[Funland] Nấu rượu nghiêm chỉnh có khó không?

[mr.Share]

Làm rượu chuẩn thì quá đơn giản. Giờ ít người làm vớ vẩn. Quan trọng nhất vẫn là đầu ra thôi.

Ở quê nhà thường xuyên uống thì tự nấu, tự nấu cho mình và con cháu uống thì phải chọn thứ tốt rồi. Nói thật là nếu bán được giá 200k thì phải đầu tư cho hình ảnh, quảng cáo gấp nhiều lần số tiền xd cái xưởng nấu. Lợi nhuận khủng nên phân khúc cao cạnh tranh kiểu khác. Nói anh em bạn bè uống thì được bao nhiêu, mấy ông bạn nhậu thì ngoài 50 cũng lười uống hết, có uống cũng chọn thứ độc lạ chứ uống một thứ sao được.

 

[Mr.Alo]

Em bổ sung thêm:
Nếu nấu điện thì 3k/ 1 lít rượu ( chưng cất 1 lần), chưng 2 lần - 3 lần thì 6-9 k/ lít rượu. tiền điện cho máy lọc, cho chiếu sáng, cho điều hòa để ủ men .. tính ra thêm khoảng 2k/ lít nữa. Tính tổng thể khoảng 11-12k tiền điện/ lít rượu chưng 2 -3 lần.
Tiền men ta 36 vị - 60 k/ kg. Tính ra cho 1 lít cũng khoảng 1k đồng.
Chưa kể nước cho nấu rượu, cho rửa, cho lọc, cho phần vệ sinh...
Tóm lại nếu các cụ khoe mua rượu rẻ thì em cũng lo cho sức khỏe của các cụ! Cái j cũng có giá của nó.

Nấu rượu quê cụ lại bảo dùng điện thì người nấu bù lỗ hả cụ , ngày trước dùng than ướt , giờ thay hết bằng củi rác ( gốc thừa các xưởng ) rồi , nếu rượu mà bán được giá như các cụ nói thì dân đã không bỏ nghề đâu cụ

 

[thaihaauto]

món nấu rượu khó phết!

 

[mr.Share]

Thế
cụ nên nghĩ theo hướng này hay hơn:
1. Pha rượu gạo từ cồn thực phẩm
(Cụ sẽ ko phải đi đầu tư máy móc thiết bị SX)
2. Chất lượng đạt chuẩn (phải kiểm tra các tạp chất aldehyd ...)
3. Về giá: nếu ko tính khấu hao cái máy 2-3 tỷ kia thì chưa đến 20k/ lít.
Em cũng đầy tài liệu men, mà cụ đã SX nhà máy mà ko đi mua men là hơi lạ.
4. Giảm chi phí: cụ kiểm tra toàn bộ cồn thực phẩm đạt mới mua, ko đạt trả lại (phí gửi mẫu viện kiểm nghiệm trung ương khoảng 10 tr/ mẫu đổ về)
Nước thì sang nhà máy dược (SX thuốc tiêm mua, nước RO < 500k/ khối).
Như thế thì đầu tư nhỏ, cụ chuyển phí làm marketing đi.

Cồn thực phẩm làm từ sắn, nếu chuẩn thì tạp chất chỉ còn <0,2%/cồn100%. Pha ra uống thì không đau đầu hay phản úng phụ như rượu nấu, nhưng không còn hương vị đặc trưng. Tạp chất một số rượu truyền thống gấp nhiều lần tcvn nhưng lại không gây phản ứng phụ. Việc phân tích cụ cứ dọa cụ chủ, tcvn về rượu cũng chỉ 5 chỉ tiêu giá vài triệu là có.

 

[NoiThatAnPhat]

Cụ đi
tính kiểu thủ công à?
Em thật giờ đi mua cồn thực phẩm về pha còn yên tâm hơn là đi uống rượu.
Chỉ sợ cụ mua phải cồn công nghiệp.

Hờ hờ, cuối năm em lại khởi động là nghề lâu năm của gia đình cụ ạ. E ko hiểu cụ nói câu tính kiểu thủ công là j? Cụ mở nhà máy rượu à? Nếu cụ cũng chỉ nấu rượu nồi hơi trực tiếp, hay gián tiếp thì cũng chỉ là nấu thủ công như em thôi cụ ạ.
E trả lời là chỉnh lại lời của ông chủ thớt là ý nói là rượu Rẻ thì ko tốt cho sức khỏe? E nói lại là: Rượu rẻ nhưng vẫn là rượu nấu nghiêm chỉnh thì rượu nếp giá 40k/l (nấu bằng nếp 20k/kg) vẫn là rượu gạo nếp, men ta,...như thường, và độ thơm, ngon chỉ kém tầm 10% so với cái rượu nếp giá 80k/l, nấu bằng nếp 40k/kg
Còn cụ nói thì có ý j?
Cụ thích uống rượu pha từ cồn ra thì mời cụ uống, đâu ai ngăn cụ đâu!

 

[NoiThatAnPhat]

Nấu rượu quê cụ lại bảo dùng điện thì người nấu bù lỗ hả cụ , ngày trước dùng than ướt , giờ thay hết bằng củi rác ( gốc thừa các xưởng ) rồi , nếu rượu mà bán được giá như các cụ nói thì dân đã không bỏ nghề đâu cụ

Nấu điện thì tốn hơn nấu Củi/than/dầu/... 1 tí, nhưng bù lại là Nhàn, Sạch, Ko khói,...cụ ạ

 

[ar3a]

Em bổ sung thêm:
Nếu nấu điện thì 3k/ 1 lít rượu ( chưng cất 1 lần), chưng 2 lần - 3 lần thì 6-9 k/ lít rượu. tiền điện cho máy lọc, cho chiếu sáng, cho điều hòa để ủ men .. tính ra thêm khoảng 2k/ lít nữa. Tính tổng thể khoảng 11-12k tiền điện/ lít rượu chưng 2 -3 lần.
Tiền men ta 36 vị - 60 k/ kg. Tính ra cho 1 lít cũng khoảng 1k đồng.
Chưa kể nước cho nấu rượu, cho rửa, cho lọc, cho phần vệ sinh...
Tóm lại nếu các cụ khoe mua rượu rẻ thì em cũng lo cho sức khỏe của các cụ! Cái j cũng có giá của nó.

Cụ chủ ơi, tây lông làm single malt nó toàn nấu bằng gas thôi. Giá thành 1 lít rượu xuất xưởng chưa ngâm ủ chắc chưa tới 100k/lít đâu.

 

[mr.Share]

Nấu rượu quê cụ lại bảo dùng điện thì người nấu bù lỗ hả cụ , ngày trước dùng than ướt , giờ thay hết bằng củi rác ( gốc thừa các xưởng ) rồi , nếu rượu mà bán được giá như các cụ nói thì dân đã không bỏ nghề đâu cụ

Dùng hơi quá nhiệt từ lò hơi đốt than nếu quy mô tương đối là phù hợp. Dùng lọc li tâm lọc bã để giảm chi phí. Quy mô nhỏ nữa thì dùng lò điện lại phải tính toán cho chuẩn lượng nước đưa vào sau khi ủ. Mà bán giá cao thế thì lo gì.

 

[Ducanh28]

Cụ

Cồn thực phẩm làm từ sắn, nếu chuẩn thì tạp chất chỉ còn <0,2%/cồn100%. Pha ra uống thì không đau đầu hay phản úng phụ như rượu nấu, nhưng không còn hương vị đặc trưng. Tạp chất một số rượu truyền thống gấp nhiều lần tcvn nhưng lại không gây phản ứng phụ. Việc phân tích cụ cứ dọa cụ chủ, tcvn về rượu cũng chỉ 5 chỉ tiêu giá vài triệu là có.

Cụ theo tiêu chuẩn của Việt Nam thì làm bớt đi, còn rẻ hơn nữa.

 

[Ducanh28]

Hờ hờ, cuối năm em lại khởi động là nghề lâu năm của gia đình cụ ạ. E ko hiểu cụ nói câu tính kiểu thủ công là j? Cụ mở nhà máy rượu à? Nếu cụ cũng chỉ nấu rượu nồi hơi trực tiếp, hay gián tiếp thì cũng chỉ là nấu thủ công như em thôi cụ ạ.
E trả lời là chỉnh lại lời của ông chủ thớt là ý nói là rượu Rẻ thì ko tốt cho sức khỏe? E nói lại là: Rượu rẻ nhưng vẫn là rượu nấu nghiêm chỉnh thì rượu nếp giá 40k/l (nấu bằng nếp 20k/kg) vẫn là rượu gạo nếp, men ta,...như thường, và độ thơm, ngon chỉ kém tầm 10% so với cái rượu nếp giá 80k/l, nấu bằng nếp 40k/kg
Còn cụ nói thì có ý j?
Cụ thích uống rượu pha từ cồn ra thì mời cụ uống, đâu ai ngăn cụ đâu!

E nhìn cụ tính giá rượu kiểu nấu thủ công ấy.
E ko mở nhà máy nhưng e biết vì cồn là thành phần các Cty dược sử dụng nhiều.
Còn "cồn thực phẩm" và "rượu" chưa chắc ông rượu đã hơn. Chỉ biết ông rượu thì ko đc kiểm soát chất lượng như ông cồn thực phẩm.

 

[mr.Share]

Cụ
Cụ theo tiêu chuẩn của Việt Nam thì làm bớt đi, còn rẻ hơn nữa.

việc này phải gọi cử nhân hóa Trục vào là rõ. Thấy bảo một thời đam mê đầu tư hàng mẫu đinh lăng ngâm rượu

 

[Mr.Alo]

Nấu điện thì tốn hơn nấu Củi/than/dầu/... 1 tí, nhưng bù lại là Nhàn, Sạch, Ko khói,...cụ ạ

Quê thì quan trọng gì khói hả cụ , người nấu rượu không có lãi mấy lên phải tiết kiện , tiền bán rượu lãi 1 ít , 1 ít lãi từ nuôi lợn . vì thế nghề nấu rượu giờ ít người làm cụ ạ

 

[NoiThatAnPhat]

Quê thì quan trọng gì khói hả cụ , người nấu rượu không có lãi mấy lên phải tiết kiện , tiền bán rượu lãi 1 ít , 1 ít lãi từ nuôi lợn . vì thế nghề nấu rượu giờ ít người làm cụ ạ

Đấy là lựa chọn của người Nấu rượu mà cụ, đâu cần người uống rượu lo đâu, người nấu muốn Sạch, Nhàn,...để kết hợp làm việc khác (chẳng hạn lên OF chém gió chẳng hạn) thì lựa chọn nấu Điện, chứ nấu Than/Củi/Rơm/Rác...thì nhiều khi bận quá hay có khi toét cả mắt, lấy đâu thời gian lên OF chém được?

 

[NoiThatAnPhat]

E nhìn cụ tính giá rượu kiểu nấu thủ công ấy.
E ko mở nhà máy nhưng e biết vì cồn là thành phần các Cty dược sử dụng nhiều.
Còn "cồn thực phẩm" và "rượu" chưa chắc ông rượu đã hơn. Chỉ biết ông rượu thì ko đc kiểm soát chất lượng như ông cồn thực phẩm.

E chỉ biết nếu nhà máy Rượu, nấu nâng lên thành cồn, rồi hạ xuống thành rượu thì kiểm soát được độ đều của các lô rượu xuất xưởng thôi cụ ạ.
Còn cụ nói cũng đúng nếu nói đến các nhà máy Vodka của nước ngoài! Còn ở Vn, nếu rượu nhà máy thực sự kiểm soát tốt về chất lượng của rượu bán ra thì ng uống đã ko phải đi tìm mua rượu quê, nấu thủ công, men ta,...để uống! Tính ra thì rượu nếp quê, loại ngon, chất lượng,...thì giá ko thấp hơn rượu nhà máy (ví dụ: rượu Vodka Lò Đúc), cụ nhé!
Còn về tính giá rượu: thì em tính với tư cách người nấu rượu có thổi cơm, có trộn men, có ủ men, có nấu rượu, và có ủ rượu trước khi bán ra! Và cách em tính là thực tế: Rượu nếp giá 40-50k/lít thì các ông người uống đừng yêu cầu là Gạo Nếp phải là loại 40k/kg gạo vì nếu dùng gạo 40k/kg để nấu rượu nếp men ta rồi bán 40-50k/kg thì thằng nấu rượu đang phải bù lỗ tầm 20-40k/lít rượu bán ra, và mấy bữa mà bán nhà!
Kể cả nấu rượu từ gạo Nếp cái Hoa Vàng thì cũng là loại NCHV lai tạo về sau, giá rẻ hơn, ko phải loại NCHV siêu quý, siêu đắt ngày xưa nhé!

 

[Ducanh28]

việc này phải gọi cử nhân hóa Trục vào là rõ. Thấy bảo một thời đam mê đầu tư hàng mẫu đinh lăng ngâm rượu

Thế có khi lại cùng quê em.
Nhưng mà hàng mẫu thì giờ cũng phất lắm, traphaco nó bán chạy thế cơ mà.

 

[NoiThatAnPhat]

Thế có khi lại cùng quê em.
Nhưng mà hàng mẫu thì giờ cũng phất lắm, traphaco nó bán chạy thế cơ mà.

Nếu có lãi thì lãi ở tiền đất, chứ nhiều ông trồng Đinh Lăng đang vỡ mồm, cụ ạ. Nhưng 1 mẫu thì vẫn ko sao!

 

[Ducanh28]

E chỉ biết nếu nhà máy Rượu, nấu nâng lên thành cồn, rồi hạ xuống thành rượu thì kiểm soát được độ đều của các lô rượu xuất xưởng thôi cụ ạ.
Còn cụ nói cũng đúng nếu nói đến các nhà máy Vodka của nước ngoài! Còn ở Vn, nếu rượu nhà máy thực sự kiểm soát tốt về chất lượng của rượu bán ra thì ng uống đã ko phải đi tìm mua rượu quê, nấu thủ công, men ta,...để uống! Tính ra thì rượu nếp quê, loại ngon, chất lượng,...thì giá ko thấp hơn rượu nhà máy (ví dụ: rượu Vodka Lò Đúc), cụ nhé!
Còn về tính giá rượu: thì em tính với tư cách người nấu rượu có thổi cơm, có trộn men, có ủ men, có nấu rượu, và có ủ rượu trước khi bán ra! Và cách em tính là thực tế: Rượu nếp giá 40-50k/lít thì các ông người uống đừng yêu cầu là Gạo Nếp phải là loại 40k/kg gạo vì nếu dùng gạo 40k/kg để nấu rượu nếp men ta rồi bán 40-50k/kg thì thằng nấu rượu đang phải bù lỗ tầm 20-40k/lít rượu bán ra, và mấy bữa mà bán nhà!
Kể cả nấu rượu từ gạo Nếp cái Hoa Vàng thì cũng là loại NCHV lai tạo về sau, giá rẻ hơn, ko phải loại NCHV siêu quý, siêu đắt ngày xưa nhé![/

Cái này là do quản lý + tính khôn lỏi của mấy ông VN.
Cùng là cồn thực phẩm mà uống chai vodka về đau đầu gần chết, ông Nga thì càng uống càng êm.
1 phần vì dân tình nghe "cồn" là đã sợ, nếu kiểm soát tốt uống an toàn hơn rất nhiều.
Tuy nhiên do nó chả thơm gì nên mọi ng vẫn thích rượu hơn.
E thì e chả thích, 1 năm ngâm 2-3 khối nhưng chắc e chỉ uống 2-3 lít do bị bắt buộc.
Chả có lợi j cả, bệnh tật vào vợ con lại để thằng khác chén

 

[Ducanh28]

Nếu có lãi thì lãi ở tiền đất, chứ nhiều ông trồng Đinh Lăng đang vỡ mồm, cụ ạ. Nhưng 1 mẫu thì vẫn ko sao!

E thấy các hộ dân trồng vài sào vẫn bán tốt, giờ cứ nguyên củ to to ng ta hốt nhanh lắm.

 

[NoiThatAnPhat]

Cái này là do quản lý + tính khôn lỏi của mấy ông VN.
Cùng là cồn thực phẩm mà uống chai vodka về đau đầu gần chết, ông Nga thì càng uống càng êm.
1 phần vì dân tình nghe "cồn" là đã sợ, nếu kiểm soát tốt uống an toàn hơn rất nhiều.
Tuy nhiên do nó chả thơm gì nên mọi ng vẫn thích rượu hơn.
E thì e chả thích, 1 năm ngâm 2-3 khối nhưng chắc e chỉ uống 2-3 lít do bị bắt buộc.
Chả có lợi j cả, bệnh tật vào vợ con lại để thằng khác chén

Ngày xưa 200x em uống VK Lò Đúc thì thấy thơm, ngon thật! Nhưng về sau thì chẳng qua là rượu uống khi ko có lựa chọn thôi.
Cũng vì ng uống sành sẽ thấy giờ chất lượng Vk Lò Đúc (đại diện và chất lượng dạng khá so với những thằng nhà máy khác) ko đạt được chất lượng và độ ngon như mong muốn, nên Rượu Quê mới sống được! Còn Vodka Nga thì cũng hên sui thôi, đơn giản Rượu tây nào (ngoài Vn, TQ) thì ra Móng Cái cần sẽ có nguồn hết, tem nhãn yêu cầu ntn thì có như thế!
Vậy nên rượu Quê lại càng sống được!

 

[NoiThatAnPhat]

E thấy các hộ dân trồng vài sào vẫn bán tốt, giờ cứ nguyên củ to to ng ta hốt nhanh lắm.

Vấn đề là chờ được đến khi củ to to thì bán từng cây, hay bán theo kg? Dân trồng Đinh Lăng số lượng đang kêu oai oái kia kìa!