[TT Hữu ích] Phở ngon Hà Nội

[Pumzen]

Mấy hôm vừa rồi, buổi sáng nhà cháu có việc trên phố cổ. Khi măm sáng mới sực nhớ ra mấy hàng phở Thìn Bờ Hồ không phải chỗ 61 Đinh tiên Hoàng, nên mò vào thẩm xem thế nào.
Đầu tiên là quán ở 19 Hàng Vôi, quán này với chỗ 61 Đinh T Hoàng là chung 1 chủ, cu Thành cháu đích tôn của ông Thìn là chủ quán.
Bát tái gầu vẫn là menu của nhà cháu (bát này rổ giá 60k):

Cùng 1 chủ, nhưng có cảm giác nước dùng vẫn chưa ngọt như ở 61 ĐTH, nước thì trong hơn hôm nhà cháu xơi ở Bờ Hồ. Có lẽ nv nấu chế biến khác nhau nên cách nêm gia vị mắm muối cũng khác tay nhau.
2-3 hôm tiếp theo, lần này nhà cháu chịu khó đi xa hơn vài trăm m để đến Hàng Tre. Đây là quán phở Thìn Bờ Hồ do cậu con trai út là chủ quán Since 1989. Ông Chiến này hồi còn nhỏ học lớp 6 cùng nhà cháu, sau nghỉ ở nhà hành nghề bán phở cho bố.

Bát tái gầu vẫn có giá 60k như trong hệ thống của gđ, tuy nhiên chất lượng chỉ same same quán ông anh mình (ông Đạt) ở đầu Lê văn Hưu thôi. Xơi khác hẳn chất lượng của quán 61 ĐT Hoàng.
Nhìn hình thức là có thể đọc ra chất lượng, thảo nào quán khá vắng:

 

[dangnguyeen]

Hôm rồi e cùng nhóm bạn ăn phở 10 Lý Quốc Sư. Mấy năm mới quay lại ăn vì lần nào cũng thấy xếp hàng, hôm đó đi qua thấy vắng k phải xếp hàng nên vào ăn. Bát 70-80 mà thấy bình thường, mấy bạn e lần đầu ăn đều nói k ngon. E thích ăn phở và cũng đi ăn đủ các quán nổi ở HN như Bát Đàn, Bờ Hồ, Lò Đúc, Tư Lùn HBT, Ấu Triệu, Hàng Mã, Mậu dịch LQS Phùng Hưng, Thịnh Hàng Bột, Bản Hàng Bột, Thanh béo Ng Du, Hương Trà Trung Yên, Huyền Hương Bảo Khánh, Trang Cầu Gỗ, Mặn Gầm Cầu, Vy Nam Tam Trinh, Hồ Lợi Phú Thượng, Tứ Hải, Cường Hàng Muối, Cường Cổ Linh, Nhớ HTK, Sướng Nguyên Hồng, Hào Nguyên Hồng,, phở 14 HTK, Hương Hậu Ng Khuyến, Phở bò súng đạn Hào Nam, phở bò chợ Hàng Da, Khôi, Lâm Hàng Vải, Chiêu Hàng Đồng, Sướng Mai Hắc Đế, phở bò Lê Đại Hành, phở Tuyết 12 Hàng Than, phở Chú Béo Ng Khắc Cần, Gà Quán Thánh, phở bò gân Thuỵ Khuê, phở gà Ng Đình Thi, phở gà quán Ông Già Hồ Tây…. Đúng là ngon hay k do khẩu vị mỗi người. Những quán em quay lại ăn thêm nhiều lần thì có Hào Ng Hồng, Vy Nam Tam Trinh, Thìn Bờ Hồ, Gà Hương Trà, phờ bò súng đạn Hào Nam, gà Ông Già Hồ Tây… Vừa rồi e ăn lần đầu quán phở gốc gạo Ngọc Hà thấy món sốt vang cũng đc, sẽ quay lại ăn phở xem sao.

Phải công nhận là mỗi người một khẩu vị, mấy quá cụ khen em lại chả thẩm được, nhất là Vy Nam Tam Trinh ngay cạnh bờ sông.

 

[ocean08]

Phải công nhận là mỗi người một khẩu vị, mấy quá cụ khen em lại chả thẩm được, nhất là Vy Nam Tam Trinh ngay cạnh bờ sông.

E thấy phở đó có vị riêng và chất lượng trong tầm giá 35-40k (từ hè đến nay k quay lại nên k biết có tăng k). So hàng 70-80 thì em thấy bát bắp 80k của phở Chiêu Hàng Đồng khá ngon.

 

[phuongan]

Khôi hói đậm đà..với lát ớt chờ gió đông

Em hợp vị phở quán này. Đơn giá giờ bao tiền/bát này rồi bác?

 

[sắt con]

Em hợp vị phở quán này. Đơn giá giờ bao tiền/bát này rồi bác?

Bát em ăn 45k ạ
Trong khoảng 45 tới mốc 80 quay đầu tuỳ loại thịt ạ. Em thấy giá các hàng phở trong phố cũ ổn định, tầm tầm như nhau

 

[dangnguyeen]

E thấy phở đó có vị riêng và chất lượng trong tầm giá 35-40k (từ hè đến nay k quay lại nên k biết có tăng k). So hàng 70-80 thì em thấy bát bắp 80k của phở Chiêu Hàng Đồng khá ngon.

Cạnh bờ sông Kim ngưu là không ổn rồi cụ ạ, ruồi muỗi kinh lắm

 

[ocean08]

Cạnh bờ sông Kim ngưu là không ổn rồi cụ ạ, ruồi muỗi kinh lắm

E ăn ở đó thì chưa nhìn thấy ruồi bậu vào bát, còn bậu trong bếp hay khu chế biến, rửa bát thì k rõ! Có lần ăn phở gà ở Quán Thánh, quán rất đông, e trc khi ăn ra rửa tay phía sau nhìn đống bát đĩa bẩn để khắp nơi thì từ đó e k ăn nữa. Quán cháo trai khu Thành Công cũng thế, bát đũa để trong nhà vệ sinh bẩn thỉu, từ đó cũng thôi. Nhiều khi khuất mắt trông coi chứ nếu nhìn độ sạch thì nhiều quán k dám ăn. Đi ăn ngoài Huyền Hương Bảo Khánh cảm giác thấy sạch thì e thấy quán ngan ở Lý Nam Đế cũng đáng khen vì ngăn nắp, sạch sẽ.

 

[tlgod]

Tầm này cả nhà em ưng nhất phở lõi nhà phở Huy cửa đông. Tuần nào cũng lặn lội lên đóng họ. Chị chủ quán tốt tính, nhà e toàn lên ăn đêm mà đồ tươi ngon, quẩy ngon, trà thơm, cảm giác chỉnh chu dù e chỉ ăn đêm hôm. Bên cạnh lại có ngô, khoai nướng, hợp ăn chơi đêm đông.

Gần nhà em ở Đê La Thành, bán cả ngày có phở Tuấn. phở bắp ở đây cũng ổn, mà đêm đông khách ăn nhậu, gọi bát phở bắp thì ăn rõ chán

 

[VCHDHN]

Phở Bắc Hải 22 Hàng Bồ đây. Lần gần nhất em ăn phở thương hiệu này cách nay dễ mấy chục năm rồi. Của cô con gái tên Hoan bán ở Hàng Thiếc. Bát tái sốt vang + quẩy giá 50k. Đến cửa đã thấy mùi mắm sộc lên rồi, không ấn tượng lắm

 

[Altis 2011]

Dạo này em hay ăn ở đầu hàng chuối. Cũng được, đâu khoảng 45k/ bát. PB em hay ra ngoài ăn chứ PG thì thường tự nấu.

 

[Quê bầm]

Em lâu lâu lại ghé quán phở chỗ cv Thủ Lệ mặt đường Bưởi đoạn gần rẽ phải xuôi xuống Đào Tấn, em thấy hợp hơn Lý Quốc Sư, đôi khi em gọi bát tái nạm gầu gân hoặc nguyên gân, nước ngọt lịm mà giá bằng nửa LQS.

 

[ocean08]

Phở Bắc Hải 22 Hàng Bồ đây. Lần gần nhất em ăn phở thương hiệu này cách nay dễ mấy chục năm rồi. Của cô con gái tên Hoan bán ở Hàng Thiếc. Bát tái sốt vang + quẩy giá 50k. Đến cửa đã thấy mùi mắm sộc lên rồi, không ấn tượng lắm

Phở này ăn bình thường, bên trong có làm quẩy, nhà em trc hay nấu phở ở nhà đến đây mua. Quán đợt trc tường còn bong tróc, tầm hơn năm nay thấy ốp lại nhìn đỡ hơn.

 

[my.eb]

Mấy hôm vừa rồi, buổi sáng nhà cháu có việc trên phố cổ. Khi măm sáng mới sực nhớ ra mấy hàng phở Thìn Bờ Hồ không phải chỗ 61 Đinh tiên Hoàng, nên mò vào thẩm xem thế nào.
Đầu tiên là quán ở 19 Hàng Vôi, quán này với chỗ 61 Đinh T Hoàng là chung 1 chủ, cu Thành cháu đích tôn của ông Thìn là chủ quán.
Bát tái gầu vẫn là menu của nhà cháu (bát này rổ giá 60k):

Cùng 1 chủ, nhưng có cảm giác nước dùng vẫn chưa ngọt như ở 61 ĐTH, nước thì trong hơn hôm nhà cháu xơi ở Bờ Hồ. Có lẽ nv nấu chế biến khác nhau nên cách nêm gia vị mắm muối cũng khác tay nhau.
2-3 hôm tiếp theo, lần này nhà cháu chịu khó đi xa hơn vài trăm m để đến Hàng Tre. Đây là quán phở Thìn Bờ Hồ do cậu con trai út là chủ quán Since 1989. Ông Chiến này hồi còn nhỏ học lớp 6 cùng nhà cháu, sau nghỉ ở nhà hành nghề bán phở cho bố.

Bát tái gầu vẫn có giá 60k như trong hệ thống của gđ, tuy nhiên chất lượng chỉ same same quán ông anh mình (ông Đạt) ở đầu Lê văn Hưu thôi. Xơi khác hẳn chất lượng của quán 61 ĐT Hoàng.
Nhìn hình thức là có thể đọc ra chất lượng, thảo nào quán khá vắng:

À hóa ra ông Hàng Tre này cũng thuộc con cháu nhà cụ Thìn ạ. Bảo sao em thấy đề biển Phở Thìn nhưng chả thấy liên quan gì mấy. Em ăn 1-2 lần, cũng ko thấy ấn tượng gì nên từ đó em thôi. Quán bé tí ti, chủ quán thì đủng đỉnh, nước dùng tạm ổn, ngọt ko có vị mỳ chính nhưng tựu trung lại em thấy bình thường.

 

[Mr Chun]

Phở bò em vẫn ăn ngon nhất là quán phở Bình Cụt vỉa hè sau lưng toà 17t11 Nguyễn Thị Định, sau 8h30 là hết

 

[quyet205]

Khu Thành phố Giao lưu có quán nào ngon không nhờ các Cụ chỉ giáo?

 

[chattiensinh]

Nay có việc lên phố tiện tạt bừa vào 1 quán phở ở số 8 Hàng Da chả có tên tuổi biển hiệu gì, ấy thế mà ăn hợp mồm ngon bất ngờ.

 

[Altis 2011]

Phở bò em vẫn ăn ngon nhất là quán phở Bình Cụt vỉa hè sau lưng toà 17t11 Nguyễn Thị Định, sau 8h30 là hết

Tái giá rổ thế nào Cụ.

 

[my.eb]

Hôm nay trời lạnh nên em đối món xuống mua bát cháo lòng lên ăn, em đun nóng sôi sùng sục lên rồi cho cả hạt tiêu, húng chó vào các kiểu, nhưng mà ăn cũng chả thấy ngon.
Chắc có mỗi phở là em ăn tuần mấy bát được, thôi thì nó tăng giá lên cũng cứ phải ăn chứ làm thế nào giờ.

 

[Sagittaire Nov]

Em ăn Thìn Bờ Hồ vài lần, không ấn tượng gì mấy, có lẽ vì em ăn bát to quen rồi, nên bát phở Thìn chưa đủ thịt với em, Thìn Lò Đúc cũng vậy, hơi ít thịt.
Em ưng quán 10 Lý Quốc Sư, hoặc phở mậu dịch đầu Phùng Hưng vs Hàng Lược, hoặc Thịnh Hàng Bột (quán này em ăn từ hồi còn nhỏ nên quen vị rồi), chắc nhiều người không biết

 

[my.eb]

Ôi trời lạnh này mà làm bát phở bánh to Thịnh Hàng Bột xong sang cafe chú Long TĐT làm cốc cafe nâu thì đời cũng chỉ đến thế là cùng.
Hôm nay trời rét nên em cấm cung trong nhà, nghĩ thèm quá