[TT Hữu ích] Phở ngon Hà Nội

[Kyson1]

Bình đen nó ở ngay đầu phố Nguyễn Siêu, số 10 hay 12 gì đấy e ko nhớ nhưng nó cũng là quán vỉa hè bán đầu hẻm, chỉ bán sáng đến sau 9h thì hết.
Hương Trà thì cụ phi thẳng ngõ Cầu Gỗ (ko phải phố Cầu Gỗ đâu nhé) đi kịch kim đến chỗ quẹo trong ngõ Trung Yên thì thấy ngay. Trong ngõ này cũng có 1 quán nữa ae bảo cũng ngang hàng nhưng e hay ngồi Hương Trà hơn.

Vì em hay ăn phở Trí Yết Kiêu mí cả phở Bản Hàng Bột nên cũng muốn thử thêm. Em cũng sẽ thử Đoàn Trần Nghiệp của cụ. Cảm ơn cụ...

 

[VCHDHN]

Ô thế hả cụ! Thế để lần tới có dịp cháu sẽ thử. Vẫn chủ của phở Thìn Bờ Hồ Đinh Tiên Hoàng sang bán hay của “anh chị em” của chủ quán ạ? Cảm ơn cụ.

Đinh Tiên Hoàng chuyển sang đấy đó cụ.

 

[Pumzen]

Đinh Tiên Hoàng chuyển sang đấy đó cụ.

Hàng Vôi hay Hàng Tre cụ? Mấy cách đây mấy hôm, nhà cháu vừa xơi Phở Thìn BH mà không thấy họ dán thông báo chuyển địa điểm.

 

[Mộc Cộng Hòa]

Em thì ngược lại cụ . Toàn ăn tương ớt chứ ko ăn ớt tươi. Tương ớt của mỗi hàng phở khác nhau mà sao lại nhập tương ớt của đi rong được ? Như em thấy tương ớt của phở 10 Lý Quốc Sư ngon với tương ớt của phở gà Huyền Hương ngon .

Ngày xưa mình cũng KHĂNG KHĂNG cho rằng phở phải ăn với tương ớt
Nhưng khi biết được quy trình làm tương ớt của bà con nông dân thì hoảng và đành nghiến răng ăn phở với ớt tươi, lâu dần thành quen thấy cũng...được của nó. (lẽ ra không nên tìm hiểu làm gì, ngu thế chứ, vì đa số các thứ ta ăn ngoài đường, sau khi tìm hiểu cách làm thì không dám ăn luôn)
Nhưng ăn bún ốc, bún bò Huế thì vẫn ăn ớt chưng như thường

 

[VCHDHN]

Hàng Vôi hay Hàng Tre cụ? Mấy cách đây mấy hôm, nhà cháu vừa xơi Phở Thìn BH mà không thấy họ dán thông báo chuyển địa điểm.

Em nhớ k nhầm là Hàng Vôi, số 19.

 

[dexom]

Vì em hay ăn phở Trí Yết Kiêu mí cả phở Bản Hàng Bột nên cũng muốn thử thêm. Em cũng sẽ thử Đoàn Trần Nghiệp của cụ. Cảm ơn cụ...

Cái thằng Đoàn Trần Nghiệp này nó có thứ nước kiểu tương đồng với Bưng 8 Hàng Trống giờ vào trong nhà rồi.
Nóng rẫy, thanh thơm ngọt và ko có 1 cái vị quế hồi gì cả.

 

[VCHDHN]

Cái thằng Đoàn Trần Nghiệp này nó có thứ nước kiểu tương đồng với Bưng 8 Hàng Trống giờ vào trong nhà rồi.
Nóng rẫy, thanh thơm ngọt và ko có 1 cái vị quế hồi gì cả.

Cụ tả là em đã hình dung ra vị giống phở bưng HT.

 

[Giohanoi]

Vị trí có gì đâu, chỗ để xe bí lắm, ngồi trong sân chứ có ngoài hè vừa ăn vừa ngắm hồ đâu. Dù sao em cũng hơi tiếc chưa ăn thử, dù ngày nào cũng đi bộ 1,2 vòng hồ. Giờ chuyển đi coi như hết cơ hội ăn

Cụ ko biết rồi, ngồi trong sân hơi bô nhếch. Cụ ra hàng cà phê bên ngoài , gọi 1 lý cà phê muối, chén xong bát phở với đĩa quẩy, cụ nhâm nhi tách cà phê ngắm phố phường thật thư thái. Nếu ko phải giờ hành chính ( vì dân công sở quanh đấy ) chiếm chỗ đậu xe rồi thì cụ gửi bên hàng dầu 30k

 

[tientung000]

Giờ t cu cháu ông Thìn này mà tìm được điểm loanh quanh Hoàn Kiếm cũng khó phết, nhà cháu nghĩ nó sẽ kiếm điểm xa xa chút nhưng diện tích rộng rãi hơn. Thực ra mất điểm ở Bờ Hồ thì phở Thìn vẫn còn vài điểm khác ở loanh quanh khu vực phố cổ. Chẳng hạn như ở đầu Lê văn Hưu, quán này là của ông Đạt con ông Thìn làm chủ ( quán này cách phở Biên có chục m). 1 quán nữa ở Hàng Tre, ngay gần phở Cường Hàng Muối, quán này ít tên tuổi nhưng cũng thâm niên vài chục năm rồi, chủ quán là Chiến con trai út ông Thìn, cậu này ngày xưa học cùng cấp 2 với nhà cháu nhưng học dốt bỏ học từ đó.

Ông Thìn trông người gầy gầy ( tạng người như vậy, mấy người con cũng same same bố) nhưng cũng khoẻ phết. Giai đoạn cuối 9x ông ý nghỉ ko bán hàng nữa, các con đứng bán thay bố, ổng chỉ đứng ngoài cửa chào hỏi thực khách đến quán thôi. 1 lần lúc xẩm tối ổng đi lững thững từ nhà sang bờ hồ để hóng mát, lúc đó đường Đ T Hoàng chưa cấm ngược chiều, 1 chiếc xe máy đi từ hướng Hàng Dầu lên và đâm vào ông ấy khiến chấn thương sọ não mà về chầu ông bà ông vải.

Quán Thìn chỗ đầu Lề Văn Hưu được tầm 25-30 năm thì phải, em nhớ dạo đó phở Biên cụ già vẫn mặc áo đầu bếp đứng sau nồi nước. So với Thìn bên cạnh thì ăn phở Biên khi đó ngon hơn mấy thanh niên trẻ quán Thìn. Sau ông cụ yếu thì cũng đứng tạo hình ảnh là chính. Chả nhớ cụ mất khi nào, khẩu vị em thấy bát phở sau này không được như trước.

 

[Dan du an]

Bình đen nó ở ngay đầu phố Nguyễn Siêu, số 10 hay 12 gì đấy e ko nhớ nhưng nó cũng là quán vỉa hè bán đầu hẻm, chỉ bán sáng đến sau 9h thì hết.
Hương Trà thì cụ phi thẳng ngõ Cầu Gỗ (ko phải phố Cầu Gỗ đâu nhé) đi kịch kim đến chỗ quẹo trong ngõ Trung Yên thì thấy ngay. Trong ngõ này cũng có 1 quán nữa ae bảo cũng ngang hàng nhưng e hay ngồi Hương Trà hơn.

Mai em review Bình Đen cho các cụ. Cháu chuyên gà nên các cụ cứ yên tâm để cháu đánh giá

 

[Pumzen]

Quán Thìn chỗ đầu Lề Văn Hưu được tầm 25-30 năm thì phải, em nhớ dạo đó phở Biên cụ già vẫn mặc áo đầu bếp đứng sau nồi nước. So với Thìn bên cạnh thì ăn phở Biên khi đó ngon hơn mấy thanh niên trẻ đứng quán. Sau ông cụ yếu thì cũng đứng tạo hình ảnh là chính. Chả nhớ cụ mất khi nào, khẩu vị em thấy bát phở sau này không được như trước.

Nhà cháu thẩm phở Biên 1 lần cho biết thôi, sau khi thẩm thì không có lần thứ 2 nữa. Cũng như phở Sướng ở Mai hắc Đế, vào 1 lần xong thôi luôn.