[Funland] Tất cả về dao làm bếp

[Tuananhhau]

Mấy cây thái bản lớn kiểu dáng Sugimoto này ở vùng của em học mặc định là dao chặt, em có mài giúp 4 cây dao dáng này đều bị oằn lưỡi hoặc mẻ, gần như họ chặt bất kể thứ gì họ đều lôi dao kiểu này ra dùng, dao chặt gà nhà em cũng mẻ 2 lần vì bà cụ dùng chặt cây, sau em phải thửa riêng thêm 2 con dao chặt loại ngắn loại dài đủ hết cho cụ dùng
Nay em dùng có 2 cây ốp không gỉ lõi có gỉ thôi mà cũng oải rồi, thay đổi thói quen của người dùng lâu năm là cực kỳ khó, nhắc nhở cũng chẳng khác nào đấm vào bông, tìm mấy cây không gỉ cho lành.
Không gỉ mà thép SG2 của Shun em thấy cũng chán ốm, không đủ độ cứng để giữ lưỡi, nhanh cùn quá, giờ chả biết chọn loại nào hợp.
Giờ em thấy cụ TuanCan nhắc nhở đúng quá, cứ từ từ mà chơi, mua nhiều dao cũng chả giải quyết được gì.
Có khi chờ hàng bãi SPG STRIX để thử vậy

Không phải cứ đưa dao đắt tiền cho ai dùng cũng là hợp lý đâu cụ ah. Dùng dao nó liên quan đến thói quen. Như các cụ thì để phục vụ thú chơi nên mới thay đổi thói quen bản thân. Còn với mọi người thì không ép được. Chỉ khi cụ đưa thói quen của mình giống mọi người thì mới lựa dao chuẩn được. Ở gia đình thì cứ dao ko rỉ + thép cỡ 57-58 hrc là đủ dùng. Những cây như kiya bohler, misono, glestain hay bạc 3… sẽ rất phù hợp với kiểu hơi cùn là liếc. Tiếp theo là bỏ mấy cây cán wa vì phong cách cầm dao ở mình cũng ko hợp. Tiếp là cán đúc liền khâu. Do khâu nặng nên cán làm nặng để cân bằng. Chị em quen dùng kiwi cán nhựa dẫn tới thấy nặng là khó chịu. Từ các yếu tố đó nên em cứ dao cán ốp, thép nguyên khối, không rỉ, dễ mài đem cho tặng ai cũng thích hết. Ở nhà nếu cụ cần up lever thì có thể dùng cây hap40 của kiya cũng khá hay. Nó kiểu ít rỉ + giữ sắc ok+ trâu bò. 1 cây em dùng và 1 cây để dành.