/8/19 lúc 08:11 #401
    Vulcan V70
    Vulcan V70 Xe ba gác
    Biển số:
    OF-53557
    Ngày cấp bằng:
    24/12/09
    Số km:
    21,139
    Động cơ OF:
    43,849 mã lực
    Mã lực:
    43,849
  2. 24/8/19 lúc 08:52 #402
    NoiThatAnPhat
    NoiThatAnPhat Xe buýt
    Biển số:
    OF-346126
    Ngày cấp bằng:
    10/12/14
    Số km:
    843
    Động cơ OF:
    548 mã lực
    Mã lực:
    548
    Vâng, cũng giống nhau mà, Vn có nhiều loại gỗ còn quý hơn,tốt hơn! Có người dùng Thùng Sưa ngâm rượu rồi đấy cụ
    Bỏ dưới hầm để ổn định nhiệt độ môi trường xung quanh trong 1 khoảng thời gian nào đó! Mình để trên mặt đất cũng được, nhưng xung quanh xây tường 2 lớp, cách nhau 1 mét, ở giữa đổ đất/cát rồi tưới nước vào; trên mái lớp Cọ/Ranh dầy 40cm là ổn. Chứ địa tầng Vn nhiều nơi làm cái hầm ngầm khó lắm
     
  3. 24/8/19 lúc 08:59 #403
    NoiThatAnPhat
    NoiThatAnPhat Xe buýt
    Biển số:
    OF-346126
    Ngày cấp bằng:
    10/12/14
    Số km:
    843
    Động cơ OF:
    548 mã lực
    Mã lực:
    548
    Vâng, với người bán ít vốn thì ủ 1 tháng là hợp lý rồi. Còn ủ 1 năm thì cũng được, nhưng em tính sơ sơ ủ 1 năm thì kiểu j cũng hao rượu tầm 5-10%, chưa kể chi phí để ủ nữa, sau 1 năm nếu bán ra thì phải tăng giá tầm 15% thì mới hòa so với giá 50k khi bán rượu ủ 1 tháng; nhưng lúc đó rượu thành ~60k/lít thì khách hàng sẽ nhiều người cân nhắc (tăng giá mà) nên có thể khách giảm 30% lượng mua chẳng hạn, vậy nên người bán đâu muốn bán rượu ủ lâu đâu, chẳng thêm được tí tiền nào, mà lượng tiêu thụ nó giảm. Tất nhiên vẫn Ủ 1 số lượng nào đó, vì vẫn có 1 lượng khách thích rượu ủ lâu năm dù giá cao hơn với mức chấp nhận được!
     
  4. 24/8/19 lúc 09:13 #404
    NoiThatAnPhat
    NoiThatAnPhat Xe buýt
    Biển số:
    OF-346126
    Ngày cấp bằng:
    10/12/14
    Số km:
    843
    Động cơ OF:
    548 mã lực
    Mã lực:
    548
    Các cụ tính xem nếu:
    - em làm Thùng Đồng để Ủ rượu thì có ok không? Vì theo các chuyên gia thì Đồng và oxi hóa Đồng có tác dụng khử Anderhit và 1 số chất khác nữa. Ủ 1 năm chẳng hạn, làm 1 vài chục thù, ghi ngày giờ bắt đầu Ủ, và khi bán thì cho các cụ tùy chọn, với điều kiện thử rượu là tính tiền :D vì ông nào Tiên Tửu đi 1 vòng,mỗi thùng thử 1 chén thì đến thùng cuối là Ôm Thùng ngủ luôn quá!
    - E làm Ủ rượu bằng thùng Gỗ: vậy ở Vn ngoài gỗ Sồi thì có dùng gỗ nào Ủ tốt không? Sưa thì tốt nhưng giá 1 cái thùng Sưa nặng đòn quá, em sợ em kông gánh được! Thùng gỗ Tre ép? Thùng gỗ Chay (có vỏ chay ăn Trầu)? Thùng gỗ Dừa vì gỗ Dừa thấy làm cả Bát, Môi, Thìa được?
    - Vò sành: cũng được, nhưng theo nhiều người thì công nghệ các lò ở Vn chưa Lò nào khử được các kim loại nặng và các tạp chất có trong đất cả! Thực ra thì cũng chẳng kiểm tra j cả, cứ làm theo kinh nghiệm thôi, gặp đất nào thì làm đất ý (đất chuyên nung làm Sành ạ)!
     
  5. 24/8/19 lúc 09:22 #405
    ar3a
    ar3a Xe tăng
    Biển số:
    OF-64406
    Ngày cấp bằng:
    19/5/10
    Số km:
    1,955
    Động cơ OF:
    281 mã lực
    Mã lực:
    281
    Nó để cả chục năm mới được giá đó. Và giá trị thương hiệu của nó, không chỉ của từng nhãn hàng mà còn của cả vùng đất/quốc gia. Em cho là rượu để 6 tháng chưa có thương hiệu thì đúng là 200k vẫn khó bán.
     
  6. 24/8/19 lúc 09:25 #406
    ar3a
    ar3a Xe tăng
    Biển số:
    OF-64406
    Ngày cấp bằng:
    19/5/10
    Số km:
    1,955
    Động cơ OF:
    281 mã lực
    Mã lực:
    281
    Khử andehit thì chả cần ngâm trong thùng cho tốn kém. Rượu tây nó ngâm trong thùng để lấy hương, lấy vị. Cụ ngâm trong gỗ nào thì nên thử trước. Lấy 1 ít gỗ vụn bỏ trong chai để vài tháng. Có thể thử vài loại 1 lúc. Sau 3-6 tháng bỏ ra xem vị nào ổn nhất thì ngâm cái đó. Chứ không cẩn thận nó ra cái vị không uống được thì phí rượu phí thùng.
     
  7. 24/8/19 lúc 09:52 #407
    mr.Share
    mr.Share Xe hơi
    Biển số:
    OF-695082
    Ngày cấp bằng:
    18/8/19
    Số km:
    159
    Động cơ OF:
    139 mã lực
    Mã lực:
    139
    Cụ không phải học ban A đúng không? Đồng và ô xít đồng chính là yếu tố giúp chuyển rượu thành an đê hít. Khử an đê hít bằng cách nào? Người ta làm thay đổi nhiệt độ sôi của an đê hít bằng cách tạo hợp chất của nó. Việc chưng cất ở khoảng nhiệt độ thích hợp cũng làm giảm tạp chất. Chưng cất phân đoạn nghĩa là chia làm sp đỉnh, giữa, đáy cũng có sp chất lượng cao hơn. Còn gỗ làm thùng, không phải sồi nào, sồi ở đâu cũng được dùng làm thùng. Mỗi hãng rượu đều quy định cho mình vùng nguyên liệu riêng, sp phải ổn định về mầu sắc và hương vị. Có khi còn có quy trình đốt lòng thùng chứ chẳng đùa :))
     
  8. 24/8/19 lúc 10:50 #408
    NoiThatAnPhat
    NoiThatAnPhat Xe buýt
    Biển số:
    OF-346126
    Ngày cấp bằng:
    10/12/14
    Số km:
    843
    Động cơ OF:
    548 mã lực
    Mã lực:
    548
    E học khối D cụ ạ
    Còn việc Đồng và Oxít Đồng có tác dụng dụng với Anderhit và khử bớt anderhit trong rượu thì rất nhiều người công nhận điều này rồi cụ nhé, e chắc chắn nhé, cụ có học khối A không?
    Gỗ làm thùng thì cũng đâu nhất thiết làm bằng Sồi? Ở Vn thì ko có lựa chọn nhiều đâu, cụ nhé. Ở nc ngoài thì 1 số nước Sồi nói nhiều và sẵn như là Keo ở Vn, nên lựa chọn nó dễ! Đốt thùng thì e nghĩ là côngđoạn để nhựa Sồi nó chẩy ra gắn kết các nan gỗ lại với nhau, bít các khe kỹ hơn để đỡ hả rượu,chẩy rượu, hao rượu!
     
  9. 24/8/19 lúc 11:04 #409
    ar3a
    ar3a Xe tăng
    Biển số:
    OF-64406
    Ngày cấp bằng:
    19/5/10
    Số km:
    1,955
    Động cơ OF:
    281 mã lực
    Mã lực:
    281
    Đốt thùng là để rượu tương tác với gỗ tốt hơn, không phải là để bít khe đâu cụ.
     
  10. 24/8/19 lúc 11:08 #410
    newland2909
    newland2909 Xe tải
    Biển số:
    OF-353457
    Ngày cấp bằng:
    3/2/15
    Nơi ở:
    Tân Xuân, Xuân Đỉnh, Bắc Từ Liêm, Hà Nội
    Số km:
    389
    Động cơ OF:
    35 mã lực
    Mã lực:
    35
    Nội ngoại nhà em nấu cả rồi, chả có lời lãi gì đâu cụ, được mỗi cái bã rượu nuôi lợn lúc thịt thì ngon. Cụ đầu tư thế nhưng chắc gì thiên hạ đã tin lời cụ mà mua với giá 200k/lit...
     
  11. 24/8/19 lúc 11:11 #411
    NoiThatAnPhat
    NoiThatAnPhat Xe buýt
    Biển số:
    OF-346126
    Ngày cấp bằng:
    10/12/14
    Số km:
    843
    Động cơ OF:
    548 mã lực
    Mã lực:
    548
    Thế thì bình thường, thùng ở Vn thì nhờ thầy cúng cho nó chóng tương tác nữa cơ cụ ạ. Cụ đừng nghe mấy thằng nó nói phét, với em thì thực tế hơn, đốt để tằng tương tác giữa các nan gỗ với nhau thôi, mà nói đơn giản là là bít khe :D . Có khi Trống Đọi Tam cũng đốt khi làm Trống để tăng Tương Tác :D
     
  12. 24/8/19 lúc 11:11 #412
    Ladagia
    Ladagia Xe điện
    Biển số:
    OF-186024
    Ngày cấp bằng:
    19/3/13
    Số km:
    3,511
    Động cơ OF:
    2,628 mã lực
    Mã lực:
    2,628
    3 năm bán 200 có đc k cụ?
     
  13. 24/8/19 lúc 11:13 #413
    húp sùm sụp
    Biển số:
    OF-609954
    Ngày cấp bằng:
    16/1/19
    Số km:
    1,319
    Động cơ OF:
    2,768 mã lực
    Mã lực:
    2,768
    Ý cụ ấy là nấu bằng nước máy thành phố nhưng có thêm bộ lọc ạ
     
  14. 24/8/19 lúc 11:15 #414
    Xe vài bánh
    Xe vài bánh Xe điện
    Biển số:
    OF-468420
    Ngày cấp bằng:
    6/11/16
    Nơi ở:
    Gầm cầu
    Số km:
    2,633
    Động cơ OF:
    2,771 mã lực
    Mã lực:
    2,771
    Nếu chỉ là bộ lọc thì em lại chả dám cãi. Cụ ấy nói rõ là "làm mềm nước" mà! :D
     
  15. 24/8/19 lúc 11:23 #415
    NoiThatAnPhat
    NoiThatAnPhat Xe buýt
    Biển số:
    OF-346126
    Ngày cấp bằng:
    10/12/14
    Số km:
    843
    Động cơ OF:
    548 mã lực
    Mã lực:
    548
    Nếu nấu bằng Nếp 40k/kg, thành phẩm rượu 50 độ khoảng 80k/lít, nếu Ủ 3 năm thì hao khoảng 20% rượu, và rượu chỉ còn tầm 45-47 độ, cả chi phí này nọ,giá thành 100k-120k/lít, bán 200k vẫn ngon!
     
  16. 24/8/19 lúc 11:25 #416
    Captain
    Captain Xe tăng
    Biển số:
    OF-30549
    Ngày cấp bằng:
    4/3/09
    Nơi ở:
    sông TIỀN
    Số km:
    1,555
    Động cơ OF:
    278 mã lực
    Mã lực:
    278
    Scotland nó ủ rượu 12-15 năm mà cũng đủ sản lượng bán ra cả thế giới đó cụ. Chỉ là có làm được và có dám làm không thôi.
     
  17. 24/8/19 lúc 11:26 #417
    NoiThatAnPhat
    NoiThatAnPhat Xe buýt
    Biển số:
    OF-346126
    Ngày cấp bằng:
    10/12/14
    Số km:
    843
    Động cơ OF:
    548 mã lực
    Mã lực:
    548
    Nói chung nước Máy đã là ko ổn cho việc nấu rượu rồi, lọc mất nhiều chất, mà lại có thêm quá nhiều hóa chất,...nếu dùng để nấu rượu thì rượu bình thường thôi, ko thể ngon được!
    E ko biết nhiều, nhưng ngày xưa thằng nhà máy Bia đặt ở Hoàng Hoa Thám là thời Pháp nó cũng phải đi khoan giếng khắp nơi, lấy mẫu nước,ktra đủ thứ, may được vị trí ở HHT là nước Giếng chất lượng tốt thì mới đặt nhà máy Bia ở đó!
     
  18. 24/8/19 lúc 11:26 #418
    húp sùm sụp
    Biển số:
    OF-609954
    Ngày cấp bằng:
    16/1/19
    Số km:
    1,319
    Động cơ OF:
    2,768 mã lực
    Mã lực:
    2,768
    Nếu cụ chủ có dây chuyền sx tốt (cái này chỉ có cụ chủ và thời gian mới trả lời được) + vốn kha khá và chấp nhận lãi định biên thời gian đầu rất thấp thì em nghĩ chắc sẽ kiếm ăn được ạ, vì nhu cầu vẫn cao
    Nếu cụ thăm dò cái giá 200k/lít thì em trả lời cụ là: em sẽ mua khi có nhiểu người xung quanh em mua (chắc chắn em sẽ không mua do được quảng cáo trên bất kỳ kênh tiếp thị nào cả)
     
  19. 24/8/19 lúc 11:28 #419
    mr.Share
    mr.Share Xe hơi
    Biển số:
    OF-695082
    Ngày cấp bằng:
    18/8/19
    Số km:
    159
    Động cơ OF:
    139 mã lực
    Mã lực:
    139
    Thành lập hội đồng, mỗi cụ tự mang rượu nhà nấu đế để đánh giá. Cụ có tham gia không? Rượu 200k nút lá chuối chắc gì thắng rượu 50k nhưng thâm niên nấu 30 năm.
     
  20. 24/8/19 lúc 11:29 #420
    Ladagia
    Ladagia Xe điện
    Biển số:
    OF-186024
    Ngày cấp bằng:
    19/3/13
    Số km:
    3,511
    Động cơ OF:
    2,628 mã lực
    Mã lực:
    2,628
    Cụ mạn nào hôm nào em mời cụ ly nhể :D
     

Thông tin thớt

Hiện có 0 cụ đang nghía thớt này. (0 lái chính và 0 lái phụ)